30 mejores recetas de sopa vegana

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Estas recetas de sopa vegana son acogedoras, nutritivas, fáciles de preparar y sin duda deliciosas. ¡Se convertirán en los favoritos de todos los comensales en la mesa!

¿La mejor manera de comer verduras? Come sopa. ¿Por qué sopa? Bueno, está delicioso. Es reconfortante. Es fácil de hacer. Y la mayoría de las veces, puede hacer que las verduras sepan a algo más que la suma de sus partes. Así que aquí hemos reunido todos nuestros favoritos. recetas de sopa vegana ! Si es acogedor sopa toscana que sabe a pizza o a una taza cremosa de dulce y sopa de maíz salada , estas recetas se convertirán en las favoritas comprobadas: garantizado. Echa un vistazo y cuéntanos: ¿cuál probarías?

Y ahora: ¡nuestras mejores recetas de sopas veganas!

Sopa cremosa de brócoli vegana

Aquí tienes una sopa de brócoli vegana que se convertirá instantáneamente en una de las favoritas. Es increíblemente cremoso, alimento integral a base de plantas ( WFPB ), y sabe como el plato más reconfortante y acogedor. Esta sopa fácil y saludable es vegana y no contiene gluten, por lo que funciona para una variedad de dietas. Sabe a esa acogedora y reconfortante sopa de brócoli y queso de lata... ¡pero 1000 veces mejor!

¡Desplácese hacia abajo para ver la receta!

Sopa De Frijoles Clásica

Aquí tienes un tazón acogedor que es tan sustancioso y satisfactorio que nunca querrás dejar la cuchara. Prueba esto ¡Sopa de frijoles ahumados! Haz espacio en tu corazón para esta receta, porque ésta deslumbra . Los frijoles y los frijoles blancos flotan en un caldo sabroso y ahumado de tomates asados ​​al fuego que tiene la textura brillante perfecta. Utiliza frijoles enlatados, pero sabe como si hubieran estado hirviendo a fuego lento todo el día. Cada cucharada sedosa y ahumada es un pedacito de cielo.

cócteles de coco

Sopa De Arroz Salvaje

¡Aquí tienes una sopa de arroz salvaje increíblemente cremosa! Sí, esta sopa es acogedora, soñadora y reconfortante de una manera con la que la mayoría de las sopas veganas solo sueñan. Los anacardos se mezclan con un poco de sopa para hacer esa base sedosa. Está relleno de tierno arroz salvaje, zanahorias, cebollas y frijoles blancos para agregar más proteínas de origen vegetal. Hemos escuchado a multitud de personas decir que, aunque es vegano, a los carnívoros les encanta igualmente.

Sopa De Lentejas Al Curry

El siguiente en nuestras recetas de sopa vegana... esta maravilla de tazón vibrante. Después de un bocado, te garantizamos que quedarás convencido con esta sopa de lentejas al curry. Está lleno de abundantes lentejas rojas y tubérculos, y el caldo se mezcla con pasta de curry rojo y leche de coco. Con toda la textura y el sabor, se siente rico y lujoso. ¡Pero al mismo tiempo es una comida saludable a base de plantas!

Sopa acogedora de frijoles blancos

Aquí hay un vegano sopa receta que agregará inmediatamente a su rotación habitual... porque es así de bueno . ¡Prueba esta sopa de frijoles blancos, llena de ingredientes humildes y de gran sabor! Los tiernos frijoles blancos flotan en el acogedor caldo con papas tiernas y col rizada. La ralladura de limón aporta brillo y el estragón aporta un matiz herbáceo. ¿La mejor parte? Está hecho 100% de vegetales y tiene un sabor de ensueño.

