Sopa acogedora de frijoles blancos

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¡Esta sopa de frijoles blancos está llena de un sabor irresistible gracias a la col rizada, el limón y el estragón! Esta receta saludable se convertirá instantáneamente en una de las favoritas.

Aquí hay un sopa saludable inmediatamente lo agregarás a tu rotación regular... porque es así de bueno . Prueba esto Sopa De Frijoles Blancos receta, llena de ingredientes humildes y de enorme sabor! Es un nuevo favorito aquí, especialmente ahora que ha llegado la temporada de sopas. Los tiernos frijoles blancos flotan en el acogedor caldo con papas tiernas y col rizada. La ralladura de limón aporta brillo y el estragón aporta un matiz herbáceo. ¿La mejor parte? Está hecho 100% de vegetales y tiene un sabor de ensueño. Probamos este con amigos y familiares, ¡e inmediatamente pidieron la receta!

Ingredientes de esta receta de sopa de frijoles blancos

Esta humilde sopa de frijoles blancos está hecha para ser rápida. De hecho, se tarda poco más de 30 minutos en prepararlo (o menos, si tienes habilidades rápidas con el cuchillo). Debido a que es rápido, aquí querrás usar frijoles enlatados. ¡Usa tu tipo favorito de frijol blanco enlatado! Esto es lo que necesitará:

• Verduras: cebolla, zanahoria, ajo, patatas amarillas y col rizada
• Aceite de oliva
• caldo de verduras
• Frijoles blancos enlatados o cocidos: cannellini, Great Northern, marinados, con mantequilla u otros
• ralladura de limon
• Estragón seco: ¡esto le da absolutamente el sabor! Vale la pena comprar esta especia en la tienda si aún no la tienes a mano. En caso de necesidad, puede sustituir la salvia seca, el eneldo o el tomillo, pero si puede, trate de tomar la sustancia real.
• sal y pimienta

Tipos de frijoles blancos

¡Puedes utilizar cualquier tipo de frijol blanco en esta receta! A nosotros nos gusta utilizar judías cannellini por su textura cremosa y su gran tamaño. ¡Pero cualquier tipo funciona! Éstos son algunos de los principales frijoles blancos que encontrará en la tienda:

• Cannellini: Frijoles Cannellini ( can-a-leen-ee ) son una variedad italiana de tamaño grande y con forma de riñon, de textura cremosa y sabor suave.
• Great Northern: Son más pequeños que los cannellini y tienen un color blanco más brillante. También tienen un sabor suave con un matiz a nuez.
• Marina: Los frijoles blancos son los más pequeños de los tipos de frijoles blancos. Tienen un sabor suave y recibieron su nombre porque eran un alimento básico popular para la Marina de los EE. UU. a principios del siglo XX.
• Mantequilla: Los frijoles mantecosos son los más grandes de la familia de los frijoles blancos, con un sabor rico y cremoso. Los frijoles mantecosos se venden secos y enlatados en muchas tiendas de comestibles. ¡Su gran tamaño le da un aspecto impresionante a esta sopa!

¿Puedes usar frijoles blancos secos en esta sopa?

¡Sí! Simplemente cocina una olla de frijoles blancos usando tu método favorito: a nosotros nos gusta el Método del horno holandés o Método de olla instantánea . Luego use 4 ½ tazas de frijoles blancos cocidos para sustituir las 3 latas de 15 onzas.

Licuando esta sopa de frijoles blancos y col rizada

¿La clave de esta sabrosa sopa de frijoles blancos? ¡Licuar el caldo para que quede ligeramente cremoso! Aquí hay algunas notas sobre ese paso:

• ¿La clave del caldo ligeramente cremoso? ¡Saca 3 tazas de sopa y licúala, luego regrésala a la olla! Puede utilizar una licuadora estándar o una licuadora de inmersión para este trabajo.
• ¿Te sientes perezoso? Puedes omitir este paso. ¡La sopa todavía sabe muy bien! Lo preferimos con caldo texturizado, pero queda genial de cualquier forma.

