Cómo volverse vegano: guía y recetas

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados; Para obtener más detalles, consulte nuestra política de divulgación.

A continuación te explicamos cómo volverte vegano: una guía para principiantes y todas las recetas saludables que necesitas. ¡La alimentación basada en plantas puede ser asequible, abundante y deliciosa!

¿Quieres empezar una dieta vegana? Has venido al lugar correcto. Aquí en Yumpulse somos expertos en cocina basada en plantas y autores de libros de cocina . ¡Alex y yo hemos dedicado nuestras carreras a hacer que comer verduras sea delicioso! Si bien no llevamos una dieta vegana estricta, ¡la mayoría de las recetas que comemos son a base de plantas! Hemos aprendido todos los trucos para hacer que este estilo de vida sea asequible, abundante y, sobre todo, ¡delicioso! ¡Aquí tienes un curso intensivo sobre cómo volverte vegano y todas las recetas que necesitas!

¿Qué es una dieta vegana?

Lo primero es lo primero: ¿qué es una dieta vegana? Una dieta vegana es una dieta que excluye todos los productos animales. Estos son los alimentos que están prohibidos:

tomates asados ​​al fuego

• Carne
• Pescados y mariscos
• Todos los lácteos (leche, queso, crema agria, mantequilla, yogur)
• Huevos
• Miel

¡No te preocupes, todavía quedan muchísimas cosas para comer! Esto es lo que forma parte de una dieta vegana:

• Verduras (aquí están las Las 20 mejores verduras para comer. !)
• Legumbres como lentejas y frijoles.
• Cereales integrales como arroz, quinua, farro, bulgur y más
• Productos de soja como tofu y tempeh

Consejo 1: ¡comprende las proteínas veganas y cómo mantenerte lleno!

Esta es una de las partes más importantes de una alimentación vegana: La proteína de origen vegetal es clave para mantenerse saciado y lleno. Entonces, cuando coma recetas sin carne ni lácteos, asegúrese de que contengan proteínas de origen vegetal. Si no, ¡tendrás hambre una hora después! Hay muchas opciones para agregar proteínas de origen vegetal a sus comidas para que sean abundantes y nutritivas. Estos son los principales alimentos ricos en proteínas de origen vegetal:

• Legumbres: Lentejas , Frijoles , garbanzos , y Guisantes
• Cereales Integrales: Arroz , Quinoa , cebada, farro, trigo bulgur y mijo (ver Cómo cocinar cereales integrales )
• Frutos secos y semillas: almendras, anacardos, cacahuetes, nueces, pecanas, avellanas, pistachos, pepitas (semillas de calabaza), semillas de sésamo, semillas de girasol.
• Soja: tofu, tempeh. (Limítese a 2 a 4 porciones por semana)*
• Verduras: Algunas verduras tienen proteínas, pero en cantidades mucho menores que los alimentos anteriores. Algunas verduras ricas en proteínas son Maíz , Brócoli , Espárragos , Coles de Bruselas , y Alcachofas .

¡Elija entre una variedad de fuentes!

Cuando comes mucha proteína de origen vegetal, es importante obtener una amplia variedad de fuentes de proteína. ¡El punto no es sólo comer una lata de frijoles negros todos los días! De acuerdo a Escuela de Salud Pública de Harvard , asegúrese de mezclar sus fuentes para que no falten componentes esenciales de proteínas. Para obtener más información sobre proteínas de origen vegetal y muchas recetas, visite Todo sobre las proteínas de origen vegetal.

Is soy healthy?

Según el Escuela de Nutrición TH Chan de Harvard , la soja es una fuente de proteínas rica en nutrientes que se puede consumir de forma segura varias veces a la semana. Es probable que proporcione beneficios para la salud, ¡especialmente cuando se consume como alternativa a la carne roja y procesada!

Consejo 2: ¡Coma alimentos integrales!