Sopa De Repollo Fácil

¡Prueba esta receta fácil de sopa de repollo! Aunque es humilde, el repollo es un plato increíblemente saciante disfrazado de repollo salteado o ensalada de col . Aquí se prepara una sopa sustanciosa y satisfactoria, repleta de verduras que nadan en un sabroso caldo especiado de tomates asados ​​al fuego.

cóctel francés gimlet

Sopa Cremosa De Patata Vegana

Esta receta de sopa vegana está tan llena de sabor e increíblemente soñadora que jurarías que contiene crema o leche. Resulta que es fácil preparar una sopa de papa sin lácteos, que equivale a usar un suéter cómodo junto a un fuego crepitante. No se necesita licuadora: esta sopa tiene maravillosamente trozos y está aromatizada con el sabroso Old Bay. Cárgalo con aderezos y es una maravilla.

Sopa De Garbanzos Con Arroz

Aquí tienes una sopa acogedora hecha de verduras saludables que tienen un sabor brillante y reconstituyente: ¡esta sopa de garbanzos con arroz! Es similar a una sopa de arroz con pollo, excepto que está hecha con garbanzos de origen vegetal. Los tiernos granos de arroz le dan un cuerpo espeso y satisfactorio al caldo con infusión de cúrcuma y jengibre, con un toque de ralladura de limón para alegrar cada cucharada.

Sopa De Col Rizada Fácil

Necesito un sopa vegana saludable ¿Receta que agrada a todos? ¡Prueba esta sopa de col rizada con frijoles blancos! La abundante col rizada toscana, los frijoles blancos y la col rizada flotan en un caldo picante aromatizado con orégano e hinojo. Es como una combinación de todas nuestras recetas de sopa favoritas en un solo plato: reconfortante y llena de audacia. Sabores al estilo mediterráneo .

Chile vegano definitivo

Este chile vegano es para ti . Sí, ¡esta es nuestra mejor receta de chile hasta ahora y está totalmente basada en plantas! Está lleno de un sabor sabroso protagonizado por frijoles, quinua y un toque de salsa de adobo para darle complejidad. Cúbralo con nuestro crema agria vegana y algunos jalapeños encurtidos y bueno: es algo fuera de este mundo.

Sopa De Coliflor Con Especias Marroquíes

¡Una de nuestras recetas de sopa vegana mejor valoradas es esta sopa de coliflor marroquí! La coliflor se asa hasta que esté ligeramente carbonizada en un horno muy caliente. Luego se mezcla con cebolla, zanahoria y especias marroquíes calientes hasta obtener un puré sedoso. Piense: comino, cilantro, cúrcuma, jengibre y canela. Esta sopa es bastante sencilla de preparar, está llena de nutrientes y también es vegana y sin gluten.

Sopa De Zanahoria Y Jengibre

Aquí tienes un puré de naranja brillante que sabe a sol: Sopa de zanahoria y jengibre ! Esta receta es ideal para cuando tienes una bolsa grande de zanahorias para usar o cuando estás en medio de una temporada gris y anhelas el sol. A menudo evitamos las sopas en puré por aquí porque no llenan lo suficiente como para ser una comida. Pero esta sopa vegana: ¡vale la pena dedicarle tiempo!

Sopa cremosa de champiñones vegana

Los champiñones baby bella son perfectos para pasta... ¡y sopa! ¿Qué es mejor que una humeante taza de sopa de champiñones para calentarte el interior? Este ofrece sabor: el umami de los champiñones contra el caldo cremoso es magia absoluta.

avena durante la noche

Sopa De Lentejas Vegana

Sí, nos quitamos los insultos porque esta receta de sopa de lentejas es tan deliciosa que ni siquiera recordarás que le estás haciendo un bien a tu cuerpo y al planeta. Te sentirás como si estuvieras envuelto en un acogedor abrazo. Con tomates asados ​​al fuego, hinojo salado y ajo, esta sopa de lentejas vegana está lista para sorprenderte.

¿Tienes un bote instantáneo? Intentar Sopa instantánea de lentejas

Sopa Cremosa De Calabaza

¿Qué es más esencial para el otoño y el invierno que una excelente sopa de calabaza vegana? Este acogedor puré de naranja te calienta desde adentro hacia afuera. Esta es nuestra mejor forma de utilizar la calabaza más popular, la poderosa calabaza, ¡pero también funciona con otras variedades!

