Receta de pesto de albahaca

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¡Esta receta de pesto de albahaca es una salsa italiana clásica llena de sabor protagonizada por albahaca, piñones, aceite de oliva y queso parmesano!

Tengo un montón de albahaca fresca ? Entonces corre, no camines, para hacer un lote de esto. receta de pesto de albahaca ! Es sabroso, con ajo, cremoso, picante y puedes untar cualquier cosa. ¿Hay algo mejor? Úselo para tomar pastas de simple a magnífico, o tíralo en un pizza al pesto para obtener el máximo sabor. Si nunca has hecho pesto de albahaca en casa: ¡ahora es el momento!

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¿Qué hay en esta receta de pesto de albahaca?

El pesto de albahaca es una salsa originaria de Italia (la ciudad de Génova, más concretamente). La palabra pesto proviene de una palabra italiana que significa machacado o triturado. Un pesto puede referirse a cualquier tipo de salsa que se tritura, pero pesto genovés , la versión del pesto de Génova, es la versión más popular. Los ingredientes tradicionales del pesto de albahaca son hojas de albahaca fresca , piñones, ajo, queso parmesano, aceite de oliva y sal.

Notas de ingredientes del pesto

Los piñones son tradicionales en el pesto de albahaca, pero pueden ser bastante caros aquí en Estados Unidos. En esta receta de pesto, puedes usar anacardos o nueces como sustituto. ¡Hemos probado y ambos resultan fabulosos! Puedes utilizar cualquier tipo de nuez que prefieras. Nuestro favorito son los piñones porque dan el mejor sabor clásico. Pero la versión de anacardos es deliciosa y siempre tenemos anacardos a la mano.

Otra característica que agregamos a nuestra receta de pesto de albahaca es un chorrito de jugo de limón ! Ayuda a alegrar los sabores y lleva esta salsa a un nivel nuevo.

Cómo hacer esta receta de pesto

El pesto de albahaca se elabora tradicionalmente en un mortero para moler los ingredientes, pero las recetas modernas suelen utilizar una licuadora o un procesador de alimentos. Simplemente licuarás todos los ingredientes y luego agregarás el aceite de oliva hasta que la salsa se vuelva cremosa.

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A continuación se explica cómo hacer pesto de albahaca:

• Tuesta las nueces durante unos minutos en una sartén seca, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes.
• Coloque las nueces, el queso parmesano y el ajo en un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén finamente picados.
• Agrega las hojas de albahaca fresca, el jugo de limón y la sal. Enciende el procesador de alimentos y agrega el aceite de oliva en un chorro constante. Agrega un poco más de aceite de oliva para darle la consistencia deseada, si es necesario.

Variaciones de pesto

¡Hay muchas formas de cambiar el pesto! Aquí hay algunas variaciones del pesto de albahaca para usted:

• Pesto Vegano Fácil o Pesto de anacardos vegano : ¿Quieres pesto sin queso? Estas recetas de pesto utilizan trucos para sustituir el sabor a queso.
• Pesto de nueces o Pesto de anacardos : ¡Cambia los piñones por una deliciosa vuelta!
• Pesto de col rizada: ¡Puedes sustituir la albahaca por col rizada fuera de temporada! Esta variación picante también es sabrosa.
• Pesto de rúcula : ¡La rúcula picante también funciona como sustituto de la albahaca!
• Pesto de tomates secados al sol : Este toque rojo está lleno de sabor rico y sabroso.
• Salsa De Albahaca : ¡Esta salsa es similar al pesto, sin nueces ni queso! Es notablemente bueno.

Cómo congelar pesto

¡Aquí hay una nota importante! La mejor forma de conservar el pesto casero, si no lo vas a comer todo de una vez, es congelarlo. A continuación se explica cómo congelar pesto de albahaca:

• Vierta el pesto en una cubitera de hielo y póngalo en el congelador.
• Una vez congelados, retira los cubos y colócalos en un recipiente sellado apto para congelador.
• Cuando esté listo para comer, puede preparar pequeñas porciones de pesto. Colóquelos en un recipiente y déjelos alcanzar la temperatura ambiente en la encimera o en el refrigerador.

