Salmón Al Pesto

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¡El pesto de albahaca verde brillante combina perfectamente con el pescado al horno! Este salmón al pesto es una comida sencilla entre semana que también funciona para impresionar a los invitados.

¿Listo para la salsa picante perfecta para darle vida al salmón al horno? Prueba esto salmón al pesto ! El pesto de color verde brillante va de la mano con un tierno pescado al horno para preparar una cena espectacular. Porque de verdad: ¿qué no queda mejor con un poco de pesto encima? Aquí es pleno verano y estamos haciendo todo lo posible. pesto con nuestra planta de albahaca hiperactiva. La sabrosa salsa con ajo hace que el pescado desmenuzado destaque: ya estarás dando el segundo bocado antes de terminar el primero. Es bastante fácil para una noche entre semana, pero lo suficientemente impresionante como para servirlo a los invitados. Éste pasó muy bien en nuestra casa. ¡Esto es lo que debe saber!

Utilice pesto casero si puede... pero el comprado funciona.

Este salmón al pesto queda mejor con… lo has adivinado, ¡pesto casero! Ahora, sabemos que no siempre se tiene acceso a mucha albahaca fresca. Pero el sabor del pesto de albahaca recién hecho es tan bueno que, si es posible, querrás prepararlo. Aquí hay algunas cosas que debe saber:

• Haz media receta de nuestra pesto de albahaca . De esta manera, no necesitas tanta albahaca: solo 1 taza de hojas de albahaca.
• Puedes usar anacardos o nueces. El pesto tradicional se elabora con piñones, pero pueden ser costosos o difíciles de encontrar. ¡Usar otras nueces también funciona! Nuestro favorito es pesto de anacardos , o prueba esto pesto de nueces .
• O busque la marca comprada de mejor calidad. Esto es lo que pasa con el pesto comprado en tiendas: la calidad varía mucho. Algunos pestos tienen un sabor soso y aburrido, otros son demasiado salados. ¡Así que experimenta hasta que encuentres uno que te guste! Usar pesto casero hace que esto sea fácil. receta de 3 ingredientes .

Consejo para el salmón al pesto al horno: ¡póngalo en salmuera primero!

Aquí hay un pequeño truco que hemos utilizado con gran éxito. ¡Salmuera el salmón antes de hornearlo! ¿Qué está trayendo? La salmuera consiste en dejar reposar el salmón en una solución de salmuera antes de hornearlo. Esto hace que el salmón esté perfectamente húmedo y ayuda a que alcance la temperatura ambiente, lo que hace que se cocine de manera más uniforme. También reduce la materia blanca (ver más abajo). Aún mejor: ¡no requiere más tiempo! Puedes hacerlo mientras el horno se precalienta. A continuación se explica cómo poner salmón en salmuera:

• Mezcla una solución de agua salada. En un plato grande, mezcle 4 tazas de agua con 3 cucharadas de sal para hacer una solución de agua salada.
• Coloca el pescado en el agua durante 15 minutos. Puedes hacerlo en el tiempo que lleva precalentar el horno: ¡así no perderás tiempo!

¿Qué es la sustancia blanca del salmón cocido?

¿Qué es esa sustancia blanca y pegajosa que a veces aparece en la superficie del pescado después de cocinarlo? Buenas noticias: ¡es perfectamente normal! La sustancia blanca es proteína coagulada que se filtra a la superficie mientras se hornea, llamada albúmina . La cantidad de albúmina varía mucho según el pescado, por lo que no es algo que puedas controlar. ( Leer más aquí .) Es seguro comerlo, pero no parece muy apetitoso encima de un hermoso filete. A continuación se muestran algunas formas de reducir la albúmina al cocinar salmón:

• Cocínelo a una temperatura más baja para cocinarlo más suavemente (325 grados Fahrenheit)
• Salmuera el salmón en una solución de sal y agua antes de hornearlo.

Cómo decorar salmón al pesto

La presentación es la parte divertida, ¿verdad? Este salmón al pesto queda delicioso en un plato. Esto es lo que debe saber sobre la presentación:

• Agrega el pesto después hornada. Esto lo mantiene maravillosamente húmedo y de color verde brillante.
• Agrega piñones picados y tostados como guarnición. Quedan deliciosos y tienen un sabor único. Asegúrate de tostar los piñones antes de usarlos: acentúa el sabor de una manera en la que notarás la diferencia.
• La ralladura de limón añade brillo. La ralladura ayuda a iluminar los sabores; Ya tendrás un limón a mano si haces pesto casero. Si usa pesto comprado en una tienda, puede ser una buena manera de revivir los sabores.

