Champiñones Salteados

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Atención, amantes de las setas: aquí tenéis la perfecta receta de champiñones salteados ! Resalta el mejor sabor sabroso con jugo de limón y hierbas frescas. Este es nuestro método preferido que hemos estado preparando durante años: ¡es ideal como guarnición o para agregar a pasta o pizza!

Por qué nos encanta esta receta

Agárrense los sombreros: esta receta realmente hace la mejor champiñones salteados. Son tiernos, jugosos y carnosos con un brillo al final. El tomillo fresco y el orégano le dan un toque herbáceo. Dale un mordisco y exclamarás ¡Guau! (Sí, lo prometemos. Lo hicimos).

Esta receta es abundante y satisfactoria, y es nuestro método preferido para preparar champiñones salteados. Solo toma 10 minutos prepararlo. ¡Tu juego de guarnición nunca volverá a ser el mismo! También son excelentes para cubrir un pizza de champiñones o revolviendo con pasta cremosa.

¿Cómo hacer el mejor champiñones salteados

Cada bocado de estos tiernos champiñones salteados es la definición misma de umami , ese quinto sabor que completa lo dulce, lo salado, lo ácido y lo amargo con lo salado. Son realmente trascendentes e incluso pueden atraer a los que odian los hongos. ¡Créame, porque yo solía serlo! Pero desde entonces descubrí que, cuando se cocinan correctamente, estos pequeños hongos son un regalo de la naturaleza. Esto es lo que debe hacer para preparar esta receta fácil de champiñones salteados (o saltar a la receta ):

• Limpiar y cortar los champiñones. Limpiar los champiñones , luego córtelos.
• Saltear en aceite de oliva. Saltear los champiñones en aceite de oliva durante 2 minutos, revolviendo frecuentemente.
• Agregue las hierbas y continúe cocinando. Agregue el tomillo fresco y el orégano picados en trozos grandes y continúe cocinando, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
• Sal bien. Los champiñones se deben salar hasta que resalten el sabor (recomendamos aproximadamente ½ cucharadita sal kosher por 1 libra de champiñones).
• Retire el fuego y agregue el jugo de limón. Cuando el líquido esté cocido, apague el fuego y agregue el jugo de limón fresco.

Tipos de setas a utilizar

El mejor tipo de champiñones para champiñones salteados es hongos baby bella , también conocido como champiñones cremini . Esta variedad es una versión más madura del botón blanco, por lo que tiene un sabor más robusto y terroso. puedes usar blanco champiñones como sustituto si no puedes encontrar champiñones baby bella: aquí todavía saben muy bien.

¿Puedes utilizar champiñones portobello? ¿O una mezcla de otros hongos? ¡Sí! Hongos Portobello tener un gran sabor a carne; simplemente corte las tapas en trozos pequeños. Usar una mezcla de champiñones también es bueno: prueba una mezcla de baby bellas con hongos shiitake y hongos ostra , lo que crea un agradable contraste de sabor y textura.

¿Se pueden sustituir por hierbas secas?

Las hierbas frescas dan el mejor sabor a esta receta. Nos gusta usar tomillo fresco y orégano para agregar un toque terroso y ligeramente cítrico. Puedes utilizar otras hierbas frescas que tengas a mano, como perejil o cebollino. Es fácil encontrar estas hierbas frescas en las tiendas de comestibles y, si es verano, pruébalas. cultivando tus propias hierbas.

También puedes sustituirlas por hierbas secas, pero sacrificarás un poco del sabor. Por 1 cucharada de hierbas frescas, sustituya 1 cucharadita de hierbas secas. Entonces, para el ⅓ taza de hierbas frescas en esta receta, sustitúyalas por 1 cucharada de orégano seco y 2 cucharaditas de tomillo seco.

Variación: champiñones y cebollas salteados

¿Quieres variar estos champiñones salteados? ¡Pruébalos con cebolla! Este Champiñones y cebollas salteados La receta utiliza ingredientes similares para hacer una deliciosa sartén realmente sabrosa. Cambia las hierbas frescas por Worcestershire carnoso. ¡Dirígete a esa receta para obtener una nueva variación!

