Puré de patatas vegano

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¡Este puré de papas vegano queda perfectamente cremoso y esponjoso con algunos trucos sencillos de despensa! Una versión vegetal perfecta de esta popular guarnición.

Mullido, soñador puré de papas son bastante difíciles de lograr sin la ayuda de crema, mantequilla y queso. Aquí en Yumpulse, tenemos cientos de recetas veganas . Así que no te preocupes: ¡hemos logrado dominar el toque vegano de este clásico para ti! Este puré de patatas vegano es ligero, esponjoso y saciante y, al mismo tiempo, 100% vegetal. ¡Aquí te explicamos cómo hacerlos!

En primer lugar: elija patatas doradas Yukon.

Aquí la elección de la patata es importante. ¿Por qué? Todo se reduce a la textura. aquí deberías Utilice patatas Yukon Gold, también etiquetadas como patatas amarillas. en la tienda de comestibles. He aquí por qué debería elegir Yukon Gold para hacer puré de patatas vegano:

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• patatas rojizas Puede tener un sabor bastante suave y plano. Estas patatas tienen una textura que puede resultar un poco harinosa y, en general, el sabor es un poco suave. Si opta por puré de papas 100% Russet y vegano, el sabor fracasa porque no hay lácteos que lo transmitan.
• Patatas Yukon doradas (amarillas) Son más mantecosos y ricos. Claro, no saben así sin condimentar. Pero la pulpa amarilla de una papa Yukon Gold es más robusta y el sabor a mantequilla ayuda a compensar la falta de lácteos.

¿Más recetas con patatas? Ir a nuestro Las mejores recetas de patatas (o Recetas Veganas De Patata ).

Utilice una mezcla de aceite de oliva y aceite de coco.

Alex y yo intentamos no utilizar mantequilla vegana en nuestras recetas si es posible. Algunas marcas pueden ser bastante procesadas y, en nuestra opinión, no son tan puras como un alimento integral. (Descubrimos que era absolutamente esencial para la mantequilla Galletas y salsa veganas …¡un consuelo que nos pareció bien!)

Modificamos esta receta usando solo aceite de oliva, pero el sabor aún era un poco soso. ¿La solución? ¡Agrega un poco de aceite de coco a la aceituna! Aceite de coco agrega una cremosidad y un ligero dulzor que falta solo con el aceite de oliva. Usamos ambos a menudo en nuestra despensa, por lo que fue una combinación ganadora.

Omita la leche vegetal para obtener puré de papas vegano.

En horneado vegano dependes de la leche vegetal como opción, como la de almendras, avena o soja. ¿Pero en puré de patatas vegano? ¡No es necesario! Al probar esta receta, descubrimos que la leche vegetal aporta poco a la textura de las patatas. Como es bastante aguado, no aporta ninguna riqueza.

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Todo lo que necesitas en esta receta es aceite de oliva y aceite de coco. Pero una nota: ahorrarás un poco del agua de cocción de las patatas cuando las escurras. Puedes agregar pequeños trozos de esta agua con almidón a las papas si no obtienes la textura correcta. ¡Pero cuidado! Si agrega demasiado, las patatas se encharcan de manera extraña. Así que proceda con precaución. No necesitábamos el agua de las patatas, pero depende de las patatas y del tiempo exacto de cocción que utilices.

Este puré de patatas forma una capa cremosa para el pastel de pastor vegano.

¡Pruébalos en Shepherd's Pie!

Este puré de patatas vegano es la estrella de nuestro Pastel de pastor vegano , una obra maestra de la cocina casera basada en plantas. Si bien esta receta tarda más de 1 hora en prepararse, vale la pena una vez que pruebes el producto final. Es ideal para fines de semana, días libres o cenas. El sabroso relleno incluye una salsa espesa y una gran cantidad de verduras, todo junto con este puré de papas vegano. ¡Lo recomendamos encarecidamente!

Formas de servir puré de patatas vegano

Por supuesto, estas papas también funcionan como un delicioso alimento integral a base de plantas ( WFPB ) guarnición para acompañar casi cualquier cosa. A continuación se muestran algunas formas de servirlos:

receta de cócteles

• Con salsa: Cubra con nuestra La mejor salsa vegana o Salsa De Champiñones Vegana . (Perfecto para Acción de gracias !)
• Con albóndigas: Albóndigas y salsa veganas Sería fantástico con una guarnición de este puré. (Y si comes un poco de lácteos... prueba nuestro El mejor pastel de carne vegetariano .)
• Cárguelos: cubra con cebollino, Crema agria vegana , y Tocino De Champiñones . ¡Sí, por favor!

Esta receta vegana de puré de patatas es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Puré de patatas vegano

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo Total: 30 minutos
• Producir: 6 1incógnita

Descripción

¡Este puré de papas vegano queda perfectamente cremoso y esponjoso con algunos trucos sencillos de despensa! Una versión vegetal perfecta de esta famosa guarnición.

Ingredientes

• 2libras de papas Yukon Gold (papas amarillas)*
• 6 cucharadasaceite de oliva
• 2 cucharadas aceite de coco refinado
• 3dientes de ajo, pelados y machacados
• Cebollino finamente picado, para decorar
• Pimienta negra, para decorar
• sal kosher

Instrucciones

1. Pele y pique las patatas en trozos de 2 pulgadas. (¡Opcionalmente, puedes omitir el pelado si te gusta el puré de papas con piel como a nosotros!)
2. Coloque las patatas en una olla grande y cúbralas con 1 pulgada de agua fría. Agregue ½ cucharada sal kosher . Llevar a ebullición.
3. Una vez que hierva, cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente de 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de las papas (pinche un trozo de papa con un tenedor para evaluar si está cocida). Escurrir y reservar un poco del agua de cocción de las patatas.
4. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego lento. Agregue los dientes de ajo enteros y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos hasta que estén fragantes. Deseche el ajo.
5. Regresa las patatas a la olla. Agregue el aceite de ajo, el aceite de coco, ½ cucharadita sal kosher y mucha pimienta recién molida. Triturar con un machacador de patatas hasta alcanzar la textura deseada. (Si encuentra que las papas están demasiado secas, puede agregar un chorrito pequeño de agua con almidón. Solo tenga cuidado de no agregar demasiado o la textura se empapará).

Notas

*Importante: asegúrese de conseguir el oro Yukon, a veces etiquetado como patatas amarillas. Tienen la textura cremosa y el sabor mantecoso perfectos que no obtendrás de un Russet.

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• Categoría: Guarnición
• Método: Estufa
• Cocina: vegano

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