Sopa De Garbanzos Y Tomate Y Salvia

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sobre huevos medianos

Esta sopa de garbanzos, tomate y salvia con champiñones porcini secos es todo lo que debe ser una buena receta de sopa: acogedora, colorida, sabrosa y nutritiva.

El otro día, mientras navegaba por mi cuenta de Instagram, me encontré con una bloguera gastronómica que había realizado una encuesta entre sus lectores. Mencionó que algunos de los comentarios que recibió fueron: Odio leer una publicación larga solo para llegar a la receta. Está bien, lo entiendo totalmente. A veces solo quiero una receta rápida. Pero también me puso un poco triste. Porque la publicación del blog es el lugar donde puedes convertirte en un persona . Un escritor con algo que decir. Expresas tu humanidad en la publicación del blog: tus creencias, pasiones, peroratas, perspectivas, sueños. ¿Qué pasaría si todo lo que publicara aquí fueran las fotografías de arriba y la receta a continuación? Fotos, receta, listo. Aquí hay una transacción: obtienes tu información y ahora todos están contentos.

La humanidad detrás de todo

Recientemente recibí un correo electrónico de alguien que decía: Lo siento, dejé ese comentario en tu blog, no me di cuenta de que eras una persona real. Fue un correo electrónico increíble para recibir. Porque con el velo de la tecnología, es más difícil creer que realmente haya un ser humano al otro lado. El remitente fue la persona más amable y gentil, y dejamos ese intercambio de correos electrónicos con una conexión humana auténtica y entrañable. Entonces sí, lo entiendo. No querrás desplazarte durante dos segundos para obtener una receta. Pero ¿qué pasa con toda esa humanidad que hay en el medio?

Cómo hacer sopa de garbanzos con tomate

Usaré el resto de este espacio de fácil desplazamiento para hablar sobre esta sopa de tomate y garbanzos. Es uno de mis favoritos recientes de Alex y no digo favorito a la ligera. Si bien me encantan las sopas en puré como nuestra coliflor marroquí , mis favoritas son las sopas con trozos que son sabrosas y ofrecen toneladas de nutrientes. Este no contiene gluten y es vegano, está aprobado Whole 30 si se quitan los garbanzos (y se come con un poco de proteína de relleno adicional).

Esta sopa de tomate y garbanzos utiliza cebollas en rodajas en lugar de las típicas cortadas en cubitos, para agregar textura extra al plato (no es un error tipográfico). Contiene hongos porcini secos, que añaden un sabor sabroso y una textura interesante. Si no eres un gran fanático de los hongos, te recomendamos que lo pruebes. Los hongos porcini secos añaden mucho umami al plato y no son ofensivamente viscosos. Los champiñones secos se remojan en agua antes de usarlos y luego se cortan en trozos pequeños. Esta sopa de tomate y garbanzos es realmente deliciosa: sabrosa, acogedora y reconfortante... perfecta para un día gris como el que capturamos arriba. La opinión de Alex: sabe a sopa enlatada, pero mucho mejor y más saludable.

Ahora desplácese hacia abajo para ver la receta (¡ja!).

Relacionado: Sopa Cremosa De Tomate Vegana

Recetas de sopas más fáciles y saludables

Aparte de esta sopa de tomate y garbanzos, aquí hay algunos más de nuestros favoritos. recetas de sopas fáciles y saludables :

• Sopa de coliflor especiada marroquí
• Receta de sopa de verduras dorada
• Sopa De Tortellini Con Albahaca
• Sopa de calabaza con especias za'atar
• Sopa abundante de camote y col rizada
• Sopa cremosa de despensa con curry y coco
• Sopa italiana de verduras y ñoquis
• Chile vegano con frijoles negros y quinua
• Sopa verde primaveral vibrante
• Sopa De Guisantes Con Flores De Cebollino
• Sopa fácil de calabaza
• Sopa De Lentejas Rojas
• Sopa Toscana con Frijoles Blancos
• Guiso De Lentejas Y Alcachofas Con Tomate
• Sopa De Tortilla Vegetariana

Esta receta de sopa de tomate y garbanzos es…

Vegetariano, vegano, sin gluten, de origen vegetal, sin lácteos, sin azúcar. Para Whole 30 amigable, omita los garbanzos.

Sopa De Garbanzos Y Tomate Y Salvia

receta de molinetes

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo Total: 10 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

Esta sopa de garbanzos, tomate y salvia con champiñones porcini secos es todo lo que debe ser una buena receta de sopa: acogedora, colorida, sabrosa y nutritiva.

Ingredientes

• 1 onzahongos porcini secos
• 1cebolla amarilla grande (o2pequeño)
• 2zanahorias
• 1tallo de apio
• 4dientes de ajo grandes
• 1 cucharadahojas de salvia picadas
• ¼ de tazaaceite de oliva
• 1 ½ cucharadasvinagre de manzana
• 28 onzasTomates enteros San Marzano (con o sin albahaca)
• 1 cuarto(4 tazas) caldo de verduras
• 1Lata de 15 onzas de garbanzos ( 1 ½ tazascocido )
• ½ cucharaditas sal kosher
• 2a3tazas de hojas tiernas de espinacas (o espinacas estándar picadas)

Instrucciones

1. Coloca los champiñones en un bol con 2 tazas de agua; déjalas reposar unos 15 minutos hasta que estén tiernas. (Tenga en cuenta que el líquido de remojo también se usará en la sopa).
2. Mientras tanto, apenas cortar las cebollas en semicírculos (esto agrega textura a la sopa en comparación con la tradicional cebolla cortada en cubitos). Pelar las zanahorias; Pica las zanahorias y el apio en trozos pequeños. Picar el ajo y salvia.
3. En una olla grande o en una cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y saltea de 3 a 4 minutos. Retire los champiñones porcini del agua y píquelos en trozos grandes; Guarde el agua para agregarla a la sopa. Agrega los champiñones y saltea durante 5 minutos hasta que las cebollas estén tiernas, asegurándote de revolver con frecuencia para que no se peguen demasiado al fondo de la sartén.
4. Agrega el apio y las zanahorias y saltea durante 3 minutos. Agrega el ajo y la salvia y saltea durante 2 minutos. Desglasa la sartén con el vinagre de manzana y revuelve durante unos segundos hasta que se evapore.
5. En un bol triturar los tomates enteros con las manos. Agregue suavemente los tomates y cocine 2 minutos más. Luego añade el caldo, el líquido de los champiñones, los garbanzos escurridos y la sal. Llevar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Agrega las espinacas y revuelve durante unos segundos hasta que se ablanden.
6. Probar y ajustar sal kosher según sea necesario (la sal depende del contenido de sal del caldo y los tomates), luego sirva.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: Americano