Receta de arroz frito casero con tres cebollas

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¿Buscas una receta casera de arroz frito? ¡Este arroz frito fácil es una comida reconfortante, con tres tipos de cebollas y un chorrito de sriracha y mayonesa!

¿Cuál es tu comida reconfortante favorita? Alex y yo hemos hablado extensamente sobre esto, específicamente en nuestro podcast sobre macarrones con queso. Y normalmente habría respondido algo como macarrones con queso, hasta que hicimos esta receta casera de arroz frito. Me hizo recordar que un plato de arroz frito con cebolla crujiente, tibio y con huevo, con sriracha y mayonesa sedosa es absolutamente perfecto cuando necesito un poco de consuelo. ¡Aún mejor, esta receta casera de arroz frito es del nuevo libro de cocina de nuestra querida amiga Molly Yeh! Sigue leyendo para obtener más información sobre la receta y su libro.

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Cómo hacer esta receta casera de arroz frito

Esta receta casera de arroz frito es todo sobre cebollas ! En este caso utilizamos tres cebollas: cebolla, chalota y cebollino. Pero en la receta de Molly, cualquier cebolla sirve: cebollas, chalotes, puerros, cebolletas, rampas, ¡lo que sea! La mayor parte del tiempo que se dedica a esta receta casera de arroz frito se dedica a picar y saltear las cebollas. ¡Así que prepárate para celebrar las cebollas!

Para hacer esta receta casera de arroz frito, también necesitarás un poco de arroz sobrante a mano. Como a Alex y a mí no nos gusta planificar con anticipación, siempre nos hemos preguntado si se puede preparar arroz frito legítimo con arroz preparado el mismo día. La respuesta, lamentablemente, es no. Para que el arroz realmente se fríe como se espera de un arroz frito casero, debe estar frío y tener un día de antigüedad, si es posible. Sin embargo, hemos intentado prepararlo por la mañana y refrigerarlo hasta la noche y luego hacer la receta de arroz frito, ¡que también funciona!

Lo que me encanta de este arroz frito fácil es que está cubierto con Sriracha (salsa picante) y mayonesa. ¿Comes tu arroz frito con mayonesa? Aporta el sabor más sabroso y delicioso a todo el plato de arroz tibio y crujiente. ¡Cumple todas las notas de comida casera reconfortante de nuestro libro!

Sobre el libro: Molly en la pradera

Esta receta casera de arroz frito proviene directamente del nuevo libro de nuestra querida amiga Molly, Molly on The Range. Molly es una valiente panadera, cocinera casera y blogger , anteriormente de Chicago y Nueva York, que ahora vive en una granja con su esposo granjero en Grand Forks. Tenemos la suerte de disfrutar de Molly y su eggboy como amigos de la vida real, no solo amigos virtuales, y ella es tan encantadora en la vida real como aparece en Internet. ¡Es una de las personas más alegres, divertidas, creativas y vibrantes que conocemos!

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Mañana es el lanzamiento oficial de Molly en la gama y no podríamos estar más encantados con el libro. Está lleno de recetas creativas que combinan sus raíces asiáticas y judías, hermosas fotografías y, en general, es simplemente divertido. ¡Te amamos Molly!

¡Escuche a Molly en el podcast Yumpulse! Episodio 22, ¡Sí, pastel!

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Esta receta casera de arroz frito es…

Vegetariano, sin gluten, sin lácteos y naturalmente dulce. Para veganos y vegetales, use aceite de oliva y mayonesa vegana.

Receta de arroz frito casero con tres cebollas

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo Total: 35 minutos
• Producir: 4(o2comedores hambrientos)1incógnita

Descripción

¿Buscas una receta casera de arroz frito? ¡Este arroz frito fácil es una comida reconfortante, con tres tipos de cebollas y un chorrito de sriracha y mayonesa!

Ingredientes

• 2 cucharadasmantequilla sin sal
• 4 tazascebollas finamente picadas de su elección: cebollas, chalotes, puerros, cebolletas, rampas (usamos cebollas, chalotes y cebolletas)
• sal kosher
• Aceite sin sabor
• 4huevos grandes, batidos
• Pimienta negra
• 4dientes de ajo, picados
• 1 cucharadajengibre fresco picado
• 2 tazasarroz integral o blanco cocido (use Cómo cocinar arroz o Método de olla instantánea )
• Sriracha y mayonesa (o mayonesa de Sriracha), para servir

Instrucciones

1. finamente picar las cebollas . Si lo usas, cortar las cebollas verdes y cortar los puerros . Picar el jengibre .
2. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas y una buena pizca de sal y cocine, revolviendo, hasta que todo esté suave y huela muy bien, de 12 a 15 minutos.
3. Mientras tanto, caliente una sartén mediana aparte a fuego medio-alto y cubra el fondo con una fina capa de aceite (o mantequilla). Cuando la sartén esté caliente, agregue los huevos y cocine, raspando suavemente el fondo con una espátula de silicona, hasta que estén casi cuajados. Retirar los huevos del fuego, sazonar con sal y pimienta, picarlos y reservar. (Como alternativa, puedes cocinar los huevos primero en la sartén grande y luego retirarlos antes de agregar la mantequilla y cocinar las cebollas).
4. Agrega el ajo y el jengibre a las cebollas y cocina, revolviendo, durante 2 minutos más. Si la sartén parece seca en algún momento, agrega un poco más de mantequilla o un poco de aceite. Agregue el arroz y los huevos revueltos y mezcle para combinar. Salar el arroz al gusto. Aumente el fuego a medio-alto, extienda la mezcla uniformemente sobre la sartén y déjela cocinar, sin interrupciones, hasta que el fondo esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Sirva con Sriracha y mayonesa.

Notas

Reimpreso con autorización de Molly en la gama por Molly Yeh

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: Chino