30 postres navideños festivos para preparar esta temporada

Foto de : Christopher Testani

Desde ricos brownies de menta hasta una impresionante cassata de chocolate y cítricos, los mejores postres navideños seguramente traerán un poco más de alegría navideña a tu mesa. Hemos reunido más de dos docenas de opciones para que puedas encontrar el plato perfecto para completar tu cena, ya sea para agradar al público. Pudín de caramelo pegajoso , Putri Salju Pandan verde brillante o una corona decorativa de pavlova. Deleite a sus invitados o anfitriones con postres navideños tradicionales, desde el simple placer del pan de jengibre hasta el esplendor de Bûche de Noël y Croquembouche con estas recetas festivas.

Pavlova con Corteza de Chocolate Blanco Caramelizado

Victor Protasio / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Christine Keely

Esta corona de pavlova está cubierta con crema batida de vainilla, espolvoreada con frambuesas y pistachos frescos y adornada con una encantadora corteza de chocolate blanco tostado.

Bûche de Noël con crema de mascarpone y ganache de chocolate negro

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Kay Clarke

Unos cuantos movimientos inteligentes hacen que este Bûche de Noël esté por encima del resto. Dejar que el pastel se enfríe mientras aún está enrollado ayuda a evitar que se agriete. El mascarpone estabiliza el relleno de crema batida para que pueda enfriarse durante la noche sin llorar. La mantequilla y el jarabe de maíz en la ganache la mantienen suave y brillante. Y agregar almendras tostadas en rodajas al glaseado de ganache le da una apariencia de 'corteza de árbol' y agrega una textura contrastante al relleno sedoso y al tierno pastel.

Pavlova castaña

Foto de Greg Dupree / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Thom Driver

La receta de pavlova de castañas de Nigella Lawson es fabulosamente festiva: una delicia exuberante, rica y lujosa para las fiestas. La base de merengue es crujiente por fuera con un interior suave de malvavisco, cubierta con puré de castañas endulzado seguido de franjas de crema suavemente batida y astillas de chocolate amargo.

receta de burrata

Cassata de chocolate y cítricos

Víctor Protasio

Para decorar este espectacular postre navideño, use una espátula acodada, un raspador de banco y un plato giratorio para pastel para obtener el pastel más suave y con lados rectos. Evite que se formen burbujas de aire en el glaseado de ganache de chocolate amargo usando una espátula para revolver el chocolate derretido.

Pudín de caramelo pegajoso

Foto de Andrew Bui / Estilo de comida de Caitlin Haught Brown

Estos deliciosos y pegajosos pudines de caramelo tienen que ver con la dulzura melosa de los dátiles regordetes y el caramelo cremoso. Un toque de jarabe de maíz asegura que el caramelo se mantenga suave como la seda, mientras que un poco de vainilla en el pastel complementa su riqueza.

Pavlovas especiadas con naranjas y caramelo de vino caliente

Foto de Greg Dupree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Prissy Lee

Estas pavlovas individuales representan una mezcla de la educación bávara y australiana de la editora de 'Yumpulse' Melanie Hansche. Los aromas e ingredientes de un mercado navideño bávaro (glühwein, almendras tostadas, galletas especiadas) se infunden en los componentes del clásico postre australiano: una base de merengue dulce condimentado con canela, rematado con quark fresco y picante y coronado con cítricos brillantes. y un intenso caramelo de vino caliente.

Tarta De Crema De Chocolate Y Cardamomo Con Pistacho Y Sésamo Quebradizo

Anna Stockwell

Esta elegante tarta adquiere una profundidad compleja gracias a una combinación de chocolate agridulce y con leche, y mucha riqueza gracias a la crema espesa. Un toque de cardamomo en las natillas y la cobertura de crema batida, además del crujido contrastante del crujiente de nueces casero, lleva este postre al siguiente nivel.

