Calabaza Bellota Rellena

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¿La mejor calabaza rellena vegetariana? Se tuesta hasta que esté tierno y se cubre con un relleno de arroz, nueces y hierbas con aroma a otoño.

¿Listo para la mejor receta de calabaza rellena? Alex y yo hemos hecho muchos recetas de calabaza bellota en nuestros días. Y este es nuestro absoluto. favorito . La calabaza cremosa se tuesta hasta que esté tierna y luego se cubre con un relleno de arroz con nueces tostadas que hace que tu cocina huela como un paraíso otoñal. ¿Conoces ese aroma a cebolla y apio cocidos en mantequilla? Bueno, esta receta lo ofrece con creces. Es vegetariano, fácil de hacer vegano y naturalmente libre de gluten, por lo que funciona para todo tipo de comensales. Aún mejor: es realmente un placer para el público. Todos a quienes se lo hemos servido se vuelven creyentes... y luego inmediatamente piden la receta.

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Consejos sobre cómo cortar calabaza bellota

¿La parte más difícil de la calabaza rellena? ¡Cortándolo! La calabaza bellota es famosa por su dureza y puede ser difícil abrirla. Para evitar el miedo a esta pequeña y poderosa calabaza, aquí tienes un pequeño curso intensivo sobre cómo cortarla:

• Primero colóquelo en el microondas (opcional, pero efectivo). Si lo deseas, puedes calentar la calabaza bellota en el microondas durante unos 3 minutos antes de cortarla. Esto suaviza la piel y la carne para que sea más fácil de perforar. No es obligatorio, pero es útil, especialmente si estás nervioso por tus habilidades con el cuchillo.
• Utilice un cuchillo de chef grande. ¡Es hora de usar los peces gordos! Saque su cuchillo más grande y afilado para el trabajo.
• Encuentra una ranura y corta la mitad primero. ¡No intentes cortar el tallo! Busque un surco en un lado de la calabaza, luego coloque el cuchillo en él y corte aproximadamente la mitad de la calabaza. Doble los dedos hacia atrás y manténgalos apartados.
• Corta el otro lado y luego sepáralo. Corta alrededor de la punta de la calabaza y luego la calabaza para cortar el otro lado de la misma manera. ¡Luego sepáralo con las manos! Listo.

En este punto, puedes dejar la calabaza por la mitad o cortarla en gajos y luego quitarle las semillas. Nos gusta servir nuestra calabaza bellota cortada en gajos porque hace que sea más fácil de comer.

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Cómo asar calabaza bellota

Una vez que domines cómo cortar la calabaza bellota, ¡asarla será muy fácil! El método es el mismo ya sea que elijas dejarlo por la mitad o cortarlo en gajos como te mostramos aquí.

• Precaliente a 450 grados. Un horno caliente proporciona el mejor asado: deja la calabaza tierna y casi caramelizada.
• Rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal kosher . Esto es todo lo que necesitas para un excelente condimento. Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
• Ase hasta que esté tierna, aproximadamente de 35 a 40 minutos. El tiempo exacto depende de la calabaza, así que asegúrese de verificar con un tenedor para ver cuándo está tierna.

¿Sabías que también puedes comer la piel? Después del asado, la piel se vuelve más tierna y es más fácil de comer. Puede utilizar estas instrucciones en cualquier momento que desee preparar calabaza bellota asada. Pero si quieres calabaza rellena…bueno, ¡sigue leyendo!

Cómo hacer calabaza rellena

Después de cortar y asar la calabaza (arriba), ¿qué queda sino el relleno? Como señalamos anteriormente, si desea un aspecto relleno más tradicional, puede dejar la calabaza bellota en mitades. Sin embargo, nos gusta cortarlo en gajos como se muestra arriba. Es más fácil de comer y servir también. A veces, la mitad de una calabaza puede abrumar un plato, por lo que las cuñas facilitan el reparto de porciones.

