25 recetas de lunes sin carne

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¿Haces el lunes sin carne? Aquí tienes recetas del lunes sin carne para inspirar tu cocina, ¡incluidas comidas vegetarianas y veganas!

¿Observas el lunes sin carne? Es un movimiento para comer alimentos sin carne un día a la semana. (Adivina el día. ¡Sí!) Afortunadamente, puede ser el día más delicioso de la semana. Alex y yo empezamos a comer más comidas vegetarianas y veganas por dos motivos: mejorar nuestra salud física y pisar con más cuidado el planeta. Empezamos haciendo un día a la semana con los lunes sin carne... ¡y luego nos gustó tanto que también lo agregamos a otros días de la semana!

cuanto tiempo hervir los camarones

¿Qué es el lunes sin carne?

Antes que nada, ¿qué es el lunes sin carne? Lunes sin carne es un movimiento global con un mensaje simple: un día a la semana, corta la carne . Se lanzó en 2003 como una iniciativa sin fines de lucro de The Monday Campaigns, en colaboración con el Centro para un futuro habitable (CLF) de la Escuela de Salud Pública Bloomberg de Johns Hopkins. El objetivo es reducir el consumo de carne en un 15% por nuestra salud personal y la salud del planeta. ¡Ahora entrando en su segunda década, el Lunes sin carne se celebra en más de 40 países y en más de 20 idiomas! ¿Qué tan genial es eso?

¿Por qué comer menos carne?

Hay muchas razones para comer más comidas sin carne. Las dos más importantes para nosotros: comer mucha verdura es bueno para nuestra salud y la salud del planeta. ¿Por qué es mejor para la Tierra comer menos carne? En resumen: comer carne consume muchos recursos. Y el cultivo de plantas utiliza menos recursos que el cultivo de carne. Es un tema complicado, ¡así que contratamos a un experto para que nos ayude!

En nuestro episodio del podcast Small Bites llamado Eating to Save the World, Eliza Barclay, editora de ciencia y salud de Vox.com, ¡nos lo desglosa! Ella compartió cómo lo que comemos afecta al planeta. También hablamos sobre recomendaciones prácticas para ayudar a nuestro mundo comiendo más comidas a base de plantas: ¡como todas estas recetas del lunes sin carne! Escuche a continuación.

Y ahora… ¡nuestras 25 mejores recetas de lunes sin carne!

Cena en sartén sin carne los lunes

¡Aquí tienes una cena en sartén solo para los lunes sin carne! ¡Está lleno de vegetales coloridos y lleno de sabor! Es una cena a base de plantas que se asa todo en una sartén a la vez: muchas verduras buenas para ti y garbanzos para obtener proteínas de origen vegetal. Mételo todo en el horno mientras cocinas. arroz o quinoa . Cubra con una cucharada de humus , crema de anacardos , u otro salsa vegana . ¡Gana la hora de cenar!

Tacos cargados de quinua

¡Estos tacos de quinua cargados son una deliciosa receta de tacos vegetarianos, que incluyen un relleno de taco de quinua especiado para tacos, ensalada de pimiento morrón, crema agria picante y queso feta! Y solo se necesitan 30 minutos para prepararlos, lo que los coloca en la parte superior de nuestra lista de recetas del lunes sin carne.

Joes descuidados veganos

Estos Sloppy Joes veganos tienen un relleno picante de lentejas que sabe tan bien como la versión con carne. Póngalo sobre un panecillo tostado con unos pepinillos encurtidos con pan y mantequilla, y ¡GUAU! Te va a encantar este (promesa). ¡Una fantástica comida a base de plantas para las personas que no están convencidas de las verduras, agradan a la multitud y tienen un ambiente acogedor y reconfortante!

Salteado de verduras con teriyaki

¡Este es el mejor salteado de verduras que existe! Este salteado de verduras teriyaki es una receta vegetariana fácil, sabrosa y favorita. La salsa teriyaki casera es muy fácil de hacer: sólo lleva 4 ingredientes y 5 minutos. ¡El teriyaki tampoco tiene azúcar refinada, sino que depende del jarabe de arce! Esta receta del lunes sin carne es tan deliciosa que se ha convertido en una opción importante en nuestra casa.

Shakshuka con queso feta y frijoles blancos

¡Esta receta de shakshuka de frijoles blancos es una deliciosa receta vegetariana para brunch o cena! Los huevos se cocinan en una sabrosa salsa de tomate, junto con pimientos, cebollas y frijoles blancos. Las recetas de Shakshuka están teniendo su momento y ésta es una de las mejores.