Sopa minestrone

La sopa minestrone es una receta italiana diseñada para consumir todas las verduras que tengas a mano. Esta sopa clásica está llena de verduras en trozos, frijoles blancos y pasta en un caldo de tomate. Servirlo con pesto de albahaca (o pesto vegano ) y se llama minestrone genovés . En italiano, esto significa sopa minestrone de Génova, la capital de la región de Liguria, Italia, de donde proviene todo el gran pesto. ¿Tienes un bote instantáneo? Intentar Minestrone instantáneo .

Sopa De Maíz Vegana

Este es nuestro mejor que nunca Receta de sopa de maíz, si tenemos que decirlo nosotros mismos. Es otro favorito de los fanáticos, donde mezclar anacardos con un poco de sopa te hace jurar que está lleno de lácteos. Esta receta de sopa vegana resulta muy cremosa, con un sabor sabroso, salado y dulce al cocinar a fuego lento las mazorcas de maíz directamente en la olla. Está basado en una sopa vegana similar de nuestra libro de cocina, Cocina bastante sencilla .

Sopa Vegana De Tomate Y Albahaca

¿Qué es más clásico que la sopa de tomate y albahaca? Este es muy fácil de hacer. Pica algunas verduras, cocina a fuego lento y luego licúa. ¡Todos saludan la sopa de tomate y albahaca! No podría ser más acogedor; más aún acompañado de pan crujiente. Esta versión es una receta de sopa vegana, sin gluten y sin lácteos, por lo que se adapta a muchas dietas. Aunque, por supuesto, podrías agregar una cucharada de crema de anacardos ¡para que también sea una sopa cremosa!

Sopa vegana de curry de coco

Esta cremosa y soñadora receta de sopa de coco y curry no solo es mega deliciosa, está mezclada con leche de coco y condimentada con curry en polvo, comino y cilantro. ¡También es una sopa de despensa! ¿Qué es una sopa de despensa? Una receta hecha únicamente con ingredientes que encuentras en tu despensa. También es rápido de preparar, saludable y versátil para múltiples dietas: vegetariana, sin gluten y vegana.

Sopa De Lentejas Y Calabaza

Esta sopa vegana de lentejas y calabaza sabe a sol. Está repleto de ingredientes saludables, hermosos y coloridos, y su sabor es sorprendentemente más delicioso de lo que imaginas a partir de los humildes ingredientes. El uso de puerros aporta complejidad al cuerpo de la sopa. La única parte de esta sopa de superalimento que requiere algo de tiempo es picar las verduras. Puedes usar la receta como excusa para practicar tu habilidades con el cuchillo !

¿Te encantan las lentejas? Prueba también nuestro Estofado toscano de alcachofas y lentejas .

Receta de sopa de verduras Freekah

¿Listo para una sopa realmente reconfortante y llena de sabor atrevido? Esta receta de sopa israelí presenta freekah , un grano antiguo que está empezando a tener un momento aquí en Estados Unidos. Esta sopa parece una versión mejorada de la sopa enlatada de pollo y estrellas de mi infancia, pero 100% más sabrosa y saludable. El freekah agrega cuerpo y una pizca de sabor ahumado. Si esa no es una razón para probar esto, ¡no estamos seguros de cuál es!

¿Otra sabrosa sopa de verduras? Sopa De Verduras Casera

Estofado de lentejas vegano abundante

Aquí tienes una receta acogedora que encarna el ritmo de la temporada de sopas: ¡este abundante guiso de lentejas vegano! El caldo está aromatizado con tomates picantes asados ​​al fuego, ajo y pimentón ahumado, y está lleno de verduras y lentejas abundantes. Fue un gran éxito aquí, ya que recetas de lentejas normalmente lo son! Es un almuerzo o cena sencillo que es nutritivo para el cuerpo y también para el alma.

Sopa fácil de frijoles negros

¿Quieres hacer sopa de frijoles negros y no tienes tiempo para cocinar frijoles secos? ¡Prueba esta receta rápida de sopa de frijoles negros! El uso de frijoles enlatados permite preparar esta deliciosa sopa en 30 minutos. Es cremoso, con sabor a ajo y abundante, y un tazón grande resulta positivamente reconstituyente. Cúbralo con pico de gallo para obtener un contraste de sabores brillante y picante. (Use aceite de coco para veganos).

