Cómo cocinar freekah

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¿Quieres comer cereales integrales más nutritivos? Aquí está cómo cocinar freekah e ideas sobre cómo utilizar este antiguo grano en comidas saludables.

Moverse quinoa , hay un grano nuevo en la ciudad. Freekah puede parecer moderno, pero esto grano entero ha existido durante siglos. ¡Está apareciendo en restaurantes y libros de cocina como el grano integral del día!

A Alex y a mí nos encanta el freekah por su sabor a nuez y su textura masticable. ¡La mayor ventaja es el tiempo de cocción rápido! Solo se necesitan 20 minutos para cocinar. Es ideal para tazones de poder y sopas, pero también es un excelente acompañamiento. Aquí se explica cómo cocinar freekah y un poco más sobre cómo servir este grano único.

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¿Qué es el freekah?

Freekah es un grano antiguo que proviene del Medio Oriente. Similar al trigo bulgur, proviene de la planta del trigo duro, que se cosecha cuando el trigo está verde. Ha sido parte de la cocina mediterránea y del norte de África durante siglos y está empezando a volverse más popular en Estados Unidos.

• ¿A qué sabe el freekah? El freekah siempre nos sorprende con su intenso sabor a nuez: ¡tiene un sabor casi ahumado! Los granos son masticables y tienen una textura esponjosa.
• ¿El freekah no contiene gluten? Dado que está elaborado con trigo, el freekah no es un grano integral sin gluten. Para productos sin gluten, utilice quinoa y mijo .

Consejos sobre cómo cocinar freekah

Aquí hay algunas notas sobre freekah:

hielo picado

• Freekah absorbe el líquido que hay en la olla, como el arroz. En lugar de drenar el exceso de líquido, el líquido se cocinará por completo, dejando los granos tiernos y masticables.
• La proporción de freekah y agua es de 1 a 2,5. Entonces, por cada taza de grano, agregue 2 ½ tazas de agua. Después de hervir los granos y el agua, cocine a fuego lento sin tapar durante 15 a 20 minutos hasta que se absorba el agua. Probar al final del tiempo de cocción para ver si está tierno.
• Deje que el freekah se cocine al vapor en la sartén durante 5 minutos. Cuando termine de cocinarse, deje que los granos reposen cubiertos en la sartén para que se cocinen al vapor durante unos 5 minutos. Esto crea una textura más esponjosa (similar a cocinar arroz).

¿Cuánto rinde 1 taza de freekah seco cocido? 1 taza seca = aproximadamente 3 tazas cocidas.

como servirlo

Freekah se puede utilizar como cualquier grano: entero. ensaladas de cereales , salteados, tazones energéticos, sopas y similares. Tenemos algunas recetas que lo usan, pero en la mayoría de las ideas a continuación puedes sustituirlo por el grano integral usado en la receta. Aquí están dos de nuestras recetas favoritas de freekah:

• en esto sopa de verduras freekah, freekah agrega una textura masticable y un sabor ahumado. Es como una versión acogedora y saludable de la sopa enlatada.
• Este tazón de verduras asadas está protagonizado por coliflor asada y batatas sobre una cama de freekah con un salsa de yogur tahini . O pruébalo en este Tazones de poder receta.
• O pruebe con la misma cantidad de freekah seco para reemplazar el grano en Tacos cargados de quinua , Arroz frito con quinua , Cazuela De Arroz Con Alcachofas Y Espinacas , Trigo Bulgur y Huevos Fritos , o Ensalada Mediterránea De Bulgur .

Notas dietéticas

Esta receta de freekah es vegetariana, vegana, de origen vegetal y no contiene lácteos.

Preguntas frecuentes

¡Absolutamente! Freekeh es un grano versátil que se puede utilizar en una variedad de platos. Puedes utilizarlo en ensaladas, pilafs, sopas, guisos o como guarnición. También es una excelente alternativa al arroz o la quinua en tazones de cereales.

No, el freekeh no está libre de gluten. Está elaborado a partir de trigo, que contiene gluten. Si tienes intolerancia o alergia al gluten, el freekeh no es un grano adecuado para ti.

Freekeh se puede encontrar en muchas tiendas de comestibles, tiendas naturistas o minoristas en línea. Por lo general, está disponible tanto en variedades quebradas como integrales.

amaretto

Cómo cocinar freekah

• Tiempo de preparación: 0 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo Total: 20 minutos
• Producir: 3 tazas 1incógnita

Descripción

¿Quieres comer cereales integrales más nutritivos? A continuación se explica cómo cocinar freekah e ideas sobre cómo utilizar este antiguo grano en comidas saludables.

Ingredientes

• 1 tazafreekeh agrietado
• 2 ½ tazasagua
• sal kosher
• Condimento opcional:
  • 2 cucharadashierbas frescas (albahaca, tomillo u orégano)
  • 1diente de ajo picado o¼ de cucharaditapolvo de ajo
  • 1 cucharadamantequilla salada

Instrucciones

1. Combine el freekah y el agua y déjelo hervir. Reduzca el fuego a fuego lento, luego cocine a fuego lento sin tapar durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el freekah esté tierno y el líquido se absorba por completo. (Prueba a los 15 minutos y si está tierno puedes escurrir un poco del exceso de líquido).
2. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar al vapor durante 5 minutos.
3. Sazone con aproximadamente ½ cucharadita sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto. Opcional: intensifica agregando también las hierbas frescas picadas enumeradas (albahaca, tomillo u orégano), diente de ajo picado o ajo en polvo y mantequilla salada. Pruebe y ajuste los condimentos como desee.

• Categoría: Guarnición
• Método: Estufa
• Cocina: Medio Oriente