Comprar salmón sostenible

¿Quieres comprar el pescado más sostenible que puedas? Aquí hay algunos consejos cuando mira salmón en el supermercado:

• Si es posible, busque peces capturados en la naturaleza. El pescado capturado en el medio silvestre es más sostenible que el cultivado.
• Encuentra atrapado en EE. UU. (si estás en EE. UU.). El 90% de los productos del mar que comemos en Estados Unidos son importados. Los productos del mar importados corren el riesgo de ser sobrepescados, atrapados bajo prácticas laborales injustas o cultivados de manera perjudicial para el medio ambiente.

Guarniciones para servir con salmón al pesto

Este salmón al pesto es fácil, receta de cena saludable : ¡ideal para las noches de semana y cuando estás entreteniendo a los invitados! ¿Cómo convertirlo en una comida? Como tendrás el horno ocupado para el salmón, aquí tienes algunas ideas de guarniciones sin horno:

• Ensaladas Fáciles: Ensalada fácil de rúcula , Ensalada Clásica De Espinacas , Ensalada De Tomate Y Albahaca
• Ensaladas más elegantes: Ensalada De Naranja Y Hinojo , Ensalada De Cítricos Sencilla , Ensalada De Brocolini
• Verduras salteadas: Calabacín Salteado , Repollo Salteado , Acelgas arcoíris salteadas , Los mejores champiñones salteados , col rizada salteada , Pimientos Salteados , o Pimientos y cebollas salteados
• Legumbres o cereales: Frijoles Cannellini Fáciles , Frijoles Blancos Fáciles , pesto de quinua, Farro con Champiñones , farro fácil

Esta receta de pesto es…

Sin gluten y pescatariana. Para productos sin lácteos, use Pesto Vegano .

Salmón Al Pesto Fácil

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 30 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡El pesto de albahaca verde brillante combina perfectamente con el pescado al horno! Este salmón al pesto es una comida sencilla entre semana que también funciona para impresionar a los invitados.

Ingredientes

• 4(6 onzas) de filetes de salmón o un filete grande de 1 ½ libra, capturado en el medio silvestre si es posible
• Aceite de oliva, para cepillar
• ½ cucharadita sal kosher , y más para poner en salmuera
• ½ cucharaditapimienta negra recién molida
• 3 cucharadas pesto de albahaca (preferiblemente casero)
• 1 cucharada piñones tostados y picados
• Unas ralladura de ralladura de limón, para decorar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 325 grados Fahrenheit.
2. Salmuera el salmón: Mientras el horno se precalienta, en un plato poco profundo mezcle 4 tazas de agua a temperatura ambiente y 3 cucharadas sal kosher hasta que se disuelva. Coloque el salmón en el agua y espere 15 minutos (este debería ser el tiempo que lleva precalentarse).
3. Hornear*: Frote el fondo de una fuente para horno con aceite de oliva. Seque cada trozo de salmón con palmaditas y colóquelo en la sartén. Espolvorea el salmón con ⅛ cucharilla sal kosher por cada uno de los 4 filetes y pimienta recién molida. Cubre el molde con papel aluminio y hornea el salmón durante 10 minutos. Luego retire el papel de aluminio y hornee nuevamente durante 3 a 6 minutos, dependiendo del grosor, hasta que esté tierno y rosado en el centro (la temperatura interna debe estar entre 125 y 130 grados Fahrenheit en el centro). Un filete de 1 pulgada de grosor debe cocinarse en unos 15 minutos en total.
4. Atender: Cuando el salmón esté listo, vierta el pesto sobre el salmón. Espolvoréala con piñones picados y si lo deseas, un poco de ralladura de limón. Servir inmediatamente. (Las sobras se pueden almacenar refrigeradas durante 3 a 4 días).

Notas

*También puedes dorar o asar el salmón para hacer una receta más rápida. Ir a Salmón a la plancha o Salmón Asado .

• Categoría: Plato Principal
• Método: Horneado
• Cocina: Mariscos
• Dieta: Sin gluten

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