Cuando piense en cómo volverse vegano, considere esto: ¡concéntrese en alimentos integrales y una variedad de verduras! Es posible llevar una dieta vegana y comer sólo alimentos procesados: patatas fritas, galletas saladas, patatas fritas y similares. A continuación se ofrecen algunos consejos para comer alimentos integrales:

• ¡Intenta reducir el consumo de alimentos envasados ​​y haz los tuyos propios! Pruebe nuestro galletas saladas , papas fritas , pita chips , nacho cheese , etc.
• Lea las etiquetas de cualquier producto preenvasado y asegúrese de que todo lo que compre tenga ingredientes mínimamente procesados. Trate de evitar muchos conservantes y aditivos.
• ¡Esto requerirá más tiempo en tu agenda para cocinar! Vea el Consejo 4 a continuación.

Consejo 3: considere la vitamina B12.

Los lácteos, los huevos y los mariscos tienen vitamina B.₁₂, que es importante para evitar la anemia y no se produce de forma natural en las plantas. Si llevas una dieta totalmente vegana, es posible que necesites añadir algún suplemento (específicamente vitamina B₁₂) para asegurarse de recibir todos los nutrientes necesarios. Consulte a su médico para obtener más información.

Consejo 4: ¡Haz tiempo y espacio! Y encuentra un amigo.

¿Qué significa volverse vegano? ¡Haz más espacio en tu vida para cocinar! ¿Ya practicas la cocina con regularidad? Aquí hay algunas cosas en las que debe pensar al realizar este cambio de dieta:

• Pequeños pasos: ¡no sucede de la noche a la mañana! Toma un tiempo descubrir tus gustos y qué recetas serán tus preferidas (¡mira a continuación todas las nuestras!). Date la gracia y el tiempo para resolverlo durante semanas y meses. ¡Se trata de sostenibilidad a largo plazo!
• Si una receta fracasa: ¡pruebe con otra! Cocinar se trata de encontrar cosas que funcionen para su vida y sus gustos personales. Si haces una receta que no te gusta: ¡busca otra y pruébala! Ten el coraje de seguir probando nuevos sabores y técnicas.
• Encuentra un amigo. Esta es una de nuestras principales recomendaciones: busque un amigo: amigo, compañero de cuarto, cónyuge, pareja, que pueda ayudarlo a transitar el cambio con usted. ¡Compartan recetas entre ellos! Habla sobre las cosas que te gustan y las que no funcionaron. La comida tiene que ver con la relación y tener una animadora es la mitad de la diversión.

Consejo 5: ¡Algunos alimentos a tener en cuenta!

Cuando te vuelves vegano, aquí tienes algunos alimentos que debes recordar que están prohibidos y cuáles sustituir:

• Cariño: ¡Usa jarabe de arce en su lugar!
• Salsa Worcestershire: busque salsa Worcestershire vegana (la estándar contiene anchoas) o use esta Sustituto de la salsa inglesa
• Aderezo César: Tiene anchoas y parmesano; busca césar vegano
• Pesto: Tiene parmesano: use nuestro Pesto Vegano
• Mayonesa: Tiene huevo: busca mayonesa vegana o usa nuestra Crema De Anacardos o Avocado Mayo como sustituto

¡Y ahora, nuestras mejores recetas sobre cómo volverse vegano!

Lasaña vegana favorita

¡Esta lasaña vegana se convertirá en tu nueva favorita! Tiene capas de salsa de tomate picante, sabrosos champiñones y espinacas, y hummus cremoso (en lugar de una capa de ricotta). Luego se cubre con 'parmesano' vegano elaborado con anacardos molidos. ¡Es uno de los favoritos de los fanáticos! Se conserva bien, por lo que puedes congelar las sobras y disfrutarlas durante días.

Ensalada sencilla de garbanzos

¿Cómo volverse vegano? ¡Encuentra recetas de almuerzo fáciles y rápidas que te ayudarán a pasar el día! Esta ensalada de garbanzos se prepara en solo 5 minutos y es un salvavidas para el almuerzo. Está lleno de proteínas de origen vegetal para mantenerte satisfecho durante horas. Sirva con triángulos de pita o galletas saladas veganas.

