ENSALADA DE PATATAS Y JUDÍAS VERDES CON ENELDO

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados; Para obtener más detalles, consulte nuestra política de divulgación.

Esta ensalada de patatas con judías verdes y eneldo es una hermosa combinación de patatas rojas hervidas y judías verdes crujientes y brillantes aderezadas con una vinagreta picante.

Ensalada De Patatas Y Judías Verdes | Ensalada de eneldo | Patatas rojas al eneldo

Después de semanas de observar expectante nuestro jardín, ¡nuestras judías verdes finalmente están aquí! Aprovechamos la primera oportunidad para usarlos con una nueva idea de receta. A veces, las recetas no funcionan en el primer intento y requieren algunos ajustes. Pero de vez en cuando son un éxito instantáneo, como fue el caso de esta ensalada de patatas con judías verdes. Lo basamos libremente en una ensalada de judías verdes de La cocina herbaria , hicimos algunas de nuestras propias adaptaciones y le dimos nuestra prueba de sabor preliminar. ¿El veredicto? Perfecto. No es necesario modificar esta ensalada de eneldo.

Cómo hacer ensalada de patatas con judías verdes

La ensalada de patatas con judías verdes tiene que ver con el verano, en un bol. Es una hermosa combinación de papas rojas hervidas, judías verdes crujientes y eneldo fresco. Están aderezados con una combinación de vinagre de jerez, aceite de oliva y chalota, que se combinan en una combinación discreta pero deliciosa. Siéntete libre de adaptarlo a tu gusto según sea necesario o prueba otros tipos de aceite, vinagre, queso o hierbas. Y para una comida vegetariana más sustanciosa, también puedes agregar garbanzos, frijoles o un huevo duro. Descubrimos que la combinación de papa roja con eneldo es bastante satisfactoria. No hay ajustes aquí.

¡Preparar ensalada de patatas con judías verdes es fácil de hacer! Estos son los pasos básicos:

Hervir las patatas y las judías verdes. Como lo que nos importa es la eficiencia, ¡hemos usado el mismo bote para ambos! Primero comenzará con las papas y luego, en los últimos minutos, agregará las judías verdes. Para conservar ese hermoso color verde de las judías verdes, necesitarás blanquear los frijoles pasándolos a un baño de agua helada después de hervirlos durante unos minutos. Eso fija el color verde brillante y hace que se mantengan crujientes en lugar de suaves.
Una vinagreta sencilla. Mezcle aceite de oliva, vinagre de jerez, chalotes, sal y pimienta para hacer una vinagreta fácil para cubrir la ensalada.
Agregue queso feta (opcional). Si lo desea, sírvalo con queso feta desmenuzado. Para una versión vegana, es igual de sabroso sin ella. O prueba nuestro Ensalada De Patatas Y Eneldo , que es naturalmente vegano y utiliza un sabroso aderezo de aceite y vinagre.

Relacionado: Aquí están nuestros mejores Recetas De Patata Roja y Recetas De Judías Verdes !

Cómo cultivar hierbas

Soy un gran admirador del eneldo, así que me encantó poder usar algunas de nuestras hierbas de cosecha propia en esta ensalada de eneldo. Si no estás cultivando tus propias hierbas para tu cocina, ¡te lo recomendamos encarecidamente! Aquí están todos nuestros recursos en Cómo cultivar hierbas . Ni siquiera necesitas espacio para un jardín: ¡todo lo que necesitas son macetas y una repisa o un escalón soleado!

Esta receta de ensalada de patatas con judías verdes es…

Vegetariano y sin gluten. Para veganos, sin lácteos y de origen vegetal, omita el queso feta.

Imprimirreloj icono de relojcubiertos icono de cubiertosbandera icono de banderacarpeta icono de carpetainstagram icono de instagrampinterest icono de pinterestfacebook icono de facebookimprimir icono de impresióncuadrados icono de cuadradoscorazón icono de corazóncorazón sólido icono de corazón sólido

Ensalada De Patatas Y Judías Verdes Con Eneldo

Autor: una pareja de cocineros
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
Producir: 6como un lado1incógnita

Descripción

Esta ensalada de patatas con judías verdes y eneldo es una hermosa combinación de patatas rojas hervidas y judías verdes crujientes y brillantes aderezadas con una vinagreta picante.

Ingredientes

Escala1x2x3x

2libras de papas rojas
1libra de judías verdes
¼ de tazaeneldo fresco
1chalote
2 cucharadasvinagre de jerez
2 cucharadasaceite de oliva
1 cucharadita sal kosher
Pimienta recién molida
½ tazaqueso feta desmenuzado (opcional)

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Pon a hervir una olla grande con agua con sal.
Mientras tanto, lava las patatas y pícalas en trozos pequeños. Lavar las judías verdes y cortarles los extremos. Pica el eneldo fresco en trozos grandes. Pica finamente la chalota y luego colócala en un tazón pequeño con el vinagre de jerez para que repose.
Cuando el agua hierva, coloca las patatas en agua hirviendo durante un total de unos 14 minutos. Prepare un recipiente con agua helada para las judías verdes (consulte el siguiente paso).
En los últimos 2 o 3 minutos de cocción de las papas, agregue las judías verdes y déjelas cocinar hasta que estén tiernas y todavía de color verde brillante. Después de 2 a 3 minutos, retire inmediatamente los frijoles del agua y colóquelos en el recipiente con agua helada (esto detendrá la cocción y permitirá que permanezcan verdes y crujientes). Escurrir las patatas y dejar enfriar antes de montar la ensalada.
En un tazón grande, combine las papas, los frijoles, las chalotas y el vinagre, el eneldo, el aceite de oliva, sal kosher y una buena cantidad de pimienta recién molida. Revuelva para combinar; Pruebe y agregue más aceite, vinagre, sal o pimienta al gusto.
Sirva espolvoreado con queso feta desmenuzado.

Categoría: Ensalada
Método: Estufa
Cocina: Americano