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¿Cómo comer realmente tus verduras? ¡Aquí están las mejores verduras para una dieta saludable y un montón de recetas para incluir cada una!
Este Sándwich de verduras arcoíris ¡Es una forma sabrosa de comer mucho a la vez!
Todos hemos escuchado el estribillo: ¡Come más frutas y verduras! ¿Pero cómo se ve eso realmente? ¿Y cuáles son las verduras más saludables para comer? Bueno, tenemos respuestas. Alex y yo somos autores de un libro de cocina vegetariana y nuestro sitio web tiene más de 1000 recetas sobre cómo hacer que las plantas sepan deliciosas. Pero hoy queríamos profundizar en esta cuestión: ¿Cuáles son las mejores verduras para incluir en una dieta saludable?
Después de mucha investigación, hemos compilado una lista de las 20 mejores verduras para incluir en tu día a día. ¿La gran noticia? Hay muchísimas maneras de hacer que sepan deliciosos. Con cada verdura, hemos incluido nuestras mejores recetas para que sepa bien. (Y puede hacer clic en el botón Obtener recetas para obtener aún más recetas). ¿Listo para comenzar?
Y ahora…¡las mejores verduras para comer en una dieta saludable!
Espinaca
Por qué es una de las mejores verduras: Todo el mundo dice que hay que comer más espinacas y, afortunadamente, ¡hay muchas formas deliciosas de hacerlo! Tiene un sabor suave y es fácil de comer en ensaladas, derretir en sopas y curry y mezclar en batidos.
Nutrición de espinacas: Está lleno de calcio y hierro, y es muy rico en vitamina K y vitamina A.
bebidas mixtas de piña
Las mejores formas de comer espinacas
Espinacas Salteadas (Que Sabe Increíble)
Ensalada De Manzana Y Espinacas
Curry De Garbanzos Con Espinacas
Batido verde brillante
¡Obtén recetas de espinacas!
Brócoli
Por qué es una de las mejores verduras: El brócoli solía ser una verdura odiada, ¡pero hay tantas maneras deliciosas de usarlo! Tiene una textura excelente que es perfecta como guarnición o salteada en tazones de cereales.
Nutrición del brócoli: Es bajo en calorías y rico en vitaminas C, A y K. También puede reducir el riesgo de cáncer.
Las mejores formas de comer brócoli
Brócoli asado o Broccolini asado perfecto
El mejor brócoli al vapor (o Salteado )
Ensalada De Brócoli
Ensalada De Brócoli
Salteado De Brócoli
Tazones de Arroz Amarillo con Brócoli
Batatas Rellenas De Queso Y Brócoli
batatas
Por qué es una de las mejores verduras: ¡Este tubérculo ofrece un gran aporte nutricional! Con su sabor dulce y textura esponjosa, las batatas son perfectas para hornear y cubrir, o en sopas y guisos.
Nutrición de las batatas: Tienen un alto contenido de betacaroteno y muy alto en vitamina A.
Las mejores formas de comer batatas
Batata al horno rápido (o olla instantánea )
batatas asadas
El mejor chile de camote
batatas mexicanas
cócteles verdes¡Obtenga recetas de camote!
Coliflor
Por qué es una de las mejores verduras: La coliflor se ha convertido en la verdura del momento: ¡y con razón! Es realmente sabroso y totalmente versátil: úsalo en sopas, tacos, empanizado, estilo búfalo: ¡lo que sea!
Nutrición de coliflor: Tiene un alto contenido de vitamina C, potasio y omega 3. También tiene un alto contenido de fibra (1 taza tiene aproximadamente el 10% de las necesidades diarias).
Las mejores formas de comer coliflor
Coliflor asada perfecta
Coliflor al vapor con hierbas y limón
Coliflor a la parrilla BBQ
Sopa De Coliflor
Tacos de coliflor con salsa Yum Yum
Otro
Por qué es una de las mejores verduras: ¡La col rizada de hoja verde es totalmente versátil! Aunque su sabor crudo puede ser amargo, se vuelve dulce cuando se marina con vinagreta o se masajea en una ensalada, y adquiere el sabor del caldo cuando se ablanda en sopas y guisos. Buscar Col rizada toscana , tiene un sabor suave y es más fácil trabajar con él.
Nutrición de col rizada: La col rizada está repleta de betacaroteno y vitamina K. Contiene el 10% de la vitamina C diaria.
Las mejores formas de comer col rizada
col rizada salteada o Col rizada asada
La MEJOR ensalada de col rizada
Estofado de lentejas toscanas con col rizada
Ensalada de granada y col rizada masajeada
remolacha
Por qué es una de las mejores verduras: ¡La remolacha roja rubí es una verdura hermosa y sabrosa que puede aportar salud a tu dieta! Son dulces y terrosos cuando se tuestan, o puedes usarlos crudos en ensaladas.