Tazón de burrito vegetariano con arroz de coliflor

¡Este tazón de burrito bajo en carbohidratos con arroz de coliflor es una forma deliciosa de comer más verduras! Es Whole 30 vegetariano y personalizable para todas las dietas. ¿Y podemos decir huevos con chorizo? La forma en que cocinamos los huevos aquí ha recibido críticas muy favorables de los lectores. Un lector incluso preparó huevos con chorizo ​​para acompañar un sándwich de desayuno: ¡este movimiento genial permite obtener dos recetas de lunes sin carne en una!

El mejor chile de camote

¡Esta receta vegetariana de chili de batata es estrella y una de las favoritas de la familia! Es una receta deliciosa para una cena saludable en la que no te faltará la carne.

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La mejor pizza mexicana

¿No puedes decidir entre la comida italiana y la mexicana? ¿Tenemos la receta perfecta para el lunes sin carne? Esta deliciosa receta de pizza mexicana incluye frijoles refritos cremosos, jalapeño picante y maíz dulce. Haga la masa con anticipación o use masa comprada en la tienda para facilitarla durante la noche.

Enchiladas De Frijoles Negros Y Camote

¡Estas enchiladas de camote y frijoles negros son deliciosas, agradan al público y una de las mejores recetas de cena vegetarianas favoritas de nuestros fanáticos! Llevan salsa verde de tomatillo que las convierte en enchiladas verdes y están rellenas de camote, frijoles negros y queso Colby Jack.

Poke Bowl Vegano

El poke es una especialidad hawaiana, típicamente hecha con atún ahi. Pero aquí hay un alimentos integrales a base de plantas (WFPB) versión de este popular plato saludable: ¡poke bowls veganos! Están llenos de sabor y tienen un ingrediente inusual que sorprendentemente les da la misma textura y sabor que el poke. remolacha . Sí, tendrás que probar esto para creerlo... ¡pero realmente funciona! rociar con spicy mayo y disfruta.

Receta sencilla de calzone

Esta sencilla receta de calzone incluye masa de pizza casera y relleno de espinacas, champiñones y dos quesos. ¡Prepare la masa con anticipación o use masa de pizza comprada en la tienda para que sea más fácil durante una noche entre semana en su repertorio de recetas del lunes sin carne!

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Lasaña Mexicana

¿Recuerdas esa pizza mexicana? ¡Esta lasaña mexicana vegetariana utiliza la misma fusión mexicana e italiana y es la mejor receta para una cena saludable! Con capas de fideos para lasaña, maíz y frijoles negros, está lleno de sabor picante.

Sopa abundante de col rizada y camote

¿Busca una comida abundante? Esta sopa de camote y col rizada contiene frijoles negros y está aromatizada con comino y lima; Es vegetariano, vegano y sin gluten.

Gumbo vegetariano con frijoles rojos y okra

Repleta de frijoles rojos y okra, esta sencilla receta vegetariana de gumbo lleva Nueva Orleans a tu cocina. Con algunos cambios, esta receta también se puede hacer vegana.

Pizza margarita casera perfecta

¿Qué hay más clásico que una pizza margherita en tus recetas del lunes sin carne? Esta receta casera de pizza margarita incluye una salsa que no necesita cocción y que ahorra tiempo. Aunque esta pizza utiliza pocos ingredientes, tiene un gran sabor. Prepare la masa de pizza con anticipación o úsela comprada en la tienda para convertirla en una comida entre semana.

Receta de hamburguesa de quinua

Estas sabrosas hamburguesas de quinua son fáciles de hacer y se conservan bien en el refrigerador durante varios días. ¡Cubra con hummus y aguacate y disfrute!

Sopa Cremosa De Curry De Coco

Esta sopa cremosa de coco y curry es una sopa de despensa hecha únicamente con ingredientes de despensa que quizás tengas a mano. Se prepara en menos de 30 minutos y es una comida sencilla a base de plantas.

Sándwich Vegetariano Mediterráneo

¿Buscas una receta rápida de sándwich que te dejará boquiabierto? Este sándwich vegetariano mediterráneo es rápido de preparar y está lleno de delicias.

Pasta Cremosa A La Marinara

Esta receta cremosa de pasta marinara con espaguetis utiliza yogur griego con leche entera para hacerla más rica y sabrosa. ¡Sirve esta salsa inmediatamente o congélala para más tarde! Si comes vegano, aquí tienes nuestro Pasta Marinara Vegana ¡en cambio!

Curry rápido de lentejas y coco

Este curry de lentejas y coco lo tiene todo: es una idea para cenar rápida, fácil, saludable y llena de sabor. Perfecto para los días de semana y tu arsenal de recetas de lunes sin carne.

Quesadilla vegetariana con superalimento

Esta receta de quesadilla vegetariana cargada es una de las más sabrosas que existen, ¡y está repleta de verduras! Es perfecto para ideas de cenas saludables para niños y adultos también.

