Ensalada De Pasta Vegana Italiana

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Esta ensalada de pasta vegana italiana está llena de sabor picante e incluye aceitunas kalamata, alcaparras, tomates y lechuga romana crujiente.

pareja cocinando

La otra noche, Alex nos preparó a Larson y a mí una cena conjunta con cachivaches de nuestra despensa y refrigerador. Pasta, varias verduras y lechuga romana crujiente se combinaron en un vegano italiano pasta salad eso era como comer pasta y ensalada ¡de repente! No solo estaba delicioso, sino que la lechuga romana y las verduras nos ayudaron a tomarnos nuestro tiempo y a sentirnos satisfechos comiendo menos pasta en general. Después de probarlo, supe que teníamos que crear una receta oficial aquí en Yumpulse.

Una receta de cena vegana saludable entre semana, esta sencilla ensalada de pasta presenta una aderezo italiano e ingredientes con gran sabor: aceitunas Kalamata, alcaparras y pepperoncini. ¡Sigue leyendo para conocer la receta!

Cómo hacer ensalada de pasta vegana

Esta ensalada de pasta vegana está llena de sabor. Sin carne ni lácteos, el ingredientes italianos veganos tener que llevar el peso. Esta pasta con aceitunas Kalamata y alcaparras se adereza simplemente con aceite de oliva, por lo que no tiene un sabor abrumador. ¡Aquí se trata de ingredientes italianos! Estos son los ingredientes esenciales de esta ensalada de pasta:

• Pasta: Puedes usar cualquier forma de pasta corta que quieras: fusilli o pajaritas también funcionarían bien.
• Aceitunas Kalamata: La variedad Kalamata realmente transmite el sabor con su toque salado y salado. Si no eres fanático de las aceitunas, es posible que tengas que agregar sal adicional para compensar el sabor.
• Alcaparras: ¿Qué son las alcaparras? alcaparras son bayas de alcaparras que se sirven encurtidas; los encontrará vendidos en frascos pequeños y delgados. Las alcaparras añaden un sabor salado y ácido a los platos de estilo mediterráneo. En esta ensalada de pasta vegana, agregan el sabor salado y sabroso adecuado.
• Pepperoncini: Para realzar el factor picante y hacer que esta ensalada de pasta recuerde a la ensalada italiana picada, también agregamos pepperoncini en rodajas.
• Corazones de lechuga romana: Pasta salad con lechuga romana? ¡Sí! Trozos de corazones de lechuga romana crujientes rompen la pasta y la hacen increíblemente refrescante. Es como comer tu plato de ensalada y tu plato de pasta al mismo tiempo.

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Esta receta de ensalada de pasta vegana italiana es vegetariana, vegana, a base de plantas, sin azúcar refinada y naturalmente dulce.

Ensalada De Pasta Vegana Italiana

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Producir: 6porciones de plato principal, más como acompañamiento1incógnita

Descripción

Esta ensalada de pasta vegana italiana está llena de sabor picante e incluye aceitunas kalamata, alcaparras, tomates y lechuga romana crujiente.

Ingredientes

• 1libra de pasta penne
• 5 cucharadasaceite de oliva virgen extra, dividido
• ¾ cucharadita sal kosher (más adicional para agua de pasta y espolvoreado)
• 1 cucharaditaorégano seco
• 1 cucharaditamostaza de dijon
• 2 cucharaditasvinagre de vino tinto
• Pimienta negra recién molida
• 2calabacín mediano
• 1 pintatomates cherry (si no tienes acceso a buenos tomates frescos, substituirlos)½ tazatomates secos en rodajas finas)
• 1/2cebolla morada mediana
• ¼ de tazaalcaparras en frasco, escurridas*
• ½ tazapepperoncini en rodajas en frasco, escurrido**
• 1 1/2corazones de lechuga romana (6 tazaspicado)
• ¾ de tazaaceitunas Kalamata sin hueso

Instrucciones

1. Hervir la pasta en una olla grande con agua y sal con 1 cucharada sal kosher . Cuando la pasta esté al dente, escurrir, enjuagar con agua fría y devolver a la olla. Agregue 3 cucharadas de aceite de oliva, ½ cucharadita sal kosher , el orégano, la mostaza de Dijon, el vinagre de vino tinto y la pimienta recién molida.
2. Mientras tanto, corta el calabacín en rodajas finas. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio en una sartén y saltee los calabacines, agregando ¼ de cucharadita. sal kosher y más pimienta negra recién molida. Saltee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 8 minutos. Luego agrega los calabacines a la olla con la pasta.
3. Cortar los tomates por la mitad y espolvorearlos con un poco de sal kosher . Cortar la cebolla morada en medias lunas. Agrega los tomates, la cebolla morada, las alcaparras (escurridas) y el pepperoncini (escurrido) a la olla con la pasta.
4. Pica la lechuga romana en trozos pequeños y agrégala a un tazón grande. Agrega las aceitunas a la lechuga. Espolvorear con una pizca de sal kosher y mezcle con las manos para que la salmuera de aceitunas cubra la lechuga. Agregue la pasta y las verduras a la lechuga romana y revuelva para integrar completamente.
5. Servir inmediatamente. Si no eres vegano, cubre con queso parmesano rallado, pero es opcional y no es necesario para darle sabor. Guarde las sobras en el refrigerador durante aproximadamente un día (también puede agregar aceite de oliva adicional y/o sal si pierde sabor con el tiempo).

Notas

*Las alcaparras son clave para el sabor de la pasta y debes usarlas si es posible.

**Algunos pepperoncini vienen en forma de pimientos enteros; busque pimientos en frascos en rodajas o corte usted mismo los pimientos enteros en rodajas finas.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Pastas
• Cocina: italiano