Sopa Cremosa De Calabaza

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¡Esta receta de sopa de calabaza es todo otoño! Sirva una taza o un tazón de este puré deliciosamente cremoso con cualquier comida de otoño.

¿Qué es más esencial para el otoño y el invierno que un gran sopa de calabaza ¿receta? Este acogedor puré de naranja te calienta desde adentro hacia afuera, ideal con queso asado para el almuerzo o como primer plato para la cena de Acción de Gracias. Claro, lleva un tiempo pelar y cortar la calabaza en cubitos, ¡pero eso es parte de la diversión! Esta es la mejor forma de utilizar la calabaza más popular de la temporada, la poderosa calabaza, pero también funciona con otras variedades. A lo largo de los años, hemos perfeccionado nuestra receta a la perfección: y creemos que te encantará este clásico y cremoso. sopa de otoño .

Ingredientes en sopa de calabaza

Hay muchas maneras diferentes de hacer sopa de calabaza, ¡y aquí está la nuestra! Algunos secretos: agregar una papa a la mezcla ayuda a redondear la textura cremosa (usar solo calabaza puede hacer que la textura sea bastante granulada). No es necesario usar crema espesa: solo un puñado de verduras y especias crean un sabor intenso y acogedor. Esto es lo que necesitará para esta receta de sopa de calabaza:

• Aceite de oliva
• Chalote
• Apio
• Ajo
• calabaza
• patata roja
• caldo de verduras
• Salvia seca, nuez moscada y canela.
• Azúcar
• sal kosher

Tipos de calabaza para sopa

¿Los mejores tipos de calabaza para sopa de calabaza? La calabaza moscada es una de las favoritas: su sabor naturalmente dulce la hace ideal para hacer puré. ¡Pero hay muchos otros tipos que funcionan bien aquí! Solo asegúrate de probar la sopa terminada y ajustar el azúcar y la sal al gusto, ya que todas las calabazas varían en contenido de azúcar. Aquí hay algunos tipos de calabazas que funcionan bien:

• Calabaza moscada: calabaza de invierno con forma de pera y piel de color naranja pálido. Su sabor es dulce y sutilmente a nuez, casi como el de una batata suave.
• Calabaza bellota: una calabaza redonda, amarilla y verde que es fácil de encontrar en las tiendas de comestibles; su sabor puede ser un poco menos dulce
• Calabaza Delicata: una calabaza de forma oblonga de color amarillo y naranja con un sabor muy dulce; Este es uno de nuestros favoritos (es genial como papas fritas )
• Calabaza Kabocha: una variedad japonesa similar a la calabaza, con una textura más mantecosa.

Cómo pelar y cortar calabaza

Si usa calabaza para esta sopa de calabaza, es muy difícil de pelar y cortar. Pero al final vale la pena: ¡lo prometemos! A continuación se ofrecen algunos consejos para cómo cortar calabaza :

• Primero corte el cuello. Pelar y cortar la base y el cuello por separado hace que su forma oblonga sea más fácil de manejar.
• Pelar con un pelador de sierra. Es más fácil pelar verduras de piel dura con un pelador de calabazas porque los bordes dentados agarran la piel. (Aquí está el pelador dentado que usamos).
• Cortar en tablas y luego picar. Cortar la base y el cuello en tablas y luego cortarlos en cubitos.

Variación de sopa de calabaza: curry

Esta receta de sopa de calabaza es clásica y tiene un sencillo sabor a calabaza. ¿Quieres mezclarlo un poco? ¡Nuestra variación favorita es la sopa de calabaza al curry! Las especias calientes de curry acentúan perfectamente la dulce calabaza. Esto es lo que recomendamos agregar a la mezcla:

• 1 cucharada de jengibre finamente rallado (agregar con el ajo)
• 1 taza de leche de coco entera (agregar al licuar)
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés (agregar al licuar)

Nutrición de la calabaza

¿Es saludable la calabaza? Estás de suerte: es una gran fuente de fibra y otras vitaminas. Aquí hay un pequeño desglose de la información nutricional de la calabaza:

• La calabaza es una buena fuente de fibra. Tiene 7 gramos por 1 taza cortada en cubitos, o aproximadamente el 28% de su necesidad diaria ( fuente ). Lo obtendrás en una porción de esta sopa de calabaza, junto con más de los demás ingredientes.
• La calabaza también es rica en vitamina A y vitamina C. El mismo tamaño de porción también proporciona el 457 % de tu vitamina A diaria y el 52 % de tu vitamina C diaria. Fuente )
• La calabaza es un alimento bajo en calorías. 1 taza tiene 82 calorías.

