FALAFEL CRUDO

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Estas bolas de falafel crudas son rápidas y sencillas de preparar: ¡hechas sin deshidratador! Sírvelos en un tazón de verduras con un picante aderezo de tahini.

Cuencos de Buda de falafel crudos | Yumpulso

Desde que empezamos a cocinar y comer según la temporada, hemos recibido muchas preguntas: ¿Cómo encuentras recetas para preparar? ¿Cómo se pueden comprar alimentos frescos de forma asequible en el mercado de agricultores? ¿Cómo se selecciona el producto adecuado?

Al igual que nuestro enfoque de la comida, es algo que hemos aprendido. al hacerlo . Nos gusta llamarlo Simplemente salta . Es decir, simplemente vaya al mercado de agricultores, encuentre algo que se vea delicioso y luego use Internet y libros de cocina para tratar de encontrar una forma divertida de usarlo. Ahora bien, eso puede parecer demasiado simple. Es cierto que hemos aprendido algunos consejos y trucos a lo largo del camino. Pero, sinceramente, es el camino a seguir. Una vez que esté listo para comenzar: aquí hay algunos consejos para comprar en el mercado de agricultores, ¡y esta increíble receta de falafel crudo!

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¿Te encanta el falafel? Aquí se explica cómo hacer Falafel clásico (¡frito!) y un Sándwich de falafel épico . O prueba nuestro fácil Hamburguesa de falafel .

¿Qué es el falafel crudo?

La idea del plato de falafel crudo surgió de la chef Audrey en El café iluminado de Ezra en Indianápolis. Mi plato favorito del menú es un plato con falafel crudo y un aderezo de tahini . ¡Aquí está nuestra opinión sobre cómo recrearlo! El falafel crudo puede parecer un poco extraño, pero es increíblemente bueno: nuestra versión está hecha con semillas de girasol, hierbas y especias. También cabe destacar: estos falafel crudos se elaboran sin deshidratador. Muchas recetas en línea usan un deshidratador, pero la nuestra simplemente usa un procesador de alimentos.

El ensalada de plato principal Es súper abundante y está cubierto con un aderezo cremoso de tahini de limón con un toque de arce. ¡Probamos esta comida con algunos amigos y obtuvimos excelentes críticas!

Consejos para el mercado de agricultores

Estos son nuestros mejores consejos para comprar en el mercado de agricultores sin gastar mucho dinero ni sudar.

1) ¡Simplemente hazlo!

Levántate de la cama el sábado por la mañana y ve al mercado. Incluso si nunca has estado, ¡las vistas y los olores por sí solos te darán energía! Además, suele haber café.

2) Comprender la estacionalidad.

Esto requiere un poco de práctica, pero deberá comenzar a comprender qué es estacional y cuándo en su área. Esto es crucial para encontrar buenas ofertas: ¡los productos serán más baratos cuando estén en temporada y cuando estén fuera de temporada! Para hacerlo, busque gráficos de estacionalidad para su región en línea. O la forma en que aprendimos fue simplemente presentarnos en los mercados de agricultores y tomar nota de lo que está disponible y cuándo.

3) Consultar por locales.

Algunos mercados de agricultores permitirán la venta de productos no locales. Hemos visto algunos productos que parecen demasiado buenos para ser verdad en algunos mercados. Si busca productos locales, no tema preguntar por la fuente.

4) Piensa en huevos.

¡Los huevos pueden ser algunos de los artículos más económicos del mercado de agricultores! Los comemos para llenar almuerzos o cenas (piense en frittatas, quiches, tacos de huevos revueltos). Como proteína vegetariana, es inmejorable.

frisé

5) Carga en los greens.

Las verduras son una forma versátil de comprar en el mercado y, por lo general, tienen un precio razonable. Busque mezclas de ensaladas verdes, que son tiernas y deliciosas, generalmente mucho más sabrosas en el mercado que en el supermercado. Además, abastece de manojos de acelgas, col rizada y col rizada: puedes usarlas en cualquier cosa: tortillas, sopas, sándwiches y curry.

6) Precio = valor.

