Lasaña de calabacín perfecta

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¡Desciframos el código de la mejor lasaña de calabacín! Los fideos de calabacín asados ​​y tres quesos crean el sabor italiano perfecto.

Después de años de pruebas, lo logramos: desciframos el código hasta el final. Lasaña de calabacín perfecta ! Es posible que no comparta nuestra alegría si no ha probado antes una lasaña sin fideos. Es fácil dedicar mucho esfuerzo y terminar con un desastre acuoso. ¡Pero no con esta receta! Esta lasaña de calabacín alterna hermosas capas de fideos de calabacín asados, abundante salsa de tomate con ajo y tres quesos pegajosos. ¡Sabe tan bien o mejor que una lasaña clásica! De hecho, podríamos preferirlo al clásico. Esto es lo que debe saber sobre cómo hacer una lasaña increíble que además no contiene gluten.

japón

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Ingredientes para lasaña de calabacín

Esta lasaña de calabacín no es una lasaña tradicional hecha con calabacín (aunque eso también estaría bueno). ¡Es una lasaña sin fideos que usa tiras de calabacín en lugar de fideos! El calabacín le da una textura encantadora parecida a la de un fideo con la mezcla de queso. Esto también la convierte en una lasaña paleo y cetogénica sin gluten, si esa es su preferencia dietética. Para nosotros: es sólo delicioso ! Estos son los ingredientes principales que necesitará para esta receta:

• Calabacines grandes: ¡el tamaño importa, aquí! Es bueno tener calabacines más grandes para colocar en capas, y caben en la sartén más fácilmente que muchos pequeños. Pero puedes salirte con la tuya con algo pequeño o mediano si eso es todo lo que tienes.
• Queso ricotta, parmesano y mozzarella: ¡los sabores italianos de esta receta cantan con tres tipos de queso!
• Salsa de tomate y estragón casera: consulte la sección siguiente. Puedes sustituirlo por orégano si no tienes estragón seco.
• Ralladura de limón y tomillo fresco: aportan un toque de frescura que es absolutamente esencial para los sabores.

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¿Cómo se le quita el agua a la lasaña de calabacín?

El calabacín tiene más del 90% de agua. El mayor problema con una lasaña de calabacín es que queda aguada cuando la sacas del horno. Nos ha sucedido esto varias veces, por lo que hemos diseñado esta receta para que siempre tenga la textura perfecta. A continuación se explica cómo sacarle el agua a la lasaña de calabacín:

cóctel de lima y ginebra

• Ase los fideos de calabacín. Esto cocina una gran cantidad de agua. Los asarás a 450 grados durante unos 10 a 12 minutos. (Esto es mucho más efectivo que salar y escurrir los calabacines, como lo hacen algunas recetas).
• No uses demasiada salsa de tomate. ¡La salsa de tomate también tiene mucha humedad! Esta receta requiere la cantidad justa de salsa de tomate para la sartén.
• Espesa la salsa de tomate con maicena. ¡Esta es otra medida preventiva! Agregar un poco de maicena hace una salsa de tomate aún más espesa con menos agua.
• Deje que la lasaña se enfríe durante 15 a 20 minutos para que cuaje. Nada más sacarlo del horno, puede quedar un poco de humedad. Deje que la lasaña repose y se enfríe, lo que le permitirá absorber la humedad restante.

Con estos pasos, descubrirás que esta lasaña de calabacín no queda aguada y tiene la textura de lasaña clásica perfecta.

Utilice un molde de 9 x 9 o un volumen equivalente.

¡Una nota por el tamaño de esta receta! Solo puedes asar 2 libras de calabacín a la vez, y esto produce suficientes fideos para una sartén de 9 x 9. Si está cocinando para más personas, puede hacer 1,5 veces la receta para un molde de 9 x 13 o dos moldes de 9 x 9. ¡Solo ten en cuenta que tendrás que cocinar dos tandas de fideos de calabacín! Un buen consejo para preparar con anticipación podría ser asar los fideos de calabacín con anticipación (ver más abajo).

En estas fotos, verá que usamos una fuente para hornear rectangular pequeña que tiene el mismo volumen que una fuente de 9 x 9 ″ (10 tazas de volumen o 2,5 cuartos).

Colocar capas de fideos de calabacín

Hacer la salsa de tomate casera

Para esta lasaña de calabacín, recomendamos hacer esta salsa de tomate casera en lugar de usar salsa marinara comprada. ¿Por qué?

• La salsa tiene un sabor increíble. La salsa de tomate es una de las mayores influencias en el sabor de una lasaña. ¡Prometemos que vale la pena dedicar tiempo a prepararla!
• Se espesa para evitar lasaña aguada. Como señalamos anteriormente, esta salsa se espesa por lo que evita el problema del exceso de agua. Muchas salsas compradas en tiendas pueden ser demasiado acuosas.
• ¡El estragón seco lo convierte en un jonrón! ¡Usar estragón seco en esta receta hace que los sabores canten! Si no lo encuentras, puedes utilizar orégano. Pero vale la pena encontrarlo: especialmente si nunca lo has probado.

Aquí se explica cómo untar la salsa de tomate y la capa de queso.