La mejor forma de cocinar filetes de atún.

Ensalada De Pasta Vegana Italiana

Esta ensalada de pasta italiana está llena de sabor picante e incluye aceitunas kalamata, alcaparras y lechuga romana crujiente. Se tarda menos de 30 minutos en prepararlo, lo que es perfecto como comida saludable entre semana. ¡También es genial para los almuerzos!

Tazones de cuscús de garbanzos con salsa tahini

Estos tazones de cuscús con garbanzos son una receta de cena súper rápida: en solo 25 minutos tienes un tazón mediterráneo vegano y fresco cubierto con una picante salsa tahini.

Batatas con salsa tailandesa de mantequilla de maní

¡Estas batatas cubiertas con una sabrosa ensalada de repollo y una cremosa salsa tailandesa de mantequilla de maní son una receta de cena irresistible a base de plantas! Se han convertido en una de nuestras recetas favoritas para los lunes sin carne y son un éxito entre nuestros lectores en Instagram.

Sopa italiana con verduras y ñoquis

Esta sopa italiana de ñoquis de verduras vegetariana y vegana está llena de sabor y se puede preparar en unos 30 minutos, lo que la convierte en una comida fácil entre semana. Si come lácteos, cubra con virutas de parmesano como guarnición.

Todo Bagel Pasta

Esta pasta Everything Bagel toma la magia de un bagel todo y la convierte en una deliciosa cena vegetariana. ¡Y solo toma 15 minutos hacerlo!

Ramen coreano fácil

Y por último, para completar nuestras recetas del lunes sin carne: ¡ramen coreano! Esta receta sencilla de ramen coreano es vegana y está llena de sabor, y está cubierta con pepinos encurtidos rápidos.

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¿Buscas más recetas?

Además de estas recetas del lunes sin carne, aquí hay algunas colecciones más de comidas sin carne:

• 10 recetas de cena romántica
• Recetas de cena fáciles para vidas ocupadas
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• Las mejores recetas de cenas veganas
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• Recetas fáciles de cena para la familia
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• ¿Qué debo preparar para la cena?

Cena en sartén sin carne los lunes

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo Total: 45 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta sencilla cena en sartén está llena de verduras saludables y sabor fresco! Mételo todo al horno mientras cocinas arroz o quinoa. ¡Gana la hora de cenar!

Ingredientes

• 1brócoli corona (1/2libra)
• 1cebolla morada mediana
• 2batatas medianas (1 1/2libras)
• 2patatas rojas medianas
• 1pimiento rojo
• 1Lata de 15 onzas de garbanzos
• 4 cucharadasaceite de oliva
• 2 cucharaditaspolvo de ajo
• 2 cucharaditasCondimento Old Bay*
• 1 cucharadacondimento italiano
• 1 cucharadita sal kosher
• 1limón
• Arroz o quinua (u otro grano entero o lentejas sazonadas ), para servir (opcional)
• Un poco de crema agria, crema de anacardos , o hummus, para servir

Instrucciones

1. Ajuste las rejillas del horno para asar 2 bandejas. Precalienta el horno a 450 grados Fahrenheit.
2. Opcional: Si sirve con arroz o quinua, siga Cómo cocinar arroz integral , Arroz integral instantáneo , Cómo cocinar quinua o Instant Pot Quinoa .
3. Picar el brócoli . cortar la cebolla en rodajas gruesas. Cortar las patatas en dados. Cortar el pimiento rojo en dados .
4. Coloca todas las verduras en un bol grande. Escurre y enjuaga los garbanzos, luego agrégalos al bol. Agregue el aceite de oliva, el ajo en polvo, Old Bay, el condimento italiano y sal kosher hasta que todo esté uniformemente cubierto.
5. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino (preferimos esto a las esteras para hornear de silicona porque da como resultado verduras más crujientes). Extienda las verduras uniformemente en cada hoja.
6. Coloque en el horno y hornee por 20 minutos (¡no revuelva!). Retire los moldes del horno, gírelos y ase otros 10 minutos (30 minutos en total) hasta que estén tiernos y ligeramente dorados por un lado.
7. Corta el limón en gajos y rocía las verduras con jugo de limón fresco al gusto. (Obligatorio: ¡este paso agrega el toque justo! O puedes servir con rodajas de limón).
8. Transfiera a un tazón o plato para servir y sirva inmediatamente con arroz o quinua. Cubra con crema agria, crema de anacardos o humus.

Notas

*Si no encuentras Old Bay, puedes probar con 1 cucharadita de pimentón y ¾ de cucharadita sal kosher o sal de apio.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Asado
• Cocina: sin carne