Salmón Cajún

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¡Este salmón cajún se chamusca con una mezcla especial de especias! Queda crujiente, ennegrecido y lleno de sabor: la cena fácil perfecta.

¿Quieres una receta de salmón para impresionar? Este Salmón Cajún Es tan tierno y lleno de sabor sabroso que todos alrededor de la mesa se enamorarán perdidamente. Este hermoso trozo de pescado tiene una parte superior crujiente y ennegrecida, sazonado con una mezcla especial de especias cajún caseras. Tiene un poco de picante, lo suficiente como para que inmediatamente quieras otro bocado. Aún mejor: ¡dorar salmón en sartén es la forma más rápida y sencilla de cocinarlo! Solo unos minutos en una sartén muy caliente y tendrás la cena.

La clave: condimento cajún casero

¿La clave de este salmón cajún? Hazlo con nuestro Condimento cajún casero ! Si bien puedes encontrarlo casero, esta mezcla es verdaderamente única y aporta el mejor sabor salado. También tiene la cantidad justa de picante, que puede variar en las variedades compradas en la tienda.

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Cada chef cajún tiene su propia mezcla especial, por lo que no existe una definición verdadera de exactamente qué especias se deben incluir. Nuestra investigación encontró que hay ciertos pesos pesados ​​en la cocina cajún: pimentón, ajo, cebolla, comino y, por supuesto, cayena para el picante. Agregamos semillas de hinojo para obtener un sabor sabroso aún más pronunciado. Esto es lo que necesitarás hacer condimento cajún :

• Paprika
• Polvo de ajo
• cebolla en polvo
• Tomillo
• Semilla de hinojo (opcional)
• Comino
• Pimentón
• Sal y pimienta negra

El mejor salmón para comprar

¡El otro ingrediente principal del salmón cajún es, por supuesto, el pescado! Querrás un gran trozo de salmón para esta receta. Puede resultar abrumador encontrar la variedad adecuada en la tienda, así que esto es lo que buscamos:

• Compre salmón capturado en el medio silvestre. El pescado capturado en el medio silvestre en su país suele ser una opción sostenible. También existen opciones de calidad en explotaciones agrícolas bien reguladas; ver Guía del consumidor de Seafood Watch .
• Coho es una buena opción. El salmón coho tiene un gran sabor y es una buena opción de gama media. Evite el salmón del Atlántico, ya que normalmente es salmón de piscifactoría.
• Asegúrate de comprar piel. Necesitarás salmón con piel para esta receta.

Cómo hacer salmón cajún: ¡los pasos básicos!

Una vez que tengas los ingredientes, estarás a 10 minutos de un gran trozo de salmón cajún. La técnica que utilizarás es la de dorar en sartén: cocinarás unos minutos por cada lado. ¡También se llama ennegrecimiento porque el salmón tiene una corteza ennegrecida en la parte superior! Esta es una técnica utilizada en la cocina cajún. (Para una variación de esta receta con menos calor, consulte Salmón ennegrecido .) A continuación se explica cómo hacer salmón cajún ennegrecido:

americano

• Salmuera el salmón. Coloca el salmón en una solución de agua salada durante 15 minutos. Esto también permite que el salmón alcance la temperatura ambiente, lo cual es importante para una cocción uniforme. Si lo desea, utilice este tiempo para mezclar las especias cajún.
• Agregue el condimento cajún. Seque el salmón y sazone con las especias cajún.
• ¡Utilice una sartén de aluminio o hierro fundido! Obtendrá el mejor dorado con una sartén de acero inoxidable o hierro fundido. ¡No uses antiadherente!
• Cocine con la piel hacia arriba durante unos 3 minutos, luego voltee y cocine de 2 a 5. Cocine los filetes a fuego medio alto hasta que estén cocidos aproximadamente a la mitad. Luego voltee y cocine hasta que esté tierno y rosado en el centro (mida con un termómetro para alimentos a 130 grados Fahrenheit). el exacto momento para cuando esté hecho varía según el grosor del pescado.

Guarniciones para servir con salmón cajún

Ahora que has cocinado ese hermoso trozo de salmón cajún: ¿qué los acompañamientos van con salmón ¿Hacer una cena saludable? Hay muchas guarniciones con un estilo cajún que funcionarían bien aquí. Estos son algunos de nuestros favoritos:

• Okra. Pop esto Okra asada en el horno mientras doras el pescado. ¡Es la mejor manera de cocinar okra porque evita la baba! (Sí, lea más en la receta).
• Pimientos y cebollas. Estos Pimientos y cebollas salteados o Pimientos Salteados son coloridos y una hermosa combinación. O enciende el horno para Pimientos Asados o Pimientos y cebollas asados .
• Guisantes de ojo negro: Pruébalo Ensalada de guisantes de ojo negro o Black Eyed Peas cremosos fáciles .
• Coles de Bruselas: agregue una receta picante Coles de Bruselas crujientes o Coles de Bruselas con glaseado de arce a la mezcla.
• Papas fritas: ¿Por qué no? Agregar Las mejores batatas fritas del mundo , Gajos de camote , Papas Fritas De Zanahoria , o Papas fritas sazonadas perfectas .