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Ahora: ¡este relleno de arroz y nueces realmente hace que tu cocina huela a paraíso otoñal! La cebolla, el apio, el ajo y las hierbas se combinan en algo celestial. Agregue a eso el crujido y el rico sabor de las nueces mantecosas y se encontrará comiendo bocados del relleno solo. Esta receta es perfecta para un ambiente acogedor. cena de otoño , o incluso un plato principal vegetariano de acción de gracias .

Estos son los pasos básicos sobre cómo hacer calabaza rellena ( ver la receta completa a continuación ):

• Ase la calabaza (ver arriba).
• Prepare el arroz: agregue el arroz a una olla y cocine a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos hasta que esté tierno. Luego agregue la salvia seca y la sal.
• Prepara el relleno: Haz el relleno mientras esperas que se cocine el arroz: sofríe la cebolla, el apio y el ajo, agrega tomillo y orégano. Cuando el arroz esté listo, revuélvalo junto con las nueces tostadas y la mantequilla (o aceite de oliva para veganos).
• Servir: Cuando la calabaza esté lista, vierta el relleno sobre los bordes de la calabaza y sirva.

Más recetas veganas y vegetarianas de calabaza bellota

¡Y eso es todo! Esperamos que disfrutes de esta calabaza rellena tanto como nuestra familia. Y si buscas más inspiración para el otoño, aquí tienes algunas recetas más vegetarianas y veganas de calabaza bellota:

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Esta receta es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal y sin azúcar refinada.

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Calabaza Bellota Rellena

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo Total: 1 hora
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

Esta deliciosa calabaza rellena vegetariana se asa y se rellena con un abundante relleno que incluye pan integral, verduras y hierbas.

Ingredientes

• 1 tazaarroz basmati blanco*
• ½ cucharaditasalvia seca
• ½ cucharadita sal kosher , dividido, y más para espolvorear
• 2calabaza bellota pequeña*
• 1cebolla amarilla pequeña
• 2dientes de ajo
• 2tallos de apio
• 1 cucharadaaceite de oliva, y más para rociar
• 1 cucharaditatomillo seco
• 1 cucharaditaorégano seco
• Pimienta negra recién molida
• 3 cucharadasmantequilla sin sal (o sustituir el aceite de oliva o el aceite de coco por aceite vegano)
• ¾ de tazatrozos de nuez cruda
• Queso feta o de cabra desmenuzado, opcional

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 450°F.
2. Cocine el arroz: agregue el arroz y 2 tazas de agua a una cacerola y deje hervir. Una vez que hierva, cubra y reduzca a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos y se absorba todo el líquido, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Retirar el fuego y dejar cocer al vapor con la tapa puesta durante 5 minutos. Agregue la salvia seca y ¼ de cucharadita. sal kosher .
3. Asar la calabaza: Mientras tanto, pique cada calabaza por la mitad y luego en cuartos. (También puedes dejarlo en mitades si prefieres ese aspecto). Con una cuchara, raspa las semillas. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino, coloque la calabaza en la bandeja y rocíe con aceite de oliva los lados cortados, luego espolvoree con sal kosher y pimienta. Voltee el lado cortado hacia abajo sobre la bandeja y ase hasta que estén tiernos, aproximadamente 40 minutos.
4. Mientras tanto, prepara las verduras para el relleno: Cortar la cebolla y apio. Picar el ajo .
5. Tostar las nueces: En una sartén seca a fuego lento, tuesta las nueces durante unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes.
6. Hacer el relleno: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Saltee la cebolla y el apio de 5 a 7 minutos hasta que estén tiernos y traslúcidos. Agregue el ajo, el tomillo y el orégano y saltee durante 2 minutos más hasta que estén fragantes. Cuando el arroz esté cocido, revuélvalo en la sartén. Agregue ¼ de cucharadita sal kosher , la pimienta negra recién molida, la mantequilla y las nueces.
7. Servir: vierta el relleno sobre los cuartos de calabaza y sirva inmediatamente.

Notas

*O use arroz integral de grano largo y cocínelo de acuerdo con estas instrucciones: Cómo cocinar arroz integral o Arroz integral en olla instantánea

• Categoría: Plato Principal
• Método: Horneado
• Cocina: Americano

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