Formas de servir sopa de calabaza

Esta receta de sopa de calabaza es cremosa y deliciosa, ¡pero no es una comida en sí misma! Deberá agregar una fuente decente de proteínas a esta sopa para convertirla en una comida. Aquí hay algunas ideas sobre qué servir con sopa de calabaza:

• Queso asado Queso Asado Gourmet o Queso Asado Al Horno
• Ensalada abundante como Ensalada De Coles De Bruselas o Ensalada de pera con nueces
• ensalada de cereales Ensalada abundante de farro o Farro con Champiñones y Parmesano
• Galletas saladas y queso gouda ahumado o havarti
• Tostadas con queso de cabra
• magdalenas como Muffins clásicos de pan de maíz o Muffins de avena y manzana

Más recetas de calabaza

¿Qué más puedes hacer con los mejores productos de la temporada? Aquí hay algunas recetas más de calabaza para agregar a su arsenal:

• Intentar Ensalada De Calabaza o hacer una cacerola de Lasaña de calabaza
• Ir por Puré de calabaza o Puré de calabaza
• Opta por lo clásico Calabaza Asada o Calabaza al horno perfecta
• Toma macarrones con queso y calabaza
• Ir por Calabaza Delicata Asada , Calabaza Espagueti Asada o Calabaza Bellota Rellena

Calabaza Asada

Lasaña de calabaza con salvia

Calabaza Delicata Asada

Calabaza Bellota Rellena

Esta receta de sopa de calabaza es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Sopa Cremosa De Calabaza

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo Total: 45 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta receta de sopa de calabaza es todo otoño! Sirva una taza o un tazón de este puré deliciosamente cremoso con cualquier comida de otoño.

Ingredientes

• 2 cucharadasaceite de oliva
• 2chalotes, en rodajas finas
• 1costilla de apio, picada
• 2dientes de ajo*, picados
• 6 tazascalabaza u otra calabaza pelada y cortada en cubitos (1 calabaza mediana o2a3libras de calabaza de cualquier tipo)
• 1papa roja mediana, pelada y cortada en cubitos (aproximadamente8 onzas)
• 3 tazas caldo de verduras (o caldo de pollo)
• ¼ de cucharaditasalvia seca
• ⅛ cucharillanuez moscada
• ⅛ cucharillacanela
• 1 cucharaditaazúcar o jarabe de arce
• 1 cucharadita sal kosher

Instrucciones

1. En una olla grande o en una cacerola a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue las chalotas, el apio, el ajo, la calabaza y la papa y saltee durante 5 minutos.
2. Agrega el caldo, la salvia, la nuez moscada, la canela, el azúcar y la sal. Aumente el fuego a medio alto y cocine a fuego lento. Luego baje el fuego, tape y cocine hasta que la calabaza esté tierna, revolviendo ocasionalmente, durante 20 a 25 minutos.
3. Transfiera con cuidado la sopa caliente a una licuadora, luego mezcle y transfiera nuevamente a la olla (o haga puré la sopa con una licuadora de inmersión). Añade un chorrito más de caldo si está demasiado espeso. Regrese la sopa a la olla y déjela enfriar por unos minutos; se volverá más espeso y cremoso a medida que se enfríe. (Si usa una calabaza que no sea moscada, pruebe y ajuste el azúcar y la sal al gusto). Sirva inmediatamente o refrigere por hasta 4 días.

Notas

*Opcional: Agregar 1 cucharada de jengibre finamente rallado con el ajo aporta un sabor aún mayor.

• Categoría: Sopa
• Método: Estufa
• Cocina: Americano
• Dieta: Vegetariano