Las mejores galletas veganas

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¡Aquí tienes la mejor receta de galletas veganas! Son fáciles de hacer y quedan perfectamente tiernos y hojaldrados, con muchas capas y sabor mantecoso.

¿Es posible hacer galletas veganas sin mantequilla? Alex y yo nos propusimos descifrar el código de la mejor manera. alguna vez galletas a base de plantas. Las galletas obtienen su descamación y sabor mantecoso de la rica mantequilla. Entonces, ¿realmente podría funcionar sólo con ingredientes de origen vegetal? Por suerte para usted y para nosotros, nuestro experimento fue un éxito. ¡Aquí está la receta de las mejores galletas veganas con ese característico aspecto en capas, un sabor a mantequilla y un interior hojaldrado! Y puedes hornearlos en hasta 30 minutos. Son el lado perfecto para sopas , o bien horneado cubrir con mermelada de fresa.

Los secretos de las mejores galletas veganas

¿Cuáles son los secretos para hacer las mejores galletas veganas: sin mantequilla? Después de mucha experimentación, aprendimos que la receta funciona mejor con, espérenlo… ¡mantequilla vegana! Si bien la mayoría de las recetas que comemos son de origen vegetal, la mantequilla vegana no es algo con lo que normalmente cocinemos. Pero en esta receta aprendimos que es fundamental para una buena galleta. Hoy en día, puedes encontrar opciones de mantequilla vegana que están mínimamente procesadas (consulta la sección a continuación). Esto es lo que aprendimos en nuestras pruebas:

receta de maitake

• La mantequilla vegana tiene el mejor sabor y humedad (frente al aceite de coco). No nos encontrarás a menudo usando mantequilla vegana aquí en Yumpulse. El aceite de coco fue nuestra mejor opción para esta receta. Pero después de varias pruebas, se obtuvieron galletas que sabían muy bien pero que se secaron y se desmoronaban aproximadamente una hora después de hornearlas. La mantequilla vegana tenía el sabor mantecoso perfecto y el nivel de humedad adecuado.
• Congela la mantequilla antes de usarla. La mantequilla vegana se derrite fácilmente, por lo que es importante congelarla durante 5 minutos antes de preparar la receta. Esto obtiene la textura en capas perfecta. También utilizamos este truco con mantequilla a base de lácteos en nuestro Galletas caseras hojaldradas .
• La leche de almendras es la mejor leche vegetal (frente a la leche de avena). La leche de avena está cada vez más disponible como leche vegetal. Pero cuando lo probamos en estas galletas veganas, tenía un sabor demasiado dulce. La leche de almendras sin azúcar es tu mejor opción aquí.

Cómo encontrar una buena mantequilla vegana

Por mucho que amemos las recetas veganas, Alex y yo desconfiamos del uso de mantequilla vegana. Comemos principalmente dieta basada en plantas de alimentos integrales y la mayoría de las mantequillas veganas que se venden en las tiendas están muy procesadas. Nuestro típico sustituto de la mantequilla ha sido el aceite de coco, que funciona perfectamente en la mayoría de nuestros plato principal y recetas de postres a base de plantas . Sin embargo, ¡no logró llegar a nuestras galletas veganas! Entonces, Alex envió a la tienda y buscó una buena mantequilla vegana. Esto es lo que debe buscar cuando esté de compras:

• Mínimamente procesada con ingredientes reales. Consulte la etiqueta de su mantequilla y vea qué tipo de lista de ingredientes hay. Terminamos usando mantequilla vegana de Miyoko, que se elabora principalmente con anacardos y coco, que se ajustan a nuestra definición de ingredientes reales. Si hay muchas palabras difíciles de pronunciar e ingredientes que no conoces, nos alejaremos.
• Orgánica si es posible. Si puedes, es bueno encontrar una mantequilla vegana orgánica para saber que no hay productos químicos en el proceso.

¿Hay otras marcas de mantequilla vegana que te gusten y que estén mínimamente procesadas con ingredientes alimentarios reales? Háganos saber en los comentarios a continuación.

La única herramienta necesaria: un cortador de galletas.

Para hacer una buena galleta, la única herramienta necesaria es un cortador de galletas. (Necesita un rodillo, ¡pero asumimos que lo tiene!) Para estas galletas, usamos un cortador redondo de 3 pulgadas. ¡Aquí tienes un enlace para comprar cortadores de galletas en línea si aún no tienes uno! También encontrarás que es útil para hornear galletas.

