CURRY DE COLIFLOR Y COCO (¡FAVORITO DE LOS FANÁTICOS!)

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¡A todo el mundo le encanta este curry de coliflor! Esta receta de cena fácil está caliente, condimentada, llena de nutrientes y lista en poco más de 30 minutos. Victoria a la hora de la cena.

Conoces ese sentimiento cuando has tenido demasiado pastel y galletas? Alex y yo lo estábamos sintiendo un día, así que unimos nuestras cabezas e inventamos el antídoto perfecto: este curry de coliflor . Es fácil de hacer y está lleno de todas las cosas buenas: batatas, espinacas, garbanzos, coliflor y tomates. Un plato tiene un sabor positivo. trascendental . Es cálido, especiado, acogedor y nutritivo a la vez. ¡Y se ha convertido en un favorito de los fanáticos! Cuando preguntamos a los lectores qué recetas preparan más, en la parte superior de la lista está la coliflor al curry. ¿Listo para empezar a cocinar?

¿Otro gran curry? Curry De Verduras o Curry De Garbanzos

Cómo hacer curry de coliflor

Cuando la gente nos pregunta cómo comer más verduras o empezar a comer recetas a base de plantas , esta es una de las recetas que compartimos. Los curries son extremadamente deliciosos debido a la increíble cantidad de sabor de las mezclas de especias de curry en polvo. También son una excelente manera de comer una amplia variedad de verduras nutritivas sin siquiera darte cuenta. Este curry de coliflor y coco está relleno de todo tipo de deliciosas verduras: coliflor, tomate, espinacas, batata y garbanzos. Bañadas en salsa de curry, ¡las verduras tienen un sabor realmente delicioso!

Para esta receta fácil de curry con coliflor y tomate, necesitarás estos ingredientes:

cebolla amarilla
batatas
Coliflor
Aceite de oliva
Especias (curry en polvo, garam masala, comino y cayena)
tomates enlatados
Leche de coco
garbanzos
Espinaca

El método básico: picar todas las verduras. Saltee la cebolla, el boniato y la coliflor, luego agregue las especias, los tomates y la leche de coco. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego agrega los garbanzos y las espinacas durante unos minutos hasta que las espinacas se ablanden. ¡Eso es todo! (Si necesita un sustituto de leche de coco, diríjase a nuestro sustitutos de la leche de coco en el curry .)

'bebidas de San Valentín'

Consejo: ¿Se pregunta cuál es la mejor forma de cortar la coliflor? Tenemos un video que muestra un truco sobre cómo cortar floretes rápidamente sin que se desmorone el mostrador. Aquí está Cómo cortar la coliflor .

Cómo servir curry de coliflor y coco

¿La mejor forma de servir este curry indio de coliflor? Aquí hay algunas ideas:

Arroz. Apila ese curry encima del arroz con una pizca de cilantro. Aquí está nuestro método favorito para cómo hacer arroz integral : ¡y es mucho más rápido que la mayoría de los métodos! O si tienes un Instant Pot, aquí está nuestro Arroz integral instantáneo o Arroz jazmín instantáneo .
Naan. Otra forma de servir este curry con leche de coco es con pan naan . Hoy en día, muchas tiendas de comestibles llevan naan; puedes calentarlo en la tostadora durante aproximadamente un minuto. O si tienes tiempo, prueba nuestro Pan naan con ajo o Pan vegano . Usa el pan para absorber toda la salsa de curry pegada al plato. ¡Está absolutamente deliciosa!
Una cucharada de yogur o raita. Para una guarnición extra, agregue un poco yogur natural o griego encima del curry para que se enfríe un poco. Es una versión sencilla del plato tradicional indio llamado raita .

Información sobre recalentamiento y almacenamiento

¡Este curry de verduras y coliflor se recalienta sorprendentemente bien en el microondas! Recomendamos recalentarlo en incrementos de 1 minuto y revolverlo bien cada vez que suene el temporizador (esto ayudará a que se recaliente de manera uniforme). Si no tienes microondas, también puedes recalentarlo en una cacerola. Vuelve a calentarlo con la tapa puesta y enciende el fuego a medio-bajo. Si el curry parece un poco espeso, no dudes en agregar una cucharada o dos de agua para aflojarlo.

