Las mejores hamburguesas de garbanzos

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¡Estas hamburguesas de garbanzos son una cena a base de plantas muy satisfactoria! Aquí están pintados con BBQ y cubiertos con tocino vegano y salsa especial.

¡Comer alimentos de origen vegetal no significa renunciar a la hamburguesa! Las hamburguesas vegetarianas pueden ser muy saciantes, y eso no significa que sean sustitutos de la carne procesada. ¡Estas hamburguesas veganas de garbanzos llenas de alimentos integrales pueden ser tu nueva opción! Son crujientes por fuera y tiernos por dentro, con un toque de pimentón ahumado. Pintados con salsa BBQ y servidos con tocino shiitake y mayonesa picante, son muy sabrosos (si lo decimos nosotros mismos). ¿Listo para empezar a cocinar?

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¿Qué hay en estas hamburguesas de garbanzos?

Historia real: Alex y yo probamos una hamburguesa vegana de una de esas populares empresas de carne de origen vegetal que están en las noticias estos días. Sabía bien, pero después ambos terminamos con dolor de estómago. Algo en ellos nos afectó (tal vez porque Todavía no entiendo los efectos de este alimento procesado. ). ¡Así que volvemos a las hamburguesas vegetarianas caseras! Estas hamburguesas no solo son sabrosas, sino que también están llenas de alimentos integrales saludables.

Esto es lo que contienen estas hamburguesas veganas de garbanzos (¡nada raro, lo prometo!):

• Garbanzos triturados: usarás un machacador de patatas o tenedor para triturarlos a mano
• Cebolla, zanahoria y cebolla morada: rallarlas para que se integren bien; puedes usar un rallador de mano, un procesador de alimentos o una licuadora de alta velocidad
• Un poco de harina: es necesaria para mantener unidos a estos bebés (¡créanos!). Puede utilizar harina sin gluten si es necesario, o harina integral o para todo uso.
• Tahini: ¡esta pasta de sésamo lo mantiene todo junto! ( ¿Qué es el tahini? )
• Comino y pimentón ahumado. El gran sabor proviene del comino y un matiz ahumado al final del pimentón ahumado .
• Salsa BBQ, para pintar (opcional). Utilice su versión favorita comprada en la tienda o nuestra salsa barbacoa casera . (Consulte la etiqueta para encontrar una versión orgánica sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa).

Se fríen y luego se hornean.

Estas hamburguesas de garbanzos se fríen ligeramente para obtener una corteza crujiente y luego se hornean para cocinarlas bien. ¿Por qué los dos pasos? Cuando los probamos solo horneados, la textura no era exactamente la que queríamos. Freír en sartén agrega un agradable toque crujiente al exterior de la hamburguesa sin que se seque demasiado en el horno.

Cuando hagas tus hamburguesas de garbanzos, dales forma para que tengan aproximadamente 3 pulgadas de diámetro y aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Esto ayudará a que permanezcan juntos al freír y a que se doren uniformemente. Teníamos un cortador de galletas redondo de 3 pulgadas que usamos para darles forma de este tamaño.

Sirva con tocino shiitake para darle un toque extra.

Es totalmente opcional, pero tienes algo de tiempo mientras las hamburguesas de garbanzos están en el horno. ¿Por qué no preparar un aderezo único? Este tocino shiitake es solo eso: tocino vegano hecho con hongos shiitake. Suena un poco extraño, pero una vez que pruebes el sabor salado y ahumado, ¡lo entenderás! Desde que Alex y yo lo hicimos por primera vez como sopa de papa cargada Como aderezo, me moría por probarlo en una hamburguesa. ¡Vale la pena! Son solo 5 ingredientes y no es difícil hacerlo mientras se hornea la hamburguesa.

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¡La salsa cremosa hace brillar las hamburguesas de garbanzos! (O cualquier hamburguesa vegetariana).

Estas hamburguesas de garbanzos quedan perfectas con una salsa cremosa. Debido a que las hamburguesas vegetarianas no tienen la misma grasa natural que las hamburguesas de carne, pueden tener un sabor seco. Realmente necesitas agregar una salsa cremosa para obtener las texturas adecuadas en un panecillo. Aquí hemos usado Spicy Mayo , que también agrega riqueza para una experiencia general mejorada. Aquí hay algunos aderezos de salsa cremosa más que puedes probar:

• Salsa Especial Para Hamburguesas Estos son todos tus condimentos favoritos en uno: picante, sabroso e irresistible.
• Salsa Yum Yum Esta llovizna dulce y sabrosa es increíblemente sabrosa y está hecha con mayonesa, ketchup y especias. (¡Mmm!)
• Salsa De Rábano Picante : ¡Cremoso con un toque picante!
• Aderezo ruso fácil Básicamente = Salsa Big Mac. Esta salsa picante a base de mayonesa está fuera de este mundo.
• guacamole ¡Nos encanta usar guacamole como salsa cremosa y sabrosa para acompañar una hamburguesa vegana! (Como en nuestro Hamburguesa vegetariana a la parrilla .)

