Elote (maíz asado mexicano)

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Elote es el clásico maíz callejero mexicano, asado y untado con una salsa irresistible. ¡Las asas integradas facilitan la comida!

este elote es el guarnición de verano perfecta, si nos preguntas. Un bocado de este irresistible maíz mexicano asado y lo creerás: es dulce, ahumado, sabroso, cremoso y picante: todo a la vez. Es la perfección carbonizada y untada con una salsa cremosa y especiada con queso desmenuzado. Aquí está el muy mejor Receta de elote que puedes hacer en casa (aunque claro, ¡en México es mejor en la calle!). Te muestra cómo asar maíz perfectamente. y Mantenga la cáscara como mango incorporado. Servirlo con tacos como estos favoritos tacos de camarones a la parrilla , pescado a la parrilla o un buen añejo hamburguesa .

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¿Qué es elote?

El elote es maíz asado untado con una salsa de crema agria, mayonesa y chile en polvo, y espolvoreado con queso. Es un bocadillo popular que sirven los vendedores ambulantes en México, por eso a menudo se le llama maíz callejero mexicano. Por supuesto, es el mismo mejor en la calle en México o en ciudades con una fuerte herencia mexicana: ¡no hay nada igual!

Lo que hace que el elote sea tan irresistible son los contrastes de sabores y texturas. Tienes el maíz dulce, carbonizado a la perfección ahumado en la parrilla, luego la mayonesa cremosa y la salsa de crema agria. Nuestra salsa lleva chile en polvo, ajo en polvo y comino, luego se rellena con trozos de queso feta, cotija o queso fresco. Sírvelo con lima picante y cilantro, y el crujido del maíz contra la salsa cremosa y sucia resulta satisfactorio de una manera casi primaria.

como hacer elotes

La principal habilidad para hacer elote es asar maíz. Hay muchos métodos diferentes para asar maíz, pero este es el que creemos que es el más adecuado. mejor forma. Pele las hojas de maíz y átelas con un cordel para hacer un asa integrada para comer el maíz. Luego, coloque las mazorcas directamente en la parrilla y cocínelas a la perfección.

crema de coco vs crema de coco

Hazte a un lado, cositas de plástico con forma de maíz. ¡Este mango de maíz orgánico es el nuevo truco del verano! Aquí se explica cómo hacer elote (para cantidades, saltar a la receta ):

• Precalienta una parrilla a fuego medio alto.
• Quite el maíz pelando las capas exteriores una a la vez y manteniéndolas adheridas, mirando hacia abajo, lejos de la mazorca. Luego use cordel o cordel de cocina para atar las hojas. Frote el maíz con aceite neutro .
• Coloque el maíz en las rejillas de la parrilla y cocínelo durante unos 12 a 15 minutos, hasta que se ennegrezca, volteándolo con frecuencia.
• Mezcle la crema agria y la salsa de mayonesa (consulte la receta a continuación).
• Cuando el maíz esté listo use una cuchara para untar sobre la salsa. ¡Utilice la cáscara como mango para comer fácilmente!

¡Consejos para el mango de la hoja de maíz!

Se necesita un poco más de tiempo para descascarar el maíz y hacer el mango, ¡pero vale la pena! A continuación se ofrecen algunos consejos que debe conocer sobre el proceso:

• ¡Ser paciente! En lugar de arrancar la cáscara como lo haría normalmente, conservará cada hoja y la retirará. Lleva un poco más de tiempo, pero al final vale la pena. Alex y yo tardamos unos 15 minutos en descascarar todo el maíz y luego atar la cáscara con hilo de cocina.
• Comience primero con la hoja más externa. Es importante comenzar con la hoja más externa y bajar una hoja a la vez, avanzando gradualmente alrededor del maíz.
• Las grietas están bien. Cuando bajas las hojas, puedes notar que se agrietan un poco en la parte inferior. Está completamente bien: sigue quitando las hojas restantes; ¡no tiene por qué quedar perfecto!

Variation: elote salad!

