Condimento ennegrecido

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¡Aquí se explica cómo hacer condimentos ennegrecidos! Esta mezcla de condimentos casera es versátil, fácil de preparar y agrega un auténtico sabor estilo cajún.

¿Quieres preparar pescado o camarones ennegrecidos con una mezcla de condimentos casera? Prueba esto condimento ennegrecido ! ¡Guau, esto está lleno de sabor! Esta mezcla de especias estilo cajún contiene especias saladas, picantes y aromáticas para crear el sabor más irresistible. Pimentón, cebolla, ajo y tomillo se mezclan con un toque de pimienta de Jamaica y clavo… ¡y por supuesto, termina con un poco de picante! Esta mezcla es fácil de preparar y se conserva hasta por 1 año para todas sus necesidades de ennegrecimiento. (¿Quieres una versión más picante? Prueba Condimento cajún .)

¿Qué es el ennegrecimiento?

El ennegrecimiento es un estilo de cocinar pescado, carne y aves en una sartén de hierro fundido con especias hasta que el exterior esté crujiente y ennegrecido. Es una técnica de estilo cajún que fue popularizada por un chef famoso: Paul Prudhomme de Luisiana. Creó una receta de gallineta nórdica ennegrecida en este libro de cocina de los años 80 que conquistó al mundo. Desde entonces, miles de chefs cajún y criollos han sido influenciados por su estilo de cocina.

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Cómo hacer condimento ennegrecido

Cada chef usa su propia mezcla para el condimento ennegrecido, por lo que no existe una definición oficial. La mayoría de las recetas tienen especias familiares de la cocina cajún: pimentón, ajo, cebolla, orégano, tomillo y, por supuesto, cayena para calentar. En esta mezcla, hay ingredientes únicos que aportan matices al sabor. Para hacer condimento ennegrecido, sólo necesitarás mezclar los siguientes ingredientes en un bol:

• Pimentón ahumado o pimentón dulce
• cebolla en polvo
• Polvo de ajo
• Orégano
• semilla de apio
• Pimienta de Jamaica
• clavo
• Pimentón
• Sal y pimienta negra

¿El condimento ennegrecido es picante?

Este condimento ennegrecido es moderadamente picante, con un toque picante tanto de la cayena como de la pimienta negra. Si quieres una mezcla realmente picante, dirígete a nuestro condimento cajún .

La pimienta de Jamaica y el clavo aportan un matiz único

La pimienta de Jamaica y el clavo no se encuentran en todas las recetas de condimentos ennegrecidos. No están en la receta original de gallineta nórdica ennegrecida del chef Paul Prudhomme, pero añaden un matiz increíble de sabor.

Si alguna vez has comido canela chile o un Estofado al estilo marroquí , sabrá que un toque de especias tradicionalmente dulces a los platos salados añade una singularidad que hace que el sabor sea irresistible. Este truco también se utiliza en los condimentos Jerk al estilo jamaicano. Puedes omitirlos si no los tienes a mano, pero vale la pena probarlos por su sabor intrigante.

Condimento ennegrecido vs condimento cajún

Si te gusta la cocina cajún, quizás te preguntes: ¿cuál es la diferencia entre el condimento ennegrecido y el condimento cajún ? Ambos son muy similares y no existe una definición oficial de ninguno de los dos. La principal diferencia es el nivel de calor. El condimento cajún es muy picante y el condimento ennegrecido es moderadamente picante. Aparte de eso, los dos comparten ingredientes muy similares.

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En nuestras recetas de condimento cajún y ennegrecido, el condimento cajún es muy picante. El condimento ennegrecido lleva pimienta de Jamaica y clavo, y también un poco de azúcar.

¿Qué es el pimentón ahumado?

¡Usa pimentón ahumado si puedes encontrarlo para esta receta! Es una versión española del pimentón que añade un sabor ahumado. Se compone de pimientos secos que se ahuman al fuego y luego se muelen. Puede encontrar pimentón ahumado en el pasillo de especias de la mayoría de las tiendas de comestibles. tu también puedes cómpralo en línea aquí .