Los mercados de agricultores pueden resultar caros. Cuando compramos, tratamos de limitarnos a unos pocos artículos de elección además de huevos y verduras. Puede obtener ofertas increíbles si encuentra los productos y proveedores adecuados. Además, algunos alimentos son delicias por las que vale la pena gastar más, como las jugosas bayas y los melocotones de temporada. En general, consideramos los dólares incrementales que gastamos como una inversión en la agricultura local y, al mismo tiempo, obtenemos productos deliciosos. Muchos mercados de agricultores también aceptan programas como SNAP para que este producto sea asequible para todos.

7) Pregúntale al granjero.

¡Lo mejor de un mercado de agricultores es que puedes charlar con el agricultor real (o sus empleados)! Pregúntales cómo buscar los productos más frescos e incluso que te ayuden a elegir algunos. Hemos formado relaciones duraderas con los agricultores de nuestra zona simplemente al reunirnos con ellos en los mercados.

8) Consulte el stand del mercado de agricultores.

La mayoría de los mercados tienen un puesto de información principal. Este es un gran lugar para hacer todas sus preguntas sobre dónde encontrar ciertos productos y qué está actualmente en temporada.

9) Mire escaparates antes de realizar una compra.

Nos gusta dar una vuelta completa por el mercado antes de decidir qué necesitamos. De esta manera, puede comparar precios y encontrar el producto que mejor le guste.

manzanas para el desayuno

10) Busque en la web.

Existen muchas webs, como la nuestra, dedicadas a crear recetas con productos de temporada. ¡Simplemente vaya a nuestra lista de Recetas y busque un ingrediente!

Esta receta de falafel crudo es…

Vegetariano, sin gluten, vegano, de origen vegetal y sin lácteos.

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Autor: una pareja de cocineros
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Producir: 4 1incógnita

Descripción

Estas bolas de falafel crudas son rápidas y sencillas de preparar: ¡hechas sin deshidratador! Sírvelos en un tazón de verduras con un picante aderezo de tahini.

Ingredientes

Escala1x2x3x

Para el falafel crudo *

1 tazasemillas de girasol (más¼ de tazasi es necesario)
2 cucharadascebolla morada o chalota picada
1diente de ajo
2puñados de cilantro
½ cucharaditacilantro
¾ cucharaditacomino
1 cucharadatahini
1 cucharadajugo de limon fresco
½ cucharadita sal kosher
Pimienta negra

para el aderezo

La mejor salsa tahini de limón

para los tazones

12 tazasensalada de verduras tiernas mixtas
2zanahorias arcoiris
3a4rábanos (o Rábanos encurtidos )
1remolacha

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Remoje 1 taza de semillas de girasol durante 15 minutos y luego escurra. Mientras está en remojo, picar la cebolla y ajo. En un procesador de alimentos, mezcle las semillas de girasol hasta que formen una pasta, deteniéndose y raspando el tazón con frecuencia, hasta que se desmenucen y parezcan una pasta. Al bol del procesador de alimentos, agrega la cebolla, el ajo, el cilantro, el cilantro, el comino, el tahini, el jugo de limón, sal kosher y un poco de pimienta negra molida. Licue hasta que esté uniformemente picado y la mezcla esté pegajosa. Si es necesario, agregue más semillas de girasol crudas (2 a 4 cucharadas) y presione hasta que las semillas crudas estén picadas en trozos grandes y la mezcla se vuelva pegajosa y moldeable. Si la masa está demasiado seca, agregue agua ½ cucharadita a la vez. Forme con la mezcla de 14 a 16 bolas, cada una de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
hacer el La mejor salsa tahini de limón . Reserve el aderezo adicional para usarlo más adelante; se conserva durante aproximadamente 1 mes en un recipiente sellado en el refrigerador (deje que el aderezo alcance temperatura ambiente antes de servir).
Triture las zanahorias o pélelas en tiras. Lavar las remolachas y pelarlas con cuidado (¡el jugo rojo se mancha fácilmente!). Triture la remolacha en un procesador de alimentos (preferiblemente) o en un rallador de caja (de forma desordenada)
Para servir, coloque las verduras en tazones poco profundos. Cubra con falafel y verduras y rocíe con aderezo.

Notas

*Nota: La receta de falafel es fácil de duplicar, así que considere hacer el doble de cantidad de falafel y guardar las sobras en el refrigerador. El aderezo es una porción sustancial y puede ser suficiente para 8 porciones.