Enchiladas De Frijoles Negros Y Camote

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados; Para obtener más detalles, consulte nuestra política de divulgación.

¡Estas enchiladas de camote y frijoles negros son un deleite total para el público! Esta cena vegetariana probada y verdadera es fácil y llena de sabor.

Aquí hay una increíble receta vegetariana eso es impresionante cada vez: estos Enchiladas de camote y frijoles negros ! Esta receta es una que publicamos originalmente en 2012. ¿Y adivinen qué? Ha resistido la prueba del tiempo y es uno de nuestros favoritos. hasta el día de hoy . Las tiernas batatas son el contraste perfecto con los sabrosos frijoles negros y la picante salsa verde. Complete con queso Colby, es la mejor comida reconfortante y pegajosa que existe. Este te agradará todos : lo garantizamos. ¡Aquí hemos hecho algunos ajustes a la receta para que sea aún mejor que nunca!

Ingredientes en enchiladas de frijol negro y camote

La primera referencia a la enchilada moderna se remonta a 1885 en México, pero la tradición de enrollar una tortilla alrededor de los rellenos existe desde la época azteca. ¡Honramos la gran tradición de la cocina mexicana en esta receta! Aquí la combinación de dulce y salado hace cantar los sabores. Esto es lo que necesitarás para esta receta de enchiladas de camote:

• Salsa verde (salsa de enchilada verde): Para enchiladas rápidas, use una excelente salsa verde comprada en la tienda. La salsa suave es buena si estás cocinando para una multitud, luego cada comensal puede agregar salsa picante al gusto. O creemos que es perfecto con una salsa a fuego medio.
• Batatas:Hérvelas para una preparación más rápida: ¡no es necesario asarlas aquí!
• Cebolla morada, chiles verdes y frijoles negros: Los frijoles y chiles enlatados lo hacen rápido y fácil.
• Queso Colby jack: Colby aporta un sabor enorme en comparación con el queso cheddar.
• Especias: toma el chile en polvo, el comino y el ajo en polvo para este.
• Tortillas: Las tortillas de maíz son tradicionales en las enchiladas mexicanas; las tortillas de harina son de estilo americano y tienden a ser más duraderas

tu lo harás hervir las batatas , ¡una forma no tradicional pero rápida de cocinarlos! Luego agregue los ingredientes del relleno, enróllelos en tortillas con queso y rocíe con salsa verde (y más queso). Se hornea en solo 15 minutos: ¡hasta que el queso se derrita!

Tortillas de harina versus tortillas de maíz

¿Cuáles son las mejores tortillas para las enchiladas de camote? Las tortillas de maíz son tradicionales en las enchiladas al estilo mexicano, y las tortillas de harina son más tradicionales en el estilo Tex Mex y americano. Esto es lo que debe saber sobre las diferencias:

• Las tortillas de maíz no contienen gluten. ¡Algunas marcas pueden partirse cuando las enrollas! Para combatir esto, busque la marca de tortillas de maíz de mejor calidad que pueda. Luego úntalo con aceite y cocínalo 15 segundos por lado antes de armarlo. Esto hace que sea más fácil rodar.
• Las tortillas de harina no están libres de gluten, pero son mucho más fáciles de enrollar y, en general, más duraderas. También se vuelven agradables y pegajosos con la salsa de enchilada.
• ¿Qué pasa con las tortillas sin cereales? Hay otros tipos de tortillas sin cereales disponibles en muchos supermercados: harina de almendras, harina de yuca o harina de garbanzos (pruebe la marca Siete). No los hemos probado, así que ¡háznoslo saber en los comentarios a continuación si los pruebas!

Prepare instrucciones con anticipación / cómo congelar enchiladas

¡Una gran ventaja de las enchiladas de batata es que puedes hacer una tanda grande y congelar algunas para más tarde! O puede preparar todo la noche anterior y luego meterlo en el horno el día de servirlo. A continuación se explica cómo preparar estas enchiladas de frijoles negros y batata con anticipación o prepararlas para congelarlas:

• Arma las enchiladas. Rellena y enrolla las enchiladas como lo harías normalmente, ¡pero no las hornees todavía!
• Cubra con film transparente. Coloque una capa de film transparente directamente encima de la fuente de enchiladas. (Esto evitará quemaduras por congelación).
• Cubrir con papel de aluminio. Coloque 1 o 2 capas de papel de aluminio encima del molde para enchiladas, asegurándose de sellar bien los bordes.
• Refrigere durante la noche o congele hasta por 2 meses. Puedes refrigerar la noche anterior y luego hornear al día siguiente. De lo contrario, ¡mételos en el congelador! Las enchiladas congeladas deben durar de 1 a 2 meses en el congelador, siempre y cuando el papel de aluminio no se rompa (si lo hace, las enchiladas serán más susceptibles a quemarse en el congelador).
• Hornear. Cuando esté listo para comer, precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Retire la envoltura de plástico y el papel de aluminio. Hornee hasta que esté completamente caliente y el queso se derrita: aproximadamente de 20 a 30 minutos si está refrigerado y aproximadamente 45 minutos si está congelado.

