12 recetas de judías verdes frescas

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Aquí están las mejores recetas de judías verdes frescas para utilizar esta verdura de color verde brillante, ¡desde guarniciones rápidas hasta guisos cremosos!

No hay nada como las judías verdes frescas: ¡el crujido satisfactorio y el color verde brillante dan vida a cualquier comida! Hay muchas recetas que utilizan frijoles congelados y empapados, ¡pero estas recetas de judías verdes frescas son todo menos eso! Aquí hay una lista de las mejores formas de usar judías verdes frescas (tanto estándar como judías verdes ). Pruebe de todo, desde ensalada salteada hasta almendrada y de judías verdes para acompañar, y también hay muchas ideas para platos principales. ¿Listo para pasar a las recetas?

Y ahora… ¡las mejores recetas de judías verdes frescas!

Judías verdes salteadas

Las judías verdes brillantes están un poco subestimadas, si nos preguntas. Pero son una guarnición perfecta: deliciosa, saludable y fácil de preparar. ¿Una de las formas más fáciles de prepararlos? Salteado. Suena demasiado simple, pero necesitas algunos trucos para saltear las judías verdes a la perfección. ¡Aquí está nuestro método probado y verdadero que siempre funciona! Es bastante fácil para una noche entre semana, pero lo suficientemente elegante para una fiesta.

Judías Verdes Almendradas

Aquí tienes una forma sencilla de aderezar las judías verdes frescas como acompañamiento gourmet: ¡Judías verdes con almendras! Hágalo en casa y este plato quedará genial. Los frijoles son de color verde brillante y perfectamente tiernos, se saltean en mantequilla con ajo y almendras tostadas y se terminan con un poco de ralladura de limón.

Judías verdes asadas

El favorito en nuestras recetas de judías verdes frescas: ¡judías verdes asadas! Los frijoles se tuestan en un horno caliente hasta que estén tiernos y luego se rocían con jugo de limón fresco para darles un toque picante. ¡Están cubiertos con almendras para darle un toque crujiente y son una guarnición sofisticada!

Judías verdes con ajo

¡Prueba estas sencillas judías verdes con ajo! Combinar tiernas judías verdes cocidas al vapor con una sabrosa mantequilla de ajo las hace cantar en tu plato. Perfectamente condimentados, son un acompañamiento impresionante para casi cualquier cosa: pollo, pescado, pasta o cualquier plato principal vegetal.

Judías verdes al vapor con limón

El siguiente en nuestras recetas de judías verdes frescas: ¡nuestras judías verdes con limón en 10 minutos! Estos frijoles son una guarnición espectacular que no podría ser más fácil de preparar. Simplemente recorte las judías verdes y luego cocerlos al vapor en la estufa hasta que esté verde brillante y tierno. Mézclalos con un poco de aceite de oliva y limón y son un contrapunto picante a cualquier comida. También puedes hacerlos en un olla instantánea .

La mejor cazuela de judías verdes

Esta es realmente la mejor cazuela de judías verdes: ¡porque es una versión nueva hecha desde cero! Tiene judías verdes tiernas y crujientes y champiñones reales. La salsa cremosa cubre cada uno de los frijoles, pero no queda pegajosa. Y tiene una nueva versión del tradicional aderezo de cebolla frita: ¡usando papas fritas trituradas! Puedes hacerlo en la estufa o en una olla instantánea.

Ensalada De Judías Verdes

Aquí tienes una ensalada que captura la esencia de una judía verde crujiente: ¡esta casera ensalada de judías verdes! Imagínese: tiernas judías verdes blanqueadas cubiertas con un aderezo picante, acompañadas de tomates, rúcula tierna y el toque salado del queso feta desmenuzado. Éste es ideal para acompañar una comida a la parrilla, un trío de ensaladas o un plato para una comida compartida o un acompañamiento de verano.

Judías verdes asadas

Resulta que la parrilla es la forma ideal de cocinar esta verdura verde de verano. Dale un mordisco y estas judías verdes quedarán tiernas, con una explosión de sabor dulce, picante, salado y carbonizado. Honestamente, ¡son tan adictivos como las papas fritas! Ahora son parte de nuestro repertorio y esperamos que usted también los agregue al suyo.

Judías verdes en escabeche

Esta es una excelente manera de conservar los frijoles: ¡judías verdes en escabeche! Estos tallos quedan crujientes y muy picantes, con el toque justo de ajo y eneldo al final. Ojo: ¡querrás comerte el tarro entero! Son excelentes para refrigerios, tablas de embutidos y platos de queso y, por supuesto: un buen viejo María sangrienta guarnación.

