Cómo asar mazorcas de maíz (¡3 formas!)

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Aquí se explica cómo asar mazorcas de maíz: ¡3 formas! Pruebe cada uno de estos métodos infalibles para asar el mejor manjar del verano.

ensalada de fresas con aderezo balsámico

¿Tienes un montón de maíz de verano? La parrilla es lo absoluto. mejor manera de cocinarlo, en nuestra opinión. Claro, puedes hervirlo o incluso tirarlo en el microonda . Pero asarlo a la parrilla lo hace ahumado, tierno, carbonizado y dulce: una explosión crujiente que llega a todos los receptores de sabor de la lengua. Si no estás haciendo el tuyo así: no has vivido (¡todavía!).

¿Cómo asar mazorcas de maíz? ¿Deberías pelarlo o colocarlo en papel de aluminio? ¿Qué tal asar a la parrilla directamente con las hojas? Como autores de libros de cocina y desarrolladores expertos de recetas, Alex y yo dominamos tres métodos diferentes, cada uno de los cuales tiene ventajas y desventajas y dan como resultado un sabor diferente:

1. Maíz asado en las parrillas: ¡El método más rápido! También obtiene el sabor más carbonizado de la parrilla.
2. Maíz asado en papel de aluminio: ¡el método más fácil! Sale muy húmedo, pero no tiene mucho sabor a parrilla.
3. Maíz asado con cáscara: este método lleva un poco más de tiempo en general, ¡pero tiene un gran sabor! Está húmedo y carbonizado.

Método 1: Cómo asar maíz en las parrillas

Nuestra mejor forma de cocinar mazorcas de maíz asadas es directamente en las parrillas: ¡sin la cáscara! Hace las mejores marcas de carbonización y queda tierno y crujiente. Para nuestra versión de esta receta vamos un paso más allá: en lugar de quitarle la cáscara, ¡átalo hacia atrás para formar un asa improvisada para comértelo! Esto hace que el complicado trabajo de comer mazorcas de maíz sea muy sencillo. A continuación se explica cuánto tiempo se debe asar el maíz (o saltar a la receta ):

• Precalienta la parrilla a fuego medio alto, o alrededor de 375 a 450 °F.
• Descascara el maíz o ata las hojas para hacer un mango. Para hacer el mango, primero baje la hoja más exterior. Luego, sigue bajando una hoja a la vez, avanzando gradualmente alrededor del maíz. Es posible que notes que algunas hojas se agrietan al retirarlas: ¡eso está completamente bien! (Referencia este vídeotutorial .)
• Frote con aceite: use sus manos para frotar uniformemente aceite neutro o de oliva en cada mazorca de maíz.
• Ase las mazorcas directamente sobre las rejillas del horno durante 12 a 15 minutos, volteándolas hasta que estén ennegrecidas por todos lados.

Método 2: Cómo asar maíz en papel de aluminio

Aquí tienes una manera fácil de cocinar mazorcas de maíz: maíz asado en papel de aluminio ! Envuélvelo en papel de aluminio y no tendrás que intervenir mientras asas el resto de la comida. Este método es increíblemente fácil y produce el maíz más húmedo, pero sacrificas ese sabor ahumado a parrilla ya que no puede impregnar el papel de aluminio también.

• Precalienta una parrilla a fuego medio alto, o alrededor de 375 a 450 °F.
• Coloque el maíz sobre papel de aluminio y sazone. Frótelo con aceite de oliva, cúbralo con sal y pimienta y luego coloque unas gotas de mantequilla encima.
• Envuelva el maíz en papel de aluminio sin apretar. Haga algunos agujeros en el papel de aluminio para permitir que escape el aire.
• Áselo de 20 a 25 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que adquiera un color amarillo brillante.

Método 3: Cómo asar maíz con cáscara

Asar maíz con cáscara ¡Es un método único que vale la pena probar! Es fácil y da como resultado un sabor dulce y deliciosamente húmedo. Tarda un poco más, pero el sabor es como una combinación entre los dos métodos anteriores. Sale húmedo con un sabor sutilmente carbonizado.

• Retire la seda. Retire las hojas, retire la seda del maíz y luego vuelva a levantar las hojas.
• Remojar las mazorcas durante 20 minutos. Esto evita que se incendien mientras se asan.
• Precalienta la parrilla a fuego medio alto, o alrededor de 375 a 450 °F.
• Ase durante 20 a 22 minutos. Gírelos para que se ennegrezcan uniformemente en el exterior de la cáscara (pruebe si está hecho revisando una mazorca para asegurarse de que sea de color amarillo brillante).