Consejos anticipados para lasaña de calabacín

Esta lasaña de calabacín tarda unos 45 minutos en prepararse, 40 minutos en hornearse y 15 minutos en reposar. Entonces, ¡prepáralo cuando tengas tiempo suficiente! Aquí hay algunas cosas que puede hacer para acortar ese tiempo de preparación de 45 minutos.

• Ase los fideos de calabacín con anticipación. Uno de los mayores ahorros de tiempo es asar los fideos con antelación. Ásalos y luego refrigera hasta hornear. Acumularán humedad en el refrigerador, así que séquelos antes de ensamblarlos.
• Prepara la salsa de tomate con antelación. Es fácil dejar que la salsa de tomate hierva a fuego lento mientras precalientas el horno. ¡Pero también puedes hacerlo con antelación! Simplemente refrigere hasta servir: el sabor mejora con el tiempo.

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Esta receta de lasaña de calabacín es…

Vegetariano, sin gluten, paleo y ceto.

Lasaña de calabacín perfecta

• Tiempo de preparación: 45 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
• Producir: 6 1incógnita

Descripción

¡Desciframos el código de la mejor lasaña de calabacín! Los fideos de calabacín asados ​​y tres quesos crean el sabor italiano perfecto.

Ingredientes

• 3dientes de ajo grandes
• 2 cucharadasmantequilla sin sal
• 1Lata de 15 onzas de tomates triturados, asados ​​al fuego si es posible
• 1Lata de 15 onzas de salsa de tomate, asada al fuego si es posible
• 1 cucharaditaalbahaca seca
• 1 cucharaditaestragón seco (u orégano)
• 2 cucharaditas sal kosher , dividido
• 2 cucharaditasmaicena (o almidón de arrurruz)
• 2libras de calabacín (3grande o5pequeño mediano)
• 2 ½ cucharadastomillo fresco picado
• 2 cucharaditasralladura de limón (1/2limón)
• 1 ½ tazasqueso ricota
• ¾ de tazaqueso parmesano rallado, dividido
• 2 tazas(7 onzas) queso mozzarella rallado, cantidad dividida
• ¼ de cucharaditanuez moscada molida
• Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Precalentar: Precalienta el horno a 450 grados Fahrenheit.
2. Prepara la salsa: Picar el ajo . Agrega la mantequilla a una cacerola mediana a fuego medio: una vez derretida, agrega el ajo y saltea hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Baje el fuego y agregue con cuidado los tomates triturados, la salsa de tomate, la albahaca, el estragón, ½ cucharadita. sal kosher y varios molidos de pimienta negra. Retire ¼ de taza de la salsa y revuélvala con la maicena, luego agréguela nuevamente a la sartén (esto ayuda a espesar la salsa). Cocine a fuego lento mientras prepara el resto de la receta, al menos 15 minutos. Cuando esté listo para usar, retira la sartén del fuego.
3. Asa los fideos de calabacín: Corta los calabacines en fideos de ¼ de pulgada de grosor, usando un cuchillo o mandolina (si tienes mandolina, es la forma más fácil de obtener trozos uniformes). Puedes desechar los trozos que sean solo la cáscara. Coloque las tiras de calabacín en dos bandejas para hornear forradas con papel pergamino y rocíelas con aceite de oliva, luego use las manos para frotarlas para que queden ligeramente cubiertas por ambos lados. Espolvorea con 1 cucharadita sal kosher , dividido en las 2 bandejas. Ase de 10 a 12 minutos, hasta que estén tiernos. Retirar los moldes del horno y reservar.
4. Mientras tanto, prepara el relleno de queso: Quite el tallo del tomillo y luego pique las hojas en trozos grandes. Agrega 2 cucharadas de tomillo a un tazón mediano y reserva aproximadamente ½ cucharada para cubrir la lasaña. Al tazón, agregue la ralladura de limón, el queso ricotta, ½ taza de queso parmesano, 1 taza de queso mozzarella rallado, nuez moscada, ½ cucharadita. sal kosher y varios molidos de pimienta negra. Revuelva para combinar.
5. Bajar el horno: Baje el fuego a 375 grados Fahrenheit.
6. Armar la lasaña: En una fuente para hornear de 9 x 9 (o una fuente para hornear de volumen similar), esparza ½ taza de salsa de tomate en el fondo de la fuente. Luego cubra con 1 capa de fideos de calabacín, la mitad de la mezcla de queso (en porciones) y aproximadamente ½ taza de salsa de tomate, usando una espátula para esparcir la salsa uniformemente sobre el queso. Repita nuevamente, cubriendo con 1 capa de fideos, el resto de la mezcla de queso y ½ taza de la salsa de tomate restante. Finalmente, cubra con una capa final de fideos y luego otra ½ taza de salsa de tomate. Espolvorea toda la parte superior con la 1 taza restante de queso mozzarella, ¼ de taza de queso parmesano y ½ cucharada de tomillo fresco.
7. Hornea la lasaña: Hornea la lasaña durante 40 minutos, destapada. Deje reposar durante al menos 15 minutos antes de servir (esto permite que la lasaña se asiente; puede dejarla reposar aún más si lo desea). Las sobras se pueden refrigerar durante 2 a 3 días y recalentar en un horno a 375°F.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Horneado
• Cocina: italiano