Pesto Vegano Fácil

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Este pesto vegano fácil es tan bueno como el clásico pesto de albahaca… ¡sin queso! Agrega gran sabor a sándwiches, pizzas, pastas y más. .

¿Has estado cultivando albahaca este verano? Es nuestra hierba favorita número uno para cultivar y usar en el verano, y la usamos en todo, desde ensaladas capreses a pastas a paletas heladas. ¿Estás buscando una versión vegetal de esto? salsa popular ? El pesto vegano puede ser tan bueno como la versión tradicional con queso parmesano. ¡Esta receta tiene un sabor muy similar al típico pesto de albahaca! Untado sobre una tostada con unos tomates de fin de verano, queda una delicia. ¡Aquí te explicamos cómo hacerlo!

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Ingredientes del pesto vegano

¿Cómo se hace pesto sin queso parmesano? Aquí están todos nuestros secretos. La belleza del pesto casero es que requiere pocos ingredientes para crear una explosión de sabor. La albahaca fresca es clave aquí; si es posible, consígala en un mercado de agricultores. ¡Sabrá incluso mejor que lo que encuentras en la tienda! Aquí están todos los ingredientes que necesitarás:

• albahaca fresca
• Frutos secos: piñones, anacardos o nueces
• Ajo
• Miso paste
• Aceite de oliva
• Sal

Verás que se utiliza miso ligero (miso blanco) para lograr una complejidad de sabor en este pesto vegano que imita bastante bien al parmesano. Aquí hay un poco más sobre nuestro ingrediente secreto.

El ingrediente secreto: ¡miso!

¡El miso es un ingrediente japonés, no italiano! Es una pasta de soja fermentada llena de nutrientes y sabor sabroso. ¿Alguna vez comiste sopa de miso? Es picante, sabroso, salado y súper complejo. si comes un dieta vegana Probablemente hayas cocinado con él antes porque imita fácilmente un sabor a carne o queso. esta lleno de umami , el llamado quinto sabor que es la definición de salado.

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¿Dónde encontrar miso? Puede encontrar miso en la mayoría de las tiendas de comestibles importantes cerca de los demás ingredientes japoneses. Hay muchos tipos diferentes de miso, todos con sabores diferentes: rojo, amarillo y marrón. Esta receta de pesto vegano utiliza miso ligero, así que asegúrese de buscarlo cuando compre. ¿Quieres más con miso? Prueba estos 10 recetas fáciles de miso .

Cómo hacer pesto vegano

El pesto es una de las salsas más fáciles que puedes hacer. Todo lo que tienes que hacer es medir los ingredientes y mezclarlos todos en un procesador de alimentos o licuadora. A continuación se explica cómo hacer este pesto vegano:

• En una sartén seca, tuesta las nueces durante unos minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén fragantes.
• Agrega las nueces, el miso, el ajo, la albahaca fresca y el jugo de limón a un procesador de alimentos. Enciéndelo y agrega el aceite de oliva en un chorro constante. O , ¡también puedes hacer el mismo proceso en un mortero o molcajete! (Ver esta publicación ¡Para más información sobre molcajetes!)

Nueces para usar en pesto de albahaca

¡Puedes utilizar una variedad de frutos secos diferentes en esta receta de pesto vegano! Nos gusta usar anacardos o nueces porque son mucho más baratos que los piñones. Sin embargo, puedes utilizar cualquier nuez neutra que quieras en esta receta. Las nueces probablemente funcionarían, al igual que las almendras. Sin embargo, manténgase alejado de los cacahuetes, ya que tienen un sabor demasiado fuerte.

Cómo congelar pesto

¡Puedes prolongar la vida de este pesto vegano congelándolo! Esto es lo que debe hacer:

• Vierta el pesto vegano en cubitos separados de una cubitera.
• Congele por unas horas hasta que esté sólido. Luego retire los cubos y colóquelos en un recipiente sellado apto para congelador.
• Para descongelar el pesto, coloque un cubo congelado en un recipiente y déjelo alcanzar la temperatura ambiente en la encimera o en el refrigerador.

Recetas favoritas con pesto

Cada año elaboramos grandes cantidades de pesto para utilizar lo último de nuestra plantas de albahaca . Es una manera perfecta de conservar el sabor del verano para los meses más fríos que se avecinan. ¡Los usos del pesto son infinitos! Estas son algunas de nuestras ideas favoritas para recetas que usan pesto :

• ¡Pizza! Pruebe nuestro Pizza al pesto o pizza italiana con queso vegano, o nuestro Pizza vegana .
• Sándwiches. Este Sándwich de berenjena y tomate a la parrilla ¡Se inspiró en nuestro viaje a Italia! Combina pesto y tapenade de aceitunas para obtener una mezcla salada y sabrosa (omita el queso para un sándwich vegano).
• Pastas. prueba este sabroso Pasta al pesto vegana : ¡es irresistible!
• Quinua. Otro de nuestros principales usos del pesto es nuestro Receta De Pesto De Quinua ; ¡Agregar pesto a la quinua la hace inmediatamente sabrosa!
• Hamburguesas:Estas Hamburguesas al pesto portobello champiñones asados ​​en forma de estrella cubiertos con pesto y tomate en un panecillo ciabatta tostado. ¡Para veganos, omita el provalone y unte generosamente ese pesto vegano!
• Salsas: ¡Esta salsa de frijoles blancos con pesto se puede hacer vegana usando pesto vegano! Agregar pesto lo hace muy sabroso.
• Ñoquis: Hervir una olla de ñoquis veganos (como esta marca ) y cúbrelos con pesto vegano. ¡Cena en un instante!

Esta receta de pesto vegano es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

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Pesto Vegano Clásico

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 5 minutos
• Producir: ¾ de taza 1incógnita

Descripción

Este pesto vegano fácil es tan bueno como el clásico pesto de albahaca… ¡sin queso! Agrega gran sabor a sándwiches, pizzas, pastas y más.

Ingredientes

• ½ tazapiñones, anacardos o nueces sin sal*
• 1 cucharadapasta de miso ligera
• 2dientes de ajo medianos, pelados
• 2 tazasalbahaca fresca suelta
• 1 cucharadajugo de limon fresco
• ¼ de cucharadita sal kosher
• ½ tazaaceite de oliva

Instrucciones

1. En una sartén pequeña y seca, tuesta las nueces a fuego medio alto, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Retire las nueces a un bol y déjelas enfriar un poco. (Este paso es opcional, pero resalta un sabor más intenso de las nueces).
2. En un procesador de alimentos**, combine todos los ingredientes excepto el aceite de oliva. Enciende el procesador de alimentos y vierte poco a poco el aceite de oliva. Se conserva aproximadamente 1 semana en el frigorífico y varios meses congelado.

Notas

*Los piñones son tradicionales, pero pueden ser costosos. Hemos probado tanto anacardos como nueces y tienen un gran sabor. Como a menudo los tenemos almacenados en nuestra despensa, usamos estas variaciones con más frecuencia que los piñones.

**También puedes hacer el mismo método usando un mortero, agregando las hojas de albahaca gradualmente y triturándolas contra los lados del mortero.

• Categoría: Salsa
• Método: Mezclado
• Cocina: italiano

Última actualización: septiembre de 2024