Una nota sobre el tamaño de la porción

Esta sopa de frijoles blancos está diseñada para una Olla grande de sopa con 4 a 6 porciones abundantes. . Porque aquí está la cuestión. Originalmente hicimos una versión modesta de la receta de 4 porciones, ¡pero la olla desapareció demasiado rápido! En nuestra opinión, si vas a hacer una olla de sopa, debes tener sobras. ¡Y estas sobras se conservan bien!

¿Quieres preparar la versión para 4 porciones de esta sopa? ¡Simplemente multiplique todo por 0,75 a continuación y obtendrá números redondos! Para el caldo de verduras , puedes usar 1 litro de caldo y 1 taza de agua.

Almacenamiento sobrante

¿Te sobraron de esta sopa de frijoles blancos? ¡Funciona muy bien para los almuerzos del día siguiente y el sabor mejora aún más con el tiempo! Guárdelo refrigerado hasta por 3 días o congelado hasta por 3 meses.

Guarniciones para servir con esta receta de sopa

Que hacer servir con sopa ? ¡Hay muchas maneras de convertirlo en una comida saludable! Nos gusta acompañarlo con una ensalada fresca con un poco de proteína extra, o con un trozo de crujiente o tostada. Aquí hay algunas ideas:

• Añadir un ensalada fresca como ensalada de manzana con queso de cabra , ensalada de espinacas , Otra ensalada , o ensalada italiana
• Servir con pan como pan artesanal , pan de maíz sartén , o tostadas de ajo
• Agregar magdalenas como muffins de pan de maíz o popovers
• Pruebe con un sándwich como queso asado gourmet , queso asado al horno , o avocado club sandwich

Recetas de sopas más saludables

Amar sopas ? Este es increíblemente saludable: ¡es vegano, vegetariano y está lleno de vegetales nutritivos! Aquí hay algunos más de nuestros favoritos. recetas de sopas saludables para la temporada de sopa:

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Esta receta de sopa de frijoles blancos es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Sopa De Frijoles Blancos

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Producir: 6 1incógnita

Descripción

¡Esta sopa de frijoles blancos está llena de un sabor irresistible gracias a la col rizada, el limón y el estragón! Esta receta saludable se convertirá instantáneamente en una de las favoritas.

Ingredientes

• 3 cucharadasaceite de oliva
• 1cebolla amarilla dulce grande, finamente picada
• 2zanahorias medianas, peladas y finamente picadas
• 3costillas de apio, en rodajas finas
• 6dientes de ajo, picados
• 1libra de papas amarillas o Yukon Gold, cortadas en cubitos pequeños
• 3latas de 15 onzas (4 ½ tazascocidos) frijoles cannellini, escurridos y enjuagados (o frijoles Great Northern, blancos, con mantequilla u otros frijoles blancos)
• 2 cuartos caldo de verduras
• 1 ½ cucharaditasralladura de limon
• 1 ½ cucharaditasestragón seco*
• ¾ cucharadita sal kosher , o más al gusto
• Pimienta negra recién molida
• 5a6hojas de col rizada toscana, picadas en trozos pequeños

Instrucciones

1. Prepare los ingredientes frescos (ver arriba).
2. En una cacerola o en una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio y sofríe durante 5 minutos.
3. Agregue el ajo picado y cocine hasta que se dore, aproximadamente 1 minuto. Añade la patata, las judías blancas escurridas y enjuagadas, caldo de verduras , ralladura de limón, estragón seco, sal kosher y pimienta negra recién molida. Llevar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
4. Retire 3 tazas de sopa caliente (incluido el caldo y las verduras) y mézclela con cuidado en una licuadora o batidora de mano. Luego viértelo nuevamente en la olla para crear un caldo ligeramente cremoso (¡puedes saltarte este paso si lo prefieres y aún sabe delicioso!).
5. Agregue la col rizada picada y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos más. Pruebe y agregue sal adicional al gusto (dependiendo de su marca de caldo de verduras ). Cómelo inmediatamente o guarde las sobras refrigeradas por hasta 3 días o congeladas por hasta 3 meses.

Notas

*Recomendamos encarecidamente comprar estragón seco en la tienda si no lo guardas regularmente en tu despensa: ¡hace la sopa! En caso de necesidad, sustitúyalo por salvia seca o tomillo.

• Categoría: Sopa
• Método: Estufa
• Cocina: Sopa
• Dieta: vegano