MEJOR SOPA DE ZANAHORIA AL CURRY | YUMPULSO

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¡Esta es realmente la mejor sopa de zanahoria al curry que existe! Es de color naranja brillante y cremoso, aromatizado con jengibre y pasta de curry.

¿Conoces esas recetas en las que te enamoras desde el primer bocado? ¡Esta sopa de zanahoria al curry es una de ellas! es del Fácil Gourmet Libro de cocina escrito por nuestra amiga Stephanie Le. Si bien mis habilidades para mezclar por inmersión lograron obtener un rocío de color naranja brillante en las paredes de nuestra cocina blanca, una probada del aterciopelado puré de naranja y nos vendieron. Es cremoso, con la cantidad justa de complejidad gracias al jengibre fresco y la pasta de curry. Ni siquiera necesitaba guarnición, aunque seguro que queda bonito.

Consejos para hacer sopa de zanahoria al curry

Esta sopa de zanahoria al curry es perfecta para un almuerzo o una cena ligera acompañada de unas pan y un lado ensalada , o un primer plato para una cena. También es vegetariano, vegano y no contiene gluten, por lo que encaja con muchas dietas. Como usa zanahorias, ¡tiene escrita sopa de primavera por todas partes! Es perfecto para la primavera, aunque puedes servirlo en cualquier estación.

¡La única técnica necesaria es cortar! Necesitarás picar cebolla y zanahorias, y Licuadora de inmersión en Amazon .

Un ingrediente secreto: pasta de curry tailandés

El secreto del gran sabor de esta sopa de zanahoria al curry es la pasta de curry rojo tailandés. La pasta de curry tailandés tiene sabores maravillosamente frescos: ajo, limoncillo y jengibre. Tome un frasco de la tienda en el pasillo internacional y se conservará durante meses en el refrigerador. Algunas pastas de curry tailandés son picantes y otras no tienen demasiado picante.

Nuestra marca favorita de pasta de curry tailandés es Thai Kitchen y no agrega mucho picante al plato en general. Si no puede encontrarlo en su supermercado local, puede comprarlo en línea. Aquí hay un enlace a la pasta de curry rojo de Thai Kitchen en Amazon.

¿La mejor forma de pelar y picar jengibre?

¿Te preguntas cómo cortar el jengibre para esta sopa de zanahoria al curry pero no estás seguro de cuál es la mejor manera? Usar raíz de jengibre en una receta puede resultar abrumador si no sabes cómo cortarla. Alex y yo tenemos algunos trucos que usamos todo el tiempo: ¡como pelar el jengibre con una cuchara! Aquí está nuestra guía paso a paso para Cómo cortar jengibre ! Incluye un vídeo paso a paso de mí pelando y cortando jengibre en nuestra cocina.

Sobre el libro: Gourmet Fácil

Esta receta es del libro. Fácil Gourmet ! ¡Es precioso y vale la pena comprarlo sólo por las fotos! Son completamente dignos de babear. La estética de la autora y fotógrafa Stephanie es increíble, y ella misma hizo todo el diseño gráfico del libro. Este libro no es vegetariano, por lo que no es el lugar para montones de recetas vegetarianas, ¡pero hay muchas opciones excelentes sin carne!

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- Tortitas De Pastel De Zanahoria Húmedo y especiado, ¡un toque saludable que es lo suficientemente dulce!
Esta receta de sopa de zanahoria al curry es…

Vegetariano, sin gluten, de origen vegetal, sin lácteos y vegano.
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Sopa De Zanahoria Al Curry
- Autor: una pareja de cocineros
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo Total: 30 minutos
- Producir: 4 1incógnita
Descripción

¡Esta es realmente la mejor sopa de zanahoria al curry que existe! Es de color naranja brillante y cremoso, aromatizado con jengibre y pasta de curry.

Ingredientes
Escala1x2x3x
- 1cebolla pequeña
- 1 cucharadajengibre picado
- 4 tazaszanahorias picadas
- 1 cucharadaaceite de oliva
- 2 ½ tazas caldo de verduras
- 14lata de 1 onza de leche de coco entera
- 2 cucharadaspasta de curry rojo
- ½ cucharadita sal kosher
- Cilantro, rodajas de lima y hojuelas de pimiento rojo (para decorar)
Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones
1. Cortar la cebolla . Picar el jengibre . Pelar y picar las zanahorias.
2. En una olla mediana o en una olla, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté transparente, aproximadamente de 6 a 7 minutos. Añade el jengibre, las zanahorias y caldo de verduras y llevar a ebullición. Baje a fuego lento; cubra y cocine hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
3. Cuando las zanahorias estén suaves, licúa con cuidado con una batidora de mano (o en una licuadora) hasta que las zanahorias estén suaves. Regresa la mezcla de zanahoria a la olla y agrega la leche de coco y la pasta de curry rojo. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Añade el sal kosher , luego pruebe y ajuste los condimentos como desee.
4. Servir con cilantro picado , rodajas de lima y hojuelas de pimiento rojo si lo desea.
Notas

Ligeramente adaptado de Fácil Gourmet por Stephanie Le
- Categoría: Sopa
- Método: Mezclado
- Cocina: Inspiración tailandesa
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