Curry De Verduras

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¡Este curry de verduras fácil es la mejor manera de comer verduras! La coliflor, el pimiento morrón y los garbanzos nadan en un caldo lleno de sabor.

Un curry de verduras es una de las mejores formas de hacer que comer verduras sepa increíble . A Alex y a mí nos encanta cenar curry, ¿y adivinen qué? Es la mejor manera de obtener muchos nutrientes sin siquiera darte cuenta. Este curry de verduras es tan bueno que lo comerás a cucharadas. Está lleno de gran sabor y todas las mejores verduras puedes comer, como coliflor, zanahorias, pimientos morrones y garbanzos. Incluye verduras tiernas y crujientes en un caldo muy sabroso. Sirva con pan naan o arroz y será una de las cenas a base de plantas más satisfactorias que existen.

¿Qué es un curry?

Curry es un término muy vago. Por Disfruta tu comida , en muchos países era una palabra utilizada por los colonizadores para simplificar lo que consideraban cocinas extranjeras. Hoy en día, el curry suele ser un plato con salsa especiada y carne o verduras, que a menudo se come con arroz o pan plano como el naan. Muchas veces se incluye curry en polvo especiado en la salsa o, a veces, pasta de curry. El plato se elabora en muchos países, incluidos India, Tailandia, Camboya, Malasia, Indonesia e Inglaterra.

Ingredientes de este curry de verduras

Sabiendo que el curry tiene una definición vaga, Alex y yo diseñamos este curry de verduras para incluir una salsa con curry en polvo y presentar una variedad de vegetales saludables. Este curry incluye verduras tiernas y crujientes y un caldo sabroso. Es importante tener en cuenta que no es una salsa tan espesa como la del curry a base de tomate o leche de coco, como nuestro curry de coliflor o curry de garbanzos .

Esto es lo que contiene este curry de verduras:

• Verduras: Cebolla , Zanahorias , Coliflor , Brócoli , Pimiento morrón , Guisantes , garbanzos
• Sabores:ajo, jengibre, curry en polvo, comino, cúrcuma, cilantro
• Salsa: Caldo De Verduras , Mantequilla de maní (para espesar)

¿Qué servir con curry? Arroz, naan y más.

¿Qué acompañar con este curry de verduras? Hay algunas opciones, dependiendo de cuánto tiempo tengas. Alex y yo creamos una nueva receta de naan casera especialmente para acompañar este curry, que reservaríamos para cenas o cenas de fin de semana. ¡Pero es divertido hacer algo tan sabroso! Aquí están nuestras recomendaciones para servir este curry vegetariano:

cócteles de verano con vodka

• Pan naan: El pan naan comprado en la tienda es un excelente acompañamiento rápido para este curry de verduras. Pero si tienes tiempo, ¡prueba lo casero! Utilice nuestro Pan naan con ajo o Pan vegano recetas.
• Arroz: Enciende una olla de arroz incluso antes de comenzar a prepararlo y déjalo cocinar mientras preparas el curry. El marrón generalmente tarda unos 30 minutos con nuestro método rápido (a continuación) y el blanco tarda unos 15 minutos. Aquí hay varios métodos para hacerlo:
  • arroz basmati o Arroz basmati instantáneo
  • arroz integral o Arroz integral instantáneo
  • arroz blanco o Arroz blanco instantáneo
• Quinua: La hemos comido con quinua y aunque no es auténtica, ¡sabe bien y llena mucho! Pruebe nuestro Quinua Básica o Instant Pot Quinoa .

Este naan casero con ajo es delicioso cuando tienes tiempo: ¡es perfecto para cenas!

¿Este curry es picante?

Bueno, ¡sí y no! El nivel de picante en este curry de verduras está directamente relacionado con el curry en polvo que utilices. Aquí está la cuestión: algunos El curry en polvo es picante, algunos son suaves. . ¡Realmente depende de la marca! Y no hay forma de saberlo basándose en la etiqueta. Por lo tanto, tendrá que hacer algunas pruebas y errores para encontrar la marca de curry en polvo que le guste con un nivel de picante que funcione para usted y sus compañeros de comedor.

Información de anticipación y almacenamiento

¿Puedes preparar este curry de verduras con anticipación? ¡Sí! Para preparar la comida, puede prepararla fácilmente con 1 día de anticipación y refrigerarla hasta el momento de servir. Luego simplemente recaliéntalo suavemente en una sartén, asegurándote de no sobrecalentarlo para que la salsa no se evapore. Las sobras se conservan en buen estado durante unos 3 días en el refrigerador.

