ESPAGUETIS VEGANOS CON SALSA MARINARA

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Estos espaguetis veganos fáciles tienen una excelente salsa marinara vegana de ajo, chalotas, alcaparras y un poco de crema de anacardos. ¡Pasta en su máxima expresión!

Una noche, después de una larga noche de trabajo, Alex nos preparó una cena de espagueti vegana improvisada. Hurgando, encontró puré de tomate enlatado y espaguetis en el armario, y unas cuantas chalotas en la despensa. Hurgando en el refrigerador, desenterró algunas alcaparras en frasco y algunos restos crema de anacardos . Los espaguetis veganos y la cremosa salsa marinara que resultaron fueron tan buenos que seguí preguntándole: ¿Cómo exactamente hiciste eso? ? Por supuesto su respuesta fue, No tengo ni idea . Estaba cocinando por intuición. Después de escribir un blog de comida durante años y luego escribiendo un libro de cocina , tomar notas mientras cocinamos es algo natural para nosotros. Pero éste nos pilló en un ataque furtivo. Sigue leyendo para conocer la historia detrás de este sencillo video. receta italiana egan .

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La historia detrás de estos espaguetis veganos

Estos espaguetis veganos con salsa marinara cremosa tienen una salsa sumamente sabrosa: el ajo, las chalotas y las alcaparras se combinan con crema de anacardos para hacer la mayor cantidad posible. umami lo más posible. Es muy.bueno . Después de rehacer varias veces lo que pensó que había hecho esa noche predestinada, Alex pudo recrear los deliciosos espaguetis veganos que había preparado por capricho. Como sabíamos que lo haríamos años después, ¡esta vez nos aseguramos de escribirlo!

Tomamos las fotografías juntos y, después de editarlas, Alex me presentó las fotos finales para esta publicación. No podía esperar a ver las fotos de los cremosos y reconfortantes espaguetis veganos para poder recordar haberlos comido de nuevo. Excepto que cuando los miramos juntos, había algo que no estaba del todo bien. La imagen de la pasta era plana y sin vida. Algo no evocaba del todo la reconfortante y cremosa experiencia umami que fueron los espaguetis veganos con cremosa marinara. Ambos lo miramos y dijimos: Oh .

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Una nueva perspectiva

Alex decidió volver a la mesa de dibujo con la misma foto. Lo trajo a Photoshop y esta vez le puso un nuevo filtro. El nuevo filtro hizo brillar los colores y aportó una calidez que faltaba en la imagen original. Luego, en lugar de mostrar todo el plato de pasta, lo recortó para que se pudieran ver los detalles pegajosos de la salsa y los enredos contrastantes de los fideos. Esta vez, cuando la miré, la foto decía Espaguetis veganos pegajosos, cremosos y reconfortantes .

¿Por qué estoy contando esta historia? Porque es como la vida, en cierto modo. ¿Cuántas veces miramos un aspecto de nuestras vidas y decimos Oh . Eso no es exactamente lo que esperaba. Hay algo que no está del todo bien. Y es desalentador.

Pero ¿y si, como Alex, pudiéramos aplicar un nuevo filtro a nuestras vidas? ¿Y si tuviéramos un nuevo filtro que potenciara el color y el brillo? ¿Y qué pasaría si pudiéramos recortar hasta donde pudiéramos ver claramente los detalles (¡y un poco del desorden!) y darnos cuenta de que lo que hay allí es realmente hermoso? Un simple cambio de perspectiva puede cultivar un corazón de gratitud, si lo permitimos.

Y ahora, a comer todos los espaguetis veganos con cremosa salsa marinara. PD. también es un fabuloso usado como salsa para pizza .

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Consejos para hacer espaguetis veganos

¡Esta es una receta de pasta vegana increíblemente fácil! Se tarda unos 40 minutos en prepararlo, pero la mitad de ese tiempo es tiempo de cocción a fuego lento sin intervención. Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta al preparar estos espaguetis veganos:

Remoja los anacardos — Para crear una crema de anacardos súper suave, es importante remojar los anacardos durante al menos 30 minutos (si tienes una licuadora de alta potencia), pero lo mejor es 1 hora. Si escatimas en el tiempo de remojo, los anacardos no se mezclarán bien y tu salsa marinara vegana no quedará bien. Si tienes una licuadora estándar, te recomendamos 1 hora.
Salar abundantemente el agua: para obtener espaguetis veganos con el mejor sabor, debe agregue una pizca saludable de sal al agua hirviendo. Si no lo haces, ¡la pasta quedará sin sabor!
Cocine la salsa a fuego lento y lento. Tanto cuando saltea la chalota y el ajo como cuando deja que la salsa hierva a fuego lento en la estufa, desea que el fuego sea bastante bajo. Recuerda: quieres cocinar las verduras sin quemarlas. Si se queman, la marinara quedará un poco amarga.

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Esta receta vegana de espaguetis es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos. Para productos sin gluten, utilice pasta sin gluten.

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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Producir: 6-81incógnita

Descripción

Estos espaguetis veganos fáciles tienen una excelente salsa marinara vegana de ajo, chalotas, alcaparras y un poco de crema de anacardos. ¡Pasta en su máxima expresión!

Ingredientes

Escala1x2x3x

1receta Crema De Anacardos
2chalotes grandes
5dientes de ajo medianos
¼ de tazaaceite de oliva
1 cucharaditaorégano seco
28lata de 1 onza de puré de tomate
¾ cucharadita sal kosher
Pimienta recién molida
½ tazacrema de anacardos (desde arriba)
2 cucharadasalcaparras, escurridas
1libra de pasta bucatini
Hojas de albahaca, para decorar

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

hacer el crema de anacardos (deje un tiempo de remojo de al menos 30 minutos o hágalo con anticipación).
Cortar finamente las chalotas. Picar el ajo .
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agregue la chalota, el ajo y el orégano y saltee suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y traslúcidos, de 3 a 5 minutos. Vierta el puré de tomate, sal kosher y pimienta negra recién molida. Llevar a una burbuja, luego reducir el fuego y mantener a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la crema de anacardos y las alcaparras y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Hervir la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete. Con una espumadera o unas pinzas, transfiera lentamente la pasta caliente a la salsa de tomate y revuelva para cubrir. Sirva caliente, adornado con hojas de albahaca rasgadas o en rodajas, un chorrito de aceite de oliva (necesario: este es un componente importante para lograr un sabor rico y cremoso) y una pizca adicional de sal (si es necesario).