Guarniciones para servir con enchiladas de batata

¿Quieres convertir estas enchiladas de frijoles negros y camote en una comida? Estos son algunos de nuestros favoritos. acompañamientos para acompañar enchiladas :

• Ensalada: Esta Ensalada Picada Mexicana es colorido y está cubierto de una aderezo de cilantro .
• Ensalada de col: Agregar verduras frescas es un buen contraste con las pegajosas enchiladas; intentar Ensalada de col mexicana .
• Patatas fritas y salsa: Prueba nuestras Best Salsa con chips de tortilla .
• Frijoles refritos: Estos Frijoles Refritos Caseros son realmente simples y una buena combinación.
• Ensalada de tomate y aguacate: esta Ensalada De Pepino, Tomate, Aguacate tiene un sabroso sabor a comino y lima.

Más recetas de enchiladas

¿Te encantan las enchiladas? No hay nada más acogedor y reconfortante que una sartén burbujeante. Estas son algunas de nuestras recetas favoritas:

• Prueba estos Enchiladas Vegetarianas Fáciles o Enchiladas De Queso
• Saltar el queso Vegan Enchiladas
• Optar por Enchiladas Verdes con Quinua
• ir por un Enchiladas Vegetarianas A La Sartén

Enchiladas Vegetarianas Fáciles

Vegan Enchiladas

Enchiladas Verdes con Quinua

Enchiladas Vegetarianas A La Sartén

Enchiladas De Frijoles Negros Y Camote

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo Total: 40 minutos
• Producir: 6 1incógnita

Descripción

¡Estas enchiladas de camote y frijoles negros son un deleite total para el público! Esta cena vegetariana probada y verdadera es fácil y llena de sabor.

Ingredientes

• 1 1/2libras (2 medianas a grandes) de batatas
• 1cebolla morada mediana (aproximadamente1 tazafinamente cortado en cubitos)
• 15lata de una onza de frijoles negros (o1 ½ tazasfrijoles negros cocidos)
• 8 onzaschiles verdes cortados en cubitos enlatados (aproximadamente1 taza)
• ½ cucharadachile en polvo
• ½ cucharadacomino
• ½ cucharaditapolvo de ajo
• ½ cucharadita sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• 2 tazassalsa verde
• 8 onzas(2 tazas) Queso Colby jack, rallado
• 10tortillas de harina de 8 pulgadas
• Para la cobertura: crema agria, cilantro picado , guacamole, pico de gallo, cotija or feta cheese crumbles

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F.
2. Hervir las batatas: Corte las batatas en cubos de aproximadamente 3/4 de pulgada (puede dejarles la piel o pelarlas; asegúrese de cortar las manchas oscuras o negras). Colócalos en una olla y cúbrelos con 1 pulgada de agua; añade una pizca de sal. Deje hervir y cocine hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor, aproximadamente de 7 a 12 minutos. Drenar.
3. Prepara el relleno: finamente picar la cebolla . Escurrir y enjuagar los frijoles negros.En un tazón grande, combine la batata cocida, la cebolla morada, los frijoles negros, los chiles verdes, el comino, el chile en polvo, el ajo en polvo, sal kosher y pimienta negra recién molida. Mezclar para combinar. Probamos y añadimos unas pizcas más de sal kosher si lo desea.
4. Enrolla las enchiladas: Calienta las tortillas un minuto en el microondas, o en un sartén unos segundos por lado, para que queden flexibles. En una fuente para hornear grande o en una bandeja para hornear con borde*, esparza 1 taza de salsa verde. Rellena cada tortilla con ½ taza de relleno, agrega 2 cucharadas de queso y enróllala. Coloque cada enchilada con la costura hacia abajo en la fuente para hornear (quedará un poco de relleno). Repita para las tortillas restantes.
5. Cubra con salsa y queso: Cuando todas las enchiladas estén en el plato, cubra con la 1 taza restante de salsa verde y el queso restante.
6. Hornear: Colocar en el horno y hornear por unos 15 minutos, hasta que el queso se derrita.Servir adornado con crema agria, cilantro picado y otras guarniciones al gusto.
7. Haga instrucciones con anticipación: Consulte la sección anterior llamada Instrucciones previas.

Notas

*Dependiendo de su fuente para hornear, es posible que necesite 2 fuentes para las 10 tortillas. Técnicamente, esta receta rinde suficiente para 12 tortillas, si puedes colocarlas todas en una fuente para horno o en una bandeja para hornear.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Horneado
• Cocina: Inspiración mexicana