Cómo almacenar galletas

¿Cuál es la mejor forma de conservar galletas veganas? Es una gran pregunta, ya que la textura de los productos horneados puede ser difícil de conservar después del día de horneado. Esta es la mejor manera de almacenar galletas:

• 1 a 2 días: guarde las galletas durante 1 a 2 días a temperatura ambiente, ya sea cubiertas con una toalla o en un recipiente hermético.
• 1 semana: Conservar las galletas durante 1 semana en el frigorífico. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir o vuelva a calentar en un horno a 350 grados.
• 3 meses: Congele en un recipiente sellado por hasta 3 meses. Vuelva a calentar en un horno a 350 grados.

Las 10 mejores formas de servir galletas veganas

¡Estas galletas veganas son tan ricas que querrás comerlas con casi todo! Estas son nuestras mejores formas de comer estas galletas veganas.

1. Galletas y salsa veganas . (Muy bien.)
2. Con Sopa De Maíz Vegana .
3. Rociado con jarabe de arce.
4. Junto a Sopa de guisantes partidos .
5. Con mermelada de fresa para desalmuerzo .
6. Junto con BBQ soy curls . ¿Intrigado?
7. Con Chile vegano instantáneo . (Sí, hay otros acompañamientos para acompañar chile que solo pan de maíz .)
8. Y La mejor sopa de lentejas .
9. Y Sopa Cremosa De Arroz Salvaje .
10. Como acompañamiento para una cena navideña (como Acción de gracias o cena de navidad ).

Esta receta de galletas veganas es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal y sin lácteos.

Las mejores galletas veganas

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Producir: 8 1incógnita

Descripción

¡Aquí tienes la mejor receta de galletas veganas! Son fáciles de hacer y quedan perfectamente tiernos y hojaldrados, con muchas capas y sabor mantecoso.

Ingredientes

• ½ tazamantequilla vegana*
• 2 tazasharina para todo uso
• 2 cucharaditasLevadura en polvo
• 1 cucharaditabicarbonato
• 1 cucharaditaazúcar en polvo
• 1 cucharadita sal kosher
• ½ tazaleche de almendras sin azúcar
• 1 cucharada aceite neutro (semilla de uva, verdura, canola, maní), y más para cepillar

Instrucciones

1. Mide la mantequilla vegana y congélala durante 5 minutos.
2. Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 450°F.
3. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar en polvo y sal kosher .
4. Use un cortador de masa o un tenedor para cortar la mantequilla vegana en la mezcla de harina hasta que se forme una textura quebradiza (puede haber pequeños trozos de mantequilla, pero asegúrese de que los grandes estén partidos). Mezclar la leche de almendras y aceite neutro , luego vierte en la harina y revuelve con una espátula hasta que se absorba. No revuelva demasiado.
5. Coloque la masa sobre una encimera ligeramente enharinada y use sus manos para formar una bola áspera.
6. Extienda suavemente la masa hasta formar un rectángulo de 1/2 pulgada de grosor (aproximadamente 8 x 10). Doble la masa por la mitad como un ladrillo, gírela y extiéndala suavemente hasta que vuelva a tener la mitad de espesor. Repita el doblez y enrolle 2 veces más. Doblar una vez más (la cuarta y última vez) y colocar en el refrigerador por 3 minutos. Luego, enharine la encimera nuevamente y extienda la masa hasta formar un rectángulo de 1/2 ″ de grosor.
7. Use un cortador de galletas de 3 rondas para cortar las galletas, empujándolas hacia abajo (sin girar el cortador) y transfiriéndolas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asegúrese de que los bordes de cada galleta toquen la bandeja para hornear para mejorar el aumento (vea las fotos de arriba). Deberías sacar 6 galletas del primer corte y luego volver a enrollar los restos de masa para obtener las 2 últimas galletas. Empaque la masa para tratar de obtener una textura uniforme para estas 2 últimas galletas (de lo contrario, quedarán grumosas cuando se horneen).
8. Pincelar la parte superior de las galletas con aceite neutro . Hornee de 13 a 16 minutos hasta que se doren. Servir inmediatamente. Guarde las sobras congeladas hasta por 3 meses o refrigeradas por unos días (recaliéntelas en un horno a 350 grados hasta que estén tibias).

Notas

*Hemos probado esta receta con aceite de coco y también funciona, aunque da una galleta más seca. El mejor sabor y humedad es con mantequilla vegana. Intenta encontrar una mantequilla vegana mínimamente procesada: utilizamos la mantequilla vegana de Miyoko, que es orgánica, mínimamente procesada y hecha con anacardos y coco.

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• Categoría: Galleta
• Método: Horneado
• Cocina: Americano