15 recetas italianas veganas

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Pizza, pasta, pesto: ¡todos pueden ser de origen vegetal! Aquí están nuestros mejores deliciosos. recetas italianas veganas que hacen que las comidas sean inolvidables.

Sí, ¡la pizza, la pasta, el pesto e incluso el parmesano pueden ser de origen vegetal! Italia suele verse como una cocina basada en carne y queso. Pero hay muchas maneras de aprovechar platos clásicos para convertirlos en recetas italianas vegetarianas, sin lácteos y veganas. ¡Algunas recetas auténticas, como la pizza marinara y la panzanella, son incluso veganas!

Aquí hemos recopilado nuestros Las mejores recetas italianas veganas que hacen que la cocina italiana sea accesible para una dieta basada en plantas. Nos encantan los clásicos, pero a veces es aún más divertido ver lo deliciosos que pueden ser con un pequeño toque vegetal.

Tenemos de todo, desde espaguetis y albóndigas hasta el clásico pesto de albahaca, hecho vegano. ¡Y no olvides agregar un poco de queso parmesano vegano! (Ninguna de las recetas aquí utiliza queso de origen vegetal o sustitutos lácteos, aunque también puedes hacerlo con cualquiera de nuestros recetas vegetarianas italianas .)

¡Y ahora, nuestras mejores recetas italianas veganas!

Berenjena Vegana A La Parmesana

¡La berenjena a la parmesana vegana puede tener todo el sabor del clásico y ser de origen vegetal! Las tiernas rodajas de berenjena se bañan y se empanizan, luego se hornean hasta que estén crujientes y se cubren con una picante salsa marinara. Cúbralo con su marca favorita de queso sin lácteos.

Espaguetis y albóndigas veganos

El siguiente paso en nuestras recetas italianas veganas: ¡espaguetis y albóndigas veganas! ¡Estas albóndigas están hechas de avena, anacardos, especias y patatas ralladas! Fríelos hasta que estén crujientes y luego sírvelos sobre espaguetis con tu favorito. salsa marinara . Cubra con un poco de queso parmesano vegano para una cena vegana abundante.

caponata de berenjena

Esta especialidad siciliana es un aperitivo y una guarnición, un toque agridulce. pisto con berenjenas, tomates y cebolla. A menudo se unta sobre pan crujiente como aperitivo o antipastos . Está tan lleno de sabor picante y a ajo.

Pasta e Ceci (sopa italiana de garbanzos)

Pasta y garbanzos Es una sopa tradicional italiana de pasta y garbanzos que resulta ser vegana. Este guiso está lleno de grandes sabores italianos: tomate vibrante, col rizada toscana y un caldo cremoso elaborado con corteza de parmesano. En todo ello nadan los garbanzos y la pasta del título de la sopa, lo que la hace abundante y saciante.

Panzanella

¿Tienes pan crujiente? Esta receta vegana tradicional utiliza pan viejo de la manera más genial. Panzanella es una ensalada de pan italiano que combina cuadritos de pan seco y crujiente con verduras frescas y una vinagreta. Puedes utilizar cualquier verdura fresca que tengas a mano. Las verduras tradicionales que se utilizan en una panzanella son los tomates, los pimientos, la cebolla morada y el pepino.

Lasaña Vegana

Esta lasaña vegana será un éxito tanto para los consumidores de plantas como para los carnívoros (¡está en nuestra casa!). Está cubierto con una sabrosa salsa marinara, con capas de espinacas, champiñones y un ingrediente secreto: ¡hummus! Cubra con una pizca de parmesano vegano y será el favorito que agrada a todos en la mesa.

Pasta De Berenjena Asada

¡Esta pasta de berenjena lo tiene todo! Es una receta italiana vegana llena de sabor sabroso y picante: berenjena asada tierna , salsa marinara picante, albahaca picante y alcaparras saladas. Puedes utilizar cualquier forma de pasta que prefieras: fideos largos como espaguetis y bucatini, o fideos cortos como penne o rigatoni.

Ensalada De Naranja Y Hinojo

Esta ensalada vegana de naranja e hinojo presenta naranjas jugosas, con su color vibrante y sabor cítrico. Agregue a eso una famosa combinación italiana: hinojo crudo en rodajas, que agrega una sutil esencia de regaliz. Échalo sobre verduras con algunas guarniciones y cúbrelo con una picante salsa casera. vinagreta de cítricos.

Vegan Fettuccine Alfredo

¡Tus fideos están destinados a la grandeza con esta pasta vegana Alfredo! el cremoso vegan alfredo sauce es una versión llena de vegetales de la pasta tradicionalmente rica. Está elaborado con coliflor rica en nutrientes y anacardos ricos en proteínas en lugar de lácteos. Un lector dijo: ¡Me encanta! Es muy fácil de hacer. ¡Lo hice de nuevo 2 días después!

Sopa De Tomate Y Albahaca

A continuación: ¡aquí tienes una clásica sopa de tomate y albahaca al estilo italiano! Este es entonces fácil de hacer. Pica algunas verduras, cocina a fuego lento y luego licúa. Es perfecto con una guarnición de pan crujiente. Si lo desea, agregue una cucharada de crema de anacardos ¡Para que quede una sopa cremosa!

Pasta al pesto vegana

Las mejores recetas son las más sencillas, como la sencillez de la pasta al pesto con pesto de albahaca vegano ¡Y los tomates maduros y jugosos son inmejorables! Con ingredientes de temporada, siempre tendrá un sabor hermoso y fresco. El pesto de albahaca, suave y sedoso, cubre la tierna pasta, realzado por el toque de los tomates cherry.