Vegan Fettuccine Alfredo

¡Vaya, este fettuccine alfredo vegano es bueno! La salsa cremosa está hecha con anacardos para darle sabor y coliflor para darle cuerpo, lo que la convierte en un toque saludable. ¡Se vuelve tan cremoso que jurarías que tiene lácteos! Sirva con pasta estándar o use fideos de calabacín o pasta de legumbres para darle un toque especial.

cócteles de vodka verano

Vegan Carnitas Tacos

La yaca es un truco divertido para cuando te vuelves vegano: ¡realmente tiene la textura del cerdo desmenuzado! Es mágico cómo una fruta puede saber igual que la carne al agregarle cebolla, ajo, comino, pasta de tomate, cacao en polvo y salsa de adobo. Busque yaca en el pasillo de conservas o puede comprarla en línea. Servir con frijoles refritos ¡Para una comida abundante y reconfortante! Prueba también: Sándwich vegano de barbacoa de yaca .

Vegan Enchiladas

¡GUAU es todo lo que podemos decir sobre esta receta de enchiladas veganas! Encabeza las listas como una de nuestras recetas basadas en plantas que más agradan al público... alguna vez . Las tortillas se envuelven alrededor de un relleno de verduras que rebosa sabor y todo está bañado en una sabrosa salsa casera para enchiladas . Con la crujiente cobertura de verduras, este plato luce simplemente increíble . ¡Sabe incluso mejor de lo que parece!

Pastel de pastor vegano

¡Este pastel de pastor vegano es una comida reconfortante y acogedora al máximo! Imagínese: una salsa cremosa rellena de tiernas verduras, lentejas y perfumada con hinojo y salvia. Luego una capa esponjosa de puré de papas , cubierto con romero fresco. Se colocan en capas en una fuente para horno y luego se hornean hasta que estén doradas. ¡Ésta es una maravilla basada en plantas alimenticias integrales!

Curry De Verduras

El curry es la mejor manera de comer muchos alimentos saludables sin siquiera darte cuenta. ¡Este curry de verduras es tan bueno que lo comerás a cucharadas! Está lleno de gran sabor y todas las mejores verduras puedes comer, como coliflor, zanahorias, pimientos morrones y garbanzos. Incluye verduras tiernas y crujientes en un caldo muy sabroso. Servir con pan naan o arroz y es una de las cenas a base de plantas más satisfactorias que existen.

Vegan Fajitas

No existen demasiadas ideas fáciles para cenas veganas. Así que te presentamos nuestro nuevo favorito: ¡estas increíbles fajitas veganas! A todo el mundo le encanta esta comida, incluso a los carnívoros. ¡Es una excelente manera de preparar una cena divertida y saludable en la que nadie se dé cuenta de que no hay carne! Ase muchas verduras en una sartén con especias y sírvalas con frijoles refritos y guacamole, una versión súper rápida de guacamole.

Crema agria vegana

¡Nunca creerás la textura de esta crema agria vegana! Mezcle solo unos pocos ingredientes y obtendrá una mezcla que tiene toda la cremosidad y el sabor de la crema agria, sin los lácteos. ¡Es algo que debes probar! Y perfecto para... (ver más abajo)

Chile vegano definitivo

Aquí está el último receta de chile vegano! A todo el mundo le encanta el chile y es la manera perfecta de hacer que las verduras sepan deliciosas. ¡Es difícil encontrar a alguien que rechace esto! Está lleno de un sabor sabroso protagonizado por frijoles, quinua y un toque de salsa de adobo para darle complejidad. Cúbralo con nuestro crema agria vegana y algunos jalapeños encurtidos y bueno: es algo fuera de este mundo.