Tenga en cuenta que el pimentón ahumado puede etiquetarse como cualquiera de los siguientes: pimentón, pimentón ahumado español o pimentón ahumado dulce. Y si crees que es posible que no uses un frasco… ¡piénsalo de nuevo! tenemos muchos Recetas De Pimentón Ahumado para elegir (es una de nuestras especias favoritas aquí).

Prueba todos nuestros mezclas de condimentos !

¿Cuánto tiempo se debe almacenar el condimento ennegrecido casero?

Puedes guardar tu mezcla casera de condimentos ennegrecidos en un recipiente hermético para 6 meses a 1 año . Por supuesto, es mejor cuando está más fresco. Las especias generalmente duran en un lugar fresco y seco de 8 meses a 1 año. Puede utilizar esta mezcla de especias para darle nueva vida a las especias que ha consumido durante un tiempo.

Formas de utilizar condimentos ennegrecidos

El condimento ennegrecido se usa más comúnmente con mariscos, pero también puedes usarlo con carnes o aves. Aquí hay algunas ideas:

1. Camarones: espolvorearlos Camarones A La Parrilla o Camarones Salteados es extremadamente bueno.
2. Salmón: Agréguelo a Salmón Al Horno o Salmón en tabla de cedro para un gran sabor.
3. Pescado: Pruebe la tilapia o el bagre con esto. Pescado ennegrecido receta.
4. Verduras: Pruebe con cualquiera de nuestros verduras asadas o verduras asadas , especialmente champiñones asados , brócoli o pimientos .
5. Mazorca de maíz: pruébalo Maíz asado perfecto o Maíz Asado Al Horno .
6. Patatas fritas: Quedarían fabulosas con estas Patatas Fritas .

Esta receta de condimento ennegrecido es…

Vegetariano, sin gluten, vegano, a base de plantas, sin lácteos, naturalmente dulce, sin azúcar refinada, bajo en carbohidratos y ceto.

El mejor condimento ennegrecido (¡fácil y casero!)

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 5 minutos
• Producir: Acerca de7 cucharadas 1incógnita

Descripción

¡Aquí se explica cómo hacer condimentos ennegrecidos! Esta mezcla de condimentos casera es versátil, fácil de preparar y agrega un auténtico sabor estilo cajún.

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Ingredientes

• 2 cucharadaspimentón ahumado o pimentón dulce
• 1 cucharadacebolla en polvo
• 1 cucharadapolvo de ajo
• 1 cucharadaorégano
• 1 cucharaditapimienta negra
• 1 cucharaditasemilla de apio
• 1 cucharadita sal kosher
• ¼ de cucharaditapimienta de Jamaica
• ¼ de cucharaditaclavo
• ¼ de cucharaditapimentón

Instrucciones

1. Batir los ingredientes en un tazón pequeño. Transfiera a un recipiente o frasco hermético. Almacenar durante 6 meses a 1 año en un lugar fresco y seco.

• Categoría: Condimento
• Método: Mezclado
• Cocina: cajún
• Dieta: vegano

Más mezclas de condimentos

¡Hacer mezclas de condimentos caseras en casa es muy fácil! Tienen un sabor increíble, mucho mejor que los comprados en tiendas, y también son regalos divertidos. Prueba todos nuestros mezclas de condimentos (enumerados por estilo):

• Mexicano: Condimento para fajitas , Condimento para tacos , Condimento para tacos de pescado
• Mediterráneo: Condimento griego , Condimento italiano , Hierbas de Provenza
• cajún: Condimento cajún
• Americano: Condimento Old Bay , Condimento de chile , Todo el condimento para bagels , Condimento ranchero
• Todo propósito: Sal sazonada , Condimento de mariscos , Salmón S alisamiento