Pasta De Verduras A La Parrilla

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Esta pasta de verduras a la parrilla, que agrada a todos, tiene el doble de verduras a la parrilla: ¡se asan a la parrilla para la pasta y se mezclan con la sabrosa salsa romesco!

Esta publicación fue creada en colaboración con ALDI . Todas las opiniones son nuestras.

¡Es oficialmente VERANO! Ni siquiera puedo expresar lo emocionados que estamos por el entretenimiento de verano aquí. El olor de la parrilla, un vaso de rosado congelado , y el sonido de tu vecino cortando el césped (¿verdad?). A Alex y a mí nos encanta crear recetas vegetarianas a la parrilla para demostrar que asar a la parrilla es igual de delicioso sin carne. Este año nos hemos asociado con ALDI para preparar una comida de verano fácil y saludable a la parrilla: esta pasta de verduras a la parrilla. ¡Y resultó tan fantástico que no podemos dejar de comerlo! tiene doble las verduras asadas: tanto para la pasta como para mezclarlas con una salsa romesco asada. ¡Sigue leyendo para conocer la receta!

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Alimentos sanos y frescos… para todas las personas

Historia divertida: Alex y yo hemos estado comprando en ALDI desde que nos casamos (¡trago!) hace once años. En aquel entonces, solíamos comprar principalmente salsa para pizza y masa prefabricada. ¡Cómo han cambiado las cosas! Por un lado, nos hemos obsesionado con hacer nuestra propia pizza casera . ¡Y ALDI también ha cambiado! Se centran en ofrecer ingredientes más saludables, frescos y orgánicos. ALDI tiene la misión de ofrecer a todos alimentos de alta calidad a precios asequibles.

Esta es una misión fantástica, porque Alex y yo creemos que toda persona merece comer alimentos buenos, saludables y frescos. Después de visitar las operaciones de sus proveedores de vino en la región vinícola de Washington el año pasado, quedó claro que les apasiona ofrecer artículos de la más alta calidad y mantener el costo bajo. Dicho todo esto, cuando recibas a familiares y amigos este verano, ALDI es un gran lugar para abastecerte. Y hemos notado que nuestra factura es consistentemente más baja que cuando compramos en cualquier otro supermercado. ¡Y esta pasta de verduras a la parrilla es un excelente lugar para comenzar!

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Cómo hacer pasta de verduras a la parrilla

Entonces, ¡esta pasta de verduras a la parrilla! Alex y yo queríamos darle ese sabor ahumado a la parrilla a un plato principal vegetariano. Curiosamente, después de 8 años de comer principalmente plantas, nunca hemos asado verduras ni las hemos mezclado con pasta. ¡Supongo que siempre hay cosas nuevas por descubrir! Lo divertido de esta receta es que tiene dos componentes asados: verduras para la pasta de verduras y pimientos morrones para la salsa romesco asada.

Qué es romesco? El romesco es una salsa a base de pimientos asados ​​y almendras originaria de España. Normalmente cuando lo hacemos utilizamos pimientos rojos en tarro. Pero para esta receta pensamos: ¿por qué no asar los pimientos rojos para crear un romesco a la parrilla? Hace una salsa cremosa de color rojo brillante para la adictiva y ligeramente ahumada pasta de verduras a la parrilla. Cúbrelo con queso feta desmenuzado o déjalo para hacer una pasta vegetal vegana. Aquí usamos fideos linguini, pero puedes usar penne u otras formas cortas. ¡Definitivamente comeremos esta pasta de verduras a la parrilla durante todo el verano!

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Esta receta de pasta con verduras a la parrilla es…

Vegetariano. Para veganos, de origen vegetal y sin lácteos, omita el queso feta.

Para productos sin gluten, utilice pasta sin gluten. * ALDI tiene algunas opciones orgánicas sin gluten de la línea liveGfree, como penne o arroz integral fusilli de quinua.

Pasta De Verduras A La Parrilla

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 35 minutos
• Producir: 4porciones de plato principal1incógnita

Descripción

Esta pasta de verduras a la parrilla, que agrada a todos, tiene el doble de verduras a la parrilla: ¡se asan a la parrilla para la pasta y se mezclan con la sabrosa salsa romesco!

Ingredientes

• 2pimientos rojos
• 3cabezas grandes de brócoli
• 1/2cebolla morada mediana a grande
• 3 cucharadasAceite de oliva virgen extra SimplyNature, cantidad dividida
• 1 cucharaditamás algunos pellizcos sal kosher , dividido
• ½ tazaAlmendras sin sal tostadas al horno Southern Grove
• 2dientes de ajo
• 15lata de 1 onza de tomates cortados en cubitos Happy Harvest
• 1 cucharadajugo de limón recién exprimido
• 1 cucharadaPimentón de molino de piedra
• ¼ de cucharaditaPimiento rojo triturado en molino de piedra
• 1libra de pasta orgánica SimplyNature (linguini o penne, o pasta sin gluten si lo desea, por ejemplo, la línea liveGfree)
• 2a4onzas de queso feta preferido de Happy Farms, opcional

Instrucciones

1. Asa las verduras: Calienta una parrilla a fuego medio-alto. Cortar la parte superior de los pimientos y quitarles la médula y las semillas. Retire los tallos de la parte superior y córtela por la mitad, luego corte la parte inferior en cuartos. Cortar el brócoli en floretes del tamaño de un bocado. cortar la cebolla en rodajas gruesas. Cubra las verduras ligeramente con aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva y unas pizcas de sal kosher . Use sus manos para frotar el aceite de oliva en las verduras para que queden ligeramente cubiertas.
2. Coloque algunas hojas de papel de aluminio para cubrir toda la parrilla (o use una canasta para parrilla). Haz varios agujeros pequeños en el papel de aluminio. Coloque las verduras sobre el papel de aluminio y áselas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas (aproximadamente 15 minutos). Retirar de la parrilla y colocar las verduras en una bandeja para hornear.
3. Prepara la salsa romesco: Pelar el ajo. En una licuadora o procesador de alimentos, agregue las almendras, el ajo, los tomates (incluido el jugo de la lata), 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, pimentón ahumado, hojuelas de pimiento rojo y sal kosher . Cuando las verduras estén asadas, retira las rodajas de pimiento y colócalas en la licuadora. Procese la salsa hasta que quede suave.
4. Haz la pasta: Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Hervir la pasta hasta que esté al dente y luego escurrir.
5. Combine la pasta con la salsa romesco y el brócoli y la cebolla asados, luego pruebe y agregue sal adicional según lo desee (agregamos aproximadamente ½ cucharadita; para la versión vegana, puede agregar más sal que para la versión vegetariana, ya que el queso feta agrega sal). Cubra con queso feta desmenuzado y sirva.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Asado a la parrilla
• Cocina: italiano americano