Nachos Veganos

¡Estos nachos son realmente los mejores! Están rematados con nuestro Vegan Nacho Cheese , que es tan sabroso y saciante que jurarías que tiene lácteos. Cubra los chips de tortilla con nuestro Lentejas instantáneas ahumadas o relleno de lentejas para tacos, luego cubra con verduras y agregue queso nacho. ¿Te sientes picante? Agregar Jalapeños en escabeche .

Burrito vegano definitivo

¡Aquí tienes el mejor burrito vegano, repleto de coloridos vegetales saludables y nutrientes! Algo en todos esos sabrosos rellenos acurrucados cómodamente en una tortilla hace que un burrito sea irresistible. Este está lleno de sabor de arroz español (también conocido como arroz mexicano), sazonado frijoles negros , pimientos y cebollas, y puré de aguacate. Aún mejor, intensifica con un toque chispeante. salsa vegana !

Pan de maíz vegano

¡Volverse vegano no significa dejar de hornear! Productos horneados veganos son algunos de los mejores que existen. Quizás no hubieras pensado que el pan de maíz cambiaría tu vida... hasta ahora. Este pan de maíz vegano, tierno y húmedo, tiene el sabor de la caja Jiffy, pero 100 veces más sabroso. No importa que esta receta no lleve lácteos. Es TAN delicioso que nunca lo notarás, ni tampoco ninguno de tus amigos o familiares.

Revuelto de tofu

¡Te sorprenderá cuánto tiene un revuelto de tofu el sabor y la textura de los huevos revueltos! Es un desayuno vegano sabroso y saludable que solo toma 10 minutos preparar. Si lo desea, sírvalo con un salteado de verduras: cebolla morada, pimientos y verduras cocidas hasta que estén tiernas.

Las mejores hamburguesas de garbanzos

Estas hamburguesas veganas de garbanzos son muy especiales. Son crujientes por fuera y tiernos por dentro, con un toque de pimentón ahumado. Pintados con salsa BBQ y servidos con tocino shiitake y mayonesa picante, son muy sabrosos (si lo decimos nosotros mismos). Se guardan bien: ¡refrigérelos o congélelos para las comidas durante toda la semana!

Crispy Avocado Tacos

¡Estos crujientes tacos de aguacate están destinados a ser tu nueva receta vegana favorita! tienes papas fritas con aguacate , empanizado y horneado en horno caliente hasta que esté crujiente. Luego cubra eso con frijoles negros especiados, pico de gallo y el refrescante crujido de la lechuga romana. Rocíelo con una salsa cremosa de lima y cilantro y estará delicioso en un plato.

Hummus Casero

¡El hummus es un salvavidas cuando te vuelves vegano! Esta salsa cremosa y salada es perfecta para meriendas y almuerzos saludables. Úselo para mojar chips de pita y verduras, o en Rollitos de hummus y verduras para un almuerzo rápido.

Cena fácil en sartén

¡Esta sencilla cena en sartén está llena de verduras coloridas y llena de sabor! Es una cena a base de plantas que se asa todo en una sartén a la vez: muchas verduras buenas para ti y garbanzos para obtener proteínas de origen vegetal. Mételo todo al horno mientras cocinas arroz o quinoa. Cubra con una cucharada de hummus, crema de anacardos , u otro salsa vegana . ¡Gana la hora de cenar!

Papas Al Horno Con Chile

Aquí tienes una solución que es una cena perfecta para una multitud: ¡papas al horno con chile! Hornea unas patatas y cúbrelas con chile vegano y todos los arreglos, y es una cena fácil que todos pueden disfrutar. El chile es un buen complemento para patatas al horno Y realmente: ¿a quién no le encanta una barra de papa al horno con todos esos aderezos divertidos?

Sándwich De Ensalada De Garbanzos

Este sándwich de ensalada de garbanzos es una de nuestras mejores ideas para el almuerzo vegano: ¡una versión vegana de un sándwich de ensalada de pollo hecho con garbanzos! Se trituran y se mezclan con un toque de mayonesa vegana (o crema de anacardo), jugo de limón, apio y cebollas verdes para hacer la crema para untar más sabrosa y deliciosa.

