Acelgas arcoíris salteadas

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¡Haz que las acelgas tengan un sabor increíble con esta receta de acelgas arcoíris salteadas! Amplíe los sabores de esta sencilla guarnición agregando piñones y parmesano.

¿Quiere comer más verduras de hojas verdes? ¿No lo somos todos? Verduras de hojas verdes como espinaca , otro y acelgas son algunas de las mejores verduras puedes comer. Pero las acelgas son un jugador subestimado en este juego, ¿verdad? Piense en todas las recetas populares de espinacas y col rizada: salsa de alcachofas y espinacas , Ensalada César De Col Rizada , chips de col rizada… Entonces piensa en lo que comes con acelgas. (Silencio.) Al menos aquí en Estados Unidos, las acelgas han sido pasadas por alto durante mucho tiempo. ¡Pero piénsalo de nuevo! Es un verde increíblemente sabroso cuando se prepara correctamente. Y esta sencilla guarnición está aquí para sorprender tu paladar.

Acelgas arcoíris: ¿saben mejor que la col rizada?

Kale es el verde de hoja favorito del momento. Pero hablemos de las acelgas arcoiris, ¡su prima menos conocida! Las acelgas, también llamadas acelgas, son una verdura de hoja verde que se utiliza en Cocina de estilo mediterráneo. . Sus hojas grandes se utilizan en muchos platos de estilo italiano como salteados como guarnición, en pasta o en pizza. El sabor de las acelgas es mucho más suave que el de la col rizada: se acerca más al de las espinacas. Entonces sí: ¡algunas personas argumentan que es un sabor más agradable que el de la col rizada! (Aunque nos encanta el dulce sabor de col rizada toscana .)

bebidas de tequilla

Las acelgas en realidad están relacionadas con remolacha ¡No espinacas ni col rizada! Notarás que la parte superior se parece a las hojas de remolacha. ¡Las acelgas arcoíris en realidad no son una variedad en absoluto! En realidad son tres variedades de acelgas las que se venden juntas: las de tallo blanco acelgas , acelgas rojas y acelgas doradas.

Acelgas vs espinacas

Cómo cocinar acelgas arcoiris

¡Apenas tienes que hacer nada con las acelgas arcoíris para que sepan bien! Simplemente échalo en una sartén caliente con aceite de oliva y ajo, luego salalo al gusto. Se convierte en una guarnición sencilla en sólo 10 minutos. Ni siquiera necesitas picar el ajo : echarás los dientes enteros a la sartén. Nos gusta este método porque le da a las acelgas un sutil sabor a ajo: y no corres el riesgo de cocinar demasiado el ajo. A continuación se explica cómo cocinar acelgas arcoíris:

1. Paso 1: Despalillar y toscamente picar las acelgas (el vídeo vinculado también se aplica a las acelgas). Aplastar y pelar los dientes de ajo.
2. Paso 2: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el ajo y las acelgas y cocine durante 4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las acelgas estén marchitas y de color verde brillante.
3. Paso 3: Retirar del fuego y agregar sal y pimienta. La mejor parte: si lo deseas, ¡agrega parmesano y piñones para realzar el sabor!

¡Agregue parmesano y/o piñones tostados para realzar el sabor italiano!

Las acelgas arcoíris salteadas son un clásico fácil Guarnición italiana . Las acelgas se sirven a menudo en cocina italiana con piñones y pasas, pasas doradas o grosellas para aportar una nota dulce y salada. Para esta receta, decidimos omitir las pasas en favor de un puñado de queso parmesano para mantener su sabor pleno.

Cóctel de borrador de mente

Nosotros muy recomendable ¡Sírvelo con estas dos opciones para llevarlo a la cima! El piñones tostados agregue una esencia de nuez y el queso parmesano le dará la nota sabrosa perfecta. En el momento en que Alex y yo probamos las acelgas con estas guarniciones, nuestros ojos se agrandaron. ¡Realmente va un paso más allá! Si sigue una dieta basada en plantas, opte sólo por los piñones. Si no encuentras piñones, prueba con almendras tostadas .

