Verduras salteadas definitivas

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados; Para obtener más detalles, consulte nuestra política de divulgación.

He aquí cómo hacer lo mejor verduras salteadas ! Esta es su hoja de ruta para obtener verduras perfectamente crujientes, tiernas, de colores brillantes y llenas de sabor en todo momento.

¿Buscas una guarnición rápida y fácil? Esta es la manera más rápida de conseguir que vegetales coloridos salten a tu plato: el lo último en verduras salteadas ¡receta! El viejo salteado de verduras a menudo se hace mal: queda empapado o tiene un sabor completamente insípido.

Entonces, ¿por qué no hacer un cambio de imagen total? Estas verduras salteadas tienen hermosos colores, están llenas de sabor y tienen una textura tierna y crujiente: ¡el acompañamiento perfecto, fácil y saludable! Alex y yo hemos preparado esta receta para nuestra familia una y otra vez y siempre es un éxito.

Comentario del lector destacado

¡Fantástica receta! ¡Gracias! Usar la sartén de acero inoxidable para dorar un poco fue el truco. El cronograma era tan perfecto. -Lisa

Cómo saltear verduras: lo básico

Saltear es una de las formas más rápidas de cocinar verduras. La palabra proviene de la palabra francesa saltar, lo que significa que deberás seguir revolviendo o volteando la sartén durante todo el tiempo de cocción.

Para saltear necesitarás una buena sartén y grasa para cocinar, normalmente aceite de oliva o mantequilla. Saltear dora el exterior de la comida, lo que ayuda a que se desarrollen sabores complejos. Esto se llama el reacción de maillard , el término científico para dorar los alimentos. Estos son los pasos básicos para las verduras salteadas y el tiempo aproximado para cada tipo de verdura:

Paso 1: picar las verduras en trozos pequeños. Mézclalos en un bol con 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de orégano seco, ½ cucharadita sal kosher y pimienta negra recién molida.

Paso 2: Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén grande de aluminio o hierro fundido y caliente a fuego medio alto. Agrega las verduras.

Paso 3: Cocine hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente de 10 a 12 minutos, revolviendo con frecuencia. Probar para valorar el punto de cocción. Utilice el tiempo en el Tabla de tiempos de verduras salteadas abajo.

Cuadro de tiempos de verduras

¿Saltear otro tipo de verduras? Aquí hay una tabla para consultar aproximadamente cuánto tiempo lleva saltear cada tipo;

• Guisantes congelados: 2 minutos
• Verdes (col rizada, espinacas): 3 minutos
• Champiñones: 7 minutos
• Brócoli, espárragos: 8 minutos
• Coliflor, cebolla: 10 minutos
• Pimientos morrones: 10 a 12 minutos
• Zanahorias: 12 minutos

Ingredientes para verduras salteadas

Para esta receta de verduras salteadas, elegimos verduras que se cocinarían aproximadamente en el mismo tiempo. Si elige verduras con tiempos de cocción muy diferentes, agregue primero las verduras de cocción más larga y luego escalone los tiempos de inicio de las verduras de cocción corta.

¡Esta receta la personalizamos para que puedas cocinar todas las verduras a la vez! También queríamos elegir un arcoíris de colores para crear un producto nutritivo y visualmente atractivo. guarnición vegana . Esto es lo que elegimos:

• Pimientos morrones: Los pimientos morrones dulces y suaves están cargados de vitamina C. Un pimiento rojo mediano proporciona la friolera del 169 % de la vitamina C diaria. Fuente )
• Cebolla morada: La cebolla morada agrega un sabroso sabor complementario a las verduras salteadas.
• Zanahoria: La zanahoria aporta color, una dosis de vitamina A y un sabor dulce. ( Fuente )
• Brócoli: El brócoli agrega un toque de verde, fibra y proteína. Lo preferimos a la coliflor salteada ya que se cocina más rápido.
• Aceite de oliva: El aceite de oliva es nuestro aceite preferido para saltear, debido a su sabor neutro y alto punto de humo.
• Condimentos: sal kosher y un poco de orégano seco para intensificar los sabores.

La mejor sartén para verduras salteadas

¡Puedes hacer verduras salteadas en cualquier tipo de sartén! Para esta receta necesitarás una sartén grande, lo suficientemente grande como para contener todas las verduras. En cuanto a los materiales, cada material de sartén se cocina de manera diferente:

• Aluminio o cobre: ​​Obtendrás un mejor dorado en los bordes de las verduras cuando uses aluminio o cobre. Este tipo de sartén es fantástico para saltear y también salmón abrasador o vieiras .
• Hierro fundido: ¡Las verduras salteadas también funcionan muy bien en hierro fundido! Calienta bien y proporciona una agradable carbonización en los bordes.
• Antiadherente: También puedes saltear en sartenes antiadherentes, pero ten en cuenta que las verduras no se dorarán tanto como en el resto de superficies.

Recetas por verdura

¿No buscas verduras mixtas? Puedes hacer verduras salteadas cocinando solo un tipo de verdura a la vez.

Pimientos y cebollas salteados

Estos pimientos y cebollas son un arcoíris de sabor tierno y caramelizado (o Pimientos Salteados ).

Espárragos Salteados

Estos espárragos salteados son una forma sencilla de tener una guarnición en la mesa, ¡rápido!

Brócoli Salteado

Aquí se explica cómo hacer brócoli salteado para que quede ligeramente dorado pero perfectamente crujiente, tierno y sabroso.

Espinacas salteadas

Esta fresca y vibrante espinaca salteada es absolutamente deliciosa: tiene un sabor a ajo e irresistible.

saltear cebollas

Zanahorias salteadas

Pruebe estas monedas tiernas y mantecosas, condimentadas con un toque de tomillo herbáceo fresco y cebollino.

