RECETA DE TAZONES DE CUSCÚS MEDITERRÁNEO

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¡Esta receta mediterránea de tazones de cuscús es una cena rápida entre semana! Incluye cuscús de cocción rápida con garbanzos y una salsa cremosa de tahini.

Uno de nuestros principales objetivos cuando creamos una receta es encontrar esa difícil intersección entre lo saludable, lo delicioso y lo factible. Es sencillo encontrar recetas con uno o dos de los tres, ¿verdad? Recetas saludables que saben fatal. Recetas deliciosas y demasiado complejas. Recetas fáciles y deliciosas que te sientan fatal.

Alex y yo podríamos hacer recetas gourmet, gastronómicas o complejas. Pero realmente: Sólo queremos darte de comer. Y creemos que te gustará esta nueva receta de cena fácil: ¡esta receta de cuscús mediterráneo! Es un plato sencillo de temporada, cubierto con una crema salsa tahini . Y por alguna razón, éste sabe incluso mejor que todo el resto. Me atrevo a decir que podría ser uno de los mejores recetas vegetarianas hemos hecho. (También es de origen vegetal). Sírvelo como plato principal, ensalada para la cena o como receta fácil para el almuerzo, y obtendrá excelentes críticas: ¡lo prometemos!

Vídeo: Cómo hacer esta receta de cuscús

¿Es el cuscús un grano?

Qué es cuscús ¿hecho de? Al contrario de lo que podrías pensar, el cuscús no es un grano integral . ¡En realidad son pequeñas bolitas de pasta! Debido a que se parece mucho a la quinua o al mijo, el cuscús a menudo se confunde con un grano integral. ¡Pero en realidad es pasta! La razón por la que elegimos el cuscús para esta receta de plato mediterráneo es que es extremadamente rápido de cocinar . Se necesitan sólo 5 minutos. ¡Eso es todo!

Si prefieres tener un grano integral en este tazón, puedes probar arroz integral , arroz blanco , trigo bulgur , o quinoa . El trigo bulgur sería una excelente opción porque también se cocina rápidamente y se usa en muchas recetas mediterráneas. Si no te importa una pasta, orzo ¡Funciona también!

¿El cuscús no contiene gluten? No! cuscús no está libre de gluten. Para un sustituto, considere arroz integral , arroz blanco , o quinoa . Si tienes un Instant Pot, prueba nuestro Arroz instantáneo o Instant Puede quinoa .

Cómo hacer cuscús

cuscús ¡No podría ser más fácil de cocinar! Lo usamos para nuestras recetas más rápidas porque no lleva nada de tiempo. Esto es todo lo que tienes que hacer para hacer cuscús:

Hierva 1 ¼ tazas de agua en una olla mediana.
Agrega 1 taza de cuscús y ½ cucharadita sal kosher . Déjalo hervir.
Una vez que hierva, retirar inmediatamente del fuego. Tapar y dejar reposar 5 minutos .

¡Y eso es todo! Literalmente no podría ser más fácil. En esta receta volvemos a condimentarla con un chorrito de aceite de oliva, otro ¼ de cucharadita sal kosher y perejil finamente picado. También queda fantástico con un chorrito de limón: ver Cuscús Rápido De Camarones .

Tazones de cuscús de garbanzos con salsa tahini | Yumpulso

Preparar una comida en un tazón (¡ensalada para la cena!)

¿Cuál es la inspiración detrás de esta receta mediterránea de cuenco de cuscús? Bueno, Pinterest. Como, el real Pinterest ! Sí, Alex y yo nos detuvimos en Sede central en San Francisco en nuestra gira de libros para Cocina bastante sencilla ! Tenemos que enseñar a los empleados de Pinterest como hacer masa para pizza usando la receta del libro. ¡Fue una auténtica maravilla! Mientras estábamos allí, almorzamos tazones de cuscús en su cafetería. ¡Inmediatamente supimos que queríamos recrear una versión casera!