Una vez que hayas preparado elote varias veces, ¡otra excelente manera de servirlo es como ensalada! Este Elote Salad La receta utiliza maíz cortado de la mazorca, sazonado con los mismos sabores. ¡La salsa cremosa está fuera de este mundo! Es genial como guarnición de verano o un componente de un plato de comida.

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Como servir elote

Alex y yo servimos por última vez este maíz mexicano asado en un menú que incluía Tacos de camarones a la parrilla y Daiquiris de lima . Realmente no podría haber complementado más la comida. Es uno de nuestros favoritos. recetas mexicanas vegetarianas ! Aquí hay algunos más cenas estilo mexicano , lados y bebidas que complementarían el elote:

• Camarón: Tacos Rápidos De Camarones , Camarones A La Parrilla Perfectos o Camarones Con Cilantro Y Lima
• Tacos: Tacos De Coliflor , Tacos cargados de quinua , o Tacos de frijoles refritos
• Enchiladas: Quinoa Enchiladas , Enchiladas De Frijoles Negros Y Camote o Vegan Enchiladas
• Ensalada: Ensalada De Mango Con Camarones A La Parrilla
• margaritas: Clásico , Flaco , Congelado , Jalapeño , Fresa , o Sandía
• Lados: Ensalada de col mexicana o Ensalada Mexicana
• Luces cortas: Dip de frijoles refritos , Best Salsa , guacamole sencillo

¿Qué hacer con la mazorca de maíz?

¡Es temporada de maíz dulce! Alex y yo conseguimos una bolsa grande de maíz del mercado de agricultores local para hacer esta receta de elote. Aquí hay algunos recetas de maiz Recomendamos consumir en abundancia esta sabrosa verdura:

• Cómo cocinar mazorcas de maíz : ¡todas las mejores maneras!
• Ensalada De Maíz , Ensalada De Maíz A La Parrilla o Elote Salad
• Mazorca de maíz asada al horno
• Sopa Cremosa De Maíz o Sopa De Maíz Vegana
• Salsa de Frijoles Negros y Maíz
• Roasted Poblano & Corn Pizza (or Calzones )
• Cómo asar maíz a la parrilla

Esta receta de elote es…

Vegetariano y sin gluten.

Elote (Mexican Street Corn)

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 35 minutos
• Producir: 8 1incógnita

Descripción

Elote es el clásico maíz callejero mexicano, asado y untado con una salsa irresistible. Esta receta tiene una ventaja adicional: ¡asas integradas para comer fácilmente!

Ingredientes

• 8mazorcas de maíz
• 1 cucharada aceite neutro (semilla de uva, vegetal, girasol o sustituto del aceite de oliva)
• ½ tazacrema agria o Mexican crema
• 2 cucharadasmayonesa
• ½ tazase desmoronó queso cotija o queso feta
• ½ cucharaditachile en polvo
• ¼ de cucharaditapolvo de ajo
• ¼ de cucharaditacomino
• ¼ de cucharadita sal kosher
• Gajos de lima, para servir
• Cilantro, para decorar

Instrucciones

1. Calienta una parrilla a fuego medio alto.
2. Quite el maíz pelando las capas exteriores una a la vez y manteniéndolas adheridas, mirando hacia abajo, lejos de la mazorca. Cuando hayas terminado, usa cordel o cordel de cocina para atar las hojas (mira las fotos).
3. Use sus manos para frotar aceite en cada mazorca de maíz de manera uniforme y luego colóquelas en una bandeja para hornear.
4. En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, la mayonesa, el queso feta o el queso fresco (desmenuzando los trozos grandes en trozos más pequeños con los dedos), el chile en polvo, el ajo en polvo, el comino y sal kosher en un tazón pequeño.
5. Coloca el maíz en la parrilla y cocina hasta que comience a ennegrecerse, luego voltéalo. Cocine entre 12 y 15 minutos en total, hasta que se ennegrezca por todos lados.
6. Vuelva a colocar el maíz en la bandeja para hornear y use una cuchara para cubrirlo con la mezcla de queso. Adorne con un chorrito de lima y hojas de cilantro picadas. Sirva inmediatamente, utilizando las hojas atadas como asa para comer fácilmente.

• Categoría: Lado
• Método: Asado a la parrilla
• Cocina: mexicano