Sopa Cremosa De Patata Y Brócoli

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¡Esta sopa de papa con brócoli es intensamente cremosa, saciante y 100% vegetal! Es una sopa fácil y saludable que a todos les encanta.

¡Agarraos vuestros sombreros! Aquí tienes una sopa cremosa de patatas con brócoli que te dejará boquiabierto. (Esperamos). Es increíblemente cremoso, alimento integral a base de plantas ( WFPB ), y sabe como el plato más reconfortante y acogedor. ¡Y está 100% hecho de vegetales! ¿Qué te parece eso de increíble? Así de fácil y sopa saludable Es vegano y no contiene gluten, por lo que funciona para una variedad de dietas. Pero sabe a una versión elevada de la sopa de brócoli y queso enlatada (ya sabes cuál). Aquí están todos los secretos para preparar este plato que deleitará al público... todos pedirán la receta.

¿Qué hay en esta sopa de papa con brócoli?

Esta es una sopa de brócoli vegana, pero parece legítimamente cursi, ¿no? Esta receta nació de la idea de hacer la versión rellena de lácteos. Pero luego me recosté y pensé en cómo se sentiría mi estómago después de comer una sopa rica y cremosa. ¿Hay sopa de papa con brócoli que sea cremosa? y a base de plantas? Ah, sí, se puede hacer. Esto es lo que hay en esta sopa:

• Las patatas Yukon Gold crean una base cremosa.
• Los anacardos logran una textura rica y brillante.
• El brócoli congelado es la sopa más fácil posible (¡abrázala!)
• Cebolla y ajo añaden gran sabor
• El tomillo seco y el eneldo añaden el toque de hierbas adecuado
• caldo de verduras , vinagre de vino blanco y mostaza de Dijon completan el caldo

¡El brócoli congelado lo hace rápido y fácil!

Las verduras congeladas no aparecen mucho en Alex y mis recetas. Cada uno receta de brócoli En este sitio web se utiliza brócoli fresco. ¡PERO! En una sopa de papa con brócoli como esta, básicamente querrás que el brócoli esté sobrecocido : súper tierno, por lo que se funde con la textura de la sopa.

Entonces, ¿por qué utilizar brócoli fresco cuando el congelado ya está cocido? Las verduras congeladas aún conservan la mayoría de los nutrientes que encontrarás en la versión fresca, ya que están congeladas instantáneamente. Utilice cualquier tipo de brócoli congelado: esta receta requiere una bolsa de 1 libra.

alternativa de condimento italiano

¿Quieres usar brócoli fresco? He aquí cómo.

¿Tienes brócoli fresco a mano y quieres usarlo aquí? ¡A por ello! Esto es lo que debe hacer:

1. Picarlo: Picar el brócoli en pequeños floretes. Necesitarás 4 tazas.
2. Cocine al vapor (y cocine por más tiempo): Cocínelo al vapor como en nuestro El mejor brócoli al vapor receta, pero cocínelo varios minutos más de lo que especifica la receta. Lo querrás muy tierno, no tierno y crujiente. Esto simula la textura del congelado y lo que necesitarás para esta sopa. También omita cualquier condimento, ya que agregará sal como parte de la receta de sopa.

¿El truco para hacer cremosa la sopa de patatas con brócoli?

¡Hay algunos trucos, de verdad! Esto es lo que hace que la base increíblemente cremosa de esta sabrosa sopa de papa con brócoli:

• Patatas Yukon Gold: Cocinar patatas y luego mezclarlas con especias ayuda a que la sopa tenga un cuerpo súper cremoso. Pero no son nada sin...
• Anacardos: ¡Los anacardos son el truco para hacer recetas cremosas sin lácteos! (Aquí están todos nuestros favoritos recetas cremosas de anacardos .) Añaden riqueza y brillo al caldo, por lo que no se pueden omitir aquí. Si tiene alergia a las nueces, le recomendamos que pruebe algunos de nuestros otros recetas de sopa en su lugar . ¡El truco del anacardo es demasiado bueno aquí! Usar sólo patatas daría como resultado una sopa aburrida y más blanda.

¿Más recetas con patatas? Ir a nuestro Las mejores recetas de patatas (o Recetas Veganas De Patata ).

¡También es apto para niños!