Cómo tostar piñones (¿y hay algún sustituto?)

Tostar nueces resalta al máximo su esencia de nuez. ¡Y definitivamente puedes saborear la diferencia! Recomendamos encarecidamente tostar los piñones antes de añadirlos a las acelgas. Esto es lo que debe hacer:

1. Coloca las nueces en una sartén pequeña y seca y caliéntalas a fuego medio bajo.
2. Revolviendo constantemente, cocine hasta que esté fragante y ligeramente dorado, aproximadamente de 3 a 4 minutos. ¡Asegúrate de vigilarlos constantemente para que no se quemen!

¿Qué pasa si no encuentras piñones? ¿O son demasiado caros? Los piñones son muy caros porque son difíciles de cosechar y sólo se cultivan en unas pocas regiones del mundo. Si no puedes encontrarlos, hay varios sustitutos . Puedes cubrir con almendras tostadas picadas, anacardos o pistachos.

Formas de servir esta receta de acelgas arcoiris

Esta receta de acelgas arcoíris salteadas es un acompañamiento saludable para acompañar comidas de estilo italiano y mediterráneo. ¡También funciona en comidas en tazón! Alex y yo lo hemos servido en un bol de cereales con quinoa y varias otras verduras . Pero lo mejor es que sea un lado elegante (en nuestra opinión). Aquí hay algunas maneras excelentes de servirlo:

sustituto del aceite de coco para hornear

• Con pasta. Pruébalo con Pasta De Berenjena Asada , Rigatoni al horno , Vegan Fettuccine Alfredo o Lasaña vegana favorita .
• Con salmón. añadir Salmón con Alcaparras , Salmón Al Horno Fácil o Salmón Al Eneldo Al Limón .
• Con camarones. Pruébalo con Camarones Con Mantequilla De Ajo , Marinara De Camarones o Camarones Al Horno Con Feta .
• En un plato de comida. Agréguelo a arroz o quinoa , verduras y cubra con una salsa.

Esta receta de acelgas arcoíris es…

Vegetariano y sin gluten. Para veganos, de origen vegetal y sin lácteos, omita el queso parmesano.

Acelgas arcoíris salteadas

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo Total: 10 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Haz que las acelgas tengan un sabor increíble con esta receta de acelgas arcoíris! Amplíe los sabores de esta sencilla guarnición agregando piñones y parmesano.

Ingredientes

• 1manojo (12 onzas) de acelgas arcoíris
• 2dientes de ajo
• 2 cucharadasaceite de oliva
• ¼ de cucharadita sal kosher
• 1pizca de hojuelas de pimiento rojo
• Pimienta negra recién molida
• 2 cucharadasqueso parmesano rallado (opcional)
• 2 cucharadas piñones tostados (opcional)

Instrucciones

1. Lavar y secar las hojas de acelgas. Retire los tallos y pique las acelgas en trozos grandes (siga las instrucciones en Cómo cortar la col rizada ). Si lo desea, corte finamente la parte tierna de los tallos y agréguela a la mezcla (deseche las partes grandes y duras de los tallos; o puede desechar los tallos por completo).
2. Aplastar y pelar los dientes de ajo.
3. Agrega el aceite de oliva a una sartén grande y caliéntalo a fuego medio-alto. Agregue el ajo machacado y las acelgas y cocine durante 4 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que se ablanden y tengan un color verde brillante.
4. Retirar del fuego y agregar el sal kosher , hojuelas de pimiento rojo. y varios molidos de pimienta recién molida.
5. Deseche los dientes de ajo y sirva inmediatamente. Si lo desea, sirva con parmesano rallado y piñones tostados .

• Categoría: Guarnición
• Método: Estufa
• Cocina: italiano
• Dieta: Vegetariano