Salmón braseado fácil

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¡Aquí se explica cómo hacer salmón braseado (también conocido como salmón frito)! Es un método rápido y sencillo, y el sabor es inmejorable.

Aquí tienes una receta que todo cocinero debería saber: cómo hacer salmón braseado ! Este es uno de los mejores formas de cocinar este pescado porque es rápido, fácil y tiene un sabor increíble. El salmón frito es más rápido que horneado Y aún mejor, la sartén caliente forma una capa dorada y crujiente perfecta encima. Para nosotros, ¡eso es un factor decisivo! También deja el horno libre para asar algunas verduras como guarnición .

Cómo hacer salmón braseado

El salmón braseado, también conocido como salmón frito, es un método en el que el pescado se cocina en una sartén hasta que el exterior se dore y el interior esté escamoso y tierno. Puedes dorar el salmón en aceite, mantequilla o una combinación de ambos. El truco consiste en dorar la parte superior del pescado, luego darle la vuelta y cocinar unos minutos más hasta que la temperatura interna sea de 125 a 130°F. Aquí hay una descripción general del concepto básico:

• Salmuera el salmón. El primer paso es opcional, pero hace que el salmón quede mejor crujiente por fuera y sazonado por dentro. También ayuda a evitar la albúmina blanca que puede aparecer cuando se cocina (es comestible, ¡pero no parece apetecible!). Coloque el salmón en una solución de agua salada durante 15 minutos, lo que también ayuda a que el salmón alcance la temperatura ambiente y permita una cocción uniforme.
• Derrita la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande. También puede usar solo aceite de oliva, pero nos gusta el sabor de ambos combinados.
• Dorar el salmón con la piel hacia arriba durante 2 a 3 minutos. Cocínalo a fuego medio alto hasta que el pescado se vuelva opaco aproximadamente a la mitad.
• Voltee y cocine de 2 a 5 minutos más. el momento de cuando el salmón esté listo Depende del grosor del filete, así que utilice su mejor criterio. Debe estar tierno y rosado en el centro (125 a 130°F).

La mejor herramienta para salmón braseado

Una herramienta útil para cocinar salmón y otros pescados es un espátula para pescado ! Esta herramienta es una espátula de metal con ranuras anchas que es fácil de deslizar suavemente debajo del pescado al cocinarlo. ¡Como es tan ancho, también es útil para muchas más tareas de cocina! Lo usamos para voltear y levantar todo tipo de alimentos, como pizzas de berenjena o papas fritas .

Si no tienes una, puedes utilizar fácilmente cualquier espátula grande y ancha. Una superficie de metal delgada es agradable para deslizarse fácilmente debajo de la piel del pescado.

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Formas de condimentar el salmón

Hay algunas formas principales en las que nos gusta condimentar el salmón braseado. Generalmente utilizamos el método básico, pero el salmón ennegrecido es otro de los favoritos. Estas son todas nuestras formas favoritas de condimentar el salmón:

• Salmón frito básico: sazone con sal y pimienta, luego termine con mantequilla de ajo .
• Condimento ennegrecido: prepare una tanda de Condimento ennegrecido , una mezcla estilo cajún con un nivel suave de picante. Ir a Salmón ennegrecido .
• Condimento cajún: la misma idea, pero con picante condimento cajún ! Ir a Salmón Cajún .
• Condimento mágico para salmón: Este Condimento De Salmón Es realmente mágico: las especias son perfectas para el salmón jugoso y hojaldrado.

Salsas para salmón frito

También puedes usar una salsa para darle sabor al salmón frito. No es necesario, pero puede llevar a este saludable pez a nuevas alturas. Aquí hay algunas ideas para salsas para salmón :

• Salsa de eneldo: hacer el salmón básico y agregar Salsa de eneldo o Tzatziki para un contrapunto picante y cremoso.
• Salsa de mantequilla: Esta Salsa De Mantequilla De Limón o Salsa de Mantequilla con Ajo son perfectas con cualquier pescado.
• Pesto: crea este hermoso y brillante Salmón Al Pesto .
• Chimichurri: realza este salmón con Salsa Chimichurri .
• Salsa de alcaparras: vierta sobre esto salsa de alcaparras y limón hacer salmón con alcaparras .
• Salsas para mojar: Sumérgelas en Salsa De Mostaza , Remoulade o Salsa tártara .

¿Por qué poner salmón en salmuera y lo blanco?