Sopa De Garbanzos Y Tomate Y Salvia

Esta sopa de garbanzos con tomate y salvia es sabrosa, acogedora y reconfortante... el clásico antídoto para un día gris. Esta sopa vegana contiene cebollas en rodajas en lugar de las típicas cortadas en cubitos, lo que agrega una textura extra única al plato. Las otras estrellas son los hongos porcini secos, que añaden un fuerte umami al plato, y la salvia fresca, que sabe a forma culinaria de abrazo. La opinión de Alex: Tiene la sensación de una sopa enlatada, pero sabe mucho mejor y más saludable.

Sopa Vegana De Camote Con Harissa

Esta sopa vegana de boniato es nutritiva, deliciosa y fácil de hacer. Para sacarle el máximo sabor a esta sopa, se saltean la cebolla y el ajo juntos, luego se cocinan con batata y especias como comino y cúrcuma. Se sirve con harissa, una pasta de pimiento rojo del norte de África. La mantequilla de maní le da un tono cremoso y sabroso a la sopa y la mantiene vegana.

lado soleado hacia arriba

Sopa De Cebada Y Champiñones

Estas son algunas de las sopas más acogedoras que existen, listas para unirse a las filas de albahaca tomate y arroz salvaje . Sí, ¡es sopa de cebada y champiñones! Este está lleno de sabor: utiliza champiñones secos y frescos para darle un sabor terroso. Y tiene un caldo caliente y verduras nutritivas. ¿Pero la estrella? grano entero cebada, que infunde a cada bocado una textura masticable similar a la de la pasta. Si te encanta la sopa de cebada, ¡esta te encantará! Es perfecto para almuerzos saludables en un termo o para disfrutar de un tazón grande y humeante después de un largo día.

Sopa De Lentejas Rojas Sencilla

Esta sopa de lentejas rojas vegana y de ensueño es una cena fácil que está lista en 30 minutos. ¡Las lentejas de color rojo brillante están repletas de nutrientes y pueden curar cualquier caso de depresión otoñal o invernal! Esta sopa de lentejas rojas da como resultado un sabor complejo y delicioso. Para la guarnición, cubre con cilantro y si quieres, una cucharada de Crema De Anacardos .

Sopa vegana de farro y coles de Bruselas

¿Alguna vez has probado las coles de Bruselas en... sopa? Aquí están desmenuzados y añadidos a una olla de sopa con farro, un grano entero es un poco como la cebada, pero se cocina en aproximadamente ⅓ el tiempo. Para darle sabor: un poco de chalota, ajo, jengibre, salsa de soja y salsa inglesa, que añade un sabor sabroso e inesperado. La sopa de coles de Bruselas puede parecer inesperada, pero es una forma apetecible de aumentar la inmunidad y sentirse cómodo.

Sopa de frijoles negros y tomatillo asado

Esta deliciosa sopa de tomatillo vegana no requiere mucho tiempo para prepararse y tiene un sabor sutil e intrigante. Después de asar los tomatillos, licúa las verduras asadas con caldo de verduras para usar como base de la sopa. Luego agrega los frijoles negros y el maíz molido y cocina a fuego lento hasta que esté bien caliente. Las guarniciones son donde realmente brilla esta sopa: ¡los rábanos, el cilantro y la lima aportan un sabor picante que no podrás dejar de comer!

Chile de camote vegano

Y por último en nuestras recetas de sopa vegana: ¡chile de batata! Esta receta vegana de chile está cargada de sabrosos sabores y vegetales como frijoles y batatas, que son superalimentos ricos en nutrientes. Pero aún mejor: ¡es tan, tan sabroso! El sabor ha añadido complejidad gracias a los secretos del chile como el cacao en polvo y el vinagre balsámico. La receta es suficiente para una olla enorme, por lo que es buena para alimentar a una multitud (somos de la opinión de que el chili sólo debe prepararse en grandes cantidades). Adorne con cebollas verdes en rodajas y Crema De Anacardos o Nacho Cheese .