Formas de servir champiñones salteados

¡Hay tantas formas de servir champiñones salteados! Aquí hay algunas ideas sobre cómo servirlos:

• Pasta: sírvelas con Macarrones con queso y brócoli o Penne de tomate .
• Salmón o Pollo: Pruébalos como acompañamiento para salmón como con Salmón Al Horno , o un guarnición para pollo como con Pollo a la Parrilla, Pechuga de Pollo al Horno, Muslos De Pollo Al Horno , o Pollo a la sartén .
• Pasta: Hierva 1 libra de pasta, agregue estos champiñones, rocíe con aceite de oliva y agregue cucharadas de queso de cabra o queso parmesano rallado.
• Hamburguesas: Pruébalas Hamburguesas de frijoles negros , Hamburguesas De Garbanzos , o Hamburguesas De Atún .
• Pizza: Tíralas en una Pizza De Queso Casera o intentar Pizza de champiñones .

Nutrición de hongos

¿Quieres más razones para comer champiñones? Según el New York Times, estos son algunos de los beneficios nutricionales de los hongos :

• Son bajos en calorías y grasas y no contienen colesterol (como todas las verduras !)
• Tienen más de una docena de minerales y vitaminas, como potasio, magnesio, zinc y vitaminas del grupo B como el folato.
• Tienen un alto contenido de antioxidantes (como selenio y GSH), que se cree que protegen las células del daño y reducen las enfermedades crónicas y la inflamación.

Más recetas de setas

¿Te encantan estos deliciosos hongos? Aquí hay algunos más de nuestros mejores. recetas de champiñones para probar:

• Mételos en el horno durante Champiñones Asados .
• Intentar Pasta con champiñones o Pizza de champiñones .
• Hacer Farro con Champiñones o Risotto de champiñones , acompañado de ajo, hierbas frescas y parmesano

Pasta De Champiñones Con Queso De Cabra

Pizza de champiñones con hierbas frescas

Risotto cremoso de champiñones

Champiñones Asados

Notas dietéticas

Esta receta de champiñones salteados es vegetariana, vegana, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Preguntas frecuentes

Llena un recipiente grande con agua. Agrega los champiñones y tíralos al agua durante aproximadamente un minuto hasta que la mayor parte de la tierra se deposite en el fondo. Retirar del bol y secar.

O, si prefieres un método rápido, simplemente puedes colocar los champiñones en un colador y rociarlos con agua hasta que la suciedad desaparezca.

Lo ideal es una sartén o sartén grande. Necesitas suficiente espacio para esparcir los champiñones en una sola capa para que se doren uniformemente.

Puede utilizar cualquiera de ellos o una combinación de ambos. La mantequilla agrega un rico sabor, mientras que el aceite tiene un punto de humo más alto, lo que lo hace adecuado para cocinar a altas temperaturas.

Evite abarrotar la sartén y cocine en tandas si es necesario. El calor alto es clave para evaporar la humedad rápidamente. No salar los champiñones demasiado pronto, ya que la sal extrae la humedad.

Champiñones Salteados

• Tiempo de preparación: 2 minutos
• Tiempo de cocción: 7 minutos
• Tiempo Total: 9 minutos
• Producir: 4porciones1incógnita

Descripción

Atención, amantes de los champiñones: ¡aquí tenéis LA receta perfecta de champiñones salteados! Resalta el mejor sabor sabroso con limón y hierbas frescas.

Ingredientes

• 16 onzas bebe bella (también conocido como cremini ) hongos*
• ⅓ tazatomillo fresco picado y orégano*
• 3 cucharadasaceite de oliva (o mantequilla)
• 2 cucharadasjugo de limon fresco
• ½ cucharadita sal kosher
• Pimienta recién molida

Instrucciones

1. Limpiar los champiñones , luego córtelos. Picar el tomillo fresco y el orégano.
2. En una sartén o sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto. Agregue los champiñones y cocine durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia (los champiñones comenzarán a soltar su líquido en este punto).
3. Añade las hierbas y sal kosher y pimienta y cocine otros 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido se haya cocido y los champiñones estén tiernos. (Pruebe para evaluar el punto de cocción).
4. Apague el fuego y agregue el jugo de limón y revuelva. Pruebe y agregue otra pizca de sal según sea necesario.

Notas

*Sustituto champiñones si no puedes encontrar cremini. Recomendamos encarecidamente utilizar hierbas frescas aquí para obtener el mejor sabor; no lo sustituya por seco.

• Categoría: Guarnición
• Método: Salteado
• Cocina: A base de plantas