Sopa De Lentejas Y Calabaza

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Esta abundante sopa de lentejas y calabaza es una sopa de superalimento reconfortante y rica en nutrientes, que incluye lentejas, col rizada y puerros.

¿Listo para la sopa de superalimento más acogedora y reconfortante? Esta sopa de lentejas y calabaza sabe a sol. Está repleto de ingredientes saludables, hermosos y coloridos, y su sabor es sorprendentemente más delicioso de lo que imaginas a partir de los humildes ingredientes. El uso de puerros aporta complejidad al cuerpo de la sopa. La única parte de esta sopa de superalimento que requiere algo de tiempo es picar las verduras. Puedes usarlo para practicar tus habilidades con el cuchillo, ¡y a continuación enumeramos algunos para ahorrar tiempo! Sigue leyendo para conocer la receta de sopa de lentejas y calabaza.

¿Otra gran sopa de lentejas? Sopa De Lentejas Al Curry

Cómo hacer sopa de lentejas y calabaza

Esta sopa de lentejas y calabaza está repleta de alimentos ricos en nutrientes como lentejas, calabaza, puerros y acelgas . También es muy, muy sabroso: recibe críticas muy favorables tanto de amigos como de familiares. De hecho, podría rivalizar con nuestro favorito actual, Sopa italiana de frijoles blancos . Es perfecto para un ambiente acogedor. cena de otoño , o un almuerzo caliente para una tarde fría.

La única parte de esta receta de sopa que requiere mucho tiempo es picar. Requiere picar bastante verduras: ajo, zanahoria, puerro, calabaza y col rizada. Para ahorrar tiempo, puedes picar todas las verduras con anticipación y refrigerarlas hasta hacer la sopa: esto podría convertirla en una comida de 30 minutos. Otra opción es usar calabaza congelada en cubos, que puede ahorrar bastante tiempo.

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Cómo cortar calabaza

¡La parte más difícil de hacer esta sopa de lentejas y calabaza es cortar la calabaza! ¿Cómo cortar la calabaza? Esto es lo que hacemos Alex y yo: primero, cortamos la parte superior de la calabaza y luego todo el cuello recto de la calabaza. Pelarlo y pelar la base redonda. Corta la base por la mitad y retira las semillas de cada mitad con una cuchara. Cortar el cuello en tiras y luego en cubos. Luego haz lo mismo con la parte inferior redondeada de la calabaza: córtala en tiras y luego en cubos. Una vez que sepas cómo cortar la calabaza, ¡es muy sencillo preparar esta receta fácil de sopa de lentejas y calabaza! Vea el vídeo a continuación para vernos en acción.

Vídeo: Cómo cortar calabaza

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Cómo cortar puerros

Excepto... por cómo cortar puerros ! Cortar puerros también puede ser motivo de confusión. Así es como cortamos los puerros: primero, cortamos los tallos de color verde oscuro de los puerros y la raíz inferior, luego los cortamos por la mitad a lo largo. Luego colocamos cada mitad de puerro con el lado cortado hacia abajo sobre la tabla de cortar y lo cortamos en rodajas finas, dando como resultado formas de media luna. Aquí está la parte importante: enjuague bien los puerros cortados en rodajas en un colador para eliminar la suciedad. Debido a que los puerros son raíces, generalmente hay mucha suciedad en la parte del bulbo. Vea el vídeo a continuación para vernos en acción.

Vídeo: Cómo cortar puerros.

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Esta receta es…

Esta receta de sopa de lentejas y calabaza es vegana, de origen vegetal, vegetariana y sin gluten.

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Sopa De Lentejas Y Calabaza

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo Total: 50 minutos
• Producir: 4a 61incógnita

Descripción

Esta abundante sopa de lentejas y calabaza es una sopa de superalimento reconfortante y rica en nutrientes, que incluye lentejas, col rizada y puerros.

Ingredientes

• 3dientes de ajo
• 3zanahorias
• 3puerros grandes o 1 cebolla amarilla grande (o una combinación;1puerro y1la cebolla amarilla funciona bien)
• 1calabaza mediana (4a5tazas cortadas en cubitos; use cubos congelados para ahorrar tiempo)
• 1manojo de col rizada toscana o acelgas
• 2 cucharadasaceite de oliva
• 1 cucharadita sal kosher
• 8 tazascaldo de verduras (nosotros utilizamos6 tazascaldo y 2 de agua)
• 1 ½ tazaslentejas marrones o verdes
• 1 cucharaditatomillo seco
• 1 cucharaditaorégano seco
• Pimienta recién molida
• 1 cucharadajugo de limón (opcional)

Instrucciones

1. Picar el ajo . Pelar y picar las zanahorias en medias lunas.
2. picar los puerros (¡mira el vídeo!): corta los tallos de color verde oscuro y las raíces inferiores, luego córtalos por la mitad a lo largo. Coloque la mitad de cada puerro con el lado cortado hacia abajo sobre la tabla de cortar y luego córtelo en medias lunas finas. Enjuague bien en un colador para eliminar la suciedad.
3. Picar la calabaza (¡mira el vídeo!): Corta el cuello de la calabaza y pélala con un pelador de verduras. Pelar la base. Corta la base por la mitad y saca las semillas. Cortar el cuello en rectángulos finos y luego en rodajas largas. Voltee las rodajas hacia el otro lado y córtelas en dados. Corta la base en rodajas finas y luego córtala en cuadritos.
4. lavar y picar la col rizada (¡mira el vídeo!). También puedes esperar para realizar este paso mientras la sopa hierve a fuego lento en el Paso 6.
5. En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva; agregue los puerros o las cebollas y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Agregue las zanahorias y el ajo y saltee de 3 a 4 minutos hasta que se ablanden.
6. Agrega la calabaza, caldo de verduras , lentejas, tomillo, orégano y sal kosher y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las lentejas y la calabaza estén suaves (pruebe algunas). En los últimos minutos añade las acelgas picadas y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas. Agregue sal y pimienta adicionales al gusto. Si lo deseas, agrega el jugo de limón.

• Categoría: Sopa
• Método: Estufa
• Cocina: Americano