Mendigos tropicales

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Lydia Pursell

Los impresionantes mendiants de la pastelera Paola Vélez son sorprendentemente fáciles de hacer con su sencillo método para atemperar chocolate en el microondas. Los chocolates, cortados en rodajas, están cubiertos con una colorida mezcla de frutas tropicales, nueces tostadas y semillas. Al igual que las mini barras de chocolate abiertas, los mendiants se pueden preparar con anticipación y servir directamente desde el refrigerador.

batido de leche de almendras

Parfait de pudín de caramelo con crumble de jengibre

Tara Donne

El clásico pudín de caramelo se realza con crema batida picante y crumble de jengibre tibio y picante para hacer un hermoso parfait.

Pastel de queso de cabra con arándanos escalfados en vino

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Christine Keely

La tarta de queso navideña de la pastelera Claudia Fleming es extra cremosa gracias a una combinación de queso de cabra picante y mascarpone. Está coronado con pistachos confitados y cubierto con una gelatina de arándanos agria y reluciente.

Galletas S'mores Linzer

Greg DuPree

Cambiar la harina Graham y la harina de avellanas por harina para todo uso y harina de almendras le da a estas galletas inspiradas en Linzer el sabor de los s'mores. Con crema de malvavisco entre ellos y un chorrito de chocolate agridulce derretido encima, son un recordatorio festivo del clásico de las fogatas.

Croquembouche de donuts a la antigua usanza

Foto de Sarah Crowder / Estilo de comida de Drew Aichele

La variación de la pastelera Paola Vélez de un croquembouche tradicional presenta donas de canela caseras en lugar de bollos de crema.

Cocoa Cola Bundt Cake

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Micah Morton / Estilo de utilería de Christine Keely

El autor de libros de cocina, Vallery Lomas, le da la vuelta a la tradición al hacer un pastel con sabor a cola y glaseado con sabor a cola. La clave está en el almíbar de Coca-Cola. Lomas concentra la cola reduciéndola con azúcar y agregando un poco de jugo de limón y luego mezcla el almíbar tanto con el pastel como con el glaseado.

Tarta De Queso Vasca

Cedric Ángeles

Tavel Bristol-Joseph, el mejor nuevo chef de F&W de 2020, hornea una tarta de queso perfectamente cremosa, sin baño de agua ni riesgo de que la parte superior se agriete o se hunda, incorporando queso crema batido con crema espesa para hacer la masa.

Bagatela de tarta de queso y cereza ácida con pimienta negra y saba

Christopher Testani

El riff de Pichet Ong sobre una bagatela británica propiamente dicha conserva la forma clásica al tiempo que reinventa los componentes. La tarta de queso sustituye a las natillas de huevo; El bizcocho reemplaza a los bizcochos. En lugar de jerez, la bagatela de Ong utiliza saba, un almíbar elaborado a partir de mosto de uva cocido, que tiene un sabor similar al vinagre balsámico.

Galletas triples de chocolate y menta

Justin Walker

La corteza de menta de estas galletas es sencilla de hacer y agrega un hermoso toque de color y sabor a cada galleta.

Coconut Arroz con Leche Tamales

DYLAN + TÚ

fajitas de verduras

El arroz con leche con coco ligeramente endulzado proporciona un contraste cremoso con la tierna masa de estos tamales de postre de ensueño. Rociados con caramelo de leche de cabra dulce y mantecoso, también son un desayuno festivo.

Caramelos Veganos De Coco Y Jengibre

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Christine Keely

Para estos caramelos con jengibre y chile, la grasa vegetal del coco reemplaza la mantequilla típica, lo que da como resultado caramelos cremosos y masticables que son perfectos para cualquier persona en su lista de regalos. El chile tailandés aporta un picante complejo y afrutado a estos fragantes caramelos; sustitúyalo por una pizca de pimiento rojo triturado, si lo desea. Para empaquetarlos y regalarlos, envuelva los caramelos individualmente en papel pergamino.

