Receta fácil de pasta puttanesca

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Esta receta clásica de pasta puttanesca italiana incluye ajo, alcaparras y aceitunas en la salsa para darle una explosión de sabor picante.

¿Has hecho alguna vez una receta de pasta puttanesca? es un picante pasta italiana salsa con un homónimo algo dudoso: ver el ¿Qué es la pasta puttanesca? sección siguiente para conocer lo que significa en italiano. No sólo es fácil de preparar, sino que su sabor increíblemente robusto también lo convierte en una comida sabrosa y satisfactoria. Es una comida perfecta y sencilla para preparar para los invitados, o incluso entre semana. La clave de esta receta de pasta puttanesca son las aceitunas. ¡Asegúrate de conseguir aceitunas Kalamata de buena calidad! Si no eres una persona olivarera, igual le daría una oportunidad a este. Las aceitunas Kalamata recién sacadas del frasco tienen un sabor fuerte, pero dentro de la salsa crean un sabor maravilloso que no es demasiado abrumador.

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¿Qué es la pasta puttanesca?

A menudo asociada con Nápoles, Italia, la puttanesca es una rica salsa hecha de anchoas, alcaparras, aceitunas y, a veces, ajo, chiles y hojuelas de pimiento rojo. Aunque generalmente se sirve con espaguetis, la pasta puttanesca puede funcionar con cualquier forma de pasta larga. Usamos bucatini con esta pasta puttanesca, una tipo de pasta Eso es básicamente un espagueti hueco.

¿Qué significa pasta puttanesca? Literalmente en italiano son espaguetis al estilo de una puta. Los historiadores no saben muy bien por qué. Pero según esta fuente , no es demasiado descabellado decir que la poderosa mezcla de anchoas, aceitunas y alcaparras podría tener algo en común con el olor de una prostituta italiana de mediados de siglo. De cualquier manera, es un plato de pasta simple increíblemente delicioso que es apropiado para personas de todas las edades, ¡a pesar del nombre!

Hemos omitido las anchoas de nuestra receta de pasta puttanesca, pero puedes agregarlas si lo deseas (3 a 4 picadas o 2 cucharadas de pasta de anchoas). En general, descubrimos que esta adaptación se adaptaba a nuestros gustos con la cantidad justa de especias y no demasiado aceite (ya que algunas versiones de pasta puttanesca pueden tender al lado aceitoso). Definitivamente agregaremos este a nuestro repertorio: futuros invitados a cenar, ¡cuidado!

Cómo conservar la salsa puttanesca para pasta

Esta salsa se conserva bien en el frigorífico durante cuatro o cinco días, pero también puedes guardarla en el congelador hasta por tres meses. Para congelar esta pasta puttanesca, déjela enfriar a temperatura ambiente antes de transferirla a un recipiente hermético (los frascos de vidrio funcionan bien para esto). También puedes congelar la salsa en bolsas aptas para el congelador; Coloque las bolsas sobre una bandeja para hornear hasta que se congelen, luego guárdelas en el congelador como desee. Congelar las bolsitas de salsa en una bandeja facilita su almacenamiento, ya que así ocupan menos espacio. Cuando esté listo para disfrutar de esta salsa, simplemente coloque un frasco en el refrigerador hasta que se descongele y luego vuelva a calentarlo en la estufa.

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Esta receta de pasta puttanesca es…

Pescatariano. Para vegetarianos, omita la pasta de anchoas. Para veganos, sin lácteos y de origen vegetal, omita la guarnición de parmesano. Para productos sin gluten, utilice pasta sin gluten.

Receta fácil de pasta puttanesca

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 25 minutos
• Producir: 4a 61incógnita

Descripción

Esta receta clásica de pasta puttanesca italiana incluye ajo, alcaparras y aceitunas en la salsa para darle una explosión de sabor picante.

sustitutos del aceite de coco

Ingredientes

• 1libra de fideos de pasta larga (espagueti, bucatini, etc.)
• 4dientes de ajo
• 3 cucharadasaceite de oliva
• 2 cucharaditaspasta de anchoa o 3 filetes de anchoa (omitir para vegetarianos o veganos)
• 32lata de 1 onza de tomates triturados
• ½ cucharaditahojuelas de pimiento rojo
• ½ cucharadita sal kosher
• ½ tazaAceitunas Kalamata, en rodajas
• ¼ de tazaalcaparras
• Perejil, queso parmesano y hojuelas de pimiento rojo para decorar (omita el queso si es vegano)

Instrucciones

1. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal (aproximadamente 1 cucharada sal kosher ). Hervir la pasta hasta que esté al dente.
2. Mientras tanto, picar el ajo . Si las aceitunas no están cortadas, córtalas por la mitad. En una olla o cacerola grande aparte, caliente el aceite de oliva a fuego medio bajo. Agregue el ajo y la pasta de anchoas y cocine hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates, las hojuelas de pimiento rojo y sal kosher y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.
3. Agrega las aceitunas y las alcaparras a la salsa de tomate. Continúe cocinando a fuego lento hasta que la pasta esté lista.
4. Escurre la pasta y revuélvela con la salsa de tomate. Sirva adornado con queso parmesano y perejil finamente picado y hojuelas adicionales de pimiento rojo al gusto.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: italiano