¿Cómo convertir esta receta de cuscús en un plato de comida? Comidas en tazón, o ensaladas del plato principal de la cena , son súper simples de armar. Querrás recordar dos cosas al preparar una ensalada para la cena. Primero, maximizar los contrastes : use una variedad de sabores, texturas y colores en su tazón. A continuación, utilice proteínas y cereales integrales (o cuscús) para que se mantenga lleno. Sólo las verduras, las verduras de hojas verdes y los aderezos te dejarán con hambre una hora más tarde.

Estos son los componentes principales que convierten esta receta de cuscús en un plato principal de cena:

Verdes: comience con una buena base de verdes. Nos gusta usar verduras tiernas mixtas.
Cuscús: ¡Aquí hemos usado cuscús integral porque se cocina muy rápido! Puedes utilizar cualquier grano integral.
Garbanzos: Utilízalos enlatados o mejor aún, ¡Garbanzos instantáneos! Se necesitan menos de 1 hora para cocinar frijoles secos en una olla a presión, lo que ahorra mucho tiempo en comparación con cocinarlos en la estufa. Si lo prefieres, sustituye Lentejas sazonadas en cambio.
Verduras: aquí hemos utilizado tomates y pepinos frescos. ¡Siéntete libre de usar cualquier verdura que quieras!
Salsa tahini: ¿nuestra salsa favorita para platos tipo tazón? Este La mejor salsa tahini ! Es súper sabroso y sencillo de batir. tahini Es una pasta de semillas de sésamo que está disponible en la mayoría de los supermercados. Se utiliza para humus casero , y hay muchas más cosas para usarla: ¡como esta salsa!

Esta receta de cuscús mediterráneo es…

Vegetariano, sin gluten, vegano, de origen vegetal, sin lácteos, naturalmente dulce y sin azúcar refinada.

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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta receta de cuscús en tazón mediterráneo es una cena rápida entre semana! Incluye cuscús de cocción rápida con garbanzos y una salsa cremosa de tahini.

Ingredientes

Escala1x2x3x

Para los garbanzos (o sustituirlos Lentejas sazonadas )

1 ½ tazascocido o1Lata de 15 onzas de garbanzos (pruebe Garbanzos instantáneos )
1 cucharadaaceite de oliva
½ cucharaditacomino
½ cucharadita sal kosher

para el cuscús

1 tazacuscús integral (sustituto quinua cocida para sin gluten)
¾ cucharadita sal kosher
1 cucharadaaceite de oliva
2 cucharadasperejil finamente picado

para el cuenco

1pepino pequeño
1 pintatomates cherry
8 tazasverduras para ensalada
1receta La mejor salsa tahini

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Hacer los garbanzos: Si usas garbanzos secos, cocínalos usando nuestro Método instantáneo de garbanzos (¡en menos de 1 hora!) o nuestro método del horno holandés. Si los usa enlatados, escúrralos y enjuáguelos. En un tazón mediano, revuélvalos junto con el aceite de oliva, el comino y sal kosher .
Prepara el cuscús: En una olla mediana, hierva 1 ¼ tazas de agua. Agrega el cuscús y ½ cucharadita. sal kosher . Llevar a ebullición, luego retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 5 minutos. Cuando esté listo, agregue el aceite de oliva, otro ¼ de cucharadita sal kosher y el perejil.
Haz el aderezo: Ir a La mejor salsa tahini .
Montar los tazones: Pelar y picar el pepino. Cortar los tomates por la mitad. En un tazón grande y poco profundo, coloque las verduras y luego cubra con cuscús, garbanzos, pepino y tomates. Rocíe con aderezo de tahini (aproximadamente 2 cucharadas por tazón). Servir inmediatamente. Las sobras permanecen en el frigorífico durante unos días: mantenga todos los componentes separados para obtener la máxima frescura.