Sopa De Garbanzos Con Arroz

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¡Esta receta de sopa de garbanzos con arroz y limón es brillante y reconstituyente! Disfrute de un plato de esta sopa fácil y satisfactoriamente saludable.

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Aquí tienes una sopa acogedora hecha con verduras saludables que tienen un sabor brillante y reconstituyente: esta Sopa De Garbanzos Con Arroz ! Es similar a una sopa de arroz con pollo, excepto que está hecha con garbanzos de origen vegetal. Los tiernos granos de arroz le dan un cuerpo espeso y satisfactorio al caldo con infusión de cúrcuma y jengibre, con un toque de ralladura de limón para alegrar cada cucharada. Tiene la acogedora nostalgia de la sopa enlatada, ¡pero es fresca y casera! Este sopa saludable causó sensación aquí: a toda la familia le encanta.

Ingredientes para esta receta de sopa de garbanzos

La sopa de garbanzos se puede preparar de muchas formas: prueba nuestra Sopa Italiana De Garbanzos ( pasta y garbanzos ) o este especiado picante Guiso de garbanzos marroquí . Pero con nuestro amor por este ingrediente, ¡por supuesto que no podíamos detenernos ahí! Esta sopa de garbanzos combina la comodidad de una sopa de arroz con pollo enlatada con la frescura de una sopa griega de arroz con limón. Estos son los ingredientes que necesitarás:

• Cebolla amarilla, zanahorias y apio.
• Espinacas (u otras verduras como col rizada o acelgas)
• raíz de jengibre fresco
• Ajo
• garbanzos
• Arroz blanco de grano largo
• Aceite de oliva
• caldo de verduras
• Cúrcuma molida, ajo en polvo, sal y pimienta.
• ralladura de limon

Mezcla secreta de condimentos para el caldo.

Esta sopa de arroz con garbanzos tiene una mezcla secreta de condimentos con algunos elementos inesperados. Debido a que esta sopa es vegana, es difícil aportar el sabor sabroso que se espera de un caldo de sopa. Levantamos algunos trucos de nuestro Sopa De Verduras Fácil y los usé aquí. Éstos son algunos de los ingredientes inesperados que aportan un gran sabor:

• Raíz de jengibre fresco: ¡Un toque de jengibre fresco agrega un toque de sabor aquí! No te quedes sin él. (Realmente no podemos explicarlo, pero funciona).
• Cúrcuma molida: la cúrcuma es una especia de color amarillo brillante que forma parte de la familia del jengibre y tiene un sabor terroso, casi parecido al de la mostaza. La cúrcuma tiene algunas propiedades reconstituyentes potenciales y agrega un agradable color dorado y un sabor picante al caldo. (¡Cuidado, se mancha!) Coge un frasco y usa el resto con estos recetas de cúrcuma .
• Ralladura de limón: Es opcional, pero agrega un hermoso brillo a la sopa sin agriarla. (Es similar a una sopa de limón griega, pero no tan intensa).

Información de almacenamiento: ¡el arroz se expande en la sopa!

¡Algunas notas importantes sobre la conservación de esta sopa de garbanzos con arroz! El arroz se expande en la sopa con el tiempo, como es de esperar. Esto es lo que debe saber:

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• Añade un chorrito de agua al recalentar las sobras. Esta sopa dura hasta 3 días en el refrigerador, pero notarás que el arroz se expande durante el almacenamiento. Añade un chorrito de agua y una pizca de sal cuando lo recalientes para que vuelva a tener una textura similar a la de una sopa.
• La sopa también se congela hasta por 2 meses. Nuevamente, es posible que tengas que agregar un poco más de agua o caldo cuando lo recalientes.

¿Puedes usar el arroz sobrante en la sopa?

¡Sí! puedes agregar arroz cocido sobrante a esta sopa. Simplemente agregue 2 tazas de arroz cocido en lugar de ¾ de taza de arroz seco. ¡Puedes reducir el tiempo de cocción a unos 10 minutos ya que el arroz ya está cocido!

Que servir con sopa de arroz con garbanzos

¿Quieres que sea una comida? Esta sopa de garbanzos con arroz funciona como una cena sencilla o una receta fácil para el almuerzo. Aquí hay algunas ideas sobre qué combinar con él:

• Pan como un trozo de pan artesano
• como muffins muffins de pan de maíz o popovers
• pan de maíz pan de maíz sartén o pan de maíz vegano
• ensaladas verdes como ensalada de rúcula fácil o ensalada de manzana
• Queso y galletas
• Verduras y salsas humus o salsa ranchera de requesón

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Sopa De Garbanzos Con Arroz

• Tiempo de preparación: 13 minutos
• Tiempo de cocción: 22 minutos
• Tiempo Total: 35 minutos
• Producir: 6a8porciones1incógnita

Descripción

¡Esta receta de sopa de garbanzos con arroz y limón es brillante y reconstituyente! Disfrute de un plato de esta sopa fácil y satisfactoriamente saludable.

Ingredientes

• 1cebolla amarilla mediana, picada
• 3zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubitos
• 3costillas de apio, finamente picadas
• 1 cucharadajengibre fresco, pelado y picado (protuberancia de 1 pulgada)
• 3dientes de ajo, picados
• 2Latas de 15 onzas de garbanzos, escurridos
• 3 cucharadasaceite de oliva
• 1 ½ cucharaditas sal kosher , dividido
• 8 tazas caldo de verduras
• ½ cucharaditapolvo de ajo
• 1 cucharaditacúrcuma molida
• ¾ de tazaarroz blanco de grano largo
• 3 tazasespinacas tiernas (o verduras picadas como col rizada o acelgas)
• 1 cucharadaralladura de limón (medio limón)

Instrucciones

1. Prepara las verduras: Cortar la cebolla . Pelar y picar las zanahorias. Picar el apio. Pela el jengibre con una cuchara y luego picar el jengibre . Picar el ajo . Escurrir los garbanzos.
2. Prepara la sopa: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio alto. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio y sofríe durante 5 minutos. Agrega el ajo, el jengibre, los garbanzos y ½ cucharadita de sal y saltea durante 1 minuto.
3. Añade el caldo de verduras , ajo en polvo, cúrcuma, 1 cucharadita de sal, arroz y llevar a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el arroz esté tierno.
4. Agregue las espinacas y la ralladura de limón y cocine hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Prueba y añade una pizca más de sal y pimienta recién molida al gusto. Sirva caliente (decore con parmesano rallado para darle un toque de sabor, si lo desea). Se almacena refrigerado durante 3 días; El arroz absorbe el caldo con el tiempo, así que agrega un chorrito de agua y una pizca de sal al recalentar las sobras.

• Categoría: Sopa
• Método: Estufa
• Cocina: Sopa
• Dieta: vegano