batatas mexicanas

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¡No creerás el sabor de estas batatas mexicanas, cubiertas con salsa de frijoles negros y salsa cremosa de cilantro!

Conoce nuestra comida favorita: el boniato al horno. Alex y yo hemos estado comiendo esta comida desde el comienzo de nuestro matrimonio, cuando decidimos que queríamos empezar a cocinar más verduras. En ese momento, yo mismo estaba convencido de que no me gustaban las batatas, principalmente debido a las malas connotaciones que tienen los malvaviscos durante las vacaciones. Pero les di otra oportunidad con estos camotes mexicanos y nació nuestra obsesión por los camotes.

Estas batatas mexicanas son la combinación perfecta de dulce y salado. La salsa picante de frijoles negros es el complemento perfecto para el ligero dulzor de la papa y está rematada con salsa cremosa de cilantro , es un pedacito de cielo. ¡Y también 100% alimentos integrales a base de plantas (WFPB)!

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Cómo hacer batatas mexicanas

Esta receta utiliza nuestro Batata al horno rápido método, que los hace intensamente sabrosos. Y hemos utilizado uno de nuestros trucos favoritos para reducir el tiempo de cocción: ¡cortar las batatas por la mitad antes de asarlas! Frote una pequeña cantidad de aceite de oliva y una pizca de sal kosher sobre las patatas antes de meterlas en el horno. Dependiendo del tamaño de la papa, el tostado se reduce a aproximadamente 25 a 35 minutos, en lugar de 45 a 60 minutos.

¡Por supuesto, puedes cubrir estas batatas mexicanas con los ingredientes que quieras! Pero los ingredientes que hemos elegido aquí combinan espléndidamente:

• Salsa de frijoles negros : pique algunos tomates, agregue jalapeño, cebolla morada y cilantro, y obtendrá una deliciosa salsa picante y sabrosa que es fresca en contraste con las papas asadas.
• Salsa Cremosa De Cilantro para hacer cucharadas, que es 100% vegetal (ver más sobre la salsa a continuación). Por supuesto, si lo prefieres, puedes utilizar crema agria y queso como cobertura.
• Maíz
• salsa picante
• hojas de cilantro

Cubra con crema salsa de cilantro !

Para rematar estas batatas mexicanas está Salsa Cremosa De Cilantro ! El uso de salsa de cilantro hace que todo el plato sea vegano y de origen vegetal, lo que es útil para alimentar una multitud de dietas diferentes. La salsa se hace cremosa con anacardos remojados. Los anacardos se remojan durante 1 hora antes de mezclar la salsa, por lo que si puedes prepararla con anticipación también es útil. Como verás en la receta, puedes agregar agua al gusto para que quede tan espesa o rociable como quieras. ¡El sabor es súper picante y sabroso, y un contraste perfecto para las papas terrosas!

Salsas alternativas

Si prefieres una salsa más rápida, prueba nuestra Aderezo Cremoso De Cilantro ! Utiliza yogur griego y un poco de mayonesa. O pruebe algunas de nuestras otras salsas estilo mexicano:

• Aderezo Cremoso De Cilantro *favorito*
• Cilantro Lime Crema
• Vegan Nacho Cheese
• Crema De Anacardos
• Crema agria vegana
• Salsa Chipotle Picante (a base de tahini)
• Crema Mexicana Fácil

¡Asegúrate de comer la piel de las patatas!

Unas breves palabras sobre la humilde batata: ¡puedes comerla entera! La mayoría de la gente tira la piel del camote, ¡pero en realidad es una de las partes más saludables de la comida! La piel de la batata está repleta de fibra, betacaroteno y vitaminas C y E, solo por nombrar algunas de las muchas razones por las que deberías comer la piel.

Estos camotes mexicanos funcionan para muchas ocasiones: como saludable receta de cena familiar , o como un aperitivo de fiesta . ¡Serían especialmente geniales para el día del partido! Háganos saber si los prueba en los comentarios a continuación.

¿Busca cenas más fáciles entre semana?

Además de estas batatas mexicanas, estas son algunas de nuestras cenas fáciles favoritas entre semana:

• Batatas Al Horno Tailandesas
• Chile de frijoles negros en olla de cocción lenta
• Sopa abundante de camote y col rizada
• Curry De Coliflor Y Tomate
• Verde Lentil Vegan Tacos
• Curry rápido de lentejas y coco
• Las mejores verduras salteadas con teriyaki
• Tacos cargados de quinua
• Sándwich de ensalada de garbanzos fácil
• Frijoles Negros Cubanos Rápidos
• Sopa De Tortilla Vegetariana
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Esta receta mexicana de camote es…

Vegetariano, sin gluten, vegano, de origen vegetal y sin lácteos.

batatas mexicanas

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo Total: 40 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡No creerás el sabor de estas batatas mexicanas, cubiertas con pico de gallo de frijoles negros y salsa cremosa de cilantro!

Ingredientes

• 4batatas medianas
• Aceite de oliva, para frotar
• sal kosher
• 1receta Salsa De Frijoles Negros
• ½ tazagranos de maíz congelados
• Salsa Cremosa De Cilantro o Aderezo Cremoso De Cilantro , para servir (más unas cuantas hojas extra de cilantro)
• Salsa picante mexicana (como Cholula), para servir
• Otras ideas para aderezos: crema agria, Mexican Crema , queso, Vegan Nacho Cheese , Crema agria vegana , Crema De Anacardos , o Salsa Chipotle

Instrucciones

1. Empiece a remojar los anacardos para Salsa Cremosa De Cilantro (o hágalo con anticipación; también puede remojar los anacardos la noche anterior para facilitar la preparación durante el día). Si estás planeando hacer el Aderezo Cremoso De Cilantro, omita esta parte.
2. Precalienta el horno a 450°F.
3. Lavar los boniatos y cortarlos por la mitad. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y frote ligeramente con aceite de oliva, lo suficiente para cubrir. espolvorear con sal kosher . Hornee hasta que estén tiernas y ligeramente doradas en los bordes, aproximadamente de 25 a 35 minutos, dependiendo del tamaño de las papas.
4. hacer el Black Bean Pico de Gallo .
5. Descongela el maíz congelado.
6. hacer el Salsa Cremosa De Cilantro (o Aderezo Cremoso De Cilantro ). Guarde algunas hojas de cilantro y picar el cilantro para una guarnición.
7. Para servir, cubra las batatas asadas con pico de gallo de frijoles negros, granos de maíz, cilantro y cucharadas de salsa cremosa de cilantro.

• Categoría: Plato principal
• Método: Horneado
• Cocina: Inspiración mexicana