¡También puedes preparar arroz con anticipación si lo vas a servir con arroz! Para recalentar el arroz, colócalo en una cacerola al fuego y agrega un chorrito de agua. Calienta suavemente durante unos minutos hasta que el agua se evapore y el arroz esté bien caliente.

Más recetas de curry de verduras

Tenemos algunos otros sabrosos. recetas de curry ¡que se han convertido en los favoritos de los fanáticos! Entonces, si estás buscando otro tipo de curry, aquí tienes algunos que te pueden gustar (todas son recetas veganas/a base de plantas):

receta sencilla de quinua

• Curry fácil de garbanzos o Curry vegano rápido ¡La mejor cena saludable y fácil entre semana! Vegano, lleno de sabor y listo en 20 minutos.
• Curry rápido de lentejas y coco Aquí tienes un curry a base de lentejas aromatizado con coco y pasta de curry. ¡Una idea de cena rápida y fácil, perfecta para los días de semana!
• Curry De Coliflor Y Coco ¡A todo el mundo le encanta este! Es una receta de cena fácil, caliente, condimentada, llena de nutrientes y lista en poco más de 30 minutos.

¿Es este un auténtico curry indio?

¿Es auténtico este curry de verduras? Como mencionamos anteriormente, el curry es una definición vaga y existen muchas variedades. Si bien este no es un curry indio 100% auténtico, utiliza los sabores de la cocina india para preparar una cena rápida entre semana. Para obtener una auténtica receta de cena india elaborada por un chef indio, diríjase a nuestro Masoor Dal (lentejas rojas indias) . Otro gran recurso para recetas indias auténticas es el chef y autor. Madhur Jaffrey .

Esta receta de curry de verduras es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Curry de verduras fácil

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo Total: 35 minutos
• Producir: 3a 41incógnita

Descripción

¡Este curry de verduras fácil es la mejor manera de comer verduras! La coliflor, el pimiento morrón y los garbanzos nadan en un caldo lleno de sabor.

Nota: Este curry contiene verduras tiernas y crujientes y una salsa parecida al caldo. No es una salsa tan espesa como con un curry a base de tomate o leche de coco como nuestro curry de coliflor o curry de garbanzos .

Ingredientes

• 4dientes de ajo
• 2 cucharaditasjengibre, rallado
• 1cebolla amarilla pequeña
• 1zanahoria grande
• 1pimiento rojo
• 1coliflor pequeña
• 2 tazasbrócoli o broccolini picado
• 2 cucharadasaceite de oliva
• 1 cucharadita sal kosher , dividido
• 2 tazas caldo de verduras
• 1 cucharadapolvo de curry
• ½ cucharaditacomino
• ½ cucharaditacúrcuma
• ¼ de cucharaditacilantro (opcional)
• 2 cucharadasmanteca de cacahuete
• ½ tazaguisantes congelados
• 15lata de garbanzos de una onza, escurridos y enjuagados (o1 ½ tazas cocido )
• Cilantro desmenuzado o anacardos tostados y salados, para decorar
• Servir con: arroz blanco , arroz integral , quinoa , o pan naan (ajo naan o Pan vegano )

Instrucciones

1. Picar el ajo y rallar el jengibre ; colóquelos en un tazón pequeño y déjelos a un lado.
2. Cortar la cebolla en trozos pequeños. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas finas. cortar el pimiento en grandes cuadrados. Picar la coliflor en floretes del tamaño de un bocado. Cortar el brócoli en floretes.
3. Agrega el aceite de oliva a una sartén grande y caliéntalo a fuego medio alto. Agrega las verduras a la sartén con ½ cucharadita. sal kosher y cocine durante 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Una vez tiernos, agrega el ajo y el jengibre y cocina por 1 minuto.
4. Agregue el caldo de verduras , curry en polvo, comino, cúrcuma, cilantro (opcional), ½ cucharadita sal kosher , mantequilla de maní, guisantes y garbanzos. Cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos hasta que la salsa se espese un poco. (La salsa debe quedar caldosa, no espesa). Pruebe y agregue sal adicional según sea necesario (agregamos varias pizcas más). Vierta las verduras sobre arroz o quinua, junto con unas cucharadas de caldo. Sirva con pan naan a un lado, si lo desea.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: indio

Más ideas para cenas saludables

Este curry de verduras es una receta de cena saludable a base de plantas que contiene toneladas de verduras ricas en nutrientes. Aquí hay algunos más ideas para cenas saludables que también son veganos y de origen vegetal:

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