Galletas veganas de mantequilla de maní

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Aquí se explica cómo hacer las mejores galletas veganas de mantequilla de maní, suaves y perfectamente desmenuzables, con el dulzor salado justo (y una llovizna de chocolate opcional).

Esta publicación fue creada en colaboración con ALDI . Todas las opiniones son nuestras.

¡Es hora de galletas! ¿Cuál es tu galleta definitiva? ¡Estas galletas veganas de mantequilla de maní son ideales para Alex y para mí! Son suaves pero perfectamente desmenuzables y salados y dulces. Decorados con el clásico patrón entrecruzado, tienen un toque de azúcar. Y una llovizna de glaseado de chocolate los hace lucir aún más divertidos. (Además, Larson y yo somos adictos al chocolate !) Todos los ingredientes de estas galletas son de yumpulse.icu.

¿Son realmente las MEJORES galletas veganas de mantequilla de maní?

Bien, seremos honestos. ¡Alex y yo somos gente quisquillosa con las galletas! Las galletas que nos gustan no son sólo una bomba de azúcar. ellos son recetas de galletas que tengan matices, sabor y textura distintos y que sean lo suficientemente dulces. Si nos sigues, sabrás que a Alex y a mí nos encanta hacer postres veganos , aunque no comemos exclusivamente de esa manera. Aquí se nos ocurrió una receta para las mejores galletas veganas de mantequilla de maní. Y ellos son en serio bien.

¡Cómelas solas como una clásica galleta de mantequilla de maní o agrega nuestro sencillo glaseado de chocolate para que sean adecuadas para una bandeja de galletas navideñas! son perfectos galleta navideña saludable , pero también funcionan en cualquier momento. Nuestro hijo Larson está totalmente obsesionado con ellos (los guardamos en el congelador y los usamos en ocasiones especiales).

Los trucos para hacer galletas veganas de mantequilla de maní

No será necesario que menciones que son veganos (para las personas que desconfiarían). ¡Todo lo que tendrás que mencionar es que son increíbles galletas de mantequilla de maní! No son demasiado dulces, perfectamente salados y tienen la mejor textura suave pero quebradiza. ¿Quieres que te revelemos la magia? Así es como se hace nuestro truco:

• Aceite de coco. En lugar de mantequilla, estas galletas veganas usan productos orgánicos. aceite de coco .
• Solo suficiente azúcar. Estas galletas están endulzadas lo suficiente y una pizca encima agrega otro brillo.
• Mucha mantequilla de maní. Manteca de cacahuete agrega textura y un gran sabor a maní. También ayuda como aglutinante: ¡no se necesita huevo!
• Leche de almendras. ¡La leche vegetal funciona perfectamente aquí!

Consejos para un horneado uniforme

¡Es difícil conseguir un horneado y una apariencia uniformes en las galletas! Por supuesto, sabrán bien de cualquier manera, pero es bueno tener una apariencia perfecta. Estos son nuestros secretos para hacer las galletas de mantequilla de maní veganas perfectas:

• Mida 1 ½ cucharada de masa (o use una cuchara para galletas tamaño 40) . Aquí no se requiere una cuchara para galletas porque volverás a formar bolas con las galletas con los dedos. La parte más importante es dividirlo en exactamente 1 ½ cucharada de masa. ¡Una bola de galletas es buena para este trabajo si tienes una!
• Hornee cada bandeja para hornear por separado y gírela hasta la mitad. Para lograr un horneado más uniforme, es bueno hornear cada bandeja para hornear por separado, en lugar de las 24 galletas juntas. Mejora el flujo de aire y ayuda a mantener el calor uniforme (en lugar de tener una hoja más cerca de la fuente de calor). También asegúrese de girar la bandeja a la mitad del tiempo de horneado.

¡Agregue una llovizna de chocolate si lo desea!