Ensalada De Patatas Y Judías Verdes Con Eneldo

¿Por qué no añadir judías verdes a la ensalada de patatas? Esta ensalada veraniega es una hermosa combinación de papas rojas hervidas, judías verdes crujientes y eneldo fresco. Están aderezados con una combinación de vinagre de jerez, aceite de oliva y chalota, que se combinan en una combinación de sabores discreta pero irresistible.

Ensalada Nicoise con Judías Verdes

¡Las recetas de judías verdes no son sólo para acompañar! He aquí un plato principal legendario en el que las judías verdes tienen un papel protagonista: la clásica ensalada Nicoise. Esta clásica ensalada francesa incluye judías verdes blanqueadas sobre una cama de verduras con aceitunas, tomates, atún, huevos duros , papas , y un aderezo picante . Debido a que está lleno de proteínas, es saciante e increíblemente saciante.

Sopa italiana de verduras y ñoquis

Aquí tienes otra receta de judías verdes que es plato principal: ¡sopa italiana! Esta acogedora sopa es similar a un minestrone y contiene una mezcla de sabrosas verduras como tomates, garbanzos y judías verdes. Elaborado con albahaca fresca, se mezcla con ñoquis pastosos, una pasta parecida a una bola de masa que lo hace abundante y saciante.

Cómo podar las judías verdes… ¡rápido!

¡El mayor obstáculo para utilizar judías verdes frescas en las recetas es recortarlas! Si no tiene cuidado, puede dedicar 10 minutos a recortar las puntas de un manojo de judías verdes: perdiendo mucho tiempo de preparación en el proceso. Encontramos una manera de recortar las judías verdes que es rápida y sencilla: deberías poder hacerlo en 3 minutos. Aquí está cómo recortar las judías verdes...rápido :

• Alinéelos: tome un puñado y colóquelos en la tabla de cortar. Trabajando rápidamente, forma una pila uniforme con todos ellos alineados a lo largo.
• Corta un extremo: alinea todos los extremos contra el filo del cuchillo. Cógelos con una mano y corta los extremos con un cuchillo.
• Voltear y cortar el otro: Voltee rápidamente los frijoles hacia el otro lado y luego empújelos hacia la hoja del cuchillo para que los otros extremos queden alineados. Coge la pila y corta los otros extremos.

Nutrición de las judías verdes

¿Son saludables las judías verdes? ¡Sí! Resulta que las judías verdes son una excelente opción cuando se trata de guarnición de verduras. Estos son los aspectos nutricionales básicos destacados de este sabroso frijol ( fuente ):

• Las judías verdes son un alimento bajo en calorías. 1 taza de judías verdes crudas tiene sólo 31 calorías.
• Las judías verdes contienen fibra. 1 taza de frijoles crudos tiene 2,7 gramos de fibra, o aproximadamente el 8% de su necesidad diaria.
• Las judías verdes tienen mucha vitamina C y otras vitaminas. 1 taza de judías crudas tiene aproximadamente el 25 % de la vitamina C diaria.
• Las judías verdes son un alimento bajo en FODMAP, lo que significa que son buenas para personas con problemas digestivos crónicos.

12 recetas de judías verdes: ¡salteadas, asadas y más!

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 15 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

Estas son las mejores judías verdes salteadas: ¡una guarnición fácil y llena de sabor! Aquí tienes el truco para saltearlos a la perfección.

Ingredientes

• 1libra de judías verdes frescas
• 1chalota (opcional pero recomendada)
• 1 cucharadaaceite de oliva o mantequilla
• ½ cucharadita sal kosher
• 2 cucharadasJugo de limón fresco (y ralladura de1/2limón si lo desea)
• Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Recorta las judías verdes . Picar la chalota.
2. Coloca los frijoles en una sartén grande y agrega ⅓ taza de agua. Calienta a fuego medio-alto. Una vez que el agua empiece a hervir, tapa la sartén y hierve los frijoles durante 4 minutos. Luego destape y cocine hasta que el agua se evapore por completo, aproximadamente 1 minuto más o menos.
3. Una vez que se haya cocido toda el agua, añadir el aceite de oliva o la mantequilla, la chalota picada y sal kosher (cuidado porque cualquier humedad adicional puede hacer que los frijoles escupan momentáneamente). Saltee durante 2 minutos más hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia.
4. Apagar el fuego y retirar los frijoles a un bol. Agregue el jugo de limón y, si lo usa, cubra con ralladura de limón. Pruebe, luego agregue mucha pimienta recién molida y unas pizcas adicionales de sal kosher . Come inmediatamente. Las sobras se guardan refrigeradas durante 2 o 3 días: aunque se pierde el color verde brillante, todavía tienen un sabor delicioso.

• Categoría: Guarnición
• Método: Salteado
• Cocina: Americano
• Dieta: vegano