Galletas de centeno con triple jengibre

Greg DuPree

La abundante harina de centeno combinada con tres tipos de jengibre (en polvo, confitado y fresco) le da un sabor terroso y ligeramente picante a estas galletas navideñas.

Bagatela de pastel de harina de maíz con sabayón y kumquats confitados

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Christine Keely

Capas de pastel de harina de maíz desmenuzable y cítricos frescos y confitados flotan sobre ondulantes montones de sabayón apenas alcohólico, rematados con picos dulces y crujientes de merengue italiano tostado.

Croquembouche de naranja y anís con chocolate blanco

Christopher Testani

Sorprenda a sus seres queridos con esta impresionante torre de bollos de crema, que parece más difícil de hacer de lo que realmente es (en serio, solo una hora de tiempo activo de su parte).

Brownies de chocolate y menta

© Kristin Perers

Estos ricos brownies de menta cubiertos con bastones de caramelo triturados son de Violet, la panadería de culto favorita de Londres. Si no puede encontrar bastones de caramelo, use caramelos de menta rayados.

Bagatela de mousse de pan de jengibre y chocolate blanco

Esta bagatela son tres postres en uno: mousse, pan de especias y caramelo. Cada parte también es deliciosa por sí sola.

Pandan Snow Princess (galletas indonesias 'Blancanieves' con sabor a pandan)

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Lydia Pursell

Tradicionalmente en Indonesia, las galletas Putri Salju ('Blancanieves' o 'Princesa de las Nieves') se hacen con almendras, maní o anacardos en su interior y son populares durante las fiestas, incluidas Navidad, Ramadán y el Año Nuevo chino. La instructora de cocina de League of Kitchens, Shandra Woworuntu, agrega saborizante de pandan y omite las nueces, lo que las hace más pastosas que crujientes. Pandan, una planta tropical con hojas fragantes que es un saborizante popular en Indonesia y otras partes del sudeste asiático, imparte un sabor cítrico a vainilla y un color verde naturalmente vivo a estas galletas.

Tronco navideño de cereza y chocolate

© Michael Turek

La versión de bûche de noël del pastelero Dominique Ansel es más ligera que muchas, gracias a las claras de huevo batidas en la masa y al uso de crema batida en lugar de crema de mantequilla como glaseado.

Kourampiedes (galletas navideñas griegas)

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Lydia Pursell

Los trozos de almendras blanqueadas y tostadas aportan un delicioso crujido a estas galletas navideñas griegas, desmenuzables, mantecosas y que se derriten en la boca. Algunas versiones de kourampiedes agregan ralladura de naranja, pero la instructora de cocina griega de League of Kitchens, Despina Economou, prefiere los sabores simples de mantequilla, azúcar, almendras y vainilla.

Tartas Whoopie de chocolate con pelusa de queso crema y vainilla

© Cristina Holmes

El chef Michael Voltaggio creció comiendo estos pasteles de whoopie rellenos de crema de vainilla. Enrollar los bordes de los bastones de caramelo triturados lo convierte en un regalo festivo.

Rollito de Jengibre con Crema de Canela

© Tina Rupp

El riff de Jennifer Giblin sobre una bûche de Noël combina un tierno pastel de jengibre con un picante relleno de queso crema.

prosecco y jugo de naranja

Alfajores de Maizena (Sandwich Cookies Filled with Dulce de Leche)

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Lydia Pursell

El dulce de leche extra espeso entre dos galletas mantecosas enrolladas en coco rallado crean el bocado perfecto en estos alfajores de maíz. La instructora de la Liga Argentina de Cocinas, Mirta Rinaldi, usa una cantidad generosa de maicena en la masa para que las galletas queden tiernas y suaves después de hornearlas.

Galletas de jengibre especiadas

© Cristina Holmes

Estas galletas de jengibre tienen una textura tierna y pastosa, pero son lo suficientemente resistentes como para decorar. La receta produce alrededor de dos docenas de galletas grandes; puede conservarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por cinco días.