Joes descuidados veganos

Estos Sloppy Joes veganos tienen un relleno picante de lentejas que sabe tan bien como la versión con carne. Póngalo sobre un panecillo tostado con unos pepinillos encurtidos con pan y mantequilla, y ¡GUAU! Te va a encantar este (promesa). ¡Son agradables para el público y tienen un ambiente acogedor y reconfortante!

Aderezo ranchero vegano

Si quieres volverte vegano y comer tu rancho también... ¡ahora puedes! Este aderezo ranch vegano es ultra cremoso y rico y utiliza anacardos para hacer una base cremosa. ¡Está lleno de especias y sabe tan bien! Perfecto para mojar verduras.

receta de bebida de tequila

Hamburguesa Vegana De Frijoles Negros

No tienes que perderte las hamburguesas si te vuelves vegano: ¡prepara una hamburguesa vegetariana! Está hecho con batatas y avena, y luego se aromatiza con salsa de soja y mirin para imitar el sabor teriyaki. Para cubrir, algunos champiñones shiitake salteados y mayonesa de sriracha, lo que lo convierte en una combinación excelente. Y hablando de hamburguesas...

Papas fritas al horno definitivas

Por supuesto, las patatas fritas ya son veganas, pero ¿por qué no tener a mano una receta saludable de patatas fritas caseras? Si anhelas comida reconfortante cuando te vuelves vegano, esta es para ti. Las patatas fritas quedan perfectamente crujientes después de hornearlas simplemente en el horno con aceite de oliva y especias. Son salados, crujientes y muy buenos.

Sopa Cremosa Vegana De Arroz Salvaje

Aquí hay una receta favorita de los fanáticos que resulta ser vegana: ¡nuestra cremosa sopa de arroz salvaje! Incluye este saludable grano integral junto con frijoles blancos, champiñones y verduras. Todos están cubiertos con una salsa cremosa que se enriquece mezclando anacardos con un poco de sopa cocida a fuego lento. ¡A todos les encanta este! Prueba también: 25 mejores recetas de sopa vegana

batatas mexicanas

Aquí hay un giro divertido en una receta de papa al horno: ¡batatas al horno mexicanas! aqui estan horneado hasta que esté tierno y rematado con salsa de frijoles negros . Luego se les baña con picante Salsa Cremosa De Cilantro . ¡Son una receta de cena sabrosa y abundante!

Muffins veganos de manzana y streusel

Nunca sabrías que estos muffins no tienen mantequilla ni huevos. Esa era mi suegra, un bocado. ¡Y con eso, supimos que teníamos un ganador en esta receta! Estos muffins de manzana veganos quedan perfectamente esponjosos y húmedos. La mejor parte es un aderezo crujiente para muffins de streusel de manzana: le da a cada bocado un crujido perfectamente dulce, sin ser demasiado azucarado.

Tocino vegano: 3 formas de prepararlo

¿Te apetece el sabor del tocino después de volverte vegano? Aquí hay tres formas diferentes de prepararlo, ¡cada una con ingredientes diferentes! Cada uno de ellos es delicioso por derecho propio: elige entre Tocino De Coco , Tocino shiitake , y Tocino Tempeh .

Tazón de acai casero

¡Un tazón de acai es un desayuno perfecto si te vuelves vegano! Está hecho de bayas de acai moradas, disponibles como pulpa congelada en la mayoría de las tiendas de comestibles. Combínelo con piña, plátano y mango, luego cubra con frutas en rodajas y mantequilla de almendras.

Galletas veganas con chispas de chocolate

¿Estás listo para las galletas veganas con chispas de chocolate más masticables, saladas, dulces y deliciosas? Están hechos todos con ingredientes de alimentos integrales, son francamente deliciosos y se preparan ensuciando solo un tazón. Ah, ¿y mencionamos que también son naturalmente libres de gluten? Tienen una textura irresistiblemente masticable usando harina de almendras .