Pizza vegana

Esta deliciosa receta de pizza vegana casera tiene aderezos de pizza vegetarianos tan sabrosos que no extrañarás los lácteos: como champiñones, ajo, alcachofas y pimientos morrones. Completa con nuestro delicioso sabor. salsa para pizza . Si te apetece, añade una pizca de parmesano vegano.

Espaguetis Cremosos A La Marinara

Esta receta italiana vegana es muy sencilla de preparar una salsa marinara cremosa y picante. Utiliza crema de anacardo para convertir la salsa marinara en una salsa cremosa de naranja que es tan grande como la salsa de vodka. El ajo, la chalota y las alcaparras aportan matices a esta receta de pasta a base de plantas.

Sopa Toscana con Frijoles Blancos

este vegano receta de sopa italiana ¡La hemos llamado cariñosamente sopa de pizza porque sabe a pizza líquida! Los tomates se saltean con ajo, hinojo y pimentón ahumado, lo que aporta un matiz carnoso y sabroso.

Pizza Marinara

¡Aquí tienes una de las recetas italianas veganas más clásicas de todas! La pizza marinara es la más sencilla de las pizzas napolitanas clásicas: es decir, la pizza al estilo que tiene su origen en Nápoles, Italia. La pizza marinara no tiene queso: solo salsa de tomate , ajo en rodajas finas y orégano. Es similar a pizza margarita , sin el queso.

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15 recetas italianas veganas

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo Total: 40 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¿Buscas recetas italianas veganas? ¡Esta berenjena vegana a la parmesana no contiene lácteos pero ofrece sabor, protagonizada por crujientes rodajas de berenjena empanizadas cubiertas con una picante salsa marinara! Una cena basada en plantas gana.

Ingredientes

• 2libras de berenjena (aproximadamente2mediano grande)
• ½ tazaharina para todo uso
• ½ tazaleche de avena
• 1 cucharaditamaicena
• ½ tazaqueso parmesano vegano rallado comprado, dividido*
• 1 tazapanko simple (o pan rallado comprado o casero)
• 1 cucharadaorégano seco, dividido
• 1 ¾ cucharaditas sal kosher , dividido
• 28 onzasTomates triturados asados ​​al fuego**
• 2dientes de ajo, rallados
• 1un puñado de albahaca fresca picada y más para decorar
• 2 cucharadasaceite de oliva
• 1 ½ tazas(6 onzas) de queso mozzarella rallado vegano comprado*

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 425°F. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
2. Corta los extremos de la berenjena y córtala en rodajas de 1/2 pulgada (para hacer aproximadamente 18 rodajas).Espolvorea con ¾ de cucharadita de sal dividida entre las rebanadas y déjalas reposar durante 10 minutos mientras preparas los ingredientes para empanizar. (No elimine la sal ni el exceso de humedad).
3. Coloca la harina en un plato. Batir la leche de avena y la maicena en un recipiente poco profundo y reservar. En otro tazón poco profundo, combine el queso parmesano, el panko, 2 cucharaditas de orégano y ½ cucharadita. sal kosher y déjalo a un lado.
4. Sumerja ambos lados de cada rodaja de berenjena en la harina, luego lamezcla de leche de avena, luego la mezcla de queso parmesano. Coloque cada rebanada en las bandejas para hornear preparadas. (Nota: Esto se ensucia; es posible que tengas que lavarte o limpiarte los dedos después de cada pocas rebanadas). Deseche los ingredientes sobrantes del empanizado.
5. Coloca las bandejas en el horno y hornea por 10 minutos, luego voltea las berenjenas y hornea de 10 a 15 minutos más, hasta que estén tiernas y doradas.
6. Mientras tanto, prepara la salsa: en un tazón mediano, mezcla los tomates asados ​​al fuego, el ajo rallado, 1 cucharadita de orégano seco, ¾ cucharadita. sal kosher , albahaca fresca picada y aceite de oliva. Mezclar bien hasta incorporar todo el aceite de oliva.
7. Saca la berenjena del horno. Unte 1 taza de salsa de tomate en el fondo de un molde de 9 x 13 ″. Agrega la mitad de la berenjena al horno en una capa (aproximadamente 9 rebanadas), luego cubre con 1 taza de salsa de tomate y 1 taza de queso mozzarella rallado vegano. Agrega la segunda capa de berenjenas (nos gusta agregarlas justo encima de la primera capa para formar 9 pilas). Cubra con otra taza de salsa de tomate y 1 taza de mozzarella vegana rallada en cada pila. Cubra con las 2 cucharadas restantes de queso parmesano vegano rallado.
8. Hornee durante 15 a 20 minutos hasta que el queso se derrita y se dore (o más, según la marca de queso). Deje enfriar durante 5 minutos, luego cubra con albahaca picada adicional y sirva. Guarde las sobras refrigeradas hasta por 3 días (o congeladas por 3 meses); recalentar en el horno hasta que esté tibio.

Notas

*Usamos parmesano vegano Violife comprado y mozzarella rallada vegana Violife. Si lo deseas, esto también funcionaría con parmesano vegano casero. No hemos probado esta receta con mozzarella vegana casera, pero debería funcionar con otras recetas. También puedes sustituir por cucharadas de crema de anacardos ¡Para la mozzarella vegana si lo deseas!

**Los tomates asados ​​al fuego tienen el mejor sabor: tienen un sabor dulce y ahumado nada más sacarlos de la lata. Si no los encuentras, sustituye los tomates de mejor calidad por 1 cucharadita de azúcar y ½ cucharadita de pimentón ahumado. O use 1 ½ tazas de salsa marinara de la mejor calidad.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: italiano

Última actualización: septiembre de 2024