Consejo profesional: Para cada método, asegúrese de observar y ajustar el tiempo mientras asa, ¡ya que cada parrilla tiene diferentes temperaturas y puntos calientes!

Formas de servir maíz asado

Una vez que tengas el maíz asado, ¡hay muchas maneras de servirlo! Estas son algunas de nuestras mejores formas de condimentar y servir mazorcas de maíz:

• Mantequilla compuesta: Esta mantequilla compuesta con ajo y hierbas frescas es ideal para el maíz.
• Old Bay: Este icónico condimento para mariscos también es excelente para el maíz (pruebe uno comprado o casero ).
• Elote (maíz asado mexicano): Una de nuestras formas favoritas de servir maíz asado es como elote or Mexican street corn . La salsa cremosa con queso desmenuzado, lima y cilantro es de otro mundo.
• Salsa Yum Yum: Así de rápido Salsa Yum Yum es tan sabroso como parece.
• Condimento ranchero: agregue mantequilla o crema agria y espolvoree condimento ranchero .
• Ensalada de maíz a la parrilla: corte los granos de la mazorca para hacerla picante ensalada de elote , o intentar elote salad con sabores mexicanos de maíz asado.

Elote

Ensalada De Maíz A La Parrilla

Elote Salad

salsa de maíz

Ensalada De Frijoles Negros Y Maíz

Cómo asar mazorcas de maíz (¡3 formas!)

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 30 minutos
• Producir: 8 1incógnita

Descripción

Aquí se explica cómo asar mazorcas de maíz: ¡3 formas! Pruebe cada uno de estos métodos infalibles para asar el mejor manjar del verano.

mezcal mule

Ingredientes

• 8mazorcas de maíz
• Aceite de oliva
• Mantequilla y sal, para servir

Instrucciones

1. Precalentar: Calienta una parrilla a fuego medio alto (375 a 450 grados Fahrenheit).
2. En las rejas: Quite el maíz pelando las capas exteriores una a la vez y manteniéndolas adheridas, mirando hacia abajo, lejos de la mazorca. Cuando hayas terminado, usa cordel o cordel de cocina para atar las hojas. Este paso es opcional; es un mango natural para comer el maíz. De lo contrario, simplemente pela el maíz. Use sus manos para frotar aceite en cada mazorca de maíz de manera uniforme. Coloque el maíz directamente sobre las rejillas de la parrilla y cocine hasta que comience a ennegrecerse, luego déle la vuelta. Cocine entre 12 y 15 minutos en total, hasta que se ennegrezca por todos lados. Sirva inmediatamente con mantequilla y sal, utilizando las hojas atadas como asa para comerlas fácilmente.
3. En papel de aluminio: Quita el maíz. Coloca cada mazorca de maíz en una hoja de papel de aluminio. Frótelo con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Cúbrelo con unas cuantas porciones finas de mantequilla (½ cucharada en cada paquete). Selle el papel de aluminio alrededor del maíz, sellando los bordes en la parte superior pero sin apretar demasiado. Haz algunos agujeros pequeños en cada paquete. Coloque los paquetes en las rejillas de la parrilla y cocínelos durante 20 a 25 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que el maíz esté cocido y de color amarillo brillante.
4. En las cáscaras: Retire las cáscaras sueltas de las mazorcas de maíz. Quite el maíz pelando las capas exteriores una a la vez y manteniéndolas adheridas, mirando hacia abajo, lejos de la mazorca. Retire la seda y luego vuelva a colocar las hojas sobre el maíz (puede ensuciar un poco). Remoja las mazorcas de maíz en agua fría durante al menos 20 minutos para evitar que se quemen. Coloque el maíz directamente sobre las rejillas de la parrilla y cocínelo hasta que la cáscara comience a ennegrecerse, luego déle la vuelta. Cocine de 20 a 22 minutos en total, hasta que el maíz esté bien cocido. Para comprobar si está cocido, retire la cáscara de un maíz para asegurarse de que esté de color amarillo brillante y cocido hasta el fondo de la mazorca. Servir inmediatamente con mantequilla y sal.

• Categoría: guarnición
• Método: Asado a la parrilla
• Cocina: Verano
• Dieta: Vegetariano