¿Qué es el curry en polvo?

¿Sabías que el curry en polvo no es tradicionalmente indio? Fue en realidad inventado por los británicos ¡Intentar aproximarnos a las especias utilizadas en el curry indio! Usaron el término curry para referirse a las complejas especias utilizadas en cualquier plato indio a base de carne y caldo. Hay muchas mezclas de curry en polvo que se venden en tiendas de todo el mundo, pero todas las recetas varían. Entonces, ¡no todos los curry en polvo son iguales! Muchas mezclas usan jengibre, ajo y cúrcuma, pero cada mezcla varía.

Cuando hicimos este curry de coliflor, usamos un elegante curry en polvo que recibimos como regalo de un querido amigo. ¡Esta mezcla fue una mezcla increíble de sabrosas especias y no creo haber probado nada más delicioso! Después de cocinar con este nos dimos cuenta de que La calidad del curry en polvo es importante. Encuentra la mayor calidad que puedas para esta receta. Intente experimentar con diferentes marcas disponibles en su supermercado hasta que encuentre una que le guste.

¿Qué es el garam masala?

Garam masala es una mezcla más estándar de especias que utilizan los cocineros indios. El garam masala suele ser más fuerte que el curry en polvo y puede tener un sabor más dulce. Esta receta de coliflor al curry requiere curry en polvo y garam masala. Debería poder encontrar ambos en su supermercado local.

¿Quieres usar ese curry en polvo?

Compraste un frasco de curry en polvo para esta receta: ¿cómo usarlo? Aquí hay algunos geniales recetas de curry y sopas para aprovecharlo:

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Curry rápido de lentejas y coco
Shakshuka con curry de coco
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Esta receta de coliflor al curry es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal y sin azúcar refinada.

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Curry De Coliflor Y Coco

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Producir: 4a 61incógnita

Descripción

¡A todo el mundo le encanta este curry de coliflor! Esta receta de cena fácil está caliente, condimentada, llena de nutrientes y lista en poco más de 30 minutos. Victoria a la hora de la cena.

Ingredientes

Escala1x2x3x

1cebolla amarilla
1libra de batata (4 tazaspicado)
1cabeza de coliflor (5 tazaspicado)
2 cucharadasaceite de oliva
1 cucharadita sal kosher , dividido
2 cucharadaspolvo de curry*
1 cucharadagaram masala
1 cucharaditacomino
¼ de cucharaditapimentón
28Lata de 10 gramos de tomates cortados en cubitos, San Marzano si es posible
15lata de 1 onza de leche de coco entera*
15-onza de lata de garbanzos (o1 ½ tazas cocido )
4 tazashojas de espinaca
Cilantro, para decorar
Arroz integral o blanco, para servir

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Hacer el arroz según Cómo cocinar arroz blanco , Cómo cocinar arroz integral , o Arroz Instantáneo .
Cortar la cebolla . Picar la batata en trozos pequeños (sin pelarla). Picar la coliflor en floretes.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y saltea 2 minutos, luego agrega el camote y saltea 3 minutos. Agrega la coliflor y ½ cucharadita. sal kosher y saltear otros 5 minutos. Agregue 2 cucharadas de curry en polvo, 1 cucharada de garam masala, 1 cucharadita de comino y ¼ de cucharadita de cayena. Agrega los tomates Muir Glen y la leche de coco. Llevar a ebullición, luego tapar, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la coliflor y el boniato estén tiernos.
Escurrir y enjuagar los garbanzos. Cuando las verduras estén tiernas, agregue los garbanzos y 4 tazas de espinacas y revuelva durante 2 minutos hasta que las espinacas se ablanden. Agrega otra ½ cucharadita sal kosher al gusto, agregando sal adicional si es necesario.
Adorne con cilantro picado y servir con arroz integral .

Notas

*Usar curry en polvo de alta calidad es clave para lograr un sabor complejo en este curry. También se recomienda usar leche de coco entera en lugar de leche de coco ligera, ya que imparte una riqueza satisfactoria.

Categoría: Plato Principal
Método: Estufa
Cocina: indio