HABILIDADES CON EL CUCHILLO 101: ¡CÓMO CORTAR FRUTAS Y VERDURAS BÁSICAS!

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados; Para obtener más detalles, consulte nuestra política de divulgación.

bocadillos mexicanos

¿Quieres perfeccionar tus habilidades básicas con el cuchillo? Aquí tienes un vídeo tutorial para cocineros caseros sobre cómo cortar frutas y verduras: ¡picarás como un profesional en poco tiempo!

Habilidades básicas con el cuchillo para cocineros caseros: cómo cortar verduras

¿Quieres perfeccionar tus habilidades básicas con el cuchillo? Aquí en Yumpulse creemos que las habilidades con el cuchillo son invaluables. Saber cómo sostener un cuchillo y cortar adecuadamente frutas y verduras puede acelerar drásticamente el tiempo de preparación y aumentar tu confianza en la cocina. Entonces creamos esto clase de habilidades con cuchillos basada en video ¡sólo para ti!

¡Estos 20 videos tutoriales comparten todo lo que necesitas saber sobre las habilidades con el cuchillo! En el video de descripción general de las habilidades básicas con el cuchillo, compartimos nuestro mejor cuchillo de chef, cómo sostener un cuchillo y cómo cuidarlos. ¡Luego, cada video muestra exactamente cómo cortar 20 frutas y verduras diferentes!

Ver vídeo

Cómo cortar calabaza espagueti

Ver vídeo

Cómo cortar un tomate

Ver vídeo

Cómo cortar una sandía

Ver vídeo

Vídeo: ¡Descripción general de las habilidades básicas con el cuchillo!

Antes de comenzar con esas habilidades con el cuchillo para frutas y verduras, ¡asegúrese de ver este video de descripción general! También puede revisar la información a continuación. Aquí compartimos cómo sostener un cuchillo, los mejores cuchillos y tablas de cortar, y una descripción general de los cortes básicos. ¿Listo para empezar?

cuanto jugo hay en dos limones

Utilice una buena tabla de cortar antideslizante

Habilidades básicas con el cuchillo | Utilice una tabla de cortar con patas antideslizantes.

Antes de comenzar con tus habilidades básicas con el cuchillo, hablemos de las tablas de cortar. Es importante tener una buena tabla de cortar con patas antideslizantes. Sin esto, la tabla de cortar puede moverse mientras cortas, lo que hace que el cuchillo sea inestable y aumenta el riesgo de cortarte. (Si no tiene una tabla de cortar con patas antideslizantes, coloque una toalla húmeda debajo de la tabla). Estas son algunas de las mejores tablas de cortar que recomendamos:

Tabla de cortar de madera antideslizante (¡esta es la que usamos en el video!)
Tabla de cortar de bambú antideslizante
Tabla de cortar de plástico antideslizante

Nuestro mejor cuchillo de chef

Habilidades básicas con el cuchillo | Mejor cuchillo: 7

La gente nos pregunta todo el tiempo, ¿Cuál es el mejor cuchillo de chef que recomiendas? Aquí está nuestro mejor cuchillo de chef: un cuchillo de chef de 7 ″, que se adapta bien a manos pequeñas y grandes. A Alex le gusta usar un cuchillo grande, por eso también tenemos un cuchillo de chef de 10 ″. Ten en cuenta que un buen cuchillo dura bastante tiempo: ¡el nuestro ha durado más de 10 años hasta ahora! Entonces es una gran inversión. Si está buscando un cuchillo más económico, le recomendamos un cuchillo de chef asequible de 8 ″. Algunos otros cuchillos esenciales para la cocina son un cuchillo de pelar y un cuchillo de sierra para cortar pan y tomates. ¡Estas recomendaciones son perfectas para equipar su propia cocina o excelentes regalos para una lista de bodas o para alguien a quien le encanta cocinar!