Tazones de cuscús mediterráneo

Aquí tienes una receta de cena vegana que puedes preparar en menos de 30 minutos: ¡tazones mediterráneos! Están rellenos de garbanzos sazonados, verduras crujientes y cuscús de cocción rápida. Rocíelo todo con nuestro La mejor salsa tahini ¡y está lleno de sabor! Prueba también: Cuencos de Buda de falafel crudo

cóctel de acción de gracias

El mejor pan de calabacín vegano

Si te encanta hornear, ¡no hay razón para dejar de hacerlo si te vuelves vegano! Este pan de calabacín es húmedo, huele a canela y tiene la dulzura perfecta. Tiene la textura perfecta: no es demasiado aceitosa ni densa. ¡Y es un pan rápido y fácil de preparar! Prueba también: pan de calabaza vegano

Ensalada De Manzana Y Espinacas

¡Debes tener excelentes recetas de ensaladas veganas para complementar todas tus comidas! Esta es una de nuestras ensaladas verdes favoritas: está cubierta con manzanas y peras en rodajas finas y una aderezo de vinagreta balsámica . Cubra con Nueces Glaseadas o Nueces Glaseadas para un dulce crujiente.

Granola Saludable

¡Aquí tienes una sabrosa receta de granola que es buena para ti y no está cargada de azúcar! Es fácil de hacer y tiene avena y sabor a nuez y arce. Es perfectamente crujiente, cálidamente especiado y con la cantidad justa de dulzura. Servir con leche de almendras o leche de avena.

Curry Vegano De Garbanzos

Este curry vegano de garbanzos cumple todos los requisitos para una cena perfecta a base de plantas. Está lleno de proteínas de origen vegetal, por lo que te mantendrá lleno durante horas. Lleno de garbanzos, espinacas, jengibre y curry en polvo, y solo lleva 20 minutos prepararlo. Servir con arroz basmati .

Receta De Avena

La avena es la fuente inagotable de ideas para desayunos veganos. Este es masticable y tostado, y su sabor hace que lectores de todo el mundo rechacen la avena pegajosa normal. ¿Nuestros ingredientes favoritos? Mantequilla de maní totalmente natural y mermelada de fresa. Prueba también: Ideas de desayuno vegano

Galletas veganas de mantequilla de maní

¡También hay que comer dulces! Estas galletas veganas de mantequilla de maní son suaves pero perfectamente desmenuzables y saladas y dulces. Decorados con el clásico patrón entrecruzado, tienen un toque de azúcar. Si lo deseas, agrega nuestra llovizna de glaseado de chocolate, que los hace lucir aún más divertidos.

Sopa De Lentejas Al Curry

Por último, pero no menos importante, en nuestras recetas sobre cómo volverse vegano: ¡sopa de lentejas al curry! Después de un bocado, te garantizamos que quedarás convencido con esta sopa de lentejas al curry. Está lleno de abundantes lentejas rojas y tubérculos, y el caldo se mezcla con pasta de curry rojo y leche de coco. Con toda la textura y el sabor, se siente rico y lujoso. ¡Pero al mismo tiempo es una comida saludable a base de plantas!

Prueba también: Estofado abundante de lentejas

Todas nuestras colecciones de recetas veganas

¿Eso no es suficiente? Aquí están nuestras recetas a base de plantas por categoría:

• Recetas veganas fáciles para principiantes
• Ideas de desayuno vegano
• Los mejores platos veganos
• Cenas Veganas Fáciles
• Productos horneados veganos
• Recetas veganas para niños
• Recetas de comida vegana reconfortante
• Recetas Italianas Veganas & Recetas De Pasta
• Recetas De Salsa Vegana
• Recetas De Sopa Vegana
• Recetas Veganas De Lentejas
• Recetas veganas de olla instantánea
• Recetas Mexicanas Veganas