Coles de Bruselas con queso de cabra

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Estas crujientes coles de Bruselas se asan en un horno caliente, luego se mezclan con una sabrosa harissa y se cubren con cucharadas de queso de cabra frío.

Una de las cosas que más amo de mi vecindario de Indianápolis no son las casas, los árboles viejos o los parques: es la facilidad para caminar. Crecí en los suburbios de Minnesota y teníamos que conducir a todas partes. La mayoría de los lugares estaban a entre 10 y 20 minutos en coche. Pero cuando me mudé a Indianápolis después de graduarme de la universidad, gradualmente descubrí que la ciudad estaba estructurada de una manera en la que se podía caminar hasta cualquier lugar. Caminé hasta la tienda de comestibles y la cafetería, hasta el puesto de productos agrícolas en una antigua gasolinera y hasta la pequeña choza transformada en heladería. Cuanto más caminaba, más me encantaba. Me sentí conectado con mi lugar. ¡Sigue leyendo para saber cómo se relaciona esto con las crujientes coles de Bruselas asadas y la receta!

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cócteles de invierno

Comida, comunidad y coles de Bruselas

Recientemente, tuve el honor de hablar con una emprendedora increíble, Majora Carter. Lleva años trabajando en revitalización urbana y desarrollo inmobiliario y dio uno de los Las primeras charlas TED se remontan a 2006. . Vive en el sur del Bronx y ha estado trabajando para embellecer su comunidad durante años. Una de las cosas que me llamó la atención de su trabajo fue que encuesta a las personas sobre cómo es la comunidad ideal en la que quieren vivir. Una y otra vez, cafeterías, restaurantes y buenas tiendas de alimentación encabezan la lista.

El hecho de vivir tan cerca de lugares que ofrecen comida de calidad y espacios de reunión literalmente me hace querer por mi comunidad. Me hace sentir parte de algo más grande, incluso cuando estoy caminando hacia el supermercado o tomando una taza de café. Mi pequeño rincón de Indianápolis está lleno de actividad: la gente se reúne para charlar mientras toman una copa o recogen algunos ingredientes para la cena de esta noche. Aporta energía y vitalidad a nuestro lugar que es palpable. Parte del trabajo de Majora ha sido llevar lugares de reunión con alimentos de calidad a comunidades de bajo estatus. Ayudó a abrir una cafetería en el sur del Bronx llamada The Boogie Down Grind Café ese es un lugar hermoso en un código postal aproximado. Además del café de alta calidad, también ofrece porciones de verduras.

Esta receta crujiente de coles de Bruselas se inspiró en uno de esos restaurantes transitables de mi vecindario, un pub llamado Veinte grifos . Además de una enorme lista de cervezas artesanales, la comida es de primera y cuenta con muchas opciones veganas y vegetarianas. Y está a 5 minutos a pie desde nuestra casa (o 2 minutos si atajo por el jardín de mi vecino). Hace unas semanas fuimos con mi familia y, entre otras cosas, pedimos un aperitivo con crujientes de coles de Bruselas, harissa y queso de cabra. Había algunos otros componentes (¡y era demasiado picante para la mayoría de mi familia!), Pero me encantó el concepto y lo llevé a nuestra cocina para jugar.

Cómo hacer coles de Bruselas crujientes

Alex y yo descubrimos que la mejor manera de hacer coles de Bruselas es asarlas en un horno muy caliente para que queden ennegrecidas y crujientes. ¡Las mezclamos con aceite de oliva y sal y luego asamos las coles de Bruselas a 450 grados para que queden súper crujientes! (¡Aquí está nuestra mejor receta básica de coles de Bruselas!) Para estas crujientes coles de Bruselas utilizamos nuestro método probado en el tiempo, luego las cubrimos con harissa comprada en la tienda y las cubrimos con cucharadas de queso de cabra frío. El resultado final fue tan sabroso que sabíamos que teníamos que compartir la receta aquí. Si no te gusta la comida picante, busca una harissa suave para esta; Agrega un sabor fantástico sin calor.

No hace mucho, habría fruncido el ceño al pensar en las coles de Bruselas en mi plato. Hoy en día, los pequeños verdes están experimentando un gran regreso. Espero que sigan deleitando a los comensales de todo el mundo, especialmente con recetas creativas que añaden mucho sabor. Comimos estas crujientes coles de Bruselas como refrigerio para una película, aunque serían una guarnición o un aperitivo fantástico. De cualquier manera, nacieron de la comunidad que nos rodea: otra razón más para continuar participando en la comunidad que nos rodea.

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Las coles de Bruselas han regresado con fuerza, especialmente las crujientes. Aquí están nuestros favoritos Recetas de coles de Bruselas :

• Coles de Bruselas crujientes
• Coles de Bruselas fritas
• Coles de Bruselas picantes
• Ensalada De Coles De Bruselas Afeitadas Con Granada
• Coles de Bruselas asadas con nueces
• Coles de Bruselas ralladas y arroz con aderezo de tahini y miso
• Ensalada de coles de Bruselas ralladas y batata
• Pizza de cebolla caramelizada y coles de Bruselas en forma de corazón

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Y algunas de nuestras recetas de aperitivos favoritas:

• Rondas de batata cargadas saludables
• Queso de cabra para untar con pimentón
• Plato Happy Hour con salsa de cebolla caramelizada

Esta receta es…

Esta receta crujiente de coles de Bruselas es vegetariana y no contiene gluten. Para los de origen vegetal o vegano, omite el queso de cabra.

Coles de Bruselas crujientes con queso de cabra

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 25 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

Estas crujientes coles de Bruselas se asan en un horno caliente, luego se mezclan con una sabrosa harissa y se cubren con cucharadas de queso de cabra frío.

Ingredientes

• 1libra de coles de Bruselas
• 3 cucharadasaceite de oliva
• 1 cucharadita sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• 3 cucharadasharissa suave o picante (al gusto)
• 2 onzasqueso de cabra desmoronado

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 450°F.
2. Corta las coles de Bruselas del tallo si es necesario. Corta los extremos duros y luego corta cada uno por la mitad o los brotes más grandes en tercios. En un bol mezclarlos con el aceite de oliva, sal kosher y pimienta negra recién molida. Ase durante unos 15 minutos hasta que estén tiernos y ennegrecidos (no es necesario revolver).
3. Cuando las coles de Bruselas estén listas, mézclalas con la harissa y cubre con queso de cabra desmenuzado. Servir caliente.

• Categoría: Guarnición
• Método: Horneado
• Cocina: Americano