A nuestro hijo Larson le encantó este, ¡así que pensamos en mencionar que también es genial para los niños! Le encanta comer sopa, por eso nos encanta prepararle esta. Algunos otros recetas para niños le gusta especialmente últimamente: Joes descuidados veganos , Salsa de mantequilla de maní y Baked Taquitos .

¿Qué servir con sopa de papa con brócoli?

¿Quieres convertir esta sopa de papa con brócoli en una comida? Esta sopa saludable es una forma fabulosa de comer. todas las mejores verduras . Aquí hay algunas ideas para lados para servir con él :

• Pan: Un pan crujiente sería un excelente complemento: prueba nuestro Pan de masa madre , Pan Vegano , o Pan Artesanal Multicereales . (O Pan de ajo si comes un poco de queso.)
• Ensalada: ¡Una ensalada refrescante es la mejor combinación! Pruebe nuestro Ensalada fácil de rúcula , Ensalada De Rúcula Y Remolacha , Ensalada De Naranja Y Hinojo , Ensalada De Espárragos , Ensalada Clásica De Espinacas , o Ensalada De Manzana Y Espinacas para agregar aún más verduras.
• Galletas o pan de maíz: Porque… ¿qué es más acogedor? Pruebe nuestro Pan de maíz vegano o Galletas Veganas si comes a base de plantas; El mejor pan de maíz casero , Muffins de pan de maíz o Galletas caseras hojaldradas si no lo haces

Esta receta de sopa de papa con brócoli es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Sopa Cremosa De Patata Y Brócoli

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo Total: 35 minutos
• Producir: 4a6porciones1incógnita

Descripción

¡Esta sopa de papa con brócoli es intensamente cremosa y 100% vegetal! Es una sopa fácil y saludable que a todos les encanta (además, es vegana y no contiene gluten).

Ingredientes

• 1cebolla amarilla grande
• 3dientes de ajo
• 2libras de patatas Yukon Gold (aproximadamente6medio)
• 3 cucharadasaceite de oliva
• 1 cuarto caldo de verduras
• ½ tazaanacardos crudos sin sal
• 1 cucharadita sal kosher , dividido
• 1libra de floretes de brócoli congelados (o4 tazaspequeño brócoli al vapor floretes*)
• 1zanahoria grande
• 1 cucharaditatomillo seco
• ¾ cucharaditaeneldo seco
• 2 cucharaditasvinagre de vino blanco
• 1 cucharaditamostaza de dijon

Instrucciones

1. Cortar la cebolla . Picar el ajo . Pelar las patatas y cortarlas en trozos del tamaño de un bocado.
2. En una olla grande o en una cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto. Agrega la cebolla y saltea durante 5 minutos. Agrega el ajo y saltea durante 1 minuto. Añade el caldo de verduras , anacardos y patatas y ½ cucharadita sal kosher y llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento (sin que hierva) y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las papas estén tiernas y se deshagan al pincharlas con un tenedor.
3. Mientras tanto, pasa el brócoli congelado por agua caliente para descongelarlo. Córtelo en floretes más pequeños según sea necesario. Todos los paquetes son diferentes, así que haga floretes pequeños del tamaño que desee para una sopa. Puede picar el brócoli Quite los tallos y guárdelos también en la sopa. Coloca el brócoli en un bol y mézclalo con ¼ de cucharadita. sal kosher y pimienta negra al gusto. Pelar y rallar la zanahoria en tiras largas (nosotros utilizamos una trituradora de juliana de mano).
4. Cuando las patatas estén tiernas, utiliza un cucharón para pasar todo a una batidora. Agrega el tomillo, el eneldo, el vinagre de vino blanco, la mostaza de Dijon y otro ¼ de cucharadita. sal kosher . Sostenga bien la parte superior y mezcle todo durante uno o dos minutos hasta que esté completamente cremoso. (Esta cantidad solo cabe en una licuadora estándar).
5. Vuelve a verter la sopa cremosa en la olla y agrega el brócoli y la zanahoria. Cocine a fuego lento unos 5 minutos más hasta que el brócoli esté bien cocido. Pruebe y agregue sal adicional según sea necesario (agregamos ¼ de cucharadita más).

Notas

*Si estás cocinando brócoli fresco, aquí te explicamos cómo simularlo congelado: córtalo en floretes muy pequeños. Entonces vaporizarlo pero cocínalo unos minutos más para que quede bien tierno (no tierno y crujiente como indica la receta). Omite cualquier condimento, ya que agregarás sal como parte de la receta de sopa.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: Sopa

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