Filete de atún perfecto

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Esta receta de filete de atún con aleta amarilla hace un trozo de pescado magníficamente cocinado: ¡en solo 5 minutos! Aquí se explica cómo cocinar filete de atún.

¿Necesita una comida sencilla con calidad de restaurante? Pruebe un Filete De Atún ! Los filetes de atún son una de nuestras comidas fáciles favoritas porque son ricos en proteínas y se cocinan en un instante: ¡solo de 2 a 4 minutos! El sabor es carnoso que se derrite en la boca: con un exterior salado y sazonado y un interior crudo y mantecoso. Aquí querrás utilizar pescado apto para sushi. ¡Dómelo en una sartén caliente y será una de las comidas más impresionantes que puedas preparar!

Consejos para comprar filete de atún ahi

Querrás un buen trozo de pescado para esta receta de filete de atún. El atún amarillo, también conocido como atún aleta amarilla o atún patudo, es un pescado suave y magro que se sirve comúnmente como sushi, en meter tazones , o cocido poco hecho o medio cocido. Se vende como filetes grandes y gruesos en el supermercado, no como filetes finos como otros tipos de pescado. Esto es lo que debe buscar al comprar filetes de atún:

• Considere la calidad del sushi o sashimi. Los filetes de atún de mejor calidad suelen estar marcados como sushi o sashimi. No existen regulaciones específicas en torno a la etiqueta de calidad para sushi, pero significa que es un pescado de alta calidad que es seguro consumir crudo.
• Consulte en el mostrador de pescado. Debería poder encontrar filetes de atún amarillo en el mostrador de su supermercado local.
• Busque filetes congelados. O es posible que su supermercado tenga filetes congelados. Estos pueden ser incluso más frescos que el atún fresco si se congelan inmediatamente justo cuando se pescan. Sólo necesitarás descongelarlo la noche anterior en el frigorífico.
• Encuentra captura salvaje. El pescado capturado en el medio silvestre suele ser una opción sostenible. También existen opciones de calidad en explotaciones agrícolas bien reguladas; ver Guía del consumidor de Seafood Watch .

Cómo cocinar filete de atún

¿Cómo cocinar filete de atún? ¡Solo toma de 2 a 4 minutos, por lo que se hace rápido! Estos son los pasos básicos del proceso, ¡o puedes ir directamente a la receta para comenzar!

• ¡Primero déjelo que alcance la temperatura ambiente! Esto es importante: de lo contrario, ¡el interior todavía estará frío cuando el exterior esté cocido! Déjelo reposar a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos antes de cocinarlo. ¡Hace una gran diferencia!
• Condimente generosamente. Cúbrelo con sal y pimienta, como se muestra en la foto de abajo. Usamos aproximadamente ¾ de cucharadita por cada 8 onzas.
• Cocine de 1 a 2 minutos por lado y use un termómetro para alimentos para evaluar la temperatura (130 grados Fahrenheit). Agregue el bistec y cocine de 1 a 2 minutos por lado, hasta que esté ligeramente dorado por fuera pero aún poco cocido por dentro. El atún seguirá cocinándose reposando. Para un filete de atún medio cocido, la temperatura interna debe ser de 130 grados Fahrenheit cuando se mide con un termómetro para alimentos en el punto más grueso.
• Descanse durante 2 minutos. Esto ayuda a que fragüe y sea más fácil de cortar.

¿Puedes cocinarlo a fuego medio en lugar de crudo?

En algunos casos, es posible que no quieras que el atún ahi esté completamente crudo por dentro, como en el caso de los niños o las mujeres embarazadas. ¡También puedes cocinar filetes de atún a fuego medio! Son igual de carnosos y deliciosos. Esto es lo que debe saber:

• Cocine el filete de atún un poco más de tiempo, hasta que ya no esté rosado por dentro pero aún esté tierno. El bistec se verá gris por completo en lugar de solo por fuera.
• Verifique que la temperatura interna sea de alrededor de 135 grados Fahrenheit.

Salsas para esta receta de filete de atún

¿Quieres una salsa para acompañar esta receta de filete de atún? Aquí hay algunas ideas sabrosas para servir:

• Salsa De Ajo Y Hierbas: Esta Salsa De Ajo Y Hierbas Es de estilo mediterráneo con limón, perejil, ajo, mantequilla y alcaparras: y hace cantar al pescado.
• Salsa Hoisin: Para sabores de estilo asiático, pruebe la salsa hoisin comprada para mojar: es rápida y fácil y está llena de un sabor sabroso.
• Salsa Ponzu: La salsa Ponzu es una salsa japonesa hecha con salsa de soja y jugo de cítricos. Prueba esto Receta de salsa ponzu .

Guarniciones para filete de atún

Casi cualquier cosa puede combinarse con filetes de atún ahi para convertirlos en una cena saludable. Aquí hay algunas ideas de acompañamientos rápidos que se pueden preparar en el tiempo que lleva reposar y cocinar el filete de atún:

• Sírvelo sobre una cama de Cuscús fácil o Orzo fácil
• Agregue una ensalada fresca como Ensalada De Cuscús , Ensalada De Rábano Sencilla , Ensalada abundante de farro , Ensalada De Lechuga Romana Con Diosa Verde , Ensalada De Hinojo Con Parmesano o Ensalada fácil de frijoles blancos
• Elija una verdura rápida como Espárragos asados ​​al limón , Brócolini salteado o Guisantes de nieve fáciles

Más recetas de atún

¿Te encanta el atún ahi? Aquí hay algunos más recetas de filete de atún podrías disfrutar:

• Intentar El mejor filete de atún a la parrilla
• ir por un Poke Bowl o simple fuego sucio
• Hacer Ahi Tuna Tacos o Tartares de Atún
• Hacer Atún Ahi braseado en 5 minutos

Filete De Atún A La Parrilla

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Receta de Ahi Poke

Tacos de atún con ensalada de lima y cilantro

Filete de atún perfecto

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo Total: 25 minutos
• Producir: 2porciones de 4 onzas1incógnita

Descripción

Esta receta de filete de atún con aleta amarilla hace un trozo de pescado magníficamente cocinado: ¡en solo 5 minutos! Aquí se explica cómo cocinar filete de atún.

Ingredientes

• 2filetes (8 onzas) de atún ahi de alta calidad (se recomienda calidad sashimi; capturado en el medio silvestre si es posible*)
• ½ cucharada aceite neutro
• ¾ cucharadita sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• Para servir: Salsa De Ajo Y Hierbas (opcional)

Instrucciones

1. Deje que el filete de atún alcance la temperatura ambiente dejándolo reposar durante al menos 20 minutos.
2. Seque el atún con palmaditas. Espolvoréelo generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida por ambos lados para obtener una capa agradable y uniforme (aproximadamente ¾ de cucharadita sal kosher por 8 onzas).
3. Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio alto.
4. Agregue el filete de atún y cocine de 1 a 2 minutos por lado, hasta que esté ligeramente dorado por fuera pero aún crudo por dentro. El atún seguirá cocinándose reposando. Para un filete de atún medio cocido, la temperatura interna debe ser de 130 grados Fahrenheit cuando se mide con un termómetro para alimentos en el punto más grueso.
5. Deje enfriar durante 2 minutos. Luego corte el atún a contrapelo en rodajas de ½ pulgada y sirva inmediatamente, con la salsa si lo desea.

Notas

*Está bien congelarlo, simplemente descongélelo en el refrigerador antes de servirlo.

• Categoría: Pez
• Método: chamuscado

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