Instrucciones para adelantar y recalentar

¡Estas hamburguesas veganas de garbanzos se conservan bien, lo que las hace excelentes para preparar con anticipación! Puede prepararlos un fin de semana y luego refrigerarlos para comerlos durante toda la semana. Esto es lo que recomendamos:

• Conservar en el frigorífico de 3 a 4 días. Cuando los recalientes, colócalos en un horno a 375 y recaliéntalos hasta que estén completamente calientes (aproximadamente 10 minutos más o menos).
• Congelar durante 1 a 2 meses. Estas hamburguesas se congelan bien, así que empáquelas en un recipiente sellado y guárdelas durante unos meses. También puedes hacer una receta doble si sabes que te gustan las sobras y optas por la opción de congelar. Déjelos descongelar en el refrigerador y luego vuelva a calentarlos como se indicó anteriormente.

Formas de servir hamburguesas de garbanzos

¡No es necesario servir estas hamburguesas con salsa BBQ, por supuesto! Hay muchas sugerencias de ingredientes excelentes: aquí hay algunas formas en las que pensamos:

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• Estilo mediterráneo. Si comes algo de lácteos, agrega encima Tzatziki , cebolla morada y queso feta.
• Estilo mexicano. Cubra con guacamole y Salsa Chipotle Picante . Ah y Jalapeños en escabeche para más calor.
• Estilo rancho.Agregar Rábanos encurtidos , lechuga y untar el panecillo con Rancho Saludable o Rancho Vegano .

Esta receta es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal y sin lácteos. Para productos sin gluten, utilice harina sin gluten.

Las mejores hamburguesas de garbanzos (¡a base de plantas!)

• Tiempo de preparación: 14 minutos
• Tiempo de cocción: 26 minutos
• Tiempo Total: 40 minutos
• Producir: 4hamburguesas1incógnita

Descripción

¡Estas hamburguesas de garbanzos son una cena a base de plantas muy satisfactoria! Crujientes por fuera, están pintados con BBQ y cubiertos con tocino vegano y mayonesa picante.

Ingredientes

Para las hamburguesas de garbanzos*

• 15-onza de lata de garbanzos (1 ½ tazas cocido )
• 1zanahoria grande
• ½cebolla roja
• 2dientes de ajo
• ¼ de tazaharina para todo uso, integral o sin gluten
• 2 cucharadastahini
• 1 cucharaditacomino
• 2 cucharaditaspimentón ahumado
• 1 cucharadita sal kosher
• ½ cucharaditapimienta negra
• ¼ de tazaaceite de semilla de uva o vegetal, para freír

para servir

• Tu salsa BBQ favorita (opcional; revisa la etiqueta para encontrar una versión orgánica sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa)
• Lechuga, tomate y cebolla morada
• tocino shiitake (¡opcional pero recomendado!)
• Spicy Mayo o Salsa Especial Para Hamburguesas
• 4pan de hamburguesa

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 400°F.
2. Escurrir y enjuagar los garbanzos. Utilice un machacador de patatas o con un tenedor para triturarlos en un bol hasta que estén casi triturados con algunos trozos. Use un rallador grande para rallar la cebolla y la zanahoria, luego ralle finamente el ajo O colóquelos todos en un procesador de alimentos y procese hasta que estén finamente picados. Añádelas al bol con los garbanzos. Agrega el tahini, la harina y las especias. Mezclar con una cuchara y luego con los dedos hasta que se forme una masa pegajosa. Forme 4 hamburguesas redondas y colóquelas en una tabla de cortar, de aproximadamente 3 pulgadas de ancho por aproximadamente ¾ de pulgada de grosor (teníamos un cortador de galletas circular de 3 pulgadas, que podría usar si tiene uno).
3. En una sartén mediana, calienta ¼ de taza de aceite a fuego medio. Agrega con cuidado las hamburguesas a la sartén. Si tiene uno, cubra con una pantalla de salpicaduras. Freír durante unos 3 a 4 minutos hasta que se doren por un lado. Voltee y fría durante otros 3 a 4 minutos hasta que estén dorados, bajando el fuego según sea necesario.
4. Transfiera las hamburguesas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee por 20 minutos hasta que estén dorados y bien horneados.
5. Retire las hamburguesas del horno y déjelas enfriar durante al menos 15 minutos para que se endurezcan. Pinte generosamente con salsa BBQ. Cubra con aderezos (asegúrese de tener un aderezo rico y cremoso como mayonesa picante o salsa especial para realzar los sabores y texturas. Las hamburguesas se guardan bien en el refrigerador, por lo que son excelentes para preparar con anticipación y comer durante toda la semana. También congelar bien!

Notas

Si desea más porciones, duplique los ingredientes y fríalos en tandas, luego hornee 8 hamburguesas en la misma bandeja. Las hamburguesas se mantienen bien refrigeradas o congeladas (ver Paso 6).

• Categoría: Plato Principal
• Método: Horneado
• Cocina: Americano