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Hacer caldo de verduras casero

Muchas de estas recetas de sopa usan caldo de verduras . Si tienes tiempo y te sobran verduras, una estupenda manera de aprovecharlas es haciendo tus propias verduras caseras. caldo de verduras ! ¡Utiliza restos de vegetales viejos y es una excelente manera de minimizar el desperdicio de alimentos en tu cocina! Se tarda aproximadamente 1 hora en hacerlo. Aquí está nuestro Receta fácil de caldo de verduras .

¿Qué servir con estas sopas veganas?

Ya tienes las recetas de sopa vegana: pero ¿cómo convertirlas en una comida? Aquí hay algunos acompañamientos que combinan bien con las sopas:

frijoles franceses asados

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30 recetas de sopa vegana

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Producir: 4a 61incógnita

Descripción

¡Esta cremosa sopa de brócoli vegana es intensamente cremosa y 100% vegetal! Es una sopa fácil y saludable que a todos les encanta (como el queso con brócoli, pero mejor).

Ingredientes

• 1cebolla amarilla grande
• 3dientes de ajo
• 2libras de patatas Yukon Gold (aproximadamente6medio)
• 3 cucharadasaceite de oliva
• 1 cuarto caldo de verduras
• ½ tazaanacardos crudos sin sal
• 1 cucharadita sal kosher , dividido
• 1libra de floretes de brócoli congelados (o4 tazaspequeño brócoli al vapor floretes*)
• 1zanahoria grande
• 1 cucharaditatomillo seco
• ¾ cucharaditaeneldo seco
• 2 cucharaditasvinagre de vino blanco
• 1 cucharaditamostaza de dijon

Instrucciones

1. Cortar la cebolla . Picar el ajo . Pelar las patatas y cortarlas en trozos del tamaño de un bocado.
2. En una olla grande o en una cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto. Agrega la cebolla y saltea durante 5 minutos. Agrega el ajo y saltea durante 1 minuto. Añade el caldo de verduras , anacardos y patatas y ½ cucharadita sal kosher y llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento (sin que hierva) y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las papas estén tiernas y se deshagan al pincharlas con un tenedor.
3. Mientras tanto, pasa el brócoli congelado por agua caliente para descongelarlo. Córtelo en floretes más pequeños según sea necesario. Todos los paquetes son diferentes, así que haga floretes pequeños del tamaño que desee para una sopa. Puede picar el brócoli Quite los tallos y guárdelos también en la sopa. Coloca el brócoli en un bol y mézclalo con ¼ de cucharadita. sal kosher en un bol y pimienta negra. Pelar y rallar la zanahoria en tiras largas (nosotros utilizamos una trituradora de juliana de mano).
4. Cuando las patatas estén tiernas, utiliza un cucharón para pasar todo a una batidora. Agrega el tomillo, el eneldo, el vinagre de vino blanco, la mostaza de Dijon y otro ¼ de cucharadita. sal kosher . Sostenga bien la parte superior y mezcle todo durante uno o dos minutos hasta que esté completamente cremoso. (Esta cantidad solo cabe en una licuadora estándar).
5. Vuelve a verter la sopa cremosa en la olla y agrega el brócoli y la zanahoria. Cocine a fuego lento unos 5 minutos más hasta que el brócoli esté bien cocido. Pruebe y agregue sal adicional según sea necesario (agregamos ¼ de cucharadita más).

Notas

*Si estás cocinando brócoli fresco, aquí te explicamos cómo simularlo congelado: córtalo en floretes muy pequeños. Entonces vaporizarlo pero cocínalo unos minutos más para que quede bien tierno (no tierno y crujiente como indica la receta). Omite cualquier condimento, ya que agregarás sal como parte de la receta de sopa.

• Categoría: Sopa
• Método: Estufa
• Cocina: vegano
• Dieta: vegano

Última actualización: septiembre de 2024