Cuchillo de chef de 7 ″: nuestro mejor recomendación de cuchillo ; el usado en el video!
Cuchillo de chef de 10 ″: nuestro cuchillo grande favorito
Cuchillo de chef de 8 ″: nuestro cuchillo asequible favorito
Cuchillo de pelar
Cuchillo de sierra / Cuchillo para pan
Relacionado: Nuestros peladores de verduras favoritos

Cómo sostener un cuchillo

LO MAS ¡Lo más importante que puedes aprender para mejorar tus habilidades básicas con el cuchillo es cómo sostener un cuchillo! No coloque el dedo sobre la hoja del cuchillo ni lo sujete justo al inicio del mango. En cambio, Sujete firmemente el mango del cuchillo justo donde el mango se une a la hoja. . Esto te dará el máximo control sobre el cuchillo mientras cortas.

Domina el movimiento de cómo cortar.

Habilidades básicas con el cuchillo | Cortar con un movimiento circular

Una vez que domines cómo sostener un cuchillo, podrás practicar el movimiento de cómo cortar. ¡Este movimiento también es esencial para tus habilidades básicas con el cuchillo! Cuando esté cortando en cubitos, picando o rebanando, utilizará un movimiento circular con el cuchillo. Utilice el extremo de la hoja del cuchillo para ayudar a mantener el equilibrio. Puedes practicar este tipo de movimiento sin siquiera cortar nada. Mire el vídeo de este, ya que es más fácil de entender cuando lo ve en acción.

¿Puedes congelar champiñones frescos?

Cómo afilar un cuchillo

Habilidades básicas con el cuchillo | Afilador de cuchillos

¿Cómo afilar un cuchillo? ¿Y con qué frecuencia? De hecho, Alex y yo afilamos nuestros cuchillos profesionalmente: hay algunas tiendas en nuestra ciudad que ofrecen afilado de cuchillos. También hay un vendedor de afilado de cuchillos que viene a nuestro mercado de agricultores. Sin un afilador casero, afile sus cuchillos profesionalmente cada 6 meses. Pregunta por ahí para encontrar un afilador profesional en tu ciudad.

También puedes utilizar un afilador de cuchillos casero. Utilice este afilador cada pocas semanas y luego afile sus cuchillos profesionalmente de vez en cuando. . Aquí tienes el afilador de cuchillos casero que utilizamos:

Afilador de cuchillos casero

Cómo limpiar cuchillos

Habilidades básicas con el cuchillo | Nunca metas tu cuchillo en el lavavajillas.

¡Nunca, nunca pongas tu cuchillo de chef en el lavavajillas! Poner un cuchillo de chef en el lavavajillas hace que la hoja se desafile más rápido. Lave siempre su cuchillo de chef con agua y jabón y séquelo completamente antes de guardarlo.

La mejor forma de guardar los cuchillos de cocina.

Entonces, ¿cuál es la mejor forma de guardar los cuchillos? Sobre todo, ¡No guardes los cuchillos de chef sueltos en un cajón! ¡Esto hace que los cuchillos se desafilen y es un peligro para la seguridad! En su lugar, utilice un bloque para cuchillos, una banda magnética o nuestra opción favorita, un organizador de cajones. Desde que tenemos un niño pequeño, descubrimos que un organizador de cajones con seguro para niños es una forma elegante y segura de guardar cuchillos. Aquí está el organizador de cajones que utilizamos:

Organizador de cuchillos para cajones

¿Qué se pica, se corta en cubitos y se pica?

Habilidades básicas con el cuchillo | Picado

A continuación se detallan algunas habilidades básicas con el cuchillo y cómo distinguir entre algunos cortes comunes. Picado se refiere a cortar en trozos ásperos e irregulares.

Habilidades básicas con el cuchillo | cortado en cubitos

cortado en cubitos se refiere a cortar en trozos más pequeños y uniformes, generalmente cuadrados de aproximadamente 1/4 ″.

Picado Se refiere a cortar algo en dados muy pequeños.

preparando papas moradas

¿Quieres practicar?

Pruebe lo que nos gusta llamar nuestro Sopa de habilidades con el cuchillo , que te permite practicar varias técnicas vegetales diferentes y ¡el resultado es una sopa deliciosa!