Limpiar la sartén después de hacer salmón cajún

Después de preparar este salmón cajún, es posible que notes que la sartén tiene una fina capa de especias ennegrecidas en el fondo. ¡Esto es perfectamente natural! Y también existe una forma sencilla y perfectamente natural de limpiar la sartén.

• Desglasar la sartén con agua. Vuelve a colocar la sartén en la estufa con agua adentro y caliéntala a fuego medio. Use una espátula para raspar suavemente los trozos ennegrecidos a medida que comiencen a aflojarse. Deberían salir todos, como cuando se utiliza un líquido para desglasar durante el proceso de cocción.
• Utilice un limpiador de cocina no tóxico. Si tienes partes muy atascadas, nos gusta usar un limpiador como Bon Ami.

Recetas de salmón más fáciles

¿Te encanta el salmón? Es uno de los pescados más populares en Estados Unidos en la actualidad. Aquí hay algunas formas más fáciles de cocinarlo que a menudo encontramos en nuestra mesa:

• Salmón Asado Rápido ¿Otra forma rápida de cocinar salmón? ¡A la parrilla! Es hojaldrado y lleno de sabor sabroso, y solo toma 10 minutos cocinarlo.
• Salmón con costra de pistacho o Salmón con costra de nueces pecanas Este salmón al horno se prepara en minutos y sabe a calidad de restaurante.
• Salmón Al Limón Y Ajo Prepara este salmón picante cubierto con salsa de mantequilla de limón .
• Tazón De Salmón Sencillo Agregue el salmón y el brócoli y rocíe con salsa tahini o salsa de miso
• Hamburguesas Clásicas De Salmón o Tortas De Salmón Pruébalo en forma de hamburguesas con crema. salsa remoulade o salsa tártara !
• Salmón braseado fácil Aquí está, salteado con limón y sabores limpios. Una forma fácil y favorita de cocinar pescado en un instante y el sabor es inmejorable.
• Salmón Al Pesto ¡El pesto de albahaca verde brillante combina perfectamente con el pescado al horno! Una comida sencilla entre semana que también funciona para impresionar a los invitados.
• Salmón Al Horno Fácil o Salmón En Sartén Y Espárragos ¡Queda perfectamente tierno y escamoso!

Esta receta de salmón cajún es…

Pescatariana, sin lácteos y sin gluten.

Salmón cajún (¡rápido y fácil!)

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo Total: 20 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Este salmón cajún se chamusca con una mezcla especial de especias! Queda crujiente, ennegrecido y lleno de sabor: la cena fácil perfecta.

maíz con cáscara a la parrilla

Ingredientes

• 1libra de filetes de salmón salvaje, con piel
• ½ cucharadita sal kosher
• 2 cucharadascasero Condimento cajún
• 1 cucharadamantequilla (o más aceite de oliva sin lácteos)
• 2 cucharadasaceite de oliva, más un chorrito
• 1 cucharadazumo de limón

Instrucciones

1. Salmuera el salmón:En un plato grande y poco profundo, mezcle 4 tazas de agua a temperatura ambiente y 3 cucharadas sal kosher hasta que se disuelva. Coloca el salmón en el agua y espera 15 minutos.
2. Si aún no lo has hecho, mezcla el condimento cajún .
3. Seque el salmón con una toalla limpia. Frótalo generosamente con aceite y espolvoréalo con la sal kosher y condimento ennegrecido.
4. Calienta una sartén grande (no antiadherente*) a fuego medio alto y agrega la mantequilla y el aceite de oliva. Cuando la mantequilla se derrita, agregue el salmón con la piel hacia arriba y cocine de 2 a 3 minutos hasta que esté cocido aproximadamente a la mitad del centro de la parte gruesa del salmón.
5. Voltee el salmón (una espátula para pescado facilita el trabajo). Incline la sartén ligeramente hacia abajo y rápidamente vierta los jugos de la sartén sobre la parte superior del pescado unas cuantas veces. Rocíe con el jugo de limón y vuelva a verter el jugo de la sartén unas cuantas veces. Cocine de 2 a 5 minutos, dependiendo del grosor, hasta que esté tierno y rosado en el centro (la temperatura interna debe estar entre 125 y 130 Fahrenheit en el centro cuando se retira). Retirar del fuego y servir.

Notas

*Obtendrás el mejor dorado con una sartén de acero inoxidable o hierro fundido.

• Categoría: plato principal
• Método: chamuscado
• Cocina: inspirado cajún
• Dieta: Sin gluten