El paso de salmuera del salmón dura 15 minutos, por lo que si te estás quedando atrás, puedes omitirlo. Sin embargo, hace algunas cosas que son útiles para este pez:

• Ayuda a que el salmón alcance la temperatura ambiente y ayuda a que el salmón se cocine de manera uniforme. Si el pescado está demasiado frío, el interior puede quedar crudo cuando el exterior esté completamente dorado.
• Sazona el salmón. La salmuera también ayuda a darle sabor a todo el trozo de pescado.
• Reduce la materia blanca. ¿Alguna vez ha subido algo blanco a la superficie del salmón cuando lo cocinas? Es una proteína coagulada que se filtra a la superficie llamada albúmina . la cantidad de La albúmina varía según el pescado. , por lo que no es algo que puedas controlar por completo. Sin embargo, ¡poner el salmón en salmuera ayuda!

Guarniciones para servir con salmón frito

¡El salmón braseado es una excelente idea para cenar, rápida y fácil! Aquí hay algunas ideas de guarniciones fáciles para salmón . ¡Empieza mientras el salmón está en salmuera!

• Ir por Quinua Sazonada , Arroz Al Limón o Arroz con Albahaca
• Hazlo divertido y crujiente Ensalada De Apio Con Manzanas
• Optar por Pimientos Asados , Pimientos Salteados , o La mejor col rizada salteada jamás
• Coles de Bruselas asadas o Coles de Bruselas trituradas hacer una comida impresionante
• Estos Champiñones Salteados son impresionantes y tienen un hermoso sabor a carne
• Hornear una cacerola de Espárragos al horno con parmesano mientras fríes el salmón

Coles de Bruselas asadas

Ensalada De Apio Con Manzanas

La mejor col rizada salteada jamás

30 mejores acompañamientos para salmón

Esta receta de salmón braseado es…

Pescatariano, sin gluten y sin lácteos (utilizando únicamente aceite de oliva).

Salmón braseado fácil

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Aquí se explica cómo hacer salmón braseado! Es fácil cocinar salmón frito en un instante y el sabor es inmejorable.

Ingredientes

• 1libra de filetes de salmón, con piel (si es posible, capturado en estado salvaje)
• ¾ cucharadita sal kosher , y más para poner en salmuera
• Pimienta negra recién molida
• 2 cucharadasmanteca
• 1 cucharadaaceite de oliva, más un chorrito
• 1 cucharadajugo de limón, más unas rodajas de limón
• 4dientes de ajo, picados
• ½ cucharadaperejil fresco finamente picado, para decorar (si lo desea)
• Condimentos opcionales: Condimento ennegrecido o Condimento mágico para salmón

Instrucciones

1. Salmuera el salmón* (opcional): En un plato grande y poco profundo, mezcle 4 tazas de agua a temperatura ambiente y 3 cucharadas sal kosher hasta disolver. Coloca el salmón en el agua y espera 15 minutos.
2. Si no está en salmuera, deje que el salmón alcance la temperatura ambiente durante 15 minutos. Seque el salmón con una toalla limpia. Frótalo generosamente con aceite y espolvoréalo con la sal kosher y un generoso molido de pimienta recién molida.( Opcional: Utilice ½ sal kosher y sazonar con 2 cucharadas Condimento ennegrecido o Condimento mágico para salmón .)
3. Calienta una sartén grande a fuego medio alto y agrega la mantequilla y el aceite de oliva. Cuando la mantequilla se derrita, agregue el salmón con la piel hacia arriba y cocine de 2 a 3 minutos hasta que esté cocido aproximadamente a la mitad del centro de la parte gruesa del salmón.
4. Reduzca a fuego medio y voltee el salmón (una espátula para pescado facilita el trabajo). Incline la sartén ligeramente hacia abajo y rápidamente vierta los jugos de la sartén sobre la parte superior del pescado unas cuantas veces. Cocine de 2 a 3 minutos, luego rocíe con el jugo de limón y agregue el ajo picado. Rocíe continuamente el salmón echando mantequilla de ajo sobre el salmón y cocine de 1 a 3 minutos adicionales, dependiendo del grosor, hasta que esté tierno y rosado en el centro (la temperatura interna debe estar entre 125 y 130 °F en el centro cuando remoto).
5. Retirar del fuego. Rocíe con el jugo de unas rodajas de limón adicionales y perejil fresco picado (si lo usa) y sirva.

Notas

*La salmuera es opcional: es más importante para el salmón de menor calidad. De cualquier manera, deberá llevar el salmón a temperatura ambiente antes de cocinarlo, por lo que es igual de fácil realizar el paso de salmuera (ayuda con el condimento y la humedad).

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: Mariscos
• Dieta: Sin gluten