Acelgas arcoíris salteadas

¡Haz que las acelgas tengan un sabor increíble salteándolas! Realza los sabores agregando piñones y parmesano.

Repollo Salteado

Se necesitan solo 10 minutos para preparar repollo salteado: una masa tierna y mantecosa de sabor.

Calabacín Salteado

El orégano y el ajo dan un toque de sabor sabroso, y el queso parmesano rallado lo realza.

Champiñones Salteados

Son tiernos, jugosos y carnosos con un brillo: simplemente dirás ' ¡Guau!

col rizada salteada

Esta col rizada salteada se condimenta con ajo y se cocina hasta que esté verde brillante y tierna. En una palabra: ¡delicioso!

Judías verdes salteadas

¡Estas son las mejores judías verdes tiernas y crujientes, una guarnición fácil y llena de sabor!

Cebollas Salteadas

Tiernas y doradas, estas cebollas hacen cualquier cosa más rica y sabrosa, y solo toman 10 minutos.

Variaciones: formas de condimentar verduras salteadas

¡Hay muchas maneras de agregar un poco de estilo a esta receta! Utilice una de nuestras mezclas de condimentos caseras para darle vida a los sabores. Esto es lo que recomendamos:

• Agrega 1 cucharada condimento para tacos o condimento para fajitas a la mezcla.
• Añade sabor cajún con condimento cajún (picante) o condimento ennegrecido (leve).
• Intentar condimento italiano o condimento griego , Mezclas de condimentos de estilo mediterráneo que añaden un matiz irresistible.
• Condimento Old Bay es una mezcla americana que funciona bien tanto para mariscos como para verduras.

Formas de combinar verduras salteadas

Esta receta de verduras salteadas es muy versátil, fácil y guarnición saludable . Está aromatizado simplemente con aceite de oliva y orégano, por lo que puede combinarse con muchos tipos diferentes de cocinas. Aquí hay algunas formas de servir estas verduras:

• Pasta: servir junto macarrones con queso y brócoli , rigatoni al horno , lasaña de calabacín o pasta con salsa blanca .
• Pollo: Estas verduras combinan perfectamente con el pollo al horno. pollo griego , piccata de pollo , muslos de pollo al horno , pollo con ajo y limón o pollo a la parrilla.
• Salmón o pescado: prueba a combinar con salmón cajún , salmón al horno , salmón braseado o salmón al pesto .
• Camarones:Agregar camarones al pesto para una comida fácil o sírvala con pasta de camarones o pasta al pesto de camarones .

Macarrones con queso y brócoli

Lasaña de calabacín

Pollo Al Limón Y Ajo

Pollo Griego

Salmón Al Horno

Salmón a la plancha

Camarones Salteados

Camarones Al Pesto

Notas dietéticas

Esta receta de verduras salteadas es vegetariana, vegana, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Preguntas frecuentes

Saltear implica cocinar verduras en una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite o grasa. Crea una textura tierna y crujiente con colores vibrantes, a diferencia de hervirlo, que puede provocar que las verduras se vuelvan blandas y se pierdan nutrientes.

Cualquier sartén o sartén de fondo grueso que caliente uniformemente funcionará. Opte por hierro fundido, acero inoxidable o incluso una sartén antiadherente para una limpieza más fácil.

Corte las verduras en trozos similares del tamaño de un bocado para asegurar una cocción uniforme. Considere el tiempo de cocción natural de la verdura: es posible que sea necesario cortar más pequeñas las verduras más densas, como las zanahorias.

cómo cortar gajos de papa

El aceite de oliva es una opción popular por su sabor neutro y su alto punto de humo. Sin embargo, también puedes usar aceite de aguacate, aceite de maní o incluso mantequilla para obtener un perfil de sabor más rico (aunque evita usar mantequilla a temperaturas muy altas).

Los aromáticos como el ajo, la cebolla o las chalotas salteadas al principio añaden una base de sabor. Se pueden agregar hierbas frescas como tomillo o jengibre fresco picado hacia el final para darle un toque brillante.

Verduras salteadas definitivas

• Tiempo de preparación: 7 minutos
• Tiempo de cocción: 13 minutos
• Tiempo Total: 20 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Aquí se explica cómo hacer las mejores verduras salteadas! Esta es su hoja de ruta para obtener verduras perfectamente crujientes, tiernas, de colores brillantes y llenas de sabor en todo momento.

Ingredientes

• 2pimientos morrones multicolores (usamos rojos y amarillos)
• 1cebolla morada mediana
• 1zanahoria grande
• 1cabeza de brócoli (8 onzas, tallo encendido)
• 2 cucharadasaceite de oliva, dividido
• 1 cucharaditaorégano seco
• ½ cucharadita sal kosher
• Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. finamente cortar los pimientos . cortar la cebolla . Cortar la zanahoria en rodajas finas, al bies. Cortar el brócoli en pequeños floretes.
2. Mezcle las verduras en un bol con 1 cucharada de aceite de oliva y el orégano. sal kosher y mucha pimienta negra recién molida.
3. En una sartén grande*, caliente la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio alto. Cocine de 10 a 12 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados, revolviendo ocasionalmente. Pruebe y agregue unas pizcas de sal adicional al gusto. Servir inmediatamente.

Notas

*Las sartenes de aluminio, cobre o hierro fundido son las mejores, ya que consiguen un mejor dorado. También puedes usar antiadherente, pero no tendrá el mismo nivel de dorado.

Variación: intente agregar una de las siguientes mezclas de condimentos al gusto: condimento para fajitas , condimento para tacos , condimento cajún , condimento italiano o condimento griego , o Bahía vieja .

• Categoría: Guarnición
• Método: Estufa
• Cocina: Americano
• Dieta: vegano