Cómo cocinar quinua

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¡Aquí se explica cómo cocinar la quinua para que siempre quede esponjosa! Domine la preparación de este grano integral como guarnición fácil o como componente de una comida saludable.

Aquí tienes un grano integral que es tan versátil como tu par de zapatos favoritos: Quinoa ! Esta semilla de los Andes tuvo un ascenso meteórico hacia la popularidad en los EE. UU.: porque es esponjosa, sabrosa y divertida para preparar guarniciones, ensaladas y tazones. Pero aquí está la cuestión: la quinua puede ser complicada de cocinar. Es fácil que salga empapado y empapado. Así que aquí está cómo cocinar quinua : ¡un truco que hace que siempre quede esponjoso!

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Todo sobre la quinua

La quinua es un grano sudamericano que la gente de las montañas de los Andes cultivó por primera vez como alimento hace 7.000 años. En realidad es la semilla del Quinoa de Chenopodium planta, por lo que se le conoce como pseudocereal ya que se come de la misma forma que los cereales integrales.

La quinua no contiene gluten y es rica en proteínas, calcio, vitamina B y hierro. De hecho, los incas creían que la comida era sagrada porque comerla con regularidad parecía proporcionar una vida larga y saludable. Existen varios tipos de quinua, entre ellos:

• Blanco
• Rojo
• Negro
• Tri Color (una mezcla de los tres anteriores)

Cómo cocinar quinua

La mayoría de las recetas de quinua sugieren una proporción de 1 taza de quinua por 2 tazas de agua. Después de pruebas exhaustivas, descubrimos que es fácil que los granos se empapen con este método. Por eso hemos desarrollado una nueva proporción de quinua y agua: prueba 1 taza de quinua por 1 ¾ tazas de agua . Cocínelo a fuego lento y obtendrá granos esponjosos que no se encharcarán. A continuación se explica cómo cocinar quinua:

• Enjuague la quinua. Enjuágalo en agua fría usando un colador de malla fina y luego sacude el agua. ¿Por qué enjuagar la quinua? Reduce el amargor (ayuda a eliminar la capa natural llamada saponina) y, según nuestra experiencia, ayuda a que se cocine de manera más uniforme.
• Cocine a fuego lento tapado durante 15 a 18 minutos. Coloque 1 taza de quinua con 1 ¾ tazas de agua en una cacerola con ¼ de cucharadita. sal kosher . Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo. Tapa la olla y cocina a fuego lento donde el agua burbujea durante unos 15 a 18 minutos, hasta que el agua se haya absorbido por completo. Compruébalo retirando los granos con un tenedor para ver si queda agua.
• Dejar reposar tapado durante 5 minutos. Apague el fuego y déjelo reposar con la tapa puesta para que cocine vapor durante 5 minutos, luego esponja los granos con un tenedor.

¿Cuánto tiempo se cocina la quinua?

¡Una nota más sobre los tiempos de cocción! El tiempo para cocinar la quinua varía dependiendo de la cantidad de grano seco que haya en la olla a la vez y de qué tan alto esté el fuego.

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• 1 taza de quinua seca generalmente tarda entre 15 y 18 minutos en cocinarse a fuego lento.
• 1 ½ tazas a 2 tazas de quinua seca pueden tardar entre 17 y 20 minutos en cocinarse.

Formas de condimentar

Algunas personas desconfían de la quinua: ¡y con razón! Este grano puede tener un sabor suave y poco interesante si no lo sazonas correctamente. Aquí hay algunas ideas sobre cómo condimentar la quinua:

• Mantequilla y hierbas: agregue 1 cucharada de mantequilla, ¼ de cucharadita de ajo en polvo y ½ cucharadita de orégano seco y sal kosher . Si lo desea, agregue ¼ de taza de hierbas frescas picadas.
• Pesto: agregue ¼ de taza pesto de albahaca o pesto vegano .
• italiano -estilo: Agregue 2 cucharaditas condimento italiano .
• Griego -estilo: Agregue 2 cucharaditas condimento griego .
• Francés -estilo: Agregue 2 cucharaditas hierbas de provenza .
• cajún -estilo: Agregue 2 cucharaditas condimento cajún (picante) o condimento ennegrecido (medio).
• Estilo mexicano: agregue 2 cucharaditas condimento para tacos o condimento para fajitas .

Aquí está cómo condimentar la quinua

Beneficios nutricionales de la quinua

Hay mucho amor por la quinua. Es una buena fuente de antioxidantes y minerales y proporciona más magnesio, hierro y zinc que muchos cereales comunes. Aquí hay un desglose de los datos nutricionales básicos de la quinua, con blanco y arroz integral proporcionado como comparación (a través de línea de salud ). La quinua es significativamente más alta en proteínas y fibra que la blanca y la arroz integral .

Las mejores recetas de quinua

¿Cuál es la mejor manera de utilizar la quinua en una comida? Hay muchísimas formas de incorporar este grano a tus comidas diarias. Estas son algunas de nuestras mejores ideas:

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• como guarnición Quinua perfectamente sazonada
• Ensaladas Ensalada De Quinua o Tabulé de quinua
• Comidas tipo tazón Tazones energéticos vegetarianos , Tazones de quinua para el desayuno , o estos 10 recetas de tazones de quinua
• tacos como Tacos cargados de quinua
• Arroz frito como arroz frito con quinua
• Enchiladas como Quinoa Enchiladas
• Pimientos rellenos Receta de pimientos rellenos de quinua
• Chile como Quinoa Chili o Chile de frijoles negros

Quinua perfectamente sazonada

Tazones de poder fáciles

Chile de quinua

Ensalada de quinua para llevar

Esta receta de quinua es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Cómo cocinar quinua

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Producir: 4porciones (3 tazas)1incógnita

Descripción

¡Aquí se explica cómo cocinar la quinua para que siempre quede esponjosa! Domine la preparación de este grano integral como guarnición fácil o como componente de una comida saludable.

Ingredientes

• 1 tazaquinua seca
• 1 ¾ tazasagua
• ¼ de cucharadita sal kosher

Instrucciones

1. Enjuague la quinua en agua fría usando un colador de malla fina, luego escúrrala y sacuda el agua restante. Colóquelo en un cazo con el agua y el sal kosher . Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo donde el agua burbujee.
2. Tapa la olla y cocina a fuego lento donde el agua burbujea durante unos 15 a 18 minutos*, hasta que el agua se haya absorbido por completo. Compruébalo retirando la quinua con un tenedor para ver si queda agua.
3. Apague el fuego y déjelo reposar con la tapa puesta al vapor durante 5 minutos, luego esponja la quinua con un tenedor. Pruebe y agregue sal adicional u otros condimentos (ver Cómo condimentar la quinua ).

Notas

*Si aumenta la receta a 1,5 o 2 veces las cantidades, el tiempo de cocción será más largo.

• Categoría: grano entero
• Método: Estufa
• Cocina: Esenciales
• Dieta: vegano