Cultivar y almacenar albahaca

¿Alguna vez has cultivado albahaca? La albahaca es fácil de cultivar en casa: ¡es muy resistente siempre que la coloques a pleno sol! La albahaca agrega un sabor aromático a una variedad tan amplia de recetas. Si estás buscando cultivar tu propia planta de albahaca, consulta esta guía paso a paso. Cómo cultivar albahaca .

cuando tu ramas de cosecha de tu planta de albahaca y llévalas adentro, ¡se marchitarán después de aproximadamente una hora a menos que sigas este truco! Coloque un poco de agua en el fondo de un frasco de bolas grande, luego coloque los tallos adentro, con el lado cortado hacia abajo. ¡Agregue la parte superior y se mantendrá fresco de 3 a 5 días en el refrigerador! (Ver Cómo almacenar albahaca para más.)

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Formas de utilizar pesto

Una vez que hayas hecho tu pesto de albahaca: ¿qué hacer con él? Hay miles de recetas sobre cómo usar pesto de albahaca en línea y en libros de cocina. Para ayudarle a ordenar el desorden, aquí están nuestros mejores recetas con pesto :

• Pizza: unte pesto sobre la masa de pizza para hacer Pizza al pesto
• Pasta: agregue un remolino de pesto de albahaca para hacer Pasta al pesto , Espaguetis al pesto , Tortellini al pesto , ñoquis al pesto , Macarrones con queso al pesto , o Pesto De Sacacorchos
• Ensalada de pasta: opte por el color verde brillante Pesto Pasta Salad
• Salmón: asado al horno Salmón Al Pesto
• Camarones:hacer Pasta con pesto de camarones o Camarones Al Pesto Fácil
• Alioli: agréguelo a la mayonesa para obtener una crema Alioli de pesto
• Aderezo para ensalada: Pruebe Aderezo para ensalada de pesto

Receta de pizza al pesto

Pasta al pesto

Pesto Pasta Salad

Tortellini al pesto

Esta receta de pesto de albahaca es…

Vegetariano y sin gluten. Para productos veganos, de origen vegetal y sin lácteos, utilice Pesto Vegano .

Receta de pesto de albahaca

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 5 minutos
• Producir: Amontonamiento1 taza(acerca de18 cucharadas)1incógnita

Descripción

¡Esta receta de pesto de albahaca es una salsa italiana clásica llena de sabor protagonizada por albahaca, piñones, aceite de oliva y queso parmesano!

Ingredientes

• ½ tazapiñones, anacardos o nueces crudos sin sal*
• ½ tazaqueso parmesano rallado
• 2dientes de ajo medianos
• 2 tazasalbahaca fresca suelta
• 1 cucharadajugo de limon fresco
• ¼ de cucharadita sal kosher
• ½ tazaaceite de oliva, más adicional según sea necesario

Instrucciones

1. En una sartén pequeña y seca, tuesta las nueces a fuego medio alto, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Retire las nueces a un bol y déjelas enfriar un poco. (Este paso es opcional, pero resalta un sabor más intenso de las nueces).
2. En un procesador de alimentos**, combine las nueces, el queso y el ajo pelado. Procese hasta que esté finamente molido, de 20 a 30 segundos.
3. Agrega la albahaca, el jugo de limón y sal kosher . Enciende el procesador de alimentos y vierte poco a poco el aceite de oliva. Una vez combinado, apague el procesador de alimentos. Agrega un poco más de aceite de oliva si lo deseas para lograr una textura más suelta. Se conserva aproximadamente 1 semana en el frigorífico y varios meses congelado.

Notas

*Los piñones son tradicionales, pero pueden ser costosos. Hemos probado tanto anacardos como nueces y tienen un gran sabor. Como a menudo los tenemos almacenados en nuestra despensa, usamos estas variaciones con más frecuencia que los piñones.

**También puedes hacer el mismo método usando un mortero, agregando las hojas de albahaca gradualmente y triturándolas contra los lados del mortero.

• Categoría: Salsa
• Método: Mezclado
• Cocina: italiano