Avocado Mayo

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¡Esta mayonesa de aguacate es ultra cremosa, rica y sabrosa! Elaborado con aguacate real, también es vegano y no contiene huevo: una alternativa saludable para untar sándwiches .

Aquí tienes una alternativa divertida y saludable a la mayonesa: ¡mayonesa de aguacate! Está elaborado con aguacates reales, lo que le da un color verde brillante. Es totalmente de origen vegetal, lo que la convierte en una mayonesa vegana y sin huevo. Pero, sinceramente, ¡a Alex y a mí nos encanta porque es muy sabroso! Obtienes todo ese hermoso sabor a aguacate y un sándwich cremoso al mismo tiempo. Es fácil de hacer: ¡y tenemos algunos trucos para que quede súper cremoso! Vamos.

¿Qué es la mayonesa de aguacate? ¿Es esta mayonesa de aceite de aguacate?

Entonces, ¡primero algunas aclaraciones! Esta mayonesa de aguacate es una mayonesa vegetal hecha con aguacate real . No es mayonesa de aceite de aguacate. Es posible que veas mayonesa de aguacate en la tienda: las versiones envasadas son aceite de aguacate mayonesa. Es simplemente mayonesa hecha con aceite de aguacate y huevos (en lugar de usar aceite vegetal como la mayoría de las marcas disponibles en el mercado). Esto es lo que contiene esta mayonesa de aguacate vegana:

• Palta
• Ajo
• Zumo de limón
• mostaza de dijon
• Aceite de oliva
• Aquafaba (líquido de una lata de garbanzos)

Cómo hacer mayonesa de aguacate: 3 formas

Una vez que tengas los ingredientes, solo queda una cosa por hacer: ¡mezclar! Sí, licúa los ingredientes hasta que se conviertan en una mayonesa de aguacate muy cremosa. Estas son las herramientas que necesitará:

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• Licuadora pequeña o de inmersión: Esta mayonesa de aguacate dura solo de 2 a 3 días, por lo que nos gusta hacer poca cantidad. Por eso, necesitarás una licuadora pequeña, un procesador de alimentos o una licuadora de inmersión para mezclarlo, ya que las cantidades son muy pequeñas. ¡Mezclarlo crea una hermosa textura esponjosa!
• Licuadora/procesador de alimentos estándar: Puedes usar una licuadora o un procesador de alimentos de tamaño estándar, pero necesitarás más cantidad de ingredientes para licuar. Entonces, ¡duplica la receta a continuación para lograrlo!
• Batir: Si no tienes ninguna de estas herramientas, simplemente puedes batir la salsa hasta que quede suave y cremosa. ¡Sin embargo! Será mucho más grueso y la textura no se parecerá en nada a las fotos. Mezclarlo con aquafaba realmente crea una textura suave y cremosa. ¡Pero aún así sabrá bien!

¡Consejos de almacenamiento para reducir el dorado!

La única advertencia al hacer esta mayonesa de aguacate es que dura de 2 a 3 días en el refrigerador, por lo que no es tan estable como la mayonesa de aceite de aguacate que se encuentra en la tienda. Debido a que está hecho de aguacate puro, se dora cuando se expone al aire. A continuación se ofrecen algunos consejos de almacenamiento sobre cómo reducir el dorado:

• Presione inmediatamente una envoltura de plástico sobre la superficie de la mayonesa. El film plástico actúa como barrera y evita que el aire reaccione con el aguacate. Puedes usar este truco con guacamole ¡también!
• Si se dora, simplemente raspe la parte superior. No hay nada de malo en la mayonesa de aguacate marrón: ¡todavía puedes comerla! Simplemente no parece tan bonito. Si se dora un poco, simplemente raspe la capa superior y deséchela. ¡La mayonesa a continuación será de un verde perfectamente brillante!

¿Qué es aquafaba y por qué se necesita aquí?

Si eres un profesional con comida vegana , conocerás aquafaba. Pero si no, esto es lo que necesita saber. Aquafaba es el líquido espeso que se encuentra dentro de una lata de garbanzos. Se utiliza en la cocina vegana como sustituto del huevo y como espesante. Lo creas o no, puedes usarlo como claras de huevo y batirlo. merengues veganos .

¿Por qué usar aquafaba en esta mayonesa de aguacate? ¡Agrega una riqueza y densidad a la mayonesa que no se puede sustituir! Alex y yo probamos la receta sin ella, pero no fue tan buena. Agregar la aquafaba lo hizo de repente sedoso, suave y rico, con la sensación en boca perfecta. ¡Así que tienes que abrir una lata de garbanzos! ¿Qué hacer con ellos una vez abierto…?

Qué hacer con los garbanzos sobrantes

Una vez que abres una lata de garbanzos para obtener aquafaba, ¿qué hacer con las sobras? Me alegra que hayas preguntado. Tenemos 25 recetas de garbanzos gastar una lata; aquí están nuestros favoritos:

• Ensalada sencilla de garbanzos ¡Una idea de almuerzo rápido de 5 minutos! Esta sencilla ensalada es fácil de preparar: el perfecto almuerzo de escritorio saludable a base de plantas o una cena rápida.
• Las mejores hamburguesas de garbanzos ¡Una cena a base de plantas enormemente satisfactoria! Aquí están pintados con barbacoa y servidos cubiertos con tocino vegano y mayonesa picante. (O use esta mayonesa de aguacate… ¡solo lo digo!)
• Curry Vegano De Garbanzos ¡Este curry saludable es una receta de cena a base de plantas de 5 estrellas! Está listo en 20 minutos y es tan sabroso que inmediatamente querrás repetirlo.

This avocado mayo recipe is…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos, sin huevo y sin gluten.

Avocado Mayo (with Real Avocado!)

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 5 minutos
• Producir: 2/3 taza 1incógnita

Descripción

¡Esta mayonesa de aguacate es ultra cremosa, rica y sabrosa! Elaborado con aguacate real, también es vegano y no contiene huevo: perfecto para untar sándwiches.

receta de espuma fría

Ingredientes

• 1aguacate maduro*
• 1diente de ajo pequeño
• 1 cucharadazumo de limón
• 1 cucharaditamostaza de dijon
• ¼ de cucharadita sal kosher
• 2 cucharadasaceite de oliva
• 2 cucharadasaquafaba (líquido de una lata de garbanzos)

Instrucciones

1. Deshuesa el aguacate. Agregue todos los ingredientes a una licuadora pequeña, un procesador de alimentos pequeño o una taza de licuadora de inmersión y mezcle. Si no tienes una licuadora pequeña, puedes hacer una versión más gruesa de la salsa rallando el ajo y luego batiendo muy vigorosamente para que quede lo más suave posible. También puedes usar una licuadora o un procesador de alimentos de tamaño estándar, pero necesitarás hacer el doble de mayonesa para que se mezcle.
2. Guárdelo de 2 a 3 días en el refrigerador y coloque una envoltura de plástico presionando sobre la superficie de la mayonesa para evitar que se dore. Si la capa superior se dora, simplemente puedes rasparla. (¡Está bien para comer, solo que no se ve tan bonito!)

Notas

*Si todo lo que tienes es una licuadora o procesador de alimentos estándar, haz el doble de esta receta ya que necesitarás más cantidad para licuar.

• Categoría: Esenciales
• Método: Mezclado
• Cocina: vegano