PASTA FARFALLE CON QUESO FETA Y GUISANTES

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Lista en menos de 30 minutos, esta pasta farfalle con guisantes, queso feta y eneldo es la mejor cena fácil entre semana. Bonificación: ¡es vegetariano!

Ha sido una temporada muy ocupada para Alex y para mí, aún más ocupada ahora que nos estamos preparando para poner nuestra casa en el mercado. Hemos estado limpiando y organizando nuestra casa de arriba a abajo y haciendo todos esos proyectos en la lista de cosas por hacer que nunca parecían terminarse. ¡Es sorprendente lo terapéutico que resulta ordenar un armario o reorganizar una despensa! En medio de la jornada de limpieza, decidimos tomar un descanso para almorzar. Necesitábamos algo rápido, fácil y delicioso. Y en ese momento nació esta pasta farfelle.

¡Una receta de pasta fácil creada en un momento de hambre!

¡De alguna manera, esta ensalada de pasta farfalle se creó solo con elementos que teníamos a mano en un momento de hambre! Teníamos eneldo fresco en el jardín, queso feta desmenuzado en el frigorífico y guisantes en el congelador. Decidimos hacerlo y preparar una rápida ensalada de pasta farfalle. Resultó realmente bueno, así que sabíamos que teníamos que compartir esta receta.

Gracias a jeanina por la gran idea de colocar un diente de ajo machacado en el aderezo mientras se cocina la pasta y luego retirarlo antes de disfrutarlo. Nos encantó esta pasta y no pudimos tener suficiente. Sería un plato maravilloso para acompañar o compartir, ya que es muy fácil de preparar.

Nunca hemos sido de los que somos prolijos y organizados, pero a medida que envejecemos, más anhelamos la sensación relajante de espacios limpios y ordenados, y la idea de una vida sencilla. Hemos estado purgando como locos nuestros armarios, lo cual en realidad es bastante catártico, algo así como una limpieza del alma. Fuera lo viejo, lo polvoriento y lo desordenado, y adopte una forma de vida más consciente, limpia y sencilla (¡crucemos los dedos!). Y esta sencilla pasta farfalle es un buen punto de partida.

Cómo hacer pasta farfalle con guisantes y eneldo

Esta receta de pasta farfalle es increíblemente fácil de hacer y está lista en menos de 30 minutos. Estos son los pasos básicos:

Cocine la pasta al dente en agua con sal. Agregue los guisantes congelados durante el último minuto. Luego escurre la pasta y los guisantes y pásalos por agua fría para evitar que se cocinen más.
Mientras se cocina la pasta, prepara el aderezo, una combinación simple de aceite, vinagre, sal y pimienta. Agrega un diente de ajo machacado al aderezo y déjalo reposar en el aderezo mientras se cocina la pasta. El ajo deja un sabor delicado que no domina el plato.
Cuando la pasta esté lista, mézclela con el aderezo, desmenúcela con el queso feta y espolvoree con eneldo fresco picado.

Cómo conservar esta pasta farfalle

Es mejor disfrutar esta pasta farfalle de inmediato, pero las sobras se conservan bien en el refrigerador durante unos días si se guardan en un recipiente hermético. Aunque disfrutamos esta receta fácil de pasta caliente cuando la servimos por primera vez, también es deliciosa si se come directamente del refrigerador mientras aún está fría. El aderezo de vinagre con el que se agrega la pasta hace que sepa a ensalada de pasta y el eneldo mantiene las sobras con un sabor fresco.

refrescantes cócteles de vodka

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Esta receta de pasta farfalle es…

Vegetariano.

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Pasta Farfalle con Guisantes y Eneldo

Autor: una pareja de cocineros
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
Producir: 4 1incógnita

Descripción

Lista en menos de 30 minutos, esta pasta farfalle con guisantes, queso feta y eneldo es la mejor cena fácil entre semana. Bonificación: ¡es vegetariano!

Ingredientes

Escala1x2x3x

1libra de pasta farfalle (pajarita) de trigo integral
1 ½ tazaguisantes (congelados o frescos)
2 cucharadasaceite de oliva
2 cucharadasvinagre de vino blanco
¼ de cucharadita sal kosher
¼ de cucharaditapimienta negra
1diente de ajo
⅔ tazaqueso feta desmenuzado
⅓ tazaeneldo fresco picado
Sal y pimienta adicionales al gusto.

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Encienda una olla con agua hirviendo con sal (usando ½ cucharada sal kosher ). Agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente; agregue 1 ½ taza de guisantes al agua hirviendo en el último minuto. Escurrir la pasta y los guisantes y enjuagar brevemente con agua fría para que se enfríen.
Mientras se cocina la pasta, en un tazón mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, ¼ de cucharadita. sal kosher y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Aplasta 1 diente de ajo y agrégalo al bol para marinar mientras se cocina la pasta.
Cuando la pasta esté hecha, retira el diente de ajo del aderezo. Vierta el aderezo sobre la pasta escurrida y agregue ⅓ taza de queso feta desmenuzado y ⅓ taza de eneldo fresco picado. Cubra con adicional sal kosher y pimienta recién molida al gusto.