Lo bueno de la remolacha: Tienen un alto contenido de potasio y nitratos saludables para el corazón. Incluso puedes comer las verduras.
Las mejores formas de comer remolacha
Remolacha Asada Con Queso De Cabra ( asado al horno o olla instantánea )
Ensalada De Remolacha Con Aderezo Balsámico
Hummus Cremoso De Remolacha
Lentejas
Por qué es una de las mejores verduras: ¡Las lentejas son una proteína de origen vegetal que hace que las comidas sean abundantes y asequibles! Son fantásticos en sopas, ensaladas, curry y tacos.
Nutrición de lentejas: Están llenos de proteínas, fibra y hierro. 1 taza de lentejas cocidas tiene aproximadamente 18 gramos de proteína y 15 gramos de fibra.
Las mejores formas de comer lentejas
La mejor sopa de lentejas o Sopa De Lentejas Al Curry
Curry rápido de lentejas y coco
Joes descuidados de lentejas
Tacos De Lentejas Fáciles
Zanahorias
Por qué es una de las mejores verduras: ¿A quién no le encantan las zanahorias? Quedan crujientes crudos y tiernos y dulces cuando se cocinan. Puede usarlos en todo, desde ensaladas hasta acompañamientos y refrigerios bañados en salsa ranch.
Nutrición de zanahorias: Tienen un alto contenido de vitamina A en forma de betacaroteno y pueden tener propiedades para combatir el cáncer.
Las mejores formas de comer zanahorias
Zanahorias salteadas perfectas
Zanahorias asadas
Ensalada De Zanahoria Sencilla
Se queda con Aderezo Ranch Saludable
Sopa De Zanahoria Al Curry
Pastel De Zanahoria Con Avena Cortada En Acero Al Horno
Judías verdes
Por qué es una de las mejores verduras: Con su característico crujido y sabor suave, las judías verdes son perfectas para acompañar y en tazones de cereales.
Nutrición de las judías verdes: Tienen un alto contenido de vitamina A, C, K y fibra.
Las mejores formas de comer judías verdes
Judías verdes al vapor con limón (o olla instantánea )
Judías verdes asadas
Ensalada De Patatas Y Judías Verdes Con Eneldo
Ensalada Nicoise
Pimientos
Por qué es una de las mejores verduras: ¡Los pimientos morrones son en realidad frutas! Son crujientes y suaves cuando están crudos y dulces y tiernos cuando se tuestan. ¡Son perfectos para rellenar!
Nutrición de los pimientos morrones: Tienen un alto contenido de vitamina C y duplican la necesidad diaria. También tienen vitamina B y betacaroteno.
Las mejores formas de comer pimientos
Receta de pimientos rellenos de quinua
Las mejores verduras asadas
La mejor pizza saludable
cómo hacer un batido de fresa¡Obtenga recetas de pimiento morrón!
Berenjena
Por qué es una de las mejores verduras: ¡La berenjena adquiere el sabor de cualquier cosa con la que se cocine, desde recetas tradicionales italianas hasta salsas frescas!
Nutrición de berenjena: Tiene compuestos cardioprotectores que contribuyen a un corazón más sano.
Las mejores formas de comer berenjena
Berenjena asada perfecta
Pasta De Berenjena Asada
Berenjena Asada Con Quinua A Las Hierbas
Sándwich de berenjena con pesto
Espárragos
Por qué es una de las mejores verduras: Algunos consideran que los espárragos son amargos, pero pueden ser maravillosamente tiernos y tener un sabor matizado cuando se cocinan correctamente. Es fantástico para guarniciones sencillas.
Nutrición de los espárragos: Está cargado de fibra y vitaminas C, A y K.
Las mejores formas de comer espárragos
Espárragos al horno fáciles (o Asado o Salteado )
Ensalada De Espárragos Con Feta
Pasta con Espárragos al Limón
cebollas
Por qué es una de las mejores verduras: Las cebollas aportan un sabor sabroso esencial en innumerables recetas. Sopas, guisos, pastas, salsas: ¡no podríamos vivir sin ellos!
Nutrición de las cebollas: Tienen vitaminas y compuestos que pueden proteger contra el cáncer.
Las mejores formas de comer cebollas
Cebollas en escabeche rápido de 1 hora
Arroz Frito Con Tres Cebollas
Sopa De Verduras Casera
Hongos
Por qué es una de las mejores verduras: Bueno, ¡es realmente un hongo! Pero los champiñones tienen un sabor y una textura increíblemente sabrosos que son perfectos para agregar a recetas vegetarianas y vegetales.
Nutrición de las setas: Ayudan con la salud del corazón y la prevención de enfermedades.
Las mejores formas de comer champiñones.
Los mejores champiñones salteados de todos los tiempos
Champiñones Asados
Sopa De Cebada Y Champiñones
Farro con Champiñones y Parmesano
Hamburguesa De Champiñones Portobello Y Pesto
tomates
Por qué es una de las mejores verduras: ¡Lo sabemos, es una fruta! Los tomates son increíblemente versátiles. Cómelos jugosos y dulces crudos en ensaladas o salsa , y enlatados en salsa para pizza y salsa marinara .
Nutrición de los tomates: Tienen licopeno, que puede desempeñar un papel en la prevención del cáncer. También pueden proteger la visión.
Las mejores formas de comer tomates
Pasta con tomate y albahaca
Ensalada De Mozzarella, Tomate Y Albahaca
Ensalada griega
Receta fácil de salsa para pizza
Guisantes
Por qué es una de las mejores verduras: ¡Los guisantes son dulces y añaden un toque tierno a la pasta, el risotto y más! Además, están llenos de proteínas de origen vegetal.
Nutrición de guisantes: Tienen un alto contenido de fibra, proteínas y vitaminas y pueden tener beneficios para combatir el cáncer.
cócteles de vodka fáciles
Las mejores formas de comer guisantes
Guisantes Con Limón
Salsa de guisantes verdes
Sopa de guisantes partidos (o olla instantánea )
Pasta Farfalle con Guisantes y Eneldo
Sopa de primavera vibrante
Coles de Bruselas
Por qué es una de las mejores verduras: ¡Esta verdura desvalida ha tenido un gran regreso! Las coles de Bruselas son dulces y crujientes asadas, y tiernas y frondosas crudas. Son perfectos como acompañamiento o crudos en ensaladas.
Nutrición de las coles de Bruselas: Tienen un alto contenido de fibra, vitaminas y antioxidantes.
Las mejores formas de comer coles de Bruselas
La mejor receta de coles de Bruselas (o olla instantánea )
Ensalada De Coles De Bruselas Afeitadas Con Granada
Sopa De Farro Y Coles De Bruselas
Calabaza
Por qué es una de las mejores verduras: Las calabazas de invierno son muy versátiles, desde las acogedoras y dulces nueces hasta los largos y lujosos fideos de calabaza espagueti. ¡Hay mucho que hacer con ellos: sopas, rellenos, risotto, pastas y más!
Nutrición de calabaza: Están llenos de betacaroteno, proteínas, vitamina C y B6, potasio y fibra.
receta de condimento para salmón
Las mejores formas de comer calabaza
Calabaza Bellota Rellena (o olla instantánea)
Sopa De Calabaza Al Curry
Risotto cremoso de calabaza
Espaguetis De Calabaza Espagueti
Repollo
Por qué es una de las mejores verduras: Crujiente y ligeramente dulce, el repollo es un complemento sabroso para ensaladas (¡ensalada de col!) y salteados. Busque diferentes tipos además del rojo y el verde: el repollo Napa tiene una textura esponjosa y un sabor suave.
Nutrición del repollo: Tiene un alto contenido de fibra y vitamina C. Puede tener algunos beneficios para la salud del corazón.
Las mejores formas de comer repollo
La mejor ensalada de col cremosa
Ensalada De Repollo Fácil
Ensalada De Repollo Rojo
Cómo hacer chucrut
Fideos de maní con repollo Napa
aguacates
Por qué es una de las mejores verduras: ¡Sí, sabemos que es una fruta! Pero a menudo se lo trata como un vegetal. El aguacate es el favorito de todos y nos encanta por su rico y sabroso sabor. ¡Es perfecto sobre tostadas, ensaladas o incluso a la parrilla!
Nutrición del aguacate: El aguacate está lleno de grasas saludables y ayuda a estabilizar el azúcar en sangre.
Las mejores formas de comer aguacates
Aguacate Asado
Sándwich De Queso A La Parrilla Con Aguacate
Aderezo Cremoso De Aguacate
Tostada De Aguacate Con Huevo
¿Quieres más ideas? Guía de verduras crucíferas & Cómo cocinar verduras
Más recursos
¿Necesita más recursos sobre cómo comer más verduras? Hay tantas recetas deliciosas por ahí: ¡solo es cuestión de encontrarlas! Estos son algunos de nuestros recursos favoritos para incorporar muchas verduras a su dieta, incluidos planes de alimentación con una hoja de cálculo de planificación semanal:
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- Plan de alimentación dietético a base de plantas de 28 días Recetas ricas en verduras organizadas como un plan de alimentación.
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Última actualización: septiembre de 2024