¡Ahora, estas galletas veganas de mantequilla de maní son increíblemente sabrosas tal como están! Sírvelas solas como la clásica galleta de mantequilla de maní. ¡Pero para la temporada navideña, decidimos decorar estas galletas agregando un glaseado de chocolate vegano! Glaseado de azúcar en polvo es nuestro glaseado fácil favorito para galletas y pasteles, y creamos una versión de chocolate solo para estas galletas. Así es como se hace:

• Mezcle el azúcar en polvo y el cacao en polvo junto con la leche de almendras hasta que se forme un glaseado cremoso.
• Si todavía está un poco seco, agregue más leche de almendras, una cucharadita a la vez, si es necesario, hasta alcanzar una consistencia espesa pero que se pueda rociar. Tenga cuidado de no agregar demasiado líquido o el glaseado se esparcirá y no se secará adecuadamente.
• Utilice un tenedor para rociar el glaseado sobre las galletas. ¡Sí, un tenedor, no una cuchara! Si bien usar una cuchara parece natural, el resultado es una llovizna más espesa: un tenedor es perfecto para hacer una línea delgada como se muestra en las fotos.

Estas galletas veganas de mantequilla de maní son…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal y sin lácteos. Para productos sin gluten, consulte Galletas de mantequilla de maní sin gluten.

Las mejores galletas veganas de mantequilla de maní

• Tiempo de preparación: 35 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo Total: 1 hora 5 minutos
• Producir: 241incógnita

Descripción

Aquí se explica cómo hacer las mejores galletas veganas de mantequilla de maní, suaves y perfectamente desmenuzables, con el dulzor salado justo (y una llovizna de chocolate opcional).

Ingredientes

Para las galletas de mantequilla de maní

• ⅓ taza aceite de coco refinado
• ⅓ tazaleche de almendras
• 1 cucharadaextracto de vainilla
• 1 tazamantequilla de maní cremosa
• 2/3 tazaazúcar de caña (o azúcar granulada)
• 1 ½ tazasharina para todo uso
• ½ cucharaditabicarbonato
• ½ cucharaditaLevadura en polvo
• ½ cucharaditasal

Para el glaseado de chocolate vegano (opcional)

• ¼ de tazaazúcar en polvo
• ¼ de tazacacao en polvo
• 2 ½ cucharadasleche de almendras, más adicional según sea necesario

Instrucciones

1. En una cacerola pequeña a fuego lento, mezcle el aceite de coco, la leche y el extracto de vainilla hasta que estén tibios y combinados. Vierta en un tazón grande y agregue la mantequilla de maní y el azúcar. Revuelva hasta que esté bien combinado (los pequeños grumos de mantequilla de maní están bien). Agrega la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y sal kosher y revuelva con una espátula hasta que se combinen formando una masa cohesiva.
2. Transfiera la masa a un recipiente tapado y refrigere por 25 minutos.
3. Mientras tanto, precalienta el horno a 350°F. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
4. Saca el bol con la masa del frigorífico. Haga 24 bolas del tamaño de 1 ½ cucharada (usando una cuchara para galletas de tamaño 40, si la tiene) y colóquelas en la bandeja para hornear. Haz rodar las bolas entre tus manos para que queden lo más esféricas posible. Colóquelos a 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear.
5. Use un tenedor para aplanar las bolas y hacer un patrón entrecruzado (es útil sumergir el tenedor en un recipiente pequeño con agua antes de cada una para evitar que se pegue). Espolvorea la parte superior con un poco de azúcar.
6. Hornee cada bandeja por separado, aproximadamente de 13 a 14 minutos en total (rotándolas a la mitad, aproximadamente 6 minutos) hasta que los bordes estén firmes. Deje enfriar durante 5 minutos en la bandeja, luego retírelo a una rejilla para enfriar. (Al hornear la bandeja por separado se obtiene un horneado más uniforme). Sirva una vez que se haya enfriado a temperatura ambiente o agregue el glaseado de chocolate opcional. Guárdelo en un recipiente sellado a temperatura ambiente por hasta 4 días o congélelo antes de ponerle hielo durante 3 meses.
7. Para el glaseado de chocolate (opcional): en un tazón mediano, use un tenedor para mezclar el azúcar en polvo, el cacao en polvo y la leche de almendras hasta que se forme una salsa suave y todos los grumos se disuelvan. Agregue leche de almendras una cucharadita a la vez si es necesario hasta alcanzar una consistencia espesa pero que se pueda rociar (tenga cuidado de no agregar demasiado líquido). Sumerja un tenedor en el glaseado y rocíe en forma de zigzag. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que el glaseado esté seco, aproximadamente de 20 a 30 minutos.

• Categoría